食用色素
食用色素的相关文献在1960年到2022年内共计1281篇,主要集中在轻工业、手工业、化学工业、预防医学、卫生学
等领域,其中期刊论文1124篇、会议论文43篇、专利文献36422篇;相关期刊564种,包括技术与市场、中国科技教育、烹调知识等;
相关会议35种,包括第五届华东地区色谱、质谱学术报告会、第四届中国北京国际食品安全高峰论坛、2010上海涂料染料行业协会七届会员大会暨涂料染料颜料信息发布会等;食用色素的相关文献由1805位作者贡献,包括等、乐一鸣、司圣柱等。
食用色素—发文量
专利文献>
论文:36422篇
占比:96.90%
总计:37589篇
食用色素
-研究学者
- 等
- 乐一鸣
- 司圣柱
- 章玉平
- 刘志洋
- 刘武
- 张小娟
- 戈早川
- 李祥
- 胡隆基
- 赵博谦
- 郑民锁
- 黄小凤
- NiNi
- 傅亮
- 冯书营
- 周彤
- 张建华
- 徐刚
- 曾棣
- 李伟明
- 李娜
- 李炜
- 李爱芳
- 杜景霞
- 杨祖英
- 梁高峰
- 王学文
- 甘纯玑
- 瞿建刚
- 罗学兰
- 胡正强
- 董玲
- 谭哲
- 谭菲
- 邓凡政
- 郝雪琴
- 钦传光
- 高孔荣
- 丁利君
- 俞李娜
- 刘彬
- 刘志昌
- 刘敬兰
- 刘畅
- 刘蓓
- 周立国
- 夏邦旗
- 尤新
- 尹胜勇
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摘要:
“新星肉”是西班牙的一家科技公司,主要开发3D肉类打印机。打印肉类的“墨水”由植物蛋白、水、植物脂肪、纤维、天然香料以及可食用色素组成,各种成分的配比经过研究人员反复测试后,营养成分和真实肉类的成分相同。目前,“新星肉”公司还可以打印出鸡胸肉和金枪鱼等。
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罗亚琪
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摘要:
水下火山喷发可能是什么样子?我们可以做个小实验:(1)将大容器装满冷水,小容器装满热水;(2)将石头放在小容器的底部,在小容器中加入食用色素,混合红色和黄色得到橙色;(3)将小容器轻轻放入大容器中,保持小容器直立。然后,我们就会看到“水下火山喷发”了!可是,真正的水下火山是怎样的呢?
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麻忠秀
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摘要:
三樱椒辣味浓,株型紧凑,椒果朝上,是一种簇生型小辣椒。其植株茎直立,分枝能力较强,属有限分枝类型。果实为浆果,呈长卵形弯曲,上端似鹰嘴。三樱椒田间生长期约120~135天,植株高40~60厘米,单株结椒150~200个,其丰产性强大,最多可达500个。其种植管理技术不断成熟,生产规模逐年增加,提取食用色素应用范围广,市场供不应求,发展前景可观。
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方萍;
蒋劢博;
吴海峰;
陈天烺;
刘丹;
王容
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摘要:
为了丰富单头鲜切菊花的花色,利用食用色素对白色单头鲜切菊花进行染色。结果表明,当食用色素浓度为3 g/L时,鲜切菊花的最大花径可达(79.98±3.82)mm。鲜切菊花在低浓度食用色素下鲜重变化率高于高浓度时。当食用色素浓度为4 g/L时,瓶插观察结束后鲜重变化率最大可达14.75%,pH和细胞膜相对透性均随着食用色素浓度的变化而变化,花瓣pH和细胞膜相对透性均高于叶片,其中低浓度时花瓣pH均在5.90左右。当食用色素浓度为3 g/L时,花瓣细胞膜相对透性最低,仅为0.13,其叶片细胞膜相对透性为0.17,最佳染色时间为4 h。利用食用色素采用茎吸染的方式可以丰富单头鲜切菊花的花色,高浓度时会加速切花的衰老,缩短切花的观赏期。
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李珺;
顾晋华
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摘要:
活动目标尝试运用对折的方法进行拓印,感受对称的美。活动准备PPT、视频、水粉颜料、素描纸、勾线笔、食用色素、毛笔、线绳、卫生纸、试管架、垃圾桶。活动过程一、情景引入--天生一“对”1.欣赏视频--蝴蝶。师:今天老师请小朋友欣赏一段视频,你发现了什么?2.初步感知视频中蝴蝶的变化美。师:请幼儿描述自己见过的蝴蝶的特点,分析颜色、形状、花纹对称的特点。
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王蕊;
王影;
慕生才;
郭芙蓉;
杨仪莎
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摘要:
食品添加剂的出现使得食品的色、香、味以及保质期等得到了较大改变。在国外,食品添加剂的应用最早可以追溯到1万年以前,中国古代的劳动人民也应用食品添加剂来改善食味品性,比如东汉时使用凝固剂(盐卤水)制作豆腐、南宋时使用膨松剂(矾)来炸油条、北魏时使用植物天然色素作为肉类防腐剂等。随着工业和科技的发展,食品添加剂的种类和来源都有了很大的扩充,推动了我国现代食品工业的快速发展,但是因不规范使用食品添加剂而引发的食品安全问题也并不少见,对人们的身体健康带来不可预知的影响。基于此,本文对食用色素、反式脂肪、甜味剂、香味剂和防腐剂这几种常见的食品添加剂及其应用进行了分析,探讨了它们对人体健康可能产生的影响,希望能够对本行业的相关研究有一定的借鉴作用。
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方研
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摘要:
近日,许多网红饮品店的泰式柠檬茶“泰绿”,在抽样检查中被查出超范围添加食品添加剂日落黄。此类食用色素摄入超标,会在体内蓄积,对肾脏、肝脏产生一定的伤害。目前,深圳市市场监管局已对检测不合格的15家茶饮单位立案调查。这让人不禁联想到许多年前在蛋黄中添加工业颜料苏丹红的事件,当时曾让人对色素闻之色变。
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摘要:
原料:馅心用料:黄菊花5朵精炼猪油25克白糖30克白芝麻50克油酥用料:中筋面粉250克精炼猪油100克白糖5克酥皮用料:面粉250克精炼猪油50克白糖15克橙色食用色素少许水110毫升其他用料:蛋黄2枚油5毫升制法:1.制作馅心将黄菊花花瓣用凉水浸泡2小时,泡至花瓣发软、饱满的状态,捞出备用。锅烧水,水沸后放入花瓣,烫至断生,捞出用冰水过凉,之后放人纱布中,挤干水分。
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李瑶;
刘欢;
瞿建刚;
胡啸林
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摘要:
羊毛和羊绒染色通常使用酸性、活性等难以降解的染料;虽然可采用环保、结构简单的天然染料,但需要借助媒染剂,仍会造成严重的环境污染.用茶多酚、胭脂红、柠檬黄和亮蓝4种食用色素对羊绒纤维进行染色,并用漆酶对染色纤维进行处理.羊绒纤维经漆酶处理后仍有较好的耐摩擦和耐皂洗色牢度,耐日晒色牢度达到3级以上.漆酶对茶多酚染色纤维有明显的增色作用,对胭脂红和柠檬黄染色纤维有一定的褪色作用,对亮蓝染色纤维作用不明显.
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王冀宁;
涂怡青;
王雯熠
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摘要:
食用色素作为一种常见的食品添加剂,其质量安全一直备受关注.近年来,因供应链过程存在的各种问题,食用色素安全事故频发.文章对食用色素种类和特性进行归类,同时基于食品安全角度对供应链过程中的研发加工、添加使用、安全监管、消费食用和市场监督几个方面进行风险研究,通过文献分析发现生产使用食用色素的企业自身存在的安全问题是供应链全过程风险形成的核心.为解决实际问题,现针对供应链参与各主体:大中型食用色素研发生产企业、小型企业及个体商贩、政府相关部门、行业协会、消费客户以及媒体提出相应的管理对策,为塑造维持健康良好的食品安全市场提供指导意见.
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朱成晶;
朱鸭梅;
李稳;
刘佩佩
- 《第五届华东地区色谱、质谱学术报告会》
| 2012年
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摘要:
本研究建立了一种准确、快速、灵敏的高效液相色谱测定调味品中食用色素含量的方法.通过石油醚去除油脂,固相萃取富集净化色素;采用Eclipse Plus-C18色谱柱(4.6mm×100mm,3.5μm),用乙腈/乙酸铵溶液作流动相进行梯度洗脱,流速1.0mL/min;柱温40°C;紫外检测器,检测波长为254nm.实验得到色素平均回收率为94.1%.检测极限低,分析时间短,检测效率高,准确性好,适用于调味品中食用色素的检测分析.
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陈再洁;
杨慧
- 《第四届中国北京国际食品安全高峰论坛》
| 2011年
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摘要:
利用吸附一解吸过程提取饮料中的食用色素,采用Ultimate(R)XB-C18(4.6*250mm,5um)色谱柱,以甲醇-20mmol乙酸胺溶液作流动相,梯度洗脱,紫外检测波长为254nm,分离食用色素,采用高效液相色谱仪测定。样品溶液的最佳pH值为6。柠檬黄、览菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝1和亮蓝2的检出限分别为0.17,0.23,0.37,0.30,1.27,1.09ug/mL。回收率为89.5%-97.3%,测定结果的相对标准偏差为1.02%-2.99%,线性相关系数是0.9985-0.9999。
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刘文文
- 《“公共安全领域中的化学问题”全国学术研讨会》
| 2007年
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摘要:
在犯罪现场经常会发现残留的食品或化妆品,对其中的食用色素进行分析、比对,可以为侦查破案提供重要的的线索.本文对近年来食用色素的分析研究情况作了简单的综述,介绍了分光光度法、高效液相色谱法、液—质联用等分析方法的应用.
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ZHANG Shuai;
张帅;
ZHANG Shao-ping;
张少平;
ZHENG Yun-yun;
郑云云;
ZHANG Shao-hua;
张少华;
ZHENG Kai-bin;
郑开斌
- 《第十七届福建省科协年会农业分会》
| 2017年
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摘要:
本研究分别采用传统水浴提取法、微波辅助提取法和超声波辅助提取法对红凤菜花色苷进行提取并作工艺优化.以添加了0.6%柠檬酸的20%乙醇溶液为提取溶剂,水浴提取法的最优提取工艺参数为料液比1∶11(g/mL),提取温度80°C,提取时间120min,花色苷提取物得率7.70%,色价1.44;微波辅助提取法的最优提取工艺参数为料液比1∶7(g/mL),提取功率700W,提取时间2.0min,花色苷提取物得率6.65%,色价1.26;超声波辅助提取法的最优工艺参数为料液比1∶11(g/mL),功率270W,提取温度80°C,提取时间90min,花色苷提取物得率8.25%,色价1.16.三种提取方法中,微波提取法的提取时间最短,超声波提取法的花色苷提取物得率最高,传统水浴法的花色苷提取物色价最高.
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ZHANG Shuai;
张帅;
ZHANG Shao-ping;
张少平;
ZHENG Yun-yun;
郑云云;
ZHANG Shao-hua;
张少华;
ZHENG Kai-bin;
郑开斌
- 《第十七届福建省科协年会农业分会》
| 2017年
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摘要:
本研究分别采用传统水浴提取法、微波辅助提取法和超声波辅助提取法对红凤菜花色苷进行提取并作工艺优化.以添加了0.6%柠檬酸的20%乙醇溶液为提取溶剂,水浴提取法的最优提取工艺参数为料液比1∶11(g/mL),提取温度80°C,提取时间120min,花色苷提取物得率7.70%,色价1.44;微波辅助提取法的最优提取工艺参数为料液比1∶7(g/mL),提取功率700W,提取时间2.0min,花色苷提取物得率6.65%,色价1.26;超声波辅助提取法的最优工艺参数为料液比1∶11(g/mL),功率270W,提取温度80°C,提取时间90min,花色苷提取物得率8.25%,色价1.16.三种提取方法中,微波提取法的提取时间最短,超声波提取法的花色苷提取物得率最高,传统水浴法的花色苷提取物色价最高.
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ZHANG Shuai;
张帅;
ZHANG Shao-ping;
张少平;
ZHENG Yun-yun;
郑云云;
ZHANG Shao-hua;
张少华;
ZHENG Kai-bin;
郑开斌
- 《第十七届福建省科协年会农业分会》
| 2017年
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摘要:
本研究分别采用传统水浴提取法、微波辅助提取法和超声波辅助提取法对红凤菜花色苷进行提取并作工艺优化.以添加了0.6%柠檬酸的20%乙醇溶液为提取溶剂,水浴提取法的最优提取工艺参数为料液比1∶11(g/mL),提取温度80°C,提取时间120min,花色苷提取物得率7.70%,色价1.44;微波辅助提取法的最优提取工艺参数为料液比1∶7(g/mL),提取功率700W,提取时间2.0min,花色苷提取物得率6.65%,色价1.26;超声波辅助提取法的最优工艺参数为料液比1∶11(g/mL),功率270W,提取温度80°C,提取时间90min,花色苷提取物得率8.25%,色价1.16.三种提取方法中,微波提取法的提取时间最短,超声波提取法的花色苷提取物得率最高,传统水浴法的花色苷提取物色价最高.
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ZHANG Shuai;
张帅;
ZHANG Shao-ping;
张少平;
ZHENG Yun-yun;
郑云云;
ZHANG Shao-hua;
张少华;
ZHENG Kai-bin;
郑开斌
- 《第十七届福建省科协年会农业分会》
| 2017年
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摘要:
本研究分别采用传统水浴提取法、微波辅助提取法和超声波辅助提取法对红凤菜花色苷进行提取并作工艺优化.以添加了0.6%柠檬酸的20%乙醇溶液为提取溶剂,水浴提取法的最优提取工艺参数为料液比1∶11(g/mL),提取温度80°C,提取时间120min,花色苷提取物得率7.70%,色价1.44;微波辅助提取法的最优提取工艺参数为料液比1∶7(g/mL),提取功率700W,提取时间2.0min,花色苷提取物得率6.65%,色价1.26;超声波辅助提取法的最优工艺参数为料液比1∶11(g/mL),功率270W,提取温度80°C,提取时间90min,花色苷提取物得率8.25%,色价1.16.三种提取方法中,微波提取法的提取时间最短,超声波提取法的花色苷提取物得率最高,传统水浴法的花色苷提取物色价最高.