鲜乳

摘要： 为选择鲜乳和复原乳鉴别方法,采用双向电泳指纹图谱分析技术分析鲜乳和复原乳总蛋白。通过不同胶条比对分析发现,pH4.7~5.9的17 cm胶条等电聚焦后能够有效区分蛋白点,最适合牛乳蛋白电泳;选用pH4.7~5.9的17 cm胶条,对市场上购买的巴氏乳以及巴氏处理的复原乳进行电泳分析,发现电泳图谱与自制参照乳图谱基本一致。结果表明,该方法是一种行之有效的区分鲜乳和复原乳的检测方法,具有分辨能力强、重现性好等优点。

摘要： 目的:建立高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中呕吐毒素(DON)、黄曲霉毒素M1(AFT-M1)、黄曲霉毒素B1(AFT-B1)、赭曲霉毒素A(OTA)、玉米赤霉烯酮(ZON)的方法。方法:样品经乙腈/水(85/15,v/v)提取后,经免疫亲和住净化,液相分离,三重四极杆质谱仪外标法进行定量分析。结果:在1~20 ng/mL浓度范围内线性相关性系数R^(2)>0.9983;3个添加水平(1 ng/mL、5 ng/mL和10 ng/mL)的回收率范围为81.0%~115.8%,相对标准偏差均在1.5%~8.8%之间。结论:本方法灵敏、高效,满足鲜乳中5种真菌毒素同时检测。

摘要： 目的:探究鲜乳中抗生素残留微生物检测方法。方法:采用利普斯50(E50)试剂盒、国家标准GB/T 4789.27—2008中嗜热链球菌抑制法(传统TTC法)和嗜热脂肪芽胞杆菌抑制法检测鲜乳中抗生素残留,并进行对比,以青霉素G钾盐为标准品加标检测。结果:61批牛奶样品的抗生素残留检测结果均为阴性,3种微生物检测方法抗生素残留最低检测限为0.005μg·mL^(-1),检测结果一致。结论:利普斯50(E50)方法操作简单方便,检测量大,效率高,可作为鲜乳中抗生素残留检测首选方法,值得在奶牛养殖场、鲜乳制品企业和检验机构中推广应用。

摘要： 清晨,冲一杯奶粉,吃块三明治,不少人就这样搞定了一天的早餐。几十年前,奶粉是稀缺品,能喝上用奶粉冲调的牛奶,是一种幸福。如今,虽然奶制品已品种繁多,但仍有不少人对奶粉情有独钟。奶粉是以新鲜牛乳为主要原料并配以其他辅料,经杀菌、浓缩和干燥等生产工艺过程制成的粉状产品。它能较好地保存鲜乳原有的特性和营养成分,其因粉质干燥,且包装密封。

摘要： 在这个疫情暴发的特殊时期,与爸爸妈妈相处的时间久了,难免偶尔会因为一些小事去顶撞他们,甚至会对他们大发脾气,不想去搭理他们,但是他们依然会对我笑脸相迎,嘘寒问暖!他们是爱我的,我想,这次漫长的假期过后,整个高中阶段很难再找出时间去陪陪他们了,所以我格外珍惜和他们在一起的时光。

摘要： 我来到了北地,这个草色青袅袅的美好地方。我的心在这个平静的地方软和了,比湖里的水还要柔,比天上的云还要绵。草原的星空是最平静的存在,抚平所有的疲倦愤恨嫉妒,和一切的不安。夜,胃里的牛奶仍在翻滚,羊肉鲜嫩的口感还在唇齿间流转,刚刚在篝火旁扮演完飞蛾的我,难以平静,放肆地转圈大笑。初来草原的我,尽情释放着积攒了好久好久的委屈与不甘。这一刻我是最热烈的,但下一刻抬起头的我,却是最静默的。

摘要： 科学家曾做过一个实验,把一只闹钟放在一个封闭的玻璃罩里,抽掉里面的空气,闹钟走时的"滴答"声和报时的闹铃就变得听不到了。这样的实验你一定会很感兴趣,只可惜没有这样的可抽去空气的玻璃罩。不要紧,我们可以用其他东西代替。

摘要： 牛乳中常常会污染许多微生物,因此饮用牛奶前必须经过一定的杀菌处理.本试验应用3种杀菌方法(巴氏、煮沸、常规杀菌)对生鲜乳进行热力处理,然后进行平板菌落计数,观察保存期内细菌数目的变化情况.试验结果显示:在4°C低温保存时,巴氏杀菌法(62.5°C作用30 min)的杀菌时间长,杀菌温度低,只能保存7d,杀菌效果不太理想;煮沸杀菌法(煮沸5min)的杀菌效果较好,能够保存8d;常规杀菌法(115°C作用15 min)的杀菌效果较前两者都好,能够保存18d.可见,常规杀菌法最适合对生鲜牛乳进行杀菌处理.

摘要： 午餐时,爸爸装了一小碗辣椒萝卜吃。文文说:“我也想尝尝。”妈妈提醒他:“很辣!”文文说:“我尝一点点。”

摘要： 分析鲜乳和还原乳总蛋白2DGE(2DGE dimensionelectrophoresis)指纹图谱，确定鲜乳和还原乳指纹图谱快速检测的可行性，建立一种简捷、准确、快速鉴别鲜乳和还原乳的检测方法。取鲜乳、还原乳等样品，利用双向电泳技术，考马斯亮兰染色方法，脱色后扫描图像进行计算机分析处理。结果通过双向电泳技术和考马斯亮兰染色方法建立的2DGEE指纹图谱完全可以区分鲜乳和还原乳，对于差异性蛋白点可以给出明确的判定。

摘要： 通过采用平板划线法，菌落形态观察以及革兰氏染色法对乳中芽孢杆菌进行了分离，先后共筛选出8株具有典型特征的芽孢杆菌并鉴定。对已经鉴定的8株菌，在同一温度条件下不同时间进行生长曲线研究，获得了各个菌株的生长曲线。

摘要： 目的：建立一种快速、准确的硫氰酸根检测方法. 方法：样品用甲醇提取定容并离心后用强亲水性阴离子交换柱(IonPac AS16,4.0×250mm分析柱;IonPac AG16,4.0×50mm保护柱)进行分离,30mmol/L NaOH溶液(淋洗液由淋洗液在线发生器在线产生)作为流动相,1mL/min流速进行等度洗脱;试剂盒法为取液体奶样品3ml或固体样品0.5g加3ml水溶解,然后加入6mi的20％TCA,混合均匀,过滤,采用试剂盒进行检测定量. 结果：离子色谱法的线性范围为0.05-1.0ug/ml,r=0.9999,曲线回归方程为Y=0.619X+0.0075,检出限为0.11μg/mL,相对标准偏差为1.31％-2.20％,回收率范围为99.49％-106.6％.依据试剂盒说明书进行检测,检出限为2mg/kg,回收率为96.5％,精密度为2.6％. 结论：采用给出的两种方法能够快速、准确地进行样品检测且方法的精密度高,适用于乳与乳制品中硫氰酸盐的检测.

摘要： 目的：建立一种快速、准确的硫氰酸根检测方法. 方法：样品用甲醇提取定容并离心后用强亲水性阴离子交换柱(IonPac AS16,4.0×250mm分析柱;IonPac AG16,4.0×50mm保护柱)进行分离,30mmol/L NaOH溶液(淋洗液由淋洗液在线发生器在线产生)作为流动相,1mL/min流速进行等度洗脱;试剂盒法为取液体奶样品3ml或固体样品0.5g加3ml水溶解,然后加入6mi的20％TCA,混合均匀,过滤,采用试剂盒进行检测定量. 结果：离子色谱法的线性范围为0.05-1.0ug/ml,r=0.9999,曲线回归方程为Y=0.619X+0.0075,检出限为0.11μg/mL,相对标准偏差为1.31％-2.20％,回收率范围为99.49％-106.6％.依据试剂盒说明书进行检测,检出限为2mg/kg,回收率为96.5％,精密度为2.6％. 结论：采用给出的两种方法能够快速、准确地进行样品检测且方法的精密度高,适用于乳与乳制品中硫氰酸盐的检测.

摘要： 目的：建立一种快速、准确的硫氰酸根检测方法. 方法：样品用甲醇提取定容并离心后用强亲水性阴离子交换柱(IonPac AS16,4.0×250mm分析柱;IonPac AG16,4.0×50mm保护柱)进行分离,30mmol/L NaOH溶液(淋洗液由淋洗液在线发生器在线产生)作为流动相,1mL/min流速进行等度洗脱;试剂盒法为取液体奶样品3ml或固体样品0.5g加3ml水溶解,然后加入6mi的20％TCA,混合均匀,过滤,采用试剂盒进行检测定量. 结果：离子色谱法的线性范围为0.05-1.0ug/ml,r=0.9999,曲线回归方程为Y=0.619X+0.0075,检出限为0.11μg/mL,相对标准偏差为1.31％-2.20％,回收率范围为99.49％-106.6％.依据试剂盒说明书进行检测,检出限为2mg/kg,回收率为96.5％,精密度为2.6％. 结论：采用给出的两种方法能够快速、准确地进行样品检测且方法的精密度高,适用于乳与乳制品中硫氰酸盐的检测.

摘要： 目的：建立一种快速、准确的硫氰酸根检测方法. 方法：样品用甲醇提取定容并离心后用强亲水性阴离子交换柱(IonPac AS16,4.0×250mm分析柱;IonPac AG16,4.0×50mm保护柱)进行分离,30mmol/L NaOH溶液(淋洗液由淋洗液在线发生器在线产生)作为流动相,1mL/min流速进行等度洗脱;试剂盒法为取液体奶样品3ml或固体样品0.5g加3ml水溶解,然后加入6mi的20％TCA,混合均匀,过滤,采用试剂盒进行检测定量. 结果：离子色谱法的线性范围为0.05-1.0ug/ml,r=0.9999,曲线回归方程为Y=0.619X+0.0075,检出限为0.11μg/mL,相对标准偏差为1.31％-2.20％,回收率范围为99.49％-106.6％.依据试剂盒说明书进行检测,检出限为2mg/kg,回收率为96.5％,精密度为2.6％. 结论：采用给出的两种方法能够快速、准确地进行样品检测且方法的精密度高,适用于乳与乳制品中硫氰酸盐的检测.

摘要： 本发明涉及一种鲜芋风味调制乳及其制备方法，按照重量百分比计，包括生牛乳80‑86％、蔗糖1‑2％、稳定剂0.15‑0.4％、天然甜味剂0.01‑0.05％、预酶解‑膨化香芋粉0.5‑1.5％，余量为水；本发明通过添加预酶解‑膨化香芋粉，在尽量保留香芋香气和营养成分的同时，提高了机体对淀粉和氨基酸的消化率，将其与牛奶完美融合，为人体提供蛋白和碳水化合物等多种营养物质；本发明调制乳热量低、香芋口感细腻柔和、营养丰富，具有健脾养胃、清热滋补等功效；本发明产品极大地丰富了常温调制乳的口味，填补了该风味在市场上的空白，有广阔的市场发展潜力。

摘要： 本发明公开了一种鲜酪乳风味发酵乳，包括主料和辅料，主料为生牛乳、全脂乳粉、乳清蛋白粉、无水奶油和水，辅料为白砂糖、稳定剂和菌种，辅料还包括香精，主料重量份数为生牛乳750～1250份、全脂乳粉75～115份、乳清蛋白粉20～30份和无水奶油80～120份，辅料重量份数为白砂糖30～45份、稳定剂3～4份、菌种0.8～1份和香精0.08～0.1份；与现有技术相比，本发明通过乳清蛋白粉和无水奶油的加入，提高发酵乳的营养价值；通过无水奶油、水合得到的复原乳和香精的加入，使得发酵乳的风味更好；稳定剂的加入可使发酵乳粘度增加，使得发酵乳更稳定。

摘要： 本发明公开了一种鲜酪乳风味发酵乳的制备方法，包括如下操作步骤：A.取料；B.配料；C. 定容调香；D. 均质杀菌；E.接种；F.灌装；G.发酵；H.入库；与现有技术相比，本发明通过设置剪切乳化，将两次均质杀菌简化为一次均质杀菌，物料只需在剪切乳化机内进行剪切乳化即可，从而使得步骤更加简单化，降低了制作成本；本发明方案整个过程只经过一次巴杀，而巴杀属于低温杀毒，不会因为温度较高而使得物料形状产生变化，从而延长了混合物料发酵成发酵乳的保存期限；本发明方案在加入无水奶油后，对无水奶油进行了剪切乳化，可保证无水奶油均匀的混入物料内，避免无水奶油加入后产生颗粒，而使物料不均匀。

摘要： 本发明涉及一种鲜芋风味调制乳及其制备方法，按照重量百分比计，包括生牛乳80‑86％、蔗糖1‑2％、稳定剂0.15‑0.4％、天然甜味剂0.01‑0.05％、预酶解‑膨化香芋粉0.5‑1.5％，余量为水；本发明通过添加预酶解‑膨化香芋粉，在尽量保留香芋香气和营养成分的同时，提高了机体对淀粉和氨基酸的消化率，将其与牛奶完美融合，为人体提供蛋白和碳水化合物等多种营养物质；本发明调制乳热量低、香芋口感细腻柔和、营养丰富，具有健脾养胃、清热滋补等功效；本发明产品极大地丰富了常温调制乳的口味，填补了该风味在市场上的空白，有广阔的市场发展潜力。

摘要： 本发明提供一种婴儿小麦鲜萃原浆乳及其制备方法。所述原浆乳包括：小麦胚芽油、皮肤调理剂、油脂、乳化剂、增稠剂和保湿剂；所述皮肤调理剂包括：小麦胚芽提取物、植物抗敏剂、蘑菇葡聚糖、馨敏舒、德肤修、法地榄仁果提取物、水解小麦蛋白、小麦神经酰胺和抗菌组合物。本发明所述婴儿小麦鲜萃原浆乳各成分相互配合，协同增效可以更为效地舒缓肌肤压力，能够有效提高婴儿肌肤屏障能力，降低外界带来的刺激，保护婴儿敏感娇嫩脆弱的肌肤，给婴儿带来更安全、更优质、更有效地呵护，而且易吸收，长效保湿。

摘要： 本发明属于蛋白饮品制备技术领域，公开了一种添加鲜鸡蛋的乳饮品的制作方法，包括如下步骤：步骤1）制备乳粉液，步骤2）制备鸡蛋料液，步骤3）制备稳定剂，步骤4）制备酸度调节剂，步骤5）混合配料，步骤6）高压均质，步骤7）装罐、密封、杀菌。本发明制作的产品经鸡蛋蛋壳分离、鸡蛋牛奶混合、均质后质地均匀分布，酸甜清爽，不出现分离现象，口感顺滑，无异味，营养价值高。

摘要： 本实用新型公开了一种鲜驼乳储藏速冷机，包括储藏罐，所述储藏罐的内部设有内胆，所述内胆的上下两表面分别固定安装在储藏罐的内部上下两表面位置，所述储藏罐的内侧壁与内胆的外侧壁之间形成有冷气腔，所述冷气腔通过两隔板的分割设有进气腔出气腔，所述储藏罐的下表面固定安装有支撑架体，所述支撑架体上设有冷凝风机，所述冷凝风机的输出端固定连接有进气管的一端，所述进气管的另一端贯穿储藏罐的侧壁且与进气腔内部连通，所述冷凝风机的输入端固定连接有出气管的一端，本实用新型通过环形速冷管的设置位置，和与之配合的搅拌扇叶的搅拌作用，可使驼乳的温度分布的更加均匀，同时可在更短的时间内冷却到6°C，保证驼奶的鲜度。

摘要： 本发明公开了一种豆渣‑鲜乳双蛋白膳食纤维干酪及其制备方法，属于奶制品技术领域，采用豆渣膳食纤维粉与鲜乳共同发酵，解决了豆渣资源浪费问题，且有效促进不溶性膳食纤维向水溶性膳食纤维的转化，同时微生物使豆渣蛋白中非营养物质进行裂解，使豆渣膳食纤维粉与鲜乳共同发酵的产品产生新的物理性质和独特的风味成分；采用葡萄糖酸‑δ‑内酯代替传统凝乳酶，可缓解凝乳酶不足的压力，与传统凝乳酶相比，葡萄糖酸‑δ‑内酯强的保水性，可对水溶性膳食纤维进行有效截留，同时其具有凝胶强度大且稳定、凝胶微观结构密集、凝乳迅速及低成本等优势，也可有效抑制腐败菌滋生，延长发酵食品保质期。

摘要： 一种测定鲜乳杂质度和异常乳抽滤器,主要由过滤板压紧组合件、逆止阀、乳液导出外壳、透明缸筒、活塞、活塞杆、后盖、手柄、加长管等构成。它体积小,重量轻,操作简单,无需任何电源,可广泛适用于乳品加工企业、收奶站和鲜乳监督检验机构在鲜乳收购时,现场当面测定鲜乳杂质度和判断异常乳情况。它也可在其他行业用于某种液体杂质含量的测定。

摘要： 本实用新型提出一种鲜乳微生物含量快速检测反应罐检测系统，所述反应罐包括罐体，罐体上端连接有密封盖，所述罐体侧壁设置有检测口、注液接嘴、排气接嘴及罐内温度传感器，检测口连接氧气传感器和压力传感器；所述罐体安装在水浴箱内，水浴箱内安装有水浴温度传感器，水浴箱外侧安装有加热板，罐体及水浴箱外设置有保温层。反应罐采用水浴加热，且采用两个温度传感器同时反馈水浴温度和罐内待测液温度，通过精确控制水浴温度从而控制罐内温度，解决了温度波动大及温度过高破坏微生物活性的问题。设置压力传感器和氧气传感器，通过同时监测密封罐内压力和氧气的变化数值反映鲜乳中微生物含量，避免了单一检测量产生偏差时对结果准确性的影响。