鱼干

摘要： “啊--谁干的?”整个村的人都听见了小猫的喊声。住在小猫家旁边的小狗警探,听见了喊声赶紧跑到小猫家,问道:“小猫,你怎么了?”小猫说:“我出去玩了一会儿,回到家后发现储存的鱼干不见了!呜呜呜。”“你一共有多少串鱼干?”小狗问。“我一共有60串鱼干,每串都有25条。小狗,你一定要帮我找回鱼干呀!那是我一年的粮食。”

摘要： [目的]探明湛江市售鱼干中曲霉菌(Aspergillus spp.)分离株产AFB1的特性.[方法]采用马铃薯-葡萄糖琼脂(PDA)对鱼干中的曲霉菌进行分离纯化,根据菌落形态、显微形态观察和ITS序列分析对分离株进行鉴定,采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法分析菌株的AFB1合成量.[结果]鱼干中曲霉菌的分离率高达47.66％,经形态学鉴定发现以黄曲霉(Aspergillus flavus)A03、烟曲霉(Aspergillus fumigatus)H32、杂色曲霉(Aspergillus versicolor)M23、欧式曲霉(Aspergillus europaeus)M11、棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus)B21等为主,其中红笛鲷干(Lutjanus sanguinaus)中黄曲霉菌的含量高达1200 CFU/g.黄曲霉A03在红笛鲷干培养基中常温(27～30°C)培养21 d,产AFB1能力达到3.8 ng/mL.[结论]鱼干中存在产AFB1的黄曲霉菌,警示鱼干中存在AFB1污染的风险.

摘要： 以"人面鱼纹彩陶盆"为研究对象,根据人文生活状况因素与图示解析猜想提出新假说.阐释"人面鱼纹彩陶盆"新假说的命名特点、命名理据,进而思考半坡时期蕴含的文化现象.

摘要： 在晒鱼干时,天气因素会直接影响鱼干的质量.对此,设计了一种防雨自动晒鱼干装置.这一装置由旋转机构、防雨机构和天气监测系统组成,通过湿度传感器检测天气异常情况,进而控制电机动作,打开防雨机构,避免鱼干被雨水打湿.这一装置可以有效缓解雨天对晒鱼干的影响,进而加快晒鱼干的速度,提高鱼干的质量.

摘要： 材料:明太鱼干2条(约200克),胡萝卜、洋葱、香菜各适量,韩式辣酱2大勺,海鲜酱油2大勺,白醋2大勺,蜂蜜1大勺,白糖2大勺,鸡精适量,红油1大勺,熟芝麻适量,蒜片1大勺。做法:1.明太鱼干用水打湿挤干水分,重复此动作2~3遍,起到清洁鱼干和令鱼干柔软的作用(如果是鱼头、皮比较干硬的明太鱼干,需去掉鱼皮和鱼头,用水泡软),胡萝卜去皮,香菜去根洗净。

摘要： 新鲜鱼最好单独蒸吃,或瓦锅煮吃,不撒盐,不放油,吃的是鱼的正味。当然,吃时浇上或蘸点自制的带姜葱蒜的香油酱油,也不错。深海鱼做鱼生、腌鱼,是最粗暴的吃法,口感也最直接。说到鱼干,加姜丝蒸肉,煮腩肉生蒜,味道也很好....不同的食材搭配,可以演绎出不同的风情。在所有以鱼制作的美食中,鱼干咸饭是我最深重的念想。

摘要： 本发明提供了一种草鱼干扰素、草鱼干扰素突变体及其应用和产品，涉及生物技术领域。本发明提供的草鱼干扰素，其氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。经发明人研究发现，本发明提供的草鱼干扰素安全高效，对于草鱼出血病病毒(GCHV)和草鱼小RNA病毒(GCPV)具有较强的抗病毒活性，能够用于抗水产动物病毒产品的制备中。本发明提供的草鱼干扰素突变体安全高效，相较于草鱼干扰素，对于草鱼出血病病毒和草鱼小RNA病毒具有更强的抗病毒活性，能够用于抗水产动物病毒产品的制备中。

摘要： 本发明涉及一种河豚鱼鱼干的腌料及利用腌料制作的河豚鱼鱼干，属于河豚鱼加工技术领域。本发明所述河豚鱼鱼干的腌料包括食用盐、味精、蚝油、干辣椒、干海带、调味料酒和5′‑呈味核苷酸二钠。本发明所述腌料可以使河豚鱼鱼干的味道更加鲜美。

摘要： 本发明涉及一种鱼干晾晒架、晾晒方法及使用该晾晒架制作鱼干方法，该鱼干晾晒架包括翻面机构、底座、竖直固定于底座上的中空的立柱筒以及环形套管；环形套管内部中空且套设于立柱筒外围，环形套管与立柱筒同轴心设置；环形套管通过若干支杆与立柱筒外壁固定连接；环形套管上端面的圆周方向均匀设置有若干与其内部连通的弧形通孔；环形套管内设置有圆柱体状的转动块，一鱼夹一端与转动块外表面固定连接，另一端穿出弧形通孔来夹鱼；所述翻面机构包括套设于立柱筒内竖直的操作杆以及一端铰接在所述操作杆上的若干连接杆，所述连接杆的另一端径向穿出设置于立柱筒周面上的若干竖直通孔后与环形套管上的若干鱼夹铰接。

摘要： 本发明提供一种含有松叶有效成分的营养黄花鱼干的制造方法及黄花鱼干，根据本发明的含松叶成分的黄花鱼干的制造方法包括如下步骤：准备小黄鱼、去除卤水2至5年而得到的日晒盐、生松叶及松叶粉；向所述小黄鱼添加所述日晒盐、生松叶及松叶粉；向添加了日晒盐、生松叶及松叶粉的所述小黄鱼的两面分别照射一次100至200分钟的具有2至20微米的波长的远红外线，从而使选自类黄酮或多酚的松叶的有效成分渗透至小黄鱼；使照射了远红外线的小黄鱼熟化；用盐水清洗熟化的小黄鱼；以及干燥清洗后的小黄鱼。根据所述制造方法，通过将类黄酮或多酚等松叶的有效成分充分包含，可以制造提高营养价值及功能性的黄花鱼干。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，本发明的一种风干金枪鱼干的制作方法，所述的方法是将精选的原料肉解冻分割后经盐水和清水依次清洗干净，利用腌料进行腌制并切块，再将腌制好的鱼肉进行风干，风干后的鱼肉进行切块，然后烘烤，最后进行真空包装和灭菌，即可进行销售。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：(1)本发明的一种风干金枪鱼干的制作方法，选用优质的鱼肉为原料，分割、切条、腌制、切块、烘烤相配合，一方面确保了鱼肉的完整性，另一方面也保留了鱼肉的低脂、低糖、营养价值高的特性；(2)利用本方法制得的金枪鱼干，符合感官、水分、重金属、菌落等方面指标，能够满足感官、营养及卫生的各项标准。

摘要： 本发明公开了一种即食罗非鱼鱼干及其加工方法，涉及食品加工技术领域。本发明先先预处理罗非鱼，获得鱼丁和鱼骨；腌制鱼丁一定时间，再高温油炸，保持鱼干酥脆口感，利用超声波辅助高压脉冲电场，将铜‑骨粉微球固定于鱼丁上，再用卤水腌制，然后与调味料充分混合，制出不同口味的鱼干，以适合不同人群；其中，铜‑骨粉微球是利用红外冷冻‑变温压差膨化鱼骨，溶出钙离子和氨基酸；再超微粉碎后，与铜离子螯合，在食用罗非鱼鱼干时，能够同时补充钙和铜；然后，通过超声辅助喷雾冷却制得铜‑骨粉微球，提高人体对钙铜的吸收。本发明加工制得的即食罗非鱼鱼干既香酥，又能达到补充营养的效果。

摘要： 本发明公开一种大黄鱼干增鲜肽粉的制备方法。该方法包括以下步骤：1)将大黄鱼干进行预处理，然后添加蛋白酶进行酶解；2)将所述酶解液离心过滤后进行分离、纯化；3)将纯化液进行冷冻干燥，经过检验得到大黄鱼干增鲜肽粉。本发明的增鲜肽粉具有较好的增鲜特性，可有效提高肉汤的鲜味、浓厚味，提升整体口感，降低腥味、苦味等不良风味，可以作为休闲食品的调味基料或增鲜剂使用。

摘要： 本发明公开了一种用于咸鱼干生产中晾晒阶段的自动晾晒机，涉及晾晒机技术领域，所述传动机构与所述驱动机构通过连接部件二连接，所述固定块的内部设置有遮挡部件，通过所述传动机构的运转，在喷气部件的作用下，对所述晾晒部件进行喷气作业。本发明，具备了通过设置吹风部件对鱼干进行持续吹风，减少鱼干的晾晒时间，同时配合传动机构，使得鱼干边往复横移边进行翻转，使得鱼干的晾晒更佳均匀，且操作较为简便，同时配合喷气部件，增加鱼干的晾晒效率，并辅以遮挡部件，对雨水进行遮挡，使得本装置操作起来较为简便，同时晾晒效果更佳，使得本装置的实用性更佳的效果。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及娃娃鱼鱼干食品的制备方法，包括以下步骤：宰杀清洗、剁块备用、麻辣腌制、油锅下炸和冷却包装。本发明的方法不仅调味均匀，风味口感好，还大大保存了娃娃鱼鱼肉的营养，延长了产品的保质期；同时有利于大规模生产，在同产品领域有着很大的市场前景。

摘要： 本实用新型公开一种鱼干深加工提纯烘干装置，属于食品深加工领域，本实用新型将机身内部空气抽离，使得机身内部的气压降低，然后启动热辐射机，使得热辐射将热量辐射至鱼身上，由于气压变低，水的沸点降低，造成水份子汽化从而与物料分离，使得鱼身的水份子减少，同时水分子在汽化后在机身内部移动，此时当水分子与冷凝管接触时，迅速冷凝结珠，并受重力作用下落至储水槽中，由于热辐射机热量依靠光线传递，光线又为直线运动，遂在热辐射机会物料进行加热时，并不会造成热量大量逸散而造成机身内部的温度快速升高，同时冷凝管对水汽进行冷凝，避免水汽增多导致气压上升而影响到水汽的汽化效果。