黑小麦

摘要： 为探究追氮量对不同黑小麦品种(系)籽粒产量和品质的影响,本研究采用大田裂区试验设计,主区为11个黑小麦品种(系),副区为追施氮量0(N0,对照)、34.5(N1)、51.8(N2)、69.0(N3)kg·hm^(2),于小麦灌浆期测定旗叶叶绿素含量(SPAD值),成熟期测定籽粒产量及产量构成要素、籽粒氮素含量和品质指标。结果表明,旗叶SPAD值在追氮处理下均增加,除B145-2、L10056、L10058的旗叶SPAD值在N1最高,其余8个品种(系)的旗叶SPAD值均随追氮量增加而升高。追施氮肥均有利于增加黑小麦产量,与N0相比,N1、N2和N3的产量增幅分别为15.2%~99.7%、17.5%~80.9%和0.7%~69.9%。11个品种(系)获得最高产量的适宜追氮量因品种而异,其中L10056、B120-2、运黑14207籽粒产量随追氮量增加而增加,B145-2、L10058籽粒产量在N2最高,其余6个品种(系)籽粒产量在N1最高。追氮量、品种及二者交互均对产量及构成因素存在极显著影响。追施氮肥能够提高多数黑小麦品种籽粒氮素含量,其中B145-2、L10058和运黑14207在N2最高,18鉴46、临黑131、冬黑1号、临黑187、2002-4、运黑161在N1最高。追氮量与籽粒产量、氮含量、蛋白含量呈正相关(相关性不显著),而产量与籽粒蛋白含量及多数品质指标存在极显著负相关关系。综合考虑黑小麦产量及品质的提高,追氮量在34.5~51.8 kg·hm^(2)之间较为适宜。本研究结果可为黑小麦合理施用氮肥提供参考。

摘要： 农大4218紫是由中国农业大学曲周实验站经系谱法选育而成的紫色特用小麦新品种,组合亲本:母本京冬8号,父本黑小麦76。2017年-2020年完成河北省特用小麦区域试验,2021年9月通过河北省农作物品种委员会审定,审定编号:冀审麦20219019。

摘要： 七月的齐鲁大地,处处麦浪翻滚,一派丰收景象。在黄河中下游平原的山东省高唐县汇鑫街道王贵村超辉种植合作社,由科技特派员指导种植的800余亩绿色无公害黑小麦喜获丰收。在绿色无公害黑小麦基地,超辉种植合作社种植户张德晗正在把收割的黑小麦运往仓库进行测产、储存,他种植的黑小麦亩产达550 kg。

摘要： 首先对黑小麦的发展进行了概述,其次对普通小麦与黑小麦、黑小麦主要成分、普通面粉和全麦面粉、全麦面粉制粉工艺、黑小麦全麦面粉基本理化特性等方面进行了论述,最后对黑小麦产业发展中存在的问题进行了讨论。

摘要： 目的:探讨黑小麦粉对高脂血症大鼠血脂的调节作用及肝肾功能的影响,为高脂血症的合理饮食奠定基础。方法:50只大鼠按体重随机被分为5组,每组10只。对正常对照组大鼠饲喂标准饲料,其余4组大鼠饲喂高脂饲料诱导血脂异常。高脂血症大鼠分为模型对照组、黑小麦高剂量组、中剂量组和低剂量组。连续饲养6周,检测大鼠血脂、体重等,观察肝脏、肾脏病理切片。结果:1)黑小麦不同剂量组大鼠体重增加均显著低于正常对照组,并且高剂量组显著低于模型对照组。2)黑小麦各组大鼠的血脂水平显著降低,且TC和LDL低于模型对照;不同剂量组间血脂水平无明显差异。3)病理检测表明,与模型对照相比,黑小麦各组肝细胞脂肪变性程度较低,肾组织病变减轻。结论:黑小麦粉能减轻大鼠体重,改善大鼠脂代谢紊乱,减轻高脂血症对肝脏、肾脏损伤。

摘要： 为探究干旱胁迫对黑小麦种子萌发特性的影响,以不同黑小麦品种为供试材料,采用PEG-6000模拟干旱条件,研究黑小麦萌发期对干旱胁迫的响应,比较不同品种黑小麦的萌发期抗旱性。结果表明:(1)干旱胁迫后,黑小麦发芽势、发芽率、主胚根长、芽长、根干质量和芽干质量较对照均有不同程度下降,根冠比上升,贮藏物质转运率下降;变幅因品种而异,除芽干质量外,秦紫2号在其余指标间变幅均呈统计学显著性;(2)发芽势与发芽率(0.959)、芽长(0.968)、根干质量(0.885)、贮藏物质转运率(0.884)显著正相关。发芽率与芽长(0.923)极显著正相关,与根干质量(0.817)、贮藏物质转运率(0.850)显著正相关;(3)通过加权隶属函数法分析,根据抗旱性综合评价值(D值),供试黑小麦品种抗旱能力分为3类,其中珍选1号、秦紫1号和珍选2号属强抗旱型,杨紫1号、西黑88和黑优1号属中等抗旱型,秦紫2号属弱抗旱型。研究结果可为黑小麦品种选用和萌发期抗旱性鉴定提供参考。

摘要： 黑小麦麸皮是黑小麦加工过程中的副产物,其富含多种生理活性物质,包括花青素、酚酸类物质、膳食纤维等.以黑小麦麸皮为原料,利用不同溶剂对其抗氧化活性成分进行提取并对其抗氧化能力评价研究.结果表明,75％乙醇提取物干物质得率最高,为10.72％;50％乙醇提取总酚含量最高,为2.9 mg/100 mL;50％乙醇提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)清除力最强,75％乙醇提取物对DPPH抗氧化物提取能力最强;75％丙酮提取物对2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)清除力最强,75％甲醇提取物对ABTS抗氧化物提取能力最强.综合比较得出,50％乙醇更适于黑小麦麸皮抗氧化活性成分提取.

摘要： 以黑小麦麸皮为原料,将超声波应用于碱法提取黑小麦麸皮蛋白中,提高黑小麦的深入开发水平.采用考马斯亮蓝法考察超声波功率、温度、pH以及时间等因素对黑小麦麸皮蛋白提取率的影响.通过单因素和响应面试验得出提取黑小麦麸皮蛋白的最佳条件:超声波功率350 W、温度55 °C、pH 9.3、时间80 min.在此条件下,蛋白质提取率为68.97％.

摘要： 泰科紫麦1号是泰安市农业科学研究院以良星66为母本、山农紫麦1号为父本,经人工杂交,用系统法选育出的高产黑小麦新品种.该品种籽粒蛋白质含量(干基)14.7％,湿面筋含量38.20％,吸水率663 mL/kg,面团稳定时间4.2 min,花色苷含量0.0828 mg/kg;2017—2019年试验,平均产量为7765.35 kg/hm2.本文对泰科紫麦1号的亲本材料、选育过程、特征特性、产量表现、抗病性和品种的选育进行了分析和总结,以期为该品种的后续研究和特色小麦的选育提供参考.

摘要： 黑小麦营养价值高,除富含基本营养成分外,还富含多种活性成分,这些活性成分具有多种生理保健功能,以黑小麦为原料,可开发出多种功能性食品.本文综述了黑小麦活性成分的提取、测定、功能及功能性食品开发的研究进展.

摘要： 以白粒小麦新春6号全麦粉为对照,分析10个不同品种(系)黑小麦全麦粉的蛋白质、氨基酸、脂肪、淀粉、总糖、色素、纤维素及维生素等营养成分含量.结果表明:黑小麦的氨基酸含量、色素含量、Vc含量、纤维含量均高于白粒小麦新春6号,而脂肪含量、总糖含量和淀粉含量则低于新春6号,10个黑小麦品种(系)蛋白质含量的平均值高于对照；色素含量与营养特性关系密切.因此,黑小麦比普通小麦具有更高的营养保健作用,黑小麦将具有非常高的经济价值和广阔的市场潜力。

摘要： 本文介绍了黑小麦的营养与保健价值，并从国内外的黑小麦开发现状进行分析，详细介绍了黑小麦产业化开发的关键技术，总结了黑小麦未来的发展趋势。

摘要： 本文探讨了黑小麦1号品种的生产特性；通过晚播及肥水调控等技术措施，解决了该品种在青岛地区不能安全越冬的技术难题；总结出一套“一晚、二控、三防”的高产栽培技术。

摘要： 黑小麦含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质及食物纤维。经检测黑小麦比鲁麦21蛋白质含量高13.3％，10种必需氨基酸含量平均高13.1％，赖氨酸和苏氨酸含量分别高13.5％和25.9％；钙、硒含量分别高31.5％和25％。研发的黑色系列食品口味独特，营养丰富，是理想的保健食品，具有广阔的市场前景。

摘要： 选用黑小麦漯珍一号与三个红色籽粒小麦作杂交,结果表明:F代籽粒表现为黑色;F代种皮性状黑色与红色分离比率为9:7,说明漯珍一号黑种皮由两对显性互补基因控制.在育种中,应用漯珍一号黑种皮品质优的特点一高产优良小麦品种杂交,有望选育出更高产的黑小麦品种.

摘要： 本发明提供了一种用于确定小麦黑穗菌(Tilletia controversa Kühn)侵染小麦组织的染色方法，属于真菌染色技术领域。所述染色方法包括如下步骤：(1)固定：取不同生长时期的小麦组织样品，在无水乙醇固定液浸泡不少于24h；(2)染色：将样品先置于含10μg/ml Propidium Idodide和0.02％Tween20的A染色液中浸泡15min,然后置于20μg/ml WGA‑AF488的B染色液中20min，最后用1×PBS pH 7.4冲洗；(3)将处理后样品置于载玻片上加盖玻片倒置后在激光共聚焦显微镜下观察是否有菌丝侵染。同时，本发明还提供了基于所述染色方法的用于确定小麦黑穗菌侵染小麦组织的试剂盒。采用所述染色方法和试剂盒对小麦组织进行染色，实现在任意生长阶段的各种小麦组织中获得较好的黑穂菌染色效果并确认该组织对应的小麦植株是否被黑穂菌侵染，具有操作简单、便捷、有效、限制少、效果好等特点。

摘要： 本发明公开了一种室内快速鉴定小麦对小麦根腐平脐蠕孢黑胚病抗性的方法。首先对小麦种子进行表面灭菌，将灭菌后的小麦种子进行幼苗培养；制备小麦根腐平脐蠕孢Bipolaris sorokiniana孢子悬浮液，得到孢子悬浮液；将孢子悬浮液摇匀，喷洒在幼苗培养生长至一叶一心的小麦叶片上进行接菌培养，接菌培养第10天记录小麦幼苗第一片叶的病斑面积占总叶片面积的百分比，即为病斑面积百分率；根据方程计算出小麦黑胚率，然后利用黑胚率评价小麦对小麦根腐平脐蠕孢黑胚病的抗性。本发明鉴定方法与现有大田鉴定方法相比，缩短鉴定时间、简化鉴定环节，大大提高了鉴定的效率，并提高了鉴定结果的准确性与可靠性。

摘要： 本发明提供了一种用于确定小麦黑穗菌(Tilletia？controversa？Kühn)侵染小麦组织的染色方法，属于真菌染色技术领域。所述染色方法包括如下步骤：(1)固定：取不同生长时期的小麦组织样品，在无水乙醇固定液浸泡不少于24h；(2)染色：将样品先置于含10μg/ml？Propidium？Idodide和0.02％Tween20的A染色液中浸泡15min,然后置于20μg/ml？WGA-AF488的B染色液中20min，最后用1×PBS？pH7.4冲洗；(3)将处理后样品置于载玻片上加盖玻片倒置后在激光共聚焦显微镜下观察是否有菌丝侵染。同时，本发明还提供了基于所述染色方法的用于确定小麦黑穗菌侵染小麦组织的试剂盒。采用所述染色方法和试剂盒对小麦组织进行染色，实现在任意生长阶段的各种小麦组织中获得较好的黑穂菌染色效果并确认该组织对应的小麦植株是否被黑穂菌侵染，具有操作简单、便捷、有效、限制少、效果好等特点。

摘要： 本发明公开了一种黑小麦曲酒的生产方法及黑小麦曲酒，即在传统曲酒生产方法中，选用黑小麦替代麦仁作为原料，选用黑小麦替代麦仁作为制曲原料，经传统制曲方法制成酒曲；黑小麦与酒曲的比例，按重量百分比，黑小麦4.5至5份，酒曲1份。本发明还公开了，选用黑小麦4 份，大麦3 份，豌豆1.5 份的组合物作为制曲原料，经传统制曲方法制成酒曲并采用传统酿造方法生产黑麦仁曲酒的方法。本发明还公开了一种用黑小麦替代小麦利用传统曲酒生产方法所得到的黑小麦曲酒，所述黑小麦曲酒硒含量为0.02‑0.03 mg/kg，所述黑小麦曲酒的锌含量为0.088‑0.102 mg/kg。采用本发明的方法，原料出酒率高，所生产的黑小麦曲酒，富含锌、硒等微量元素。

摘要： 本发明公开了桃园内种植黑小麦、黑玉米和黑大豆的循环间作轮作方法，涉及混合种植技术领域，包括黑小麦、黑玉米以及黑大豆的种植，该种植方法主要是利用桃子在生长成熟周期内，在桃树行间进行阶段式种植黑小麦、黑玉米和黑大豆，从而提高土地的利用价值，且通过本发明的种植方法可使玉米的露天种植一年达到三季，使经济效益最大化，以达到增产增收的目的。

摘要： 本发明提供一种纯天然黑小麦黑蜂蜜面膜及其制备方法，其中，纯天然黑小麦黑蜂蜜面膜包括黑小麦和黑蜂蜂蜜。优点为：(1)具有改善皮肤松弛、毛孔粗大、皮肤粗糙、黯淡无光泽的效果，减轻面部痤疮，达到淡斑营养美白、减轻皱纹的功效，通过皮肤吸收，从内到外根本解决面部肌肤问题，长期使用这种面膜不会对身体造成任何伤害，能有效改善肤质，达到良性循环目的；(2)直接提取黑小麦和黑蜂蜂蜜的有效成分制成，为一种纯天然面膜，不添加任何化学制剂，从而提高了化妆品的安全性，使用人群范围进一步扩大，解决了孕妇不能使用面膜的难题。

摘要： 本发明属于酿酒技术领域，具体为一种黑小麦酒的酿造工艺，工艺流程：筛选原料进行搅拌及浸润，将浸润后的原料放入铺有稻壳的蒸笼内，蒸好的原料进行冷却加入温水与大曲粉糖化发酵，随后蒸馏，得到酒头后，再进行多次糖化发酵蒸馏得到不同批次的酒液，将酒头与酒液混合得到一种黑小麦酒。本发明通过改良传统小麦酿酒所用配料，采用黑小麦取代小麦进行酿造，从而使酿造后的酒液具有黑小麦的风味及营养元素，特别是富含微量元素硒，硒元素具有较强的保健功能，增强了黑小麦的食品应用范围，大大提高了小麦酒的经济附加值，所酿造的黑小麦酒口感醇厚，黑小麦酒的营养保健价值大于传统小麦酒的营养保健价值，适宜行业推广。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种黑小麦燕麦片的加工设备，包括筛选机构、破壳机构以及研磨机构，所述筛选机构右端设有第一输料通道，所述输料通道右端与破壳机构导通连接，所述破壳机构右端设有第二输料通道，所述第二输料通道右端与研磨机构导通连接，所述筛选机构包括筛分池、筛分腔室，所述筛分池设于筛分腔室右部，本发明的优点在于通过连杆带动第一筛网、第二筛网、第三筛网进行震动，避免在小麦粉快速进入筛网时，由于颗粒杂质堵塞筛网造成小麦粉堆积影响筛分效率，本发明还提供了改设备的加工工艺。

摘要： 本发明涉及一种黑小麦纯天然富酚营养面粉的制备和加工方法。一种黑小麦纯天然富酚营养面粉制备方法，包括步骤如下：采集开花后籽粒外皮着色且未成熟黑小麦麦粒；麦粒蒸汽处理20～30分钟；蒸后的麦粒冷却到常温后吸干表面水分；蒸后的麦粒冷冻干燥；对干燥后的麦粒采用粉碎磨磨粉，获得纯天然富酚营养面粉。本发明充分利用黑小麦资源优势制备真正的纯天然富酚营养面粉，且在最大限度的保留籽粒中营养成分的同时，避免常规收获成熟期小麦的麸皮对食用品质的影响，改善籽粒食用品质。制备的富酚面粉中总酚含量、抗氧化活性TEAC和DPPH显著高于成熟期采用的黑小麦，同时显著高于白粒小麦。

摘要： 本发明涉及一种通过土壤改良提高黑小麦品质的方法，包括以下步骤：采用基肥和追肥配合；基肥采用生物质腐植酸有机肥料与动物源氨基酸原粉配施；追肥包括有机鱼蛋白氨基酸叶面肥、微量元素叶面肥配合施用。上述方法有利于提供足够的优质碳水化合物，增加土壤中有机质、腐殖质含量与细菌、真菌、放线菌微生物丰度；用氨基酸有机氮替代化学氮，在植物体合成蛋白质生成新细胞过程中，不消耗光合作物产生的碳水化合物，可直接合成更多的蛋白质，使得黑小麦营养含量更丰富、产量更高，有利于提高以黑小麦为原料制作的产品的质地、形状、平滑度、纹理结构、弹柔性、口感等指标。避免常规化肥种植导致的土壤板结、贫瘠化问题，提升黑小麦品质。