鳊鱼

摘要： 水产市场在冬至后进入销售旺季,但价格波动不大。本周(2021年12月20—24日)监测10个大宗品种鱼的均价18.31元/千克,与上周均价18.2元/千克相比微涨0.6%;本周大规格的鳊鱼价格还是持续上涨,鳊鱼价格上涨4.17%。市场经营户反映现在全国各地的水产都在起捕销售,鲢鱼供大于求,货源处于饱和状态,本周鲢鱼价格下跌5.98%。各品种涨跌情况详见表1。

摘要： 为提高低盐发酵鱼的风味和安全品质,以鳊鱼(Parabramis pekinensis)为原料,接种戊糖乳杆菌Lactiplantibacillus pentosus(Lp-1)和酿酒酵母菌Saccharomyces cerevisiae(Sc-2018)进行发酵,以pH、挥发性盐基氮(TVB-N)、微生物、TCA-可溶性肽、生物胺、挥发性风味物质等为主要指标评价接种微生物菌株对低盐发酵鳊鱼品质的影响。结果表明,与未接种的对照组相比,发酵过程中,接种戊糖乳杆菌Lp-1和酿酒酵母菌Sc-2018可有效抑制挥发性盐基氮的产生和生物胺的累积,促进蛋白质降解和乙酸乙酯、3-羟基-2-丁酮等挥发性风味物质的生成。其中,接种戊糖乳杆菌Lp-1能够促进乳酸菌生长,适度降低发酵鳊鱼pH,且更大程度降低发酵鳊鱼的生物胺含量(P<0.05),提高食用安全性,同时提升了风味。

摘要： 淡水白鲳学名短盖巨脂鲤,具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚刺少、味道鲜美、营养丰富等特点,在扩大池塘养殖对象、增加单位面积产量方面有较高价值。市场前景淡水白鲳和鳊鱼混养模式,是利用淡水白鲳生长快、食性杂的特点,达到和常规鱼类互利共生的目的。该模式充分利用水体中的天然饵料,促进其健康生长。近年来,该模式在实践中取得了较好的养殖收益,深受水产养殖户欢迎。

摘要： 一、原料。鳊鱼1尾,重1000克左右。玉兰片、冬菇、肥肉、火腿各15克,料酒25克、味精2.5克、清汤250克,盐、葱、姜、花椒、香莱、香油各取适量即可。二、做法首先,将鳊鱼去鳃、去鳞、去内脏之后洗净,将玉兰片、冬菇、肥肉、火腿、葱、姜等切成丝,香菜切成末。

摘要： 进入腌鱼季后,受欢迎的大规格鳊鱼、青鱼、草鱼价格继续上涨。本周(2020年12月21—25日)监测10个大宗品种鱼的均价15.65元/千克,与上周均价15.38元/千克相比微涨1.76%,本周鳊鱼、青鱼、草鱼价格小幅上涨,鳊鱼上涨5.57%、青鱼上涨4.2%、草鱼上涨3.31%;一周均价上涨的水产品还有:黄颡鱼上涨4.57%、鳜鱼上涨1.97%、黑鱼上涨1.56%、鲫鱼上涨0.78%。一周均价下跌的水产品有:白鲢下跌6.68%、花鲢下跌4.42%、鲤鱼下跌1.17%。

摘要： 鳊鱼也叫作武昌鱼,属于杂食性鱼类,荤素皆吃,觅食方式为琢食。鳊鱼主要生活在湖泊、水库等水域,质地是淤泥可能还长有沉水植物的中下层,属于杂食性鱼类。主要以苦草、藻类、眼子菜等水生植物为食料,有时还会吃一些小鱼小虾、蚯蚓、浮游生物。每年的4-10月是其活跃期,生长速度也比较快,所以在天气变暖时就可以开始钓鳊鱼。

摘要： 鳊鱼俗称鳊花、草鳊,鱼体侧扁呈菱形,头小嘴小,腹部有肉棱,全身呈银灰色,无条纹。这种鱼属中下层鱼,适宜栖息于水体的中层或水草丛生的水域中。一般个体1〜2千克,体态丰腴,生长速度快,适应能力强。食性与草鱼相似,不仅食素饵也食荤饵,既能沉底摄食又能在水的中上层抢落下的食物。

摘要： 对南环桥市场监测显示,水产品种丰富,2月24日供应量在384吨左右,大部分品种呈下跌状态。本周交易量与上周相比涨幅为20%。市场内淡水鱼呈量增价跌态势,比如草鱼、青鱼、鲫鱼、鳊鱼的上市量都有所增长,与上周相比涨幅超过35%, 24日青鱼批发平均价为17.5元/千克、鲫鱼18元/千克、鳊鱼13.5元/千克,整体价格与上周同期相比跌幅为8%。

摘要： 鳊鱼池塘主养是当前农村家庭常规鱼养殖主要推广模式之一,武汉市蔡甸区自2003年起就开始进行池塘鳊鱼热水鱼高产养殖,即利用水产品季节价格差,改冬捕为夏季干塘销售的方法,调整养殖季节及高温季存塘鱼密度,从而有效提高养殖存活率及效益。经过近二十年的探索,我区以同庆鳊鱼养殖专业合作社为主体的鳊鱼养殖群体总结出来了一套较为成熟的鳊鱼热水鱼池塘生态高效养殖模式,该模式的技术要点如下.

摘要： 鳊鱼是我们国家特有的鱼类,也是三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。体长40 cm左右,比较适于静水性生活。主要分布于我国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广,特别适合池塘集约化养殖。因其肉质嫩滑,味道鲜美,深受消费者的喜爱,是我国主要淡水养殖鱼类之一。

摘要： 在20±1°C条件下对鳊鱼幼鱼进行剪除尾鳍上半叶与全叶两个处理,分别测定临界游泳速度与运动过程耗氧率,并计算单位移动距离耗能,摆尾幅度(A)与摆尾频率(TBF),以考查尾鳍缺失对实验鱼运动能力及能量代谢的影响并揭示由此可能产生的补偿机制。实验结果表明:尾鳍缺失不会改变实验鱼的MO2active，因此能量效率的降低导致运动能力的下降。尾鳍缺失后实验鱼在运动过程中出现行为补偿现象;然而不同程度的尾鳍缺失所对应的行为补偿方式却不尽相同，补偿方式的不同与各自所付出的能量代价紧密关联。

摘要： 本发明公开了一种杂交鳊鱼的培育方法，包括以下步骤：挑选性特征明显的、体征良好的翘嘴鳊及团头鲂专池饲养，在繁殖季节对所述亲鱼进行人工催产，自然受精，将受精卵置于孵化池中流水孵化，待鱼苗孵化完成后进行饲养，再对饲养后的鱼苗进行检测筛分，获得改良的二倍体杂交鳊鱼。本发明的培育方法，使用低剂量的催产剂进行催产，并结合自然受精，既保证了亲本的顺利催产和存活率，降低了催产成本，又保证了受精率和孵化率不受影响，整个培育过程操作简单，获得的改良二倍体杂交鳊鱼具有生长速度快、体型优美、营养丰富、耐低氧、抗病性好、抗逆性好等特点，在遗传育种和生产实践方面具有重要意义。

摘要： 本发明提供一种鱼羊合鲜封鳊鱼制品及其加工方法，涉及食品加工领域。鱼羊合鲜封鳊鱼包括浸卤鳊鱼和填充于浸卤鳊鱼腹内的羊肉薄片，所述浸卤鳊鱼经过宰杀，除鳃、内脏、腹膜，清洗，离心脱水，干腌，浸卤制得；所述羊肉薄片经过腌制，半风干，切片制得。与传统技术相比，本发明提供的加工方法(1)羊肉经过腌制、半风干、切片后填入鳊鱼腹内，不易发生腐败变质；(2)风干过程中鱼肉和羊肉经过发酵使鱼羊合鲜封鳊鱼兼具鱼羊肉的鲜美；(3)沿鱼背边缘切开纵深至脊椎骨的开刀操作，便于洗出血污、腹膜、内脏；(4)香辛料煸炒后，卤汁气味更浓郁，浸卤后鳊鱼风味更丰富；(5)风干过程的控温控湿操作，机械化生产程度较高，提高了生产效率。

摘要： 本发明公布了一种封鳊鱼加工过程中的风干和拍打装置，包括架体、进气仓、出气仓、气泵、顶板、盖板、拍打板、升降板和往复伸缩杆，进气仓内固接有折形的加热板，气泵的出气口通过管道与进气仓导通，气泵的进风口通过管道与出气仓导通，本发明的结构新颖，功能实用，气泵吹风，在加热板的作用下，气泵吹动的气体被加热，对封鳊鱼进行风干，风干的速度较快，在风干的过程中，往复伸缩杆的往复伸缩使拍打板不断对鱼身进行拍打，使风干处的封鳊鱼鱼质松软有嚼劲。

摘要： 本发明涉及一种饲料添加剂，尤其涉及一种防治鳊鱼赤皮病变的饲料添加剂及其制备方法和应用，所述饲料添加剂包含以下重量百分比的组分：车前草40‑55％，紫苏叶5‑15％，甘草提取物3‑7％，五加皮提取物15‑20％，a‑淀粉10‑20％，膨润土3‑6％，大蒜素0.3‑0.5％。本发明的饲料添加剂既可增强鳊鱼血液白细胞含量与提升鱼体免疫机能，又可促进鱼体全身血液循环通畅与改善外周血液循环，对赤皮病变部位具有良好的修复作用，对鳊鱼赤皮具有良好的预防和治疗效果。

摘要： 本发明公开了一种克服鳊鱼代谢障碍的鳊鱼饲料，包括以下重量份数的各组分：玉米粉55～65份、大豆渣10～18份、黑豆粉8～10份、次粉8～10份、消化道保养剂20～30份、诱食剂3～5份、调节剂3～5份、以及食盐3～5份；其中消化道保养剂包括下列重量份的原料制成：木瓜10～15份、香蕉10～15份、杨桃8～10份、菠萝8～10份、白术3～5份、茯苓3～5份、甘草3～5份、金银花1～3份、小米8～10份、红豆5～8份、鸡蛋8～10份、豆腐乳8～10份、红酒3～5份、陈醋2～3份。本发明具有缓解鳊鱼病况，逐步使鳊鱼恢复健康状态，并避免鳊鱼感染病害，同时还可以促进鳊鱼的生长，提高日增重量的有益效果。

摘要： 本发明公开了一种保肝抗应激鳊鱼膨化浮性料及其制备方法，包括如下质量百分比的原料：小麦21‑23％、细米糠6‑10％、山药皮粉0.5‑1％、豆油1‑3％、鱼油1‑3％、豆粕8‑15％、菜粕15‑20％、棉粕8‑20％、发酵菜粕4‑9％、葵花籽粕3‑8％、鱼粉3‑8％、鸡肉粉3‑7％、磷酸二氢钙1.8‑2.2％、沸石粉1‑2.5％、维生素预混料0.15‑0.2％、维生素C0.1‑0.3％、矿物质预混料1.0％、赖氨酸0.1‑0.3％、抗氧化剂0.01％、防霉剂0.1％，将小麦、细米糠、山药皮粉、豆油、鱼油、豆粕、菜粕、棉粕、发酵菜粕、葵花籽粕、鱼粉、鸡肉粉、磷酸二氢钙、沸石粉、维生素预混料、维生素C、矿物质预混料、赖氨酸、防霉剂按一定比例经膨化料生产加工流程混合均匀后再经高温高压熟化制成鳊鱼膨化浮性料，制备的鳊鱼膨化浮性料营养全面均衡、水中稳定性好，具备保肝抗应激功能。

摘要： 本发明公开了一种鳊鱼用饲料，其特征在于，所述饲料包括下述重量份的原料：豆饼20‑35、黑麦草30‑50、稻草10‑15、青蒿汁2‑6、棉饼5‑15、马钱子2‑6、玉米面10‑20、蚯蚓6‑13、鱼骨粉5‑10、食盐1‑2、维生素A2‑8。本发明采用鳊鱼用饲料，可以优化原有的鳊鱼用饲料的不足，在鳊鱼用饲料中补充大量的绿色草本植物，避免了因为冬季绿色草本植物的贫乏而无法正常供给鳊鱼所需的绿色草本植物的问题，可以促进鳊鱼营养均匀，生长快，肉质好吃，提高了鳊鱼养殖的经济效益。

摘要： 本发明公开了一种杂交鳊鱼的培育方法，包括以下步骤：挑选性特征明显的、体征良好的翘嘴鳊及团头鲂专池饲养，在繁殖季节对所述亲鱼进行人工催产，自然受精，将受精卵置于孵化池中流水孵化，待鱼苗孵化完成后进行饲养，再对饲养后的鱼苗进行检测筛分，获得改良的二倍体杂交鳊鱼。本发明的培育方法，使用低剂量的催产剂进行催产，并结合自然受精，既保证了亲本的顺利催产和存活率，降低了催产成本，又保证了受精率和孵化率不受影响，整个培育过程操作简单，获得的改良二倍体杂交鳊鱼具有生长速度快、体型优美、营养丰富、耐低氧、抗病性好、抗逆性好等特点，在遗传育种和生产实践方面具有重要意义。

摘要： 本实用新型公开了一种鳊鱼投料监测用鱼重量称重装置，包括支撑架，所述支撑架的上方右端下侧连接有第一定滑轮，且支撑架的上方左端下侧连接有第二定滑轮，所述第二定滑轮的外表面紧密贴合连接有链条带，且链条带的左端下方固定连接有第一连接块；放置箱，其固定连接在第一连接块的下端位置，所述放置箱的内部下方中间固定连接有放置块，且放置箱的右侧设置有固定杆，所述固定杆的右侧下方设置有第二连接块，且第二连接块的下方四边均活动连接有活动杆。该鳊鱼投料监测用鱼重量称重装置，既便于对养殖鱼进行整体称重，也便于将称重后的养殖鱼放归鱼塘，还便于调节称重装置的高度位置。

摘要： 本实用新型公开了一种易拆装组合的腌制酱鳊鱼高效晾晒装置，包括底座，所述底座上固设有支杆，所述支杆上周向间隔布置有支撑板，所述支撑板上设有可相对支撑板水平移动的连接板，连接板的端部设有多个沿其高度方向布置的晾晒套板，所述晾晒套板通过转动件与连接板相连，在连接板的端部移出支撑板时，晾晒套板可相对连接板进行转动，所述晾晒套板的两侧可活动连接晾晒架。本实用新型一种易拆装组合的腌制酱鳊鱼高效晾晒装置，可根据尺寸设置多个支撑板配合晾晒套板，实现同一尺寸的晾晒装置晾晒更多的水产品，同时，可先在晾晒架上的挂钩中先挂上水产品，再对准并紧贴晾晒套板，由上至下移动并实现两者的卡接，快速组装固定进行晾晒。