黑玉米

摘要： 黑玉米富含黑色素,营养丰富,通身是宝,粮饲价格极高,加工价值非常可观,适合我国大部分地区种植。黑玉米种植技术的研究与应用为我国农业种植技术的深入发展做出重要贡献。从黑玉米的播种方法及黑玉米的种植技术两方面对黑玉米种植技术进行了充分探讨。

摘要： 为有效控制黑玉米籽粒加工过程中花色苷的降解,明确其贮藏和应用条件,在不同pH、温度、光照、H 2 O 2和Na 2 SO 3下对黑玉米花色苷进行稳定性分析。结果表明,pH和温度影响黑玉米花色苷的降解速率(k)和半衰期(t 1/2),酸性条件下稳定性好,温度升高使花色苷的降解速率增大,同时伴随着降解半衰期减少,其降解规律符合一级动力学反应模型(R 2>0.96);当pH为2.0时花色苷活化能(E a)最大,为66.25 kJ/mol,当pH为5.0时花色苷活化能最小,为41.15 kJ/mol;黑玉米花色苷在光照/避光和H 2 O 2处理下的降解也与一级动力学模型相符,光照加快了花色苷的降解,光降解速率为0.0237 d-1,半衰期为29.25 d,增加H 2 O 2的体积分数和处理时间则会降低花色苷的残留率;除此之外,Na 2 SO 3质量分数的增加也促进了花色苷的降解。

摘要： 一、活动缘起新学期开始了,幼儿在“我的种植计划”活动中经过调查、交流、讨论和投票后,开始规划班级的种植,其中“种玉米”荣登投票榜首.玉米是幼儿生活中常见的一种食物.玉米的生长变化是什么样子的?它的生长过程又会给予幼儿怎样的经验呢?结合《3~6岁儿童学习与发展指南》(以下简称《指南》)科学领域的发展目标“具有初步的探究能力”“在探究中认识周围事物和现象”及“教育建议”,笔者和幼儿一致决定种植两种不同品种的玉米——黑玉米和黄玉米.

摘要： 黑玉米为玉米的变种,籽粒呈黑紫色,营养价值丰富.该文主要介绍黑玉米的起源,将其营养成分及功能性成分与其他作物对比,并对目前我国黑玉米开发应用现状进行概述,对未来开发前景进行展望.

摘要： 一大早,把紫米、大米、小米、江米、苦荞米、燕麦米、糙米、黑豆、豉豆、芸豆、黑皮花生、黑玉米、莲子、金丝小枣、葡萄干混一起,淘洗干净,用电饭烫煮腊八粥。此时此刻,桌上鲜花吐艳,爸妈各自安睡,时光静美,思绪绵密悠长,一会儿穿越到过去,一会儿又回到眼前。不论是过去还是现在,总有妈妈的影子忽隐忽现.

摘要： 退休后是颐养天年,还是发挥余热?山西农资集团的老干部服务委员会就用实际行动体现着"莫道桑榆晚,为霞尚满天"。自建站点,收获一批"铁杆粉丝"3月16日早上,满载助农产品的小车驶进山西农资集团宿舍的老干部活动室里,忻州的黑玉米、长治的小米、运城的苹果、宁武的藜麦,应有尽有。这些地道的山西特产吸引了一群热情的社区居民,山西农资的退休老干部一边向大家介绍产品,一边招呼大伙购买。

摘要： 以9个不同的山西主栽黑玉米品种的全粉为实验材料,测定了其主要营养成分、氨基酸组分、粘度特性、花青苷色素含量及抗氧化活性,检验了花青苷色素含量与抗氧化力的相关性,评价了9个品种黑玉米的营养价值.结果表明,不同品种黑玉米全粉在碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量上有显著差异(p<0.05).所有品种的组氨酸含量均远高于全蛋模式的22.00 mg/g pro标准,分别为黑玉194(51.41 mg/g pro);黑玉195(42.53 mg/g pro);紫玉119(39.70 mg/g pro);晋糯8号(33.13 mg/g pro);晋糯10号(43.90 mg/g pro);晋糯20号(42.98 mg/g pro);紫糯511(44.06 mg/g pro);黑玉二合一(55.11 mg/g pro);黑糯158(49.48 mg/g pro);除黑玉195的亮氨酸含量比FAO/WHO模式的70.00 mg/g pro标准高之外,其余品种的亮氨酸含量均大于全蛋模式的86.00 mg/g pro标准,分别为:黑玉194(107.71 mg/g pro);紫玉119(101.57 mg/g pro);晋糯8号(112.47 mg/g pro);晋糯10号(98.50 mg/g pro);晋糯20号(129.98 mg/g pro);紫糯511(113.83 mg/g pro);黑玉二合一(148.11 mg/g pro);黑糯158(102.76 mg/g pro).不同品种黑玉米的花青苷色素含量差异较大,在13.3～42.6 mg/100 g之间,在体外,黑玉米抑制DPPH自由基的能力是维C的1.68倍,且其清除DPPH自由基能力与其花青苷色素含量在0.01水平(双侧)具有显著正相关性.

摘要： 采用超声法提取黑玉米花色苷.利用单因素和正交试验确定提取条件:料液比为1:45、乙醇浓度为40％、提取时间为15 min、提取次数为1次,在此条件下黑玉米花色苷提取率为2.93 mg/g.

摘要： 以小米、黑玉米粉和低筋小麦面粉为原材料,通过单因素和响应面试验优化黑玉米锅巴的生产工艺.试验确定的黑玉米锅巴的最优生产工艺为:黑玉米粉添加量20.g,低筋小麦粉添加量80.g,小米添加量10 g,膨松剂添加量06.％,小米浸泡时间2 h,面团静止成熟时间10 m in,烘焙上、下火温度150°C,烘焙时间20 m in,在此工艺条件下,感官评分达到536.2分.试验确定的黑玉米锅巴最优生产工艺可用于大规模工业化生产中.

摘要： 黑玉米是山西近年来发展较快的特色作物之一,在多数传统玉米产地均可种植.黑玉米色泽独特、 味香、 适口性好,具有很高的营养价值和药用价值,但多限于鲜食青穗、 简易保鲜产品,由于采收时间相对集中,现有食品加工技术成熟程度、 原粮转化量、 深加工规模与前景均不能适应产业发展要求.在分析黑玉米产业现状、 潜力与发展机遇的基础上,探讨了黑玉米食品加工科技支持的思路与对策,可为育种、 生产和加工利用各个环节提供借鉴.

摘要： 从黑玉米籽粒营养及保健功能、加工利用与产业化开发等方面进行了论述，提出了黑玉米产业化开发需要重点抓好以下几点：黑玉米产业化开发需要确定产业主导方向；需要特别注重品种的选择；需要选择有一定实力、素质的企业为龙头；需要借助于“公司+农户+基地”的运作方式；需要有强有力的科学技术作为技术支撑。

摘要： 黑玉米是一种极具开发价值的特种玉米.制定黑玉米的育种目标应首先预测市场的需求方向,目标的核心是培育杂交种,提高生产潜力和利用价值,通过培育早熟、抗病、优质、耐旱、耐贫瘠和杂交种,开拓加工利用途径,实现黑玉米生产的可持续发展.

摘要： 本发明公开了一种用桦褐孔菌提取黑玉米花青素的方法，包括如下步骤：(1)黑玉米穗轴预处理：清洗、干燥后，粉碎，过筛；(2)菌源液制备：将桦褐孔菌菌株于PDA培养基上培养得到菌丝体；再将菌丝体转移至液体培养基，培养得到菌源液；(3)花青素提取：在蒸馏水中加入黑玉米穗轴粉碎物和酵母提取物形成培养液；接种菌源液，振荡培养7‑10天，收集培养液；将培养液通入反渗透装置，得到浓缩液；将浓缩液通入树脂柱，以酸性乙醇进行洗脱，得到洗脱液；将洗脱液通入真空减压蒸馏器，回收溶剂，再对蒸馏物进行干燥即得到花青素粉末。本发明首次采用桦褐孔菌提取黑玉米花青素，提取效率高，生物安全，为黑玉米花青素的利用打开了广阔空间。

摘要： 本发明公开了高花青素含量的黑玉米醋及提取黑玉米花青素方法，黑玉米醋，它是由下述方法制备的：黑玉米果穗去除苞叶，粉碎得玉米籽粒和玉米轴芯混合物，加水，接种活化酵母发酵；在糖含量达到2~6%，酒精度5~9%时，过滤，得发酵液；发酵液接种活化醋酸菌发酵，得黑玉米醋；黑玉米果穗直接粉碎，玉米籽粒和玉米轴芯混合物直接发酵，解决了黑玉米脱粒后花青素损失大的问题，得到的黑玉米醋花青素含量，花青素在酸性的环境下稳定，解决了花青素贮存、提取易降解的问题，采用大预处理过大孔树脂吸附花青素，黑玉米醋与花青素分离，用乙醇洗脱花青素获得食品级的花青素和黑玉米醋。经检测无毒负作用。减少了花青素的损失，提高了花青素的产量。

摘要： 本发明公开了一种以黑玉米为主要原料制备的一种复合玉米饼干。其技术方案是：（A）选择籽粒饱满、色泽均匀的黑玉米粒，去除杂质后，用研磨机研磨。（B）将鸡蛋1.5％‑2.5％、食用植物油5％‑10％、香精0.01％‑0.1％、白砂糖10％‑15％、碳酸氢钠0.1％‑1％、碳酸氢铵0.1％‑1％、水15％‑20％打发均匀。（C）向B中加入黑玉米粉30％‑40％、小麦面粉40％‑45％、魔芋粉5％‑10％，主辅料调制。（D）面团静置后，辊轧、成型、烘烤、冷却、包装，即可得到一种以黑玉米为主要原料的复合玉米饼干。该饼干具有缓解视力疲劳、促进消化、提高抗氧化活性等功效。

摘要： 本发明公开了桃园内种植黑小麦、黑玉米和黑大豆的循环间作轮作方法，涉及混合种植技术领域，包括黑小麦、黑玉米以及黑大豆的种植，该种植方法主要是利用桃子在生长成熟周期内，在桃树行间进行阶段式种植黑小麦、黑玉米和黑大豆，从而提高土地的利用价值，且通过本发明的种植方法可使玉米的露天种植一年达到三季，使经济效益最大化，以达到增产增收的目的。

摘要： 本发明提供一种黑玉米牡蛎双肽面及其制备方法，包括以下重量份原料：黑玉米多肽粉12～20份、牡蛎多肽粉15～35份、谷朊粉30～50份、瓜尔豆胶2～5份、海藻酸钠1～3份、碱液0.3～2份、盐0.3‑5份、水50～100份，通过添加黑玉米多肽和牡蛎多肽结合，除了能够发挥多肽本身的保健功效之外，还能增强面条的黏弹性和强度，制得的黑玉米牡蛎双肽面具有浓郁的黑玉米清香，无异味，有嚼劲，咀嚼爽口，不粘牙不夹生，弹性适中，呈青黄色，色泽均匀，表面细密光滑，煮熟后呈青绿色，透明度高。

摘要： 本发明提供一种黑玉米花青素的提取工艺，包括以下步骤：S1原料预处理、S2制备酶液、S3超声辅助提取、S4离心等步骤提取得到黑玉米花青素成分，通过超声波辅助酶解提取，将黑玉米籽粒细胞壁破碎，释放更多的花青素，极大提高了花青素的提取效率，本发明制备的酶液能够全方位将黑玉米中的花青素充分提取，再调控超声工艺参数，在适当的参数条件下，加快花青素分子扩散和活动速率，达到黑玉米花青素的有效提取。

摘要： 本发明提供一种利用黑玉米芯制备低聚木糖的方法，本发明以黑玉米芯为原料，建立一种高效制备低聚木糖的方法，每个步骤相辅相成，先将半纤维素和纤维素之间的糖苷键断开，在对木质素进行脱除和降解，再混合柠檬酸螯合锌水溶液在高温喷爆下对水解后游离半纤维素脱除，剩下的半纤维素在复合酶的作用下有选择性的酶切，将半纤维素有效的降解成低聚木糖，得到的低聚木糖得率较高，半纤维素的转化、去除率和木质素的去除率较高。

摘要： 本发明公开了抗氧化黑玉米叶茶的制备方法，其包括以下步骤：(1)萎调；(2)剪切；(3)揉捻；(4)发酵：先对黑玉米叶进行自然酶促氧化还原全发酵，再加入果胶酶、纤维素酶进行半发酵；(5)松柴烘烤：将发酵好的黑玉米叶片均匀摊放在竹制烘笼上，底下用松柴烘烤，初始烘烤温度为80‑90°C，摊叶厚度3‑4cm，时间1‑2h，防治叶片进一步发酵；之后105°C烘烤2‑3h，使叶片水分下降至17‑22％；(6)提香：采用松柴烘烤，115‑125°C下提香4‑7min，使叶片水分含量降至4‑6％；本发明制备方法对黑玉米叶进行充分的开发利用，使黑玉米叶茶达到色泽与滋味的高度融合；采用酶促氧化还原全发酵及纤维素酶、果胶酶半发酵相结合的工艺，提升黑玉米叶茶总抗氧化能力指数及口感。

摘要： 一种黑玉米糊配方，由下列重量配比的原料制备制成：100％黑玉米粒。一种黑玉米糊制作方法，第一步：黑玉米清杂；第二步：脱掉玉米粒的木质素部分；第三部：食盐粒与玉米粒按1:1的比例加入滚筒中通过电磁或天然气加热烘炒，加热至90度即停止加热，待温度降至80度在加热，如此往复循环，直到玉米粒完全熟化；第四部：将食盐粒与玉米粒分离冷却；第五步：将玉米粒加入90目磨粉机中研磨；第六步：分装，将磨好的玉米粉分装成独立小包，一边冲泡食用。

摘要： 本发明公开了花青素提取技术领域的一种黑玉米花青素的提取工艺，该黑玉米花青素的提取工艺包括如下步骤：以紫玉米籽粒作为原料，进行低温烘干，再将其粉碎成细粉；按比例将细粉与浓度为95％的乙醇进行混合醇洗，获得提取液；将提取液进行减压浓缩除去乙醇，随后分子筛分离滤渣和滤液，获得滤液；将得到的滤液进行真空旋转蒸发，获得浓缩液；将比例将纤维素酶、柠檬酸合酶、β‑淀粉酶混合，得到酶液；按比例将浓缩液和酶液混合酶解，再经超声离心，本发明通过利用乙醇对黑玉米中的花青素进行提取，降低花青素提取过程中的毒性残留，降低对环境的污染同时降低了设备的投入成本。