食油

摘要： 辣可祛湿,酒可御寒,食甜食苦,佐咸佐酸,察山乡水寨之差异,阅北国南疆之大观。风土人情,其饮食文化有别;味道特色,乃种族地域使然。邑处晋冀交接之壤,人居峰峦叠嶂之间,世以面食为主,特色缤繁,尤以缸炉烧饼为拔萃者也。团麦面以柔和,擀压于板;涂食油以润滑,翻卷如练。揪面剂以等量,两擀三叠;敷芝麻以添香,如镶似嵌。

摘要： 上海解放之际,陈毅市长开会布置实行食油计划供应,点了市属机关一名处长的名,严厉批评这名处长听到消息后叫老婆孩子去抢购食油。陈毅同志敢于当面批评不正之风的勇气,体现了一名共产党员襟怀坦白、敢于负责、敢于批评的浩然正气。

摘要： 1953年冬,我刚参加工作不久,从机关被抽调出来,进入区政府组织的普选工作队。工作队的主要任务是深入群众,进行普选宣传,搞好基层人大代表的选举工作。其间,正赶上国家开始实行食油定量供应政策,我们工作队也配合做了些维持市场秩序的工作,留下了难忘的记忆。

摘要： 当锅里的食油因温度过高着火时,切不可用水浇,否则燃着的油会飞溅出来,引燃厨房的其他可燃物。这时,首先应关掉灶具开馆,然后迅速盖上锅盖或将切好的菜倒入锅内,用"窒息法"熄灭火焰。

摘要： 旅行欧洲，出发前，随身带了几块熟普，用来缓解肠胃不适和饮食油腻。把普洱带到欧洲，它就变成了一件别人的新鲜事。欧洲人对中国茶文化知之甚少，更别说普洱茶，基本闻所未闻，只有在巴黎，云南沱茶虽然有些贵。

摘要： 在日常的生活中，我们与火打交道的场景或机会有很多。一旦发生火灾，尤其是火灾初起阶段，如果能够及时发现，并且采取有效妥当的处理方式，很快就可以把火扑灭，避免人员或财物的损失。锅盖。当锅里的食油因温度过高着火时，一不要慌，二切忌用水浇。

摘要： 美国近期一项研究显示，孕妇摄入过多Omega6不饱和脂肪酸将增加胎儿甚至未来3代人患乳腺癌风险。

摘要： 可乐、雪碧等饮料的塑料包装瓶,不宜长期贮存食油、醋、酒类。因为这类塑料瓶的主要原料是聚丙烯塑料,本身虽无毒性,但含有少量的乙烯单体,如果长期贮存食油类、酒类、醋等脂溶性有机物,则乙烯单体会溶解析出。

摘要： 家乡的油盐饭，就是将食油适量地放入锅底，然后将干米饭和少量的盐一起倒进锅中与食油混合到一块，借着火力用锅铲在锅中来回炒动，直翻炒得米饭黄澄澄的，并有一股油香扑鼻时，便成了可口的油盐饭。

摘要： 胡萝卜炒鸡蛋胡萝卜1个，青椒3只，蒜2只，洗净。鸡蛋1只，油、盐少许。将胡萝卜切成丝，放开水中焯2分钟，沥干水分；将鸡蛋打入碗中，放盐拌匀备用。待锅中的食油烧热后，倒入鸡蛋，待鸡蛋炒成一个个大块时，放人备好的胡萝卜丝，加小半勺食盐，加入蒜，再旺火翻炒2分钟后，即可出锅装盘。此菜具有健脾消食、润肠、通便、祛痰之功效，还能起到抗癌、降压的作用。

摘要： 本发明提供一种油茶生产工艺，其特征在于，包括：进行米粉制备和辅料制备，并将制备好的米粉和辅料分袋封装，米粉制备包括以下步骤：S1：将大米清洁处理，放入炒制锅内；S2：对大米进行匀速升温预炒；S3：升温至180‑230°C后炒制25‑30分钟；S4：匀速降温翻炒，温度降至50°C后自然降温；S5：对炒制后的大米进行粉碎处理。通过控制升温降温及炒制过程，使所炒制的大米的熟化程度均匀，所制成的米粉达到无需100°C沸水冲泡或是二次熬煮即可食用的熟化度，在该熟化度下，可通过85‑95°C的近似沸水冲泡，实现了办公室饮水机冲泡即食的关键效果，可以适应快节奏的消费需求。

摘要： 本发明提供一种油茶生产工艺，其特征在于，包括：进行米粉制备和辅料制备，并将制备好的米粉和辅料分袋封装，米粉制备包括以下步骤：S1：将大米清洁处理，放入炒制锅内；S2：对大米进行匀速升温预炒；S3：升温至180‑230°C后炒制25‑30分钟；S4：匀速降温翻炒，温度降至50°C后自然降温；S5：对炒制后的大米进行粉碎处理。通过控制升温降温及炒制过程，使所炒制的大米的熟化程度均匀，所制成的米粉达到无需100°C沸水冲泡或是二次熬煮即可食用的熟化度，在该熟化度下，可通过85‑95°C的近似沸水冲泡，实现了办公室饮水机冲泡即食的关键效果，可以适应快节奏的消费需求。

摘要： 一种速食油焖笋的生产设备，包括依次连接的冲洗去壳机、清洗机、第一装罐机、第一杀菌机、切块机、第二装罐机、加油加汤机和第二杀菌机；地面上形成有与第一杀菌机和第二杀菌机相适配的凹坑，第一杀菌机和第二杀菌机位于凹坑内，且凹坑内设有与第一杀菌机和第二杀菌机可拆卸连接的外部轨道，外部轨道与凹坑顶部平齐；与现有技术相比，通过将冬季和春季的竹笋进行罐装预制处理，使得夏季和秋季可通过对预先罐装处理的竹笋进行加工处理，从而便于加工厂在竹笋原料上的获取，同时采用冲洗去壳机、清洗机、切块机和加油加汤机的设置，减少了人工成本和工序，加快了产生效率。

摘要： 本发明公开了利用干辣椒无盐发酵的即食油性辣椒酱及其制备方法，属于发酵型辣椒酱制备技术领域，本发明首次提出了一种全新的利用干辣椒无盐发酵生产即食油性辣椒酱的方法，发酵全程无盐，通过于特定温度下进行三次静置发酵，使得发酵后产生的醇香，酯香等多种风味物质的混合香气呈现，气味芳香浓郁，质量稳定，口感一致，无其它化学类添加剂参与辅助发酵，避免有害物质的产生，也符合当前的少盐、无添加剂的绿色健康理念；本发明在保证所得产品色香味佳和产品品质稳定的同时，有效避免了因食盐的加入导致的如发酵条件难以控制等一系列问题。

摘要： 本发明公开了一种低含油率即食油炸泥鳅制品的制作方法，包括以下步骤：泥鳅预处理、腌制除腥、联合干燥、油炸增香、调味平衡、真空包装、联合杀菌和水浴速冷等步骤。本发明通过改变不同煎炸油品种和油炸温度，降低含油率，减少即食泥鳅的油脂氧化，改善风味。采用水浴和红外线联合低温杀菌，使产品具有风味柔和、品质损伤小等特点，最大限度降低成本、保持产品品质和原有风味，延长保质期，实现产品常温流通和贮藏。

摘要： 一种用于3D打印的食用甜食油墨组合物包含：20重量％至75重量％的甜味剂，优选地为糖；和15重量％至50重量％的脂肪组合物，其中所述脂肪组合物包含0重量％至3重量％的月桂酸(C12:0)；以及35重量％至70重量％的饱和脂肪酸(SAFA)；所述酸的百分比是指在所述脂肪组合物中的甘油酯中以酰基形式结合的酸并且是按C8至C24脂肪酸的总重量计；并且甘油三酯的第二位置上的饱和脂肪酸占总饱和脂肪酸的百分比(Sn‑2SAFA％)为8.0％至40.0％；并且其中，所述脂肪组合物具有：在10°C下50至90的固体脂肪含量；在20°C下30至75的固体脂肪含量；以及在30°C下5至30的固体脂肪含量；根据ISO 8292‑1对不稳定脂肪进行测量。

摘要： 一种用于3D打印的食用甜食油墨组合物包含：20重量％至75重量％的甜味剂，优选地为糖；和15重量％至50重量％的脂肪组合物，其中，所述脂肪组合物包含45重量％至65重量％的月桂酸(C12:0)；以及15重量％至25重量％的总棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)；所述酸的百分比是指在所述脂肪组合物中的甘油酯中以酰基形式结合的酸并且是按C8至C24脂肪酸的总重量计；并且其中，所述脂肪组合物具有：在20°C下80至100的固体脂肪含量；在25°C下70至98的固体脂肪含量；以及在30°C下30至60的固体脂肪含量；根据ISO 8292‑1对不稳定脂肪进行测量。

摘要： 本发明公开了一种速食油茶及其制备方法，包括先将粗茶叶、佐料及水组成的原料制成油茶汤料，再将处理过的油茶汤料在‑25°C以下的速冻库内预冷4‑6h，使油茶汤料的中心温度达到‑21°C以下；然后将预冻结好的油茶汤料推进干燥仓，抽真空，使干燥仓在25‑35min内真空达到45‑55Pa时，开始进行梯度式加热干燥，最后将油茶汤料降温至常温后，用包装袋真空包装封存即可。本发明通过将油茶汤料预冷后，再在干燥仓进行真空梯度式加热干燥，从而可以保证油茶汤料里的不同食材都能保持它们各自的鲜美口感，还原其原始风味，且食用时只需用开水冲泡即可，工序简单、方便、快捷。

摘要： 本发明公开了一种用于减肥的轻食油及其制备方法，由以下原料组成：玉米油、MLCT或MCT、米糠油、花生油、芝麻油和亚麻籽油。本用于减肥的轻食油，具有以下好处：原料中含有中链脂肪酸，中链脂肪酸特点是代谢速度快，不形成体内堆积脂肪，有利于减肥，中链脂肪酸总含量5%以上。原料中含有玉米油、米糠油和亚麻籽油，搭配多种油脂，均衡营养。原料中含有花生油和芝麻油，结合花生油、芝麻油，兼顾风味。产品适用于制作沙拉、凉拌、蘸料等，既不摄入过多油脂，又营养全面、风味独特，让人有食欲。

摘要： 本实用新型属于食用油加工设备技术领域，具体公开了一种食油加工用滤网更换装置，包括压榨箱和更换装置本体，所述更换装置本体包括支撑杆，所述支撑杆内部设有弹簧，所述弹簧顶端设有移动杆，所述移动杆嵌套设置在支撑杆内部，所述移动杆与支撑杆滑动连接，所述移动杆末端设有支撑座，所述支撑座顶端设有转盘，所述转盘顶端固定设有夹持块，所述夹持块上设有过滤网兜，本实用新型通过设置的伸缩式滤网更换结构，可以方便的对滤网进行快速更换，更换过程十分迅速，有效的提高了生产效率，通过设置的限位块和限位槽结构可以方便过滤结构与夹持结构之间的快装，方便对更换后的过滤结构进行快速拆卸清洁。