饮食特点

摘要： 中韩两国的饮食文化能够代表各自国家的历史文化和气候特点,正是在不同的文化背景中形成的饮食文化,才能够展现出不同的历史底蕴。韩国的饮食习惯中普遍喜欢高蛋白、清淡、微辣的食物,而中国在不同的地区具有截然不同的饮食文化,东北地区喜欢咸香口味、川蜀地区喜欢辛辣刺激口味、西北地区喜咸辣口味、而南方地区的口味则相对清淡。

摘要： 目的 分析北京、太原两城市不同慢性肾脏病(CKD)危险分层的2型糖尿病(T2D)患者饮食特点及所接受的营养建议,了解临床营养实践与指南的差距。方法 回顾性分析自2018年3月至2019年12月在北京瑞京糖尿病医院和太原糖尿病专科医院就诊并接受专业营养师评估的T2D患者。采用问卷调查方式采集患者一般信息,膳食回顾法评估患者食物摄入状况。结果 共1 194例患者入选,北京市496例,太原市698例。两地均有较高比例T2D患者存在热量、蛋白质、碳水、脂肪摄入不足或超标,在蛋白质摄入不足(49.2%vs.77.7%)、碳水摄入超标(36.9%vs.56.6%)及脂肪摄入超标(60.7%vs.40.4%)的患者占比,以及蛋白、碳水、脂肪的实际能量占比和建议能量占比方面,两地区差异有统计学意义(P均0.05);太原市下降趋势显著(85.2%∶55.4%∶46.5%)(P<0.05),每公斤体质量日蛋白质摄入北京被建议1.01~g的患者占比最高,太原低危和中危患者被建议≥1.31 g的占比最高,高危/极高危患者被建议0.80~g的患者占比最高。结论 北京及太原市T2D患者普遍存在热量摄入及饮食结构不合理,无论是CKD低危、中危还是高危/极高危患者,两城市均有相当比例患者不适当蛋白质摄入过低,需引起关注。不同CKD分层患者获得的蛋白质摄入建议差别显著,或与地区饮食特点及营养实践有关。

摘要： 以湘西为题材的作品是沈从文众多作品中的代表。这些作品通过描写湘西人们的日常生活,向读者展示了湘西独特的风土人情。在各类民俗风情中,饮食风俗及文化更是值得深入探究。本文将从沈从文以湘西为背景的作品入手,结合文本归纳湘西的饮食风俗,进而探究湘西饮食的特点,并从饮食的角度研究分析湘西当地人的性情特点,以期对读者深入理解沈从文的相关作品、了解湘西文化带来帮助。

摘要： 绍兴与杭州相隔半个多小时的车程,然而两地文化迥异,最直接的体现是在食物之中。绍兴人的传统饮食习惯,具有明显的越地饮食特点。最明显的就是“蒸、煮、焐”烹调特色,许多菜肴富有水乡风味,注重原汤原汁、清油忌辣,常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖,加上绍兴老酒,醇香甘甜,回味无穷……

摘要： 糖尿病治疗的主要目的是使血糖得到良好的控制,并防止或延缓各种急、慢性并发症的发生和发展。目前,国人的饮食特点仍然以碳水化合物为主,因此餐后血糖升高情况特别明显。不论在糖尿病的早期治疗、联合治疗、长期治疗中,阿卡波糖均是临床最常用的口服降糖药,其可应用于2型糖尿病的全过程。在糖尿病初期以餐后血糖升高为主时,可单独应用阿卡波糖。

摘要： 【点评】这篇短文主要从三个方面,将“致远之材”和“驽钝之材”(两种马)进行了鲜明的对比,突出了“良马”的特点,以及岳飞对“良马”出色的能力、优秀的品质的赞赏之情。第一,短文将两种马的饮食特点进行了对比,数量词使用得当,既形象地突出了两种马的饮食特点,又为写它们的奔跑表现做了铺垫。

摘要： 饮食文化是一个民族文化重要的组成部分,透过饮食习俗可以了解一个民族的历史传统与生活习惯,而它的变迁也是时代变化的结果。随着农业的发展,韩国人形成了以大米等植物性食物为主的饮食习惯。在不断地发展变化中,形成了自己独特的饮食习俗。在近代以来,随着韩国经济的发展,食品种类更加丰富多彩,饮食消费方式也发生了很大的变化。

摘要： 目的 分析结核病患者营养状况与健康知识掌握程度间的关系.方法 2017年6月—2018年12月选择本区管理的102例结核病患者为研究对象,根据体质量指数(BMI)指标分组,BMI<18.5为营养不良组,BMI18.5～23.9为营养正常组,每组51例.每位患者的营养状况由统一专业人员评估,调查分析患者健康营养知识的掌握情况及其营养水平.结果 营养正常组的各项营养知识知晓情况均高于营养不良组,差异有统计学意义(P<0.05);营养正常组血清白蛋白、血清前白蛋白水平均高于营养不良组,差异有统计学意义(P<0.05).结论 健康营养知识对结核病患者的营养状况有影响,相关知识掌握程度高的患者营养状况较好.因此在后续的抗结核治疗管理中,有必要加强营养方面的健康知识培训,帮助他们更好地认识到合理饮食对疾病康复的影响.

摘要： “海星王”号是艘远洋货轮。船员来自世界各地:美洲,欧洲,非洲,大洋洲,亚洲……可谓海上联合国。船上大厨常昱来自东方的中国。常昱不仅中西餐样样精通,烹调的菜肴备受船员的喜爱和欢迎,而且对世界各国的饮食特点和习俗,按船员的说法“倍儿熟”,还有一个叫“筷子”大厨的绰号。

摘要： 潮州饮食文化是我国传统饮食文化的典型代表,潮州菜以其"色、香、味和型"俱佳的特点而闻名,是中国四大菜系中粤菜的突出代表及广东菜三大流派之一,具有独特的岭南文化特色.本文主要阐述了潮州菜饮食文化的发展,从潮州菜的发展历史、特点及主要菜系论述潮州菜的发展过程及独特吸引力.

摘要： 考古发现50万年前北京周口店人已食用鼠肉,南美洲古人类遗址中伴有大量的鼠碎骨化石和养鼠工具.这样算来,人类食用鼠肉的历史可谓源远流长.啖鼠习俗并非文明社会里少数民族特有的饮食习俗.它源于远古时代的狩猎、游牧生活或稻作生产.中国南北方的少数民族皆啖鼠,北方以干制鼠肉为主,南方不仅有干制的鼠肉,而且在民族交融中形成蜜唧这道蜜渍鼠肉的独特佳肴.鼠肉的食用有北咸南甜、东辣西酸的饮食特点.这与中华民族多元一体的饮食文化特点基本吻合.

摘要： 本院近年来根据特勤人员营养素供给量和食物定量标准，坚持以营养人员为主，食堂管理员、炊事班长为辅，每周制定合理食谱，为保证特勤人员获得平衡膳食和合理营养做了一些有益的工作。本文下面介绍了工作的具体内容，包括了解市场行情、营养人员必须具有烹饪知识、摸清疗养人员的饮食特点等。

摘要： 伊拉克战争作为本世纪的典型意义的军事问题,给人们以无尽的启示、探索和思考.军队饮食也自然成为一个不可或缺的话题.本文从美军饮食保障基本情况、美军饮食保障主要特点和美军作战食品最新创新动态进行研究,最后由此得到启示.

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物，其为含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂的饮食品用乳化组合物，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，对于所述乳制品，MFFB％((水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比)为73重量％以上。

摘要： 本发明涉及一种基于图像识别技术确定用户饮食结构的健康饮食干预系统及干预方法，通过图像识别技术，对用户在预设周期内的饮食主材种类进行识别、计量预估、分类及排序，并同步用户的个人健康档案，从而规划出针对该用户的推荐的健康饮食清单，既避免了采用用户回忆方式容易因疏忽或者遗漏相关的食物从而导致饮食干预不准确的缺陷；又避免了采用用户定时记录每餐饮食的方式而需要用户随身携带纸、笔、及计量装置，从而会为用户饮食带来麻烦的缺陷，通过简单的手机即能进行用户饮食的图像识别，操作简单可靠。

摘要： 本发明公开了一种饮食分割方法及慢病患者的饮食营养管理方法，涉及饮食营养管理技术领域。该方法包括：S1、获取目标患者的饮食图片；S2、将饮食图片输入饮食目标检测模型进行目标识别，输出若干饮食目标图；S3、将若干饮食目标图依次输入食材分割模型进行食材分割，输出得到若干像素级的食材分割图；S4、基于食材分割图计算得出所有食材含有的营养成分之比。本发明支持用户一次拍摄多菜，避免用户分开拍摄，简化用户操作，从而提高用户体验及依从性。

摘要： 本发明提供新型结晶淀粉分解物，其溶解性根据温度而不同。本技术中，提供葡萄糖聚合度(DP)8～19的含量为40％以上、葡萄糖聚合度(DP)20以上的含量为55％以下、基于X射线衍射法的结晶化比率为1％以上的结晶淀粉分解物。本技术涉及的结晶淀粉分解物显示出含有不溶于冷水的部分但溶解于热水的性质，因此能够合适地应用于饮食品用组合物、饮食品、医药品、化妆料、工业制品、饲料、培养基、肥料等。

摘要： 提高就餐的满意度。饮食环境信息提供系统(200)具有食品周围环境信息存储部(210)和食品周围环境信息提供部(240)，根据食品周围环境信息而输出包含温度和/或湿度的食品周围环境目标值。另外，饮食环境变更装置(300)取得从饮食环境信息提供系统(200)的食品周围环境信息提供部(240)输出的食品周围环境目标值，根据该食品周围环境目标值来控制饮食环境。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料，饮食品用乳化组合物含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂，其中，所述乳化剂为在构成的脂肪酸的组成中50重量％以上为碳原子数为16的脂肪酸酯类，所述乳制品的MFFB％为73重量％以上，所述MFFB％是指(水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料，饮食品用乳化组合物含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，所述乳制品的MFFB％为73重量％以上，FDB％为80重量％以上，所述MFFB％是指(水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比，所述FDB％是指(乳脂肪含量)/(总重量－水含量)的百分比。

摘要： 本发明提供一种饮食品用乳化组合物，其为含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂的饮食品用乳化组合物，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，对于所述乳制品，MFFB％((水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比)为73重量％以上。

摘要： 本发明公开了一种饮食分割方法及慢病患者的饮食营养管理方法，涉及饮食营养管理技术领域。该方法包括：S1、获取目标患者的饮食图片；S2、将饮食图片输入饮食目标检测模型进行目标识别，输出若干饮食目标图；S3、将若干饮食目标图依次输入食材分割模型进行食材分割，输出得到若干像素级的食材分割图；S4、基于食材分割图计算得出所有食材含有的营养成分之比。本发明支持用户一次拍摄多菜，避免用户分开拍摄，简化用户操作，从而提高用户体验及依从性。

摘要： 本实用新型公开了一种生猪饮食异常智能监测系统的饮食栏及饮食数据采集装置，生猪饮食异常智能监测系统的饮食栏包括左右两个相同的饮食栅栏，饮食栅栏包括：前固定栅栏(1)、后固定栅栏(8)、伸缩节(2)和隔条(3)，前固定栅栏(1)和后固定栅栏(8)底部均设置有锚固座(11)，用于通过螺栓或者螺钉将饮食栅栏锚固在地面上，前固定栅栏(1)和后固定栅栏(8)之间通过伸缩节(2)连接，通过伸缩节(2)的伸缩以调节前固定栅栏(1)和后固定栅栏(8)之间的距离。本实用新型设计合理、成本低、结构简单、体积小、稳定性高、不易受环境因素影响，提升了生猪饮食异常监测的效率，降低了人工依赖程度。