鱼类产品

摘要： 欧盟是我国水产品出口的主要市场之一,但是兽药残留已成为我国鱼类产品出口的重要风险因素之一。本文对2001-2021年欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)对鱼类产品兽残通报信息进行了统计分析,尤其对我国鱼类兽残的通报情况进行了深入分析。分析结果显示,三苯甲烷类及其代谢物、硝基呋喃类、氨酚类药物是RASFF通报中常见的兽残超标项目。这几年我国出口鱼类产品磺胺类药物违规使用问题较为突出,尤其以罗非鱼最为严重。本数据分析不仅为我国的水产品出口提供了参考,对我国水产品质量监管亦具有一定借鉴意义。

摘要： 鱼类的腐败变质一直以来都是水产品安全问题的关键,也是困扰水产行业发展的难点.植物精油是大量芳香植物的次生代谢物质,具有抗菌和抗氧化作用,是一种天然生物保鲜剂.该文在分析鱼类水产品腐败变质原因与植物精油对微生物作用机制的基础上,综述了植物精油在鱼类保鲜中的应用研究进展,提出了存在问题与解决办法,展望了植物精油在鱼类保鲜中的发展趋势,以期为后期拓展其应用领域提供理论参考.

摘要： 现代物流运输技术高速发展,呈现智能化、信息化和高效化的趋势.通过物流运输可满足国内外消费者对鱼类产品多样性的需求,实现渔业资源优化配置.肌肉是鱼体主要食用部分,其品质直接影响产品加工适应性和经济价值.本文将鱼类产品分为鲜活、冰鲜和冷冻三大类,首先概述鱼类物流运输的方式、网络图和特点;其次,从营养价值、组织结构、风味特点、感官品质及物理性质五方面对鱼肌肉品质进行评价,并总结测定方法;最后,论述物流运输过程中温度、时间、包装等主要因素对鱼肌肉品质的影响.

摘要： 文章分析超高压技术处理对鱼类制品冷藏保鲜效果的影响,包括超高压对微生物的杀菌效果的研究,超高压对蛋白酶灭活效果的研究,超高压对鱼制品品质的影响,以期为超高压在鱼类产品中的加工应用提供理论依据,为超高压工业化生产提供指导意义.

摘要： 文章分析超高压技术处理对鱼类制品冷藏保鲜效果的影响,包括超高压对微生物的杀菌效果的研究,超高压对蛋白酶灭活效果的研究,超高压对鱼制品品质的影响,以期为超高压在鱼类产品中的加工应用提供理论依据,为超高压工业化生产提供指导意义。

摘要： 为完善鱼类产品标准体系适用范围,促进鱼类产品贸易,文章对比和分析了中美两国鱼类产品的渔药残留、污染物、微生物及食品添加剂有关规定和残留限量标准,发现了中美两国在这些方面的差异.1)渔药残留方面:中国的渔药种类多于美国,残留限量要求严于美国,但在规定的针对性上不如美国;2)污染物方面:中国污染物指标划分的较细致,限量值要求相对合理;3)微生物方面:限量种类差别较大,美国注重生产过程控制中出现的微生物,因此规定的指标较多;4)食品添加剂方面:两国定义的食品添加剂范畴、分类、品种、使用范围和限量均有所不同,美国食品添加剂指标涵盖范围更广、数量更多.基于此,提出如下建议:加强中国渔药残留指标的针对性,加快微生物限量与国际接轨的步伐,适当放宽食品添加剂的范围,强调中国应重视鱼类标准基础研究和风险评估工作,进一步加大国际标准跟踪与预警力度,为完善中国的鱼类产品标准体系提供翔实的依据.

摘要： 斯道拉恩索的EcoFishBox是著名的鱼类产品绿色包装方案,并继续带动挪威市场的绿色包装趋势。

摘要： 新年到来，俄罗斯市而上的鱼类产品价格大幅上涨，部分鱼类产品甚至涨至2016年价格的3倍。对此，俄罗斯联邦渔业署领导人萨韦利耶夫分析称，一方面，俄罗斯渔业收成不佳，导致鱼类产品价格波动；另一方面，本土鱼类产品在国际市场上很受欢迎，且享受出口税收优惠政策，利润较高，

摘要： 6月28日讯，Eroski水产连锁公司已经成为西班牙第一个批准获得全球GAP认证的水产养殖临管审核分销链的公司，这证明其销售的鱼类产品来自经安全、可持续地方式养殖出来的。

摘要： 本研究对采自于我国四大渔场之一的舟山渔场的15种鱼类中PCDD/Fs和dl-PCBs水平进行测定，分析不同鱼类样品中PCDD/Fs,dl-PCBs的含量水平。结果表明，我国舟山主要鱼类样品中PCDD/Fs和dl-PCBs污染仍处较低水平，但随着我国新型工业的快速发展，二嗯英类化合物的污染水平有可能上升，其未来变化趋势需要引起关注。因此，应加强深入研究和持续监测。

摘要： 本研究对采自于我国四大渔场之一的舟山渔场的15种鱼类中PCDD/Fs和dl-PCBs水平进行测定，分析不同鱼类样品中PCDD/Fs,dl-PCBs的含量水平。结果表明，我国舟山主要鱼类样品中PCDD/Fs和dl-PCBs污染仍处较低水平，但随着我国新型工业的快速发展，二嗯英类化合物的污染水平有可能上升，其未来变化趋势需要引起关注。因此，应加强深入研究和持续监测。

摘要： 本研究对采自于我国四大渔场之一的舟山渔场的15种鱼类中PCDD/Fs和dl-PCBs水平进行测定，分析不同鱼类样品中PCDD/Fs,dl-PCBs的含量水平。结果表明，我国舟山主要鱼类样品中PCDD/Fs和dl-PCBs污染仍处较低水平，但随着我国新型工业的快速发展，二嗯英类化合物的污染水平有可能上升，其未来变化趋势需要引起关注。因此，应加强深入研究和持续监测。

摘要： 本研究对采自于我国四大渔场之一的舟山渔场的15种鱼类中PCDD/Fs和dl-PCBs水平进行测定，分析不同鱼类样品中PCDD/Fs,dl-PCBs的含量水平。结果表明，我国舟山主要鱼类样品中PCDD/Fs和dl-PCBs污染仍处较低水平，但随着我国新型工业的快速发展，二嗯英类化合物的污染水平有可能上升，其未来变化趋势需要引起关注。因此，应加强深入研究和持续监测。

摘要： 本研究对采自于我国四大渔场之一的舟山渔场的15种鱼类中PCDD/Fs和dl-PCBs水平进行测定，分析不同鱼类样品中PCDD/Fs,dl-PCBs的含量水平。结果表明，我国舟山主要鱼类样品中PCDD/Fs和dl-PCBs污染仍处较低水平，但随着我国新型工业的快速发展，二嗯英类化合物的污染水平有可能上升，其未来变化趋势需要引起关注。因此，应加强深入研究和持续监测。

摘要： 为了对海鳗鱼糜掺假进行定性研究,从GenBank数据库下载海鳗及其他物种的线粒体12S rRNA,并通过BioEdit 7.0软件对该基因碱基序列进行比对.在此基础上,综合考虑引物设计原则,设计出关于海鳗的特异性引物.对引物的特异性,灵敏性以及主要加工过程的实验,结果表明所设计的引物对海鳗DNA具有很强的特异性,灵敏性达到0.1%,加工过程也不影响检测过程,从而满足了对于海鳗鱼糜掺假的检测.

摘要： 为了对海鳗鱼糜掺假进行定性研究,从GenBank数据库下载海鳗及其他物种的线粒体12S rRNA,并通过BioEdit 7.0软件对该基因碱基序列进行比对.在此基础上,综合考虑引物设计原则,设计出关于海鳗的特异性引物.对引物的特异性,灵敏性以及主要加工过程的实验,结果表明所设计的引物对海鳗DNA具有很强的特异性,灵敏性达到0.1%,加工过程也不影响检测过程,从而满足了对于海鳗鱼糜掺假的检测.

摘要： 为了对海鳗鱼糜掺假进行定性研究,从GenBank数据库下载海鳗及其他物种的线粒体12S rRNA,并通过BioEdit 7.0软件对该基因碱基序列进行比对.在此基础上,综合考虑引物设计原则,设计出关于海鳗的特异性引物.对引物的特异性,灵敏性以及主要加工过程的实验,结果表明所设计的引物对海鳗DNA具有很强的特异性,灵敏性达到0.1%,加工过程也不影响检测过程,从而满足了对于海鳗鱼糜掺假的检测.

摘要： 为了对海鳗鱼糜掺假进行定性研究,从GenBank数据库下载海鳗及其他物种的线粒体12S rRNA,并通过BioEdit 7.0软件对该基因碱基序列进行比对.在此基础上,综合考虑引物设计原则,设计出关于海鳗的特异性引物.对引物的特异性,灵敏性以及主要加工过程的实验,结果表明所设计的引物对海鳗DNA具有很强的特异性,灵敏性达到0.1%,加工过程也不影响检测过程,从而满足了对于海鳗鱼糜掺假的检测.

摘要： 本发明涉及鱼类产品加工技术领域，公开了鱼类产品加工的分选设备，包括分选筛以及位于分选筛上端的罩壳，所述分选筛和罩壳的内部的一侧安装有夹持机构，且分选筛和罩壳的内部靠近夹持机构的一侧安装有除鳞机构。本发明通过振动电机带动筛体进行振动，通过传动电机带动分选辊转动，从而可以使得鱼类在传送的过程中发生振动，并把不符合规格的小鱼从分选辊之间落入到筛体的底部，通过挡板组件使得待加工的鱼类保持整齐，通过夹持机构的上钉板和下钉板使得鱼头，通过除鳞机构的除鳞电机带动除鳞辊高速转动，通过升降气缸带动除鳞辊上下移动，通过丝杆电机带动上除鳞辊组件和下除鳞辊组件水平移动，从而可以把鱼上下表面的鱼鳞去除。

摘要： 一种用鱼类产品下脚料和低值小杂鱼制作的产品。其特征是：所说产品为食品，具体是A、方便鱼冻：将鱼冻原浆添加柠檬酸，调pH3.5～4.2范围，加入果汁或香精、奶粉或鲜奶等，加调味剂、凝固剂(海藻酸纳、明胶、琼脂等)封装于杯内，凝固后，在50°C下不自溶解成为果味鱼冻或果汁鱼冻；B、小吃菜肴：将鱼冻原浆用食用氢氧化纳调pH6左右，加入盐、糖、味精、调味料、淀粉、大豆蛋白，调匀，蒸熟糊化；C、由鱼冻原浆加填充剂、赋形剂(面粉、淀粉、糊精等)，制取鱼粉丝、鱼面、鱼冻粉、鱼汤料。

摘要： 一种用鱼类产品下脚料和低值小杂鱼制作的产品所说产品为食品，具体是A、方便鱼冻：将鱼冻原浆添加柠檬酸，调PH3.5～4.2范围，加入果汁或香精、奶粉或鲜奶等，加调味剂、凝固剂(海藻酸纳、明胶、琼脂等)封装于杯内，凝固后，在50°C下不自溶解成为果味鱼冻或果汁鱼冻；B、小吃菜肴：将鱼冻原浆用食用氢氧化纳调PH6左右，加入盐、糖、味精、调味料、淀粉、大豆蛋白，调匀，蒸熟糊化；C、由鱼冻原浆加填充剂、赋形剂(面粉、淀粉、糊精等)，制取鱼粉丝、鱼面、鱼冻粉、鱼汤料。

摘要： 一种鱼类产品下脚料和低值小杂鱼的加工方法及产品，依次经备料粉碎、漂洗沥干、煎煮、调制等工序进行加工，所用原料为鱼的头、骨、皮、鳞、鳍、尾、膘、内脏(腮、胆除外)及无食用价值的小杂鱼；原料在漂洗沥干后，在煎煮工序之前还须用香料浸渍，以除去其腥臭味；将依前述方法所产过滤液作为原浆，加入调味剂、凝固剂、稳定剂后制取所述食品，具体是方便鱼冻，小吃菜肴，制取鱼粉丝、鱼面、鱼冻粉、鱼汤料。以鱼的下脚料为原料，与鱼产品加工厂配套，可变废为宝，增加收益，减少了浪费，节约了资源，同时也解决了环境污染问题，该食品无腥无臭口感好，营养全，含有人体必须的氨基酸和蛋白质以及钙、鳞等天然成份，易于人体吸收。

摘要： 本发明公开了涉及鱼类分级装置技术领域，具体为基于机器视觉的无人渔场鱼类产品分级装备及方法，包括底板，底板的上端焊接有第一支撑座、第二支撑座和伸缩杆底座，第一支撑座内转动连接有第一传送带，第一支撑座的上端焊接有上顶板，第一支撑座的侧面开设有凹槽，凹槽内焊接有挡板，第一支撑座的一端焊接有下料斗，第一支撑座内通过固定板连接有限位板，本发明的有益效果是：通过设置的重力感应装置对鱼进行计量称重，再通过分级伸缩杆带动L形推板移动，将鱼推送到对应的导向板的端部，通过第二传送带对鱼进行分级传送，使鱼沿着导向板滑动，通过分级伸缩杆、重力感应装置和导向传输机构配合，能够根据鱼的重量准确的对鱼的大小进行分级。

摘要： 本发明涉及鱼类产品加工技术领域，公开了鱼类产品加工的分选设备，包括分选筛以及位于分选筛上端的罩壳，所述分选筛和罩壳的内部的一侧安装有夹持机构，且分选筛和罩壳的内部靠近夹持机构的一侧安装有除鳞机构。本发明通过振动电机带动筛体进行振动，通过传动电机带动分选辊转动，从而可以使得鱼类在传送的过程中发生振动，并把不符合规格的小鱼从分选辊之间落入到筛体的底部，通过挡板组件使得待加工的鱼类保持整齐，通过夹持机构的上钉板和下钉板使得鱼头，通过除鳞机构的除鳞电机带动除鳞辊高速转动，通过升降气缸带动除鳞辊上下移动，通过丝杆电机带动上除鳞辊组件和下除鳞辊组件水平移动，从而可以把鱼上下表面的鱼鳞去除。

摘要： 本实用新型提供一种鱼类产品处理用切割装置，涉及切割装置技术领域，包括底板，所述底板的顶部靠近两侧的边缘处均固定连接有连接块，两个所述连接块的一侧外表面均开设有通孔，两个所述连接块的一侧外表面靠近底部的边缘处均固定连接有固定板，两个所述固定板的顶部均固定安装有电动机，两个所述电动机的输出轴均焊接有转动杆，且转动杆与贯穿于通孔的内部，两个所述转动杆的一端均固定连接有切割轮。本实用新型解决了传统切割装置在进行切割鱼类时，一般都是通过人工将鱼类直接进行切割，不仅耗费时间和力气，且不便于进行使用，当鱼类进行切割之后的废弃物也会弄的到都是，从而降低了装置的使用效率的问题。

摘要： 本实用新型涉及检测设备技术领域，且公开了一种鱼类产品新鲜度检测用高光谱成像设备，包括暗箱，计算机，所述暗箱外表面的一侧固定安装有移动平台控制器。本实用新型通过在支架的顶部设置一个液压电机，从而利用液压电机驱动伸缩杆升降，而由于伸缩杆的底端连接有成像光谱仪和镜头，因此成像光谱仪和镜头也被带动下降，使得在进行不同产品检测时，需要的高度可以根据需要调节，并且采用液压电机进行驱动，无需人工手动进行调节，提高了装置的自动化，使得装置的使用起来更加的舒适，同时在伸缩杆的中部活动套接一个限位套，使得在使用时，可以利用限位套将伸缩杆的位置限定住，避免出现偏移的情况，提高了装置的可靠性。

摘要： 本实用新型公开了一种鱼类产品除鳞加工装置，包括支撑板，所述支撑板顶部的两侧均固定连接有竖板，两个竖板相对一侧的顶部均设置有皮带，所述皮带的表面固定连接有刮鳞刀片，所述皮带内表面的右侧套设有主皮带轮，所述主皮带轮的右侧活动连接有固定架，所述固定架的背部设置有电机，电机的输出端固定连接有主动轮。本实用新型通过设置支撑板、竖板、皮带、刮鳞刀片、主皮带轮、固定架、固定螺栓、电机、主动轮、从动轮、复皮带轮、固定柱、电动伸缩杆、横板、弹簧、放置板、滑槽、滑块、控制器、放置槽、支撑腿和防滑垫的配合使用，解决了现有的除鳞加工装置工作效率低的问题，提高了该设备的实用性，方便了使用者的使用。

摘要： 本实用新形涉及一种长条形鱼类产品的自动排序分离装置，包括依次安装在机架上的输送装置、排序装置及分距装置，所述分距装置的尾端安装分离装置，所述输送装置对长条形鱼类进行输送；所述排序装置对长条形鱼类进行排序；所述分距装置将每个长条形鱼类进行分离；所述分离装置将不同长度的长条形鱼类进行分类收集。本实用新形通过相连的输送装置、排序装置、分距装置及分离装置以流水线方式连续作业，实现了对鱼类产品的自动化的运送、排序、分距和分离，自动化程度高，大大提高了鱼类分类收集的工作效率，同时避免了人工长期工作存在的安全隐患。