黄豆粉
黄豆粉的相关文献在1986年到2022年内共计202篇,主要集中在畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂、轻工业、手工业、体育
等领域,其中期刊论文163篇、会议论文3篇、专利文献2515篇;相关期刊108种,包括农民致富之友、食用菌、广西畜牧兽医等;
相关会议3种,包括“蜂之巢”2010年全国蜂产品市场信息交流会暨中国(武汉)蜂业博览会、中国制冷学会2007年学术年会、达能营养中心第二十一届学术年会等;黄豆粉的相关文献由255位作者贡献,包括武骏、章治山、方文富等。
黄豆粉
-研究学者
- 武骏
- 章治山
- 方文富
- 郭海坤
- 赖福平
- 黄文英
- 丁维凯
- 林静
- 王丽蓉
- 祝凤仪
- 胡发明
- 邓群芳
- 吴琴燕
- 姚明高
- 容小翔
- 庄义庆
- 张昌军
- 暗夜雨零
- 杨敬辉
- 柴涣达
- 沈联兵
- 秦玉华
- 秦玉春
- 舒亚
- 舒红云
- 蔡凤生
- 郑兴
- 郭俊
- 陈义群
- 陈振丰
- 陈芳芬
- 陈鑫
- H.Tanaka
- 严少松
- 严真
- 乔飞
- 付光益
- 仝宗军
- 伍元丽
- 伍晓军
- 何俊
- 何大参
- 余品红
- 余小领
- 余海波
- 余田
- 佟才录
- 俞亚平
- 光霞
- 冯伟娟
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胖达令
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摘要:
准备材料:糯米粉200g,温水200g,熟黄豆粉80g,红豆沙100g做法:1.将糯米粉和温水混合,搅拌''均匀,铺在盘子里。2.上锅蒸25分钟左右,蒸好后,将糯米团取出,放在硅胶垫(或油纸)上晾凉。3.取少许熟黄豆粉,洒在糯米团上,用擀面杖擀薄至均匀(如果比较粘,可以多加些黄豆粉,方便擀薄)。
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查磊;
仝宗军;
黄建春;
李正鹏;
郭倩
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摘要:
以生产常用液体菌种的基础配方作为基准配方,对双孢蘑菇液体培养基配方的碳源、氮源、p H进行了优化,并进行培养时间的确定,根据优化的结果选择黄豆粉2g、玉米粉2g、蔗糖20g、磷酸二氢钾1g、硫酸镁0.5g、水1L作为最终配方,且培养时间选择为12天,对所筛选到的配方进行发酵罐实验,最终发酵罐发酵6 L液体菌种,可生产湿重菌丝480 g,且菌球大小均匀,菌球密度大。
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无
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摘要:
嵌字豆糖是流行于黄山市祁门县一带的特色风味糕点,其制作原料简单,主要由去壳的黄豆粉、饱满的黑芝麻和上乘的麦芽糖制成。制作时先将黄豆粉炒熟,用糖稀调拌均匀后,分别切成条状和块状,另用黑芝麻粉和以糖稀,切成细条,做成福、禄、寿、喜等字样,字空隙处以豆粉条块嵌入,用刀切后补齐,再用手从四周向内紧缩,用刀切成薄块即成,有圆形、方形、菱形。奇特的是,豆糖中的福、禄、寿、喜字丝毫不乱,清晰明显。也有的不做字,随意绞成各种图案,多为长条形。2017年,嵌字豆糖制作技艺被列入第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
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单妹;
凌宝明;
李剑华;
曾冠泉;
冯大鸿;
张冠群
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摘要:
为研究黄豆粉和黄豆浆对母猪采食量及泌乳性能等的影响,试验选取2个临产单元长大二元杂种经产母猪(2~6胎)共80头为研究对象,采用单因子随机区组设计,每个单元内根据母猪临产时的膘情、胎次和健康状况等,分为试验组和对照组,保证每组母猪的膘情、胎次和健康状况等基本一致,试验从妊娠112 d转入产房开始,至产后21 d断奶结束.试验组饲喂黄豆浆(按照黄豆每头200 g/d制作),对照组饲喂黄豆粉(每头200 g/d).结果表明:1)与黄豆粉相比,黄豆浆更有利于提高泌乳母猪的日采食量(P0.05).结果提示,黄豆浆对提高泌乳母猪采食量及泌乳性能相对更好,但由于黄豆浆制作时工作量大,难以保存运输,比较适合现磨现用的中小规模养户使用.
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秦玉华;
陈芳芬;
秦玉春
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摘要:
以罗非鱼鱼糜和黄豆粉为主要原料,研制一款营养丰富、动植物蛋白均衡搭配的即食鱼香脆片。以感官评价为标准,研究鱼香脆片最佳配方和加工工艺。结果表明,以20 g鱼糜为基础,当加入黄豆粉12 g,淀粉1.5 g,黄油2.1 g,白砂糖1.4 g,含水量26 g,铺料厚度4 mm,在85°C下烘烤85 min时,即食鱼香脆片的脆性、硬度、口感最佳;产品脆性16.325 N/mm,硬度17.2 N,蛋白质、脂肪、膳食纤维、灰分、水分含量分别为24.9%,17.9%,2.2%,3.1%,3.56%。
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卜庆萍1
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摘要:
前些日子去成都参加一个节日活动,空闲时间我和朋友挤在人群里看热闹。着地方服饰的当地人尽兴杂耍,设摊叫卖,其中一个摊位围满了人,我和朋友好奇地挤过去观看。只见案板上摆放着十几个铜盘,铜盘两两相叠,摆放成排。案板旁边一口冒着热气的大铁锅里,装着舂好的糍粑。那个利落的中年师傅不停地从锅里扯出一坨糍粑,然后分成三小坨,往案板上一摔,发出“砰、砰、砰”三声炮似的响声。三坨糍粑从案板上弹起,跃进案板上方装满芝麻粉、黄豆粉和花生粉的簸箕内。
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冯伟娟;
陈哲;
赵鹏;
李洪龙;
齐天源;
娄峰阁;
陈本东
- 《达能营养中心第二十一届学术年会》
| 2018年
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摘要:
目的:本实验通过近红外光谱法(仪器法)和凯氏定氮法(化学法)测定市售大豆及黄豆粉中蛋白质的含量,比较两者的优缺点,为农作物快速检测、居民选购提供科学依据. 方法:从超市、粮油市场购买到大豆(青大豆、黄大豆、黑大豆)和黄豆粉.每份样品先用DA7200型近红外谷物分析仪(波通perten公司;瑞典)测定,分析出样品的蛋白质含量.然后将大豆(青大豆、黄大豆和黑大豆)用佳朗GL-2008F型多功能食物搅拌机将其粉碎得到对应粉末,对样品粉末进行预处理后,用传统凯氏定氮法测定相应样品的蛋白质含量,分析所得实验数据,从中找到两种不同方法的优缺点. 结果:通过近红外光谱法(near-infeared spectrometry,NIRS)和凯氏定氮法对大豆(青大豆、黄大豆和黑大豆)及豆粉中蛋白质含量测定的结果进行比较,测得的青大豆、黄大豆、黑大豆和黄豆粉的蛋白质含量的p值分别为0.477、0.234、0.444、0.147,p值均大于0.05,在α=0.05的水准上用近红外光谱法与凯氏定氮法测定的大豆和黄豆粉的蛋白质含量结果差异没有统计学意义. 结论:近红外光谱法可作为一种快速无损、无污染的新型检测技术,认为在农作物育种和食品品质监测等方面可考虑替代凯氏定氮法.