冷冻肉

摘要： 为确保肉类市场的消费安全,2021年11月24日上午7点,湖南省沅陵县市场监督管理局城北监管所集中对天宁市场、荷花市场、城西市场经营的鲜肉及冷冻肉进行全面检查。

摘要： 在科普这部分知识之前,想先问大家一个问题:你家冰箱冷冻室里的各种肉,已经“住”了几个月了?有没有因为一次性吃不完反复解冻再冷冻的肉?你有想过长期冷冻肉的安全性甚至致病性问题吗?尤其是疫情之后,随着大家囤食物的意识越来越强烈,一次性囤很多食物,如果吃不完势必会放进冰箱里保存,储存肉类食物的注意事项则更需要被重视。

摘要： 空气自然解冻放置过久容易出现食品安全问题。如果未被水完全浸泡还会出现肉干的情况。冷藏解冻晚上把冷冻肉放进冷藏室,第二天一早即可用,营养损失最少,需提前计划,适合日常做饭解冻。

摘要： 近几日,一则“走私僵尸肉上餐桌,最高肉龄超40年”的帖子上了热搜,一时间关于“僵尸肉”“冷冻肉”的议论铺天盖地。什么是僵尸肉?肉龄超过40年还能吃吗?安全吃肉,一些事情需要理性看待,很多说法并不为真。

摘要： 很多人都认为肉被冷冻后,营养价值就会下降,新鲜肉营养价值才更好。那么,肉被冷冻后营养就下降吗?好比水冷冻成冰块后,营养价值不会变化。从营养学的角度来说,鲜肉冷冻后营养价值也不会变化,因此,冷冻肉也是可以食用,并具有营养价值的。

摘要： 问：我妈妈特别喜欢＂囤肉＂,有些肉在冷冻室里能放上一年半载,请问冷冻肉到底能放多久？最近,我看市场上有很多半成品的冷冻肉,烹调起来很方便,这些肉能放多久呢？答：冷冻肉的存放时间既与储存温度有关,还与肉的品种、冷冻前肉的新鲜度有关。冷冻肉在理想状态下。

摘要： 近日,“冷冻肉”一词再次进入百姓视野。为调控猪肉价格上涨,近日,北京将率先在20家开展猪肉流通追溯体系试点建设的连锁超市或卖场,投放北京市政府储备的冻猪肉。记者调查走访多家超市发现,目前很多门店已经拉出“本店开始销售北京市政府补贴猪肉”的条幅。此外,四川、陕西、甘肃等地也宣布向市场投放储备猪肉。不过,很多百姓疑惑重重,冷冻肉能放心吃吗？买回去怎么处理更好？为此,上海华东医院主任营养师陈霞飞为大家答疑。

摘要： 我妈妈特别喜欢“囤肉”,有些肉在冷冻室里能放上一年半载.想问问专家,冷冻肉到底能放多久？超市购买的半成品冷冻肉呢？

摘要： 分析了国内肉类消费水平的现状,论述了冷却肉与热鲜肉、冷冻肉之间的区别与各自的特点.认为大力发展冷却肉生产,建立冷却肉物流冷链体系将是肉类工业的一场革命,也是21世纪肉类工业发展的必然趋势.

摘要： 本发明公开了一种测量冷冻肉的冷冻参数的方法，利用产品中水分在不同温度和速率冻结形成的不同粒径和分布的冰晶的近红外吸收和反射光谱差异，通过建立冷冻参数与近红外光谱的化学计量学关系模型，实现冷冻品冷冻温度和冷冻速率的快速测量方法。本发明的方法可以快速、准确、无损地测量冷冻温度和速率，同时突破了以往必须在冷冻过程中才能测知产品冷冻参数的技术局限适用于冷冻品的冷冻过程监控与质量分析。

摘要： 本发明涉及一种肉粒制造机器，尤其涉及一种用于便捷食品冷冻肉粒制造机器。提供一种能够自动将切碎的肉粒打散、能够省时省力的用于便捷食品冷冻肉粒制造机器。一种用于便捷食品冷冻肉粒制造机器，包括有：底座，底座用于支撑整个设备；安装板，底座顶部中间设有安装板；切割机构，底座顶部右侧设有切割机构；开合机构，底座顶部右侧设有开合机构，开合机构位于切割机构下方。通过切割机构能够完成间歇性下料，随后通过开合机构，使得冻肉片能够顺利掉入推料箱中，再通过齿条推进杆与推料杆，使得冻肉块能够被刀片间歇性切割，且能够向切割刀间歇性上料。

摘要： 本发明公开了一种冷冻肉的保鲜冷冻库，包括库体和外把手，所述库体的内部安装有保温层，且保温层的内部设置有观察框，所述观察框的内部固定有观察窗，且观察窗的左侧安装有对流风机，所述库体的底端固定有第一支撑架，且第一支撑架的右侧设置有第二支撑架，所述第二支撑架的顶端设置有过渡仓，且过渡仓的左侧安装有纵向密封条，所述过渡仓的内部设置有过渡箱，且过渡箱的外表面安装有外门，所述外门的右侧设置有内门，所述外门的外表面安装有外把手。该冷冻肉的保鲜冷冻库设置有观察框与观察窗，可以便于观察库体内部的冷冻肉的情况，方便使用者随时进行调整，进行温度的调整，使该冷冻库更加人性化。

摘要： 本发明公开了一种测量冷冻肉的冷冻参数的方法，利用产品中水分在不同温度和速率冻结形成的不同粒径和分布的冰晶的近红外吸收和反射光谱差异，通过建立冷冻参数与近红外光谱的化学计量学关系模型，实现冷冻品冷冻温度和冷冻速率的快速测量方法。本发明的方法可以快速、准确、无损地测量冷冻温度和速率，同时突破了以往必须在冷冻过程中才能测知产品冷冻参数的技术局限适用于冷冻品的冷冻过程监控与质量分析。

摘要： 本发明提供一种冷冻肉板快速切丁机，包括切丁机本体，所述切丁机本体包括滚刀，所述滚刀的前端设置有给进器，所述给进器的前端设置有缓冲板，所述滚刀的后端横切刀，横切刀的后端设置有传输结构。本申请采用了冷冻肉板横向和纵向同时运行切丁，速度根据冻板机产量同步调节的方法，解决了切丁机产能不足造成的肉板积压、融化等生产难题，无需人工介入，操作便捷；另外，设置有导流板A可以保证切成条状的肉可以有序进入下一工序，避免肉条的杂乱放置，设置有一定倾角的横切刀，保证了切割的平整性，减少肉渣的产生，提高产率，保证切块的质量。

摘要： 本发明公开了一种简单机械助力去油去皮的冷冻肉处理机，包括置肉案板、防滑底座、滑动装置、切割装置，所述置肉案板为方形板体并在底部对称设有四个防滑底座，所述置肉案板一端竖置设有挡板和滑动装置，所述挡板的下端固定设置于置肉案板上，所述滑动装置设于挡板的中心线上；所述滑动装置包括竖置设置的导轨、沿导轨上下滑动的滑块电机以及设于滑动装置底端的电源口，所述滑块电机一端设有穿过导轨的切割装置，所述切割装置包括与滑块电机固定连接的两个食品级牵引绳和刀具，两个所述食品级牵引绳的另一端固定在刀具的刀锋两侧，所述刀具的刀锋对称端设有手柄。减轻了操作人员的劳动量，工作效率提高，能对精细部位进行处理。

摘要： 本发明涉及一种冷冻肉制食品快速化冻装置，包括解冻机箱，且解冻机箱分为蓄水区域以及暂存区域，蓄水区域内沿竖直方向依次设有高频振动机构、竖直抬升机构以及滤渣清除机构，高频振动机构、竖直抬升机构以及滤渣清除机构在第一射程机构的驱动下进行同步传动；高频振动机构通过第二射程机构将竖直抬升机构上的肉制食品进行敲击，其落下的冰块以及碎渣在滤渣清除机构的作用下输出收集；暂存区域内设置有绿色回用机构；其将暂存区域内的水导入至储水机构中且用于对第一蓄水区域内冷冻肉制品持续流水化冻工作；本发明解决了化冻效率低，杂质不易清理，能源浪费大的问题。

摘要： 本发明提供了一种用于冷冻肉类解冻方法，包括破冰工序、提料工序、过滤工序、以及循环工序，提料工序包括：步骤一，冷冻肉破冰工序，将冷冻肉放在提料机构上，然后敲打组件开始对冷冻肉进行敲击；步骤二，上升提料工序，通过第一驱动机构驱动破冰机构水平朝向冷冻肉移动，使得敲打组件能充分敲打在冰冻肉外部；步骤三，排杂过滤工序，冰冻肉敲落下的冰块以及杂质通过过滤板落入至下方的过滤仓；步骤四，循环化冻工序，通过过滤后化冻仓底部的水在循环水泵的作用下泵送至化冻仓正上方的储水箱内，完成化冻工作，解决了冷冻肉表面易被细菌污染，在解冻过程中造成冷冻肉中营养成分大量流失，导致肉质下降的问题。

摘要： 本发明提供了一种基于柔性电极的冷冻肉解冻装置，包括：解冻池，能用于盛装解冻液；平行的两根导轨，位于解冻池两侧在水平方向纵向地延伸；两个成对的电极板组件，各自配置为通过其电极衬板垂直地且可滑动地架设在两根导轨之间，用于对两个电极板组件之间的冷冻肉进行欧姆加热；和U型网架，配置为通过其横向地架设在两根导轨之间的两根网架挂杆可滑动地架设在两根导轨上且位于两个柔性电极板组件之间，用于容纳供欧姆加热的冷冻肉，其中，电极板组件包括附着于电极衬板的柔性电极，用以在欧姆加热时基本上贴合容纳在U型网架内的冷冻肉。本发明装置有利于快速和均匀地解冻冷冻肉。

摘要： 本实用新型涉及冷冻肉解冻领域，尤其是涉及一种冷冻肉蒸汽循环解冻库，包括解冻库、安装在解冻库内部的放置斗和安装在解冻库一侧的回收装置，所述回收装置包括箱体、焊接在箱体一侧内壁的过滤斗、焊接在箱体底部内壁的第一隔板和第二隔板、安装在箱体底部内壁的加热管和紫外线灯、螺接在箱体顶部的顶板、安装在顶板顶部外壁的水泵、连接在水泵输入端的进水管和连接在水泵输出端的输水管。本实用新型流出的水经过紫外线灯的照射后被水泵抽取，循环利用，相比于传统方式，有利于过滤水中的杂质，有利于血水与水分离处理，有利于避免杂质堵住管道，有利于对循环水进行杀菌，有利于节能。