野生菌

摘要： 中国科协办公厅按照《中国科协办公厅关于开展2021--2025年度全国科普教育基地创建工作的通知》(科协办发普字[2021]26号)要求,经过严格评审,公布了2021年~2025年全国科普教育基地第一批认定名单。云南省共有22家单位被拟认定为全国科普教育基地,其中由中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所申报的中国野生菌博物馆科普教育基地成功入选。

摘要： 为明确云南几种野生菌中硒元素含量,建立了电感耦合等离子体质谱测定野生菌中硒元素含量的方法,并比较分析了几种云南野生菌中硒元素含量。样品经微波消解后,用电感耦合等离子体质谱测定,加标考察方法的准确度与精密度,以及方法的线性范围和检测限。建立的方法对野生菌硒元素的平均回收率为98.1%~103.6%,相对标准偏差为1.9%~2.7%,定量限为0.2μg/L。6种野生菌中硒元素含量范围在0.10~9.32 mg/kg之间,黄虎掌中硒含量则高达251.29 mg/kg。

摘要： 云南省南华县野生菌种类多、产量高、品质好,县域内已知野生食用菌种类达290多种,占全省种类总数的43.3%、全国的31.2%,素有"野生菌王国"的美誉。

摘要： 格绒卓玛,一位四川省稻城县赤土乡贡色村的姑娘,平时靠采集冬虫夏草、松茸等野生菌补贴家用。松茸和虫草在东部发达地区可以卖的很贵,但在贡色村这种距离成都将近两天车程的偏远西部地区,价格却不太高,所以卓玛的收入也并不高。直到一天,她以"迷藏卓玛"的名字在快手注册,并发布了一条采集野生菌的视频——这条视频的播放量很快超过了60万次,很多人询问如何购买。顺理成章地,卓玛通过快递给这些人邮寄了采集的虫草和松茸,赚了几千块,这些钱相当于当地县城一个月的工资水平。

摘要： 本研究将野外获得的一株炭角菌进行分离纯化和鉴定,并对其进行不同碳氮源条件下培养,探究该炭角菌在不同碳氮源条件下的生长情况。通过传统形态学和生物信息学鉴定得出该菌株为蕉孢炭角菌(Xylaria allantoidea)。蕉孢炭角菌菌丝的最适碳源为果糖和麦芽糖,最适氮源为酵母粉。

摘要： 网着热浪,拄着蝉鸣,揣着希望,去采枞菌。今年这野生菌,似乎来得比往年早。一来就带着山野的质朴,天然的美味以及采撷的乐趣,让人痴迷神往。最先是一个朋友在微信里晒出照片,已采到野生枞菌了,朵圆橘黄,煞是可爱!立刻就热血沸腾,躁动不安:走,捡枞菌!后山郁郁葱葱的马尾枞林,成片连块,簇拥在崇山峻岭之中。爬拢半坡,有些气喘,有些踟躇。茫茫林海,何处有菌?单凭经验,还加运气。要走枞树林的空阔草坪,通光敞阳,空气流通,阳光漏照,这才是枞菌最适合生长的地方。

摘要： 如何预防食用野生菌中毒?1.注意辩剧毒鹅膏菌。这类菌子的共同特征是“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋”,购买或自行采集时要注意辩别。2.不吃不熟知的野生菌。不要采集或选购品种不明的野生菌,对自己熟悉并确定为无毒的野生菌,也不要将多种菌混合加工食用,因为种类不同的野生菌混合炒煮后,可能发生化学反应而产生有毒物质。

摘要： 野生菌非常美味,但误采毒菌者有之,加工不当食用中毒者有之。菌菇中毒致幻新闻频频刷屏,但千万不要以为菌菇中毒只是产生幻觉,事实上每年都有人因为菌菇中毒而死亡。野生菌为何备受推崇,民间流传的一些识别毒菌的方法真的科学吗?

摘要： 从五六月云南进入雨季开始,一直到九月底,云南人的餐桌上就少不了一样美味——野生菌。野生菌火锅、牛肝菌炒饭……街上的餐馆也适时推出与野生菌有关的应季菜品。野生菌成为云南人餐桌上的常客,源于云南复杂的地形地貌。云南森林资源丰富,雨热同期,林区温暖潮湿,正适宜真菌生长。独特的立体气候、复杂的自然条件,使得云南野生菌的种类丰富多样。

摘要： 目的:分析野生菌中毒患者急诊血液检验结果,探究急诊血液检验对野生菌中毒患者诊断的临床意义。方法:将2020年6月1日至8月31日在玉溪市人民医院急诊科就诊,初步诊断为野生菌中毒疑似病例患者50例(疑似野生菌中毒组)和同期健康体检人群50例(健康体检组)纳入研究。比较两组受检者血常规、凝血功能、电解质、肝功能以及心功能等各项指标的变化。结果:与健康体检组相比,疑似野生菌中毒组受检者白细胞计数、中性粒细胞计数、中性粒细胞百分率升高,淋巴细胞计数、淋巴细胞百分率、单核细胞百分率降低,差异均有统计学意义(P<0.05);疑似野生菌中毒组受检者纤维蛋白(原)降解产物、D-二聚体水平升高,差异有统计学意义(P<0.05)。绝大多数野生菌中毒者的碳酸氢根离子浓度、肌红蛋白浓度降低。结论:血常规血象变化,纤维蛋白(原)降解产物和D-二聚体水平升高,碳酸氢根离子和肌红蛋白浓度下降,可以为轻症野生菌中毒者的诊断提供支持。

摘要： 云南省作为94%以上为山区的林业大省，突破传统农、林业的局限，发展森林农业。使大农业及林业三位一体（生态、社会、经济）的功能充分聚集和发挥出来，大张旗鼓地发展以野生菌为特色和主体的森农经济，已刻不容缓。针对采集、储藏流通、消费中的问题，必须立法，依法保护，依法利用；为此，提出以下法律法规管理条例建议：一、杜绝采摘三公分以下的童茸（松茸）和其它野生菌的童菇；经营者不应收购童茸、童菇；餐饮业不用童茸、童菇，消费者不食童茸、童菇；倡导自然生长的每丛（片）野生菌至少要留有1-2个成熟的蘑菇体（子实体），以保证繁殖体，孢子的传播和后代繁育。二、采菌时只采地上可食部分，改变连“根”刨的采集方式，既要避免伤及地下菌根和菌丝，又有利于野生菌地下部分的再次分化发育，多次产生蘑菇体，提高自然产量。三、严禁采集、销售幼嫩块菌（松露）子实体，立法规范采集时间。倡导与推广利用成熟母猪或经过训练的块菌（松露）狗帮助采集者寻找成熟块菌，提高采集效率和准确性，彻底改变杀鸡取卵、竭泽而渔的采集方法。四、积极推广成熟实用的野生菌保护、促繁措施和菌根合成及种植技术。五、山地森林植被采取精细管理，间伐修冠，疏通郁闭林相，以便于通风透光，清理繁杂地被，以利于野生菌的繁育发生；运用创新科学技术提高劳动者、消费者素质来保证云南省野生食用菌的可持续利用。就野生菌而言，立法保护绝不是禁止利用，没有利用的保护，失去保护的目的和意义，合理地利用有利于促繁、增产。依法保护来约束不当行为，禁止乱采乱挖；只保护而不容许利用，是浪费资源；保护一定是为了利用，利用可以促进保护；没有保护，资源就不可持续，保护与利用必须并举，互为促进。如能落实上述措施，强化政府引导，深化林权制度改革，推进造林育菌，利用3年左右的时间实现全省野生菌产值突破1000亿元以上，10年左右的时间野生菌产值达到3000亿元是可以实现的。这是经过努力可以实现的最终目标。

摘要： 南华县要打造野生菌王国，最基本的工作是需要对境内野生菌资源进行科考，摸清家底，以便开发利用，并挖掘更多优质菌种资源。为了达到以上目的，2015年8月24日，笔者组织国内10个省市区25位专家，由云南省野生菌保护发展协会同行陪同，在南华县林业部门安排和带领下，在南华县彝族咪依噜谷大石门小组进行野生菌采集，共采集77种野生菌，其中从菌农交易处购买2种没有采到的松茸、块菌。此次野生菌资源收集和保藏过程中，注意以下几个问题：①明确野外采集目标，依据中科院微生物所真菌采集野外记录项目进行记载，采集地、日期、植被结构、树种组成、林分类型、海拔、坡度、坡向、土壤、气候、着生地等生态信息，都作了记载，并照片记录野生菌及其林相、地貌。②及时参照卯晓岚先生《中国大型真菌》对采集的野生菌进行了初步鉴定。③对有驯化栽培研究帮助的信息及时分离了菌种（试管种），并干制了完整子实体标本。菌种类别的鉴定虽然没有分子水平鉴定结果，也没有菌丝体特征、标本形态学的进一步细致鉴定，特别是三者相结合相互验证的结果，但是，依据经验，应当基本准确。

摘要： 在南华，每个人对野生菌都怀有深厚的感情。野生菌产业从小到大，不仅仅是数量上的增加，更凝结着县委政府、菌农、企业20多年来对这个产业倾注的心血和坚守。小小菌子，不仅长出工业，还长出第三产业，形成一、二、三产联动新格局。只有打通渠道，才能保证产品价格、销路稍量、品牌塑造通畅。南华县清醒分析自身资源禀赋，确立比较优势产业，以规模化生产为基础、标准化生产为目标，以技术研发和品牌塑造为核心竞争力，形成集聚效应，不断推动云菌产业升级优化和结构调整，用优异的单科成绩，为云南省高原特色农业其他产业提供了可资借鉴的路径。

摘要： 文章以野生菌类资源丰富地区——平武县为研究对象,从经济、生态、社会3个角度分析其开发利用野生菌现有的和潜在的效益,进而运用SWOT模型明晰其内部的优势与劣势,外部机会与威胁,以此探讨该地区野生菌可持续开发的策略。

摘要： 我国食用菌业以物种多样性发展为特色,在国际食用菌行业中占有特殊的地位,并受到世界的关注。长期以来中国食用菌多品种发展生产,推动和影响着世界食用菌发展新潮流。特别是进入本世纪中国食用菌生产以多品种影响和改变世界长期食用单一品种的现象。同时我国传统食用习惯也影响着世界。本文讨论在此情形下,我国需要继续发挥资源优势,驯化选育优良、高品位的菌株,保持生产品种多样化为特色。同时注意做好新菌种的知识产权及其原产地的保护。

摘要： 我国食用菌业以物种多样性发展为特色,在国际食用菌行业中占有特殊的地位,并受到世界的关注。长期以来中国食用菌多品种发展生产,推动和影响着世界食用菌发展新潮流。特别是进入本世纪中国食用菌生产以多品种影响和改变世界长期食用单一品种的现象。同时我国传统食用习惯也影响着世界。本文讨论在此情形下,我国需要继续发挥资源优势,驯化选育优良、高品位的菌株,保持生产品种多样化为特色。同时注意做好新菌种的知识产权及其原产地的保护。

摘要： 我国食用菌业以物种多样性发展为特色,在国际食用菌行业中占有特殊的地位,并受到世界的关注。长期以来中国食用菌多品种发展生产,推动和影响着世界食用菌发展新潮流。特别是进入本世纪中国食用菌生产以多品种影响和改变世界长期食用单一品种的现象。同时我国传统食用习惯也影响着世界。本文讨论在此情形下,我国需要继续发挥资源优势,驯化选育优良、高品位的菌株,保持生产品种多样化为特色。同时注意做好新菌种的知识产权及其原产地的保护。

摘要： 我国食用菌业以物种多样性发展为特色,在国际食用菌行业中占有特殊的地位,并受到世界的关注。长期以来中国食用菌多品种发展生产,推动和影响着世界食用菌发展新潮流。特别是进入本世纪中国食用菌生产以多品种影响和改变世界长期食用单一品种的现象。同时我国传统食用习惯也影响着世界。本文讨论在此情形下,我国需要继续发挥资源优势,驯化选育优良、高品位的菌株,保持生产品种多样化为特色。同时注意做好新菌种的知识产权及其原产地的保护。

摘要： 我国食用菌业以物种多样性发展为特色,在国际食用菌行业中占有特殊的地位,并受到世界的关注。长期以来中国食用菌多品种发展生产,推动和影响着世界食用菌发展新潮流。特别是进入本世纪中国食用菌生产以多品种影响和改变世界长期食用单一品种的现象。同时我国传统食用习惯也影响着世界。本文讨论在此情形下,我国需要继续发挥资源优势,驯化选育优良、高品位的菌株,保持生产品种多样化为特色。同时注意做好新菌种的知识产权及其原产地的保护。

摘要： 本发明提供一种基于野生刺槐范氏孔菌的诱变方法、刺槐范氏孔菌的栽培方法、刺槐范氏孔菌及其应用，属于刺槐范氏孔菌技术领域。为解决刺槐范氏孔菌子实体难以人工培育，诱变效果较差问题。通过60Co‑γ对含有野生刺槐范氏孔菌原液的野生刺槐范氏孔菌孢子悬液诱变，诱变后刺槐范氏孔菌在母种培养基中培育后经过培育后获得新品种刺槐范氏孔菌。实现刺槐范氏孔菌子实体人工培育；通过添加野生刺槐范氏孔菌原液后提高耐受性，进而提高诱变效果；通过拮抗试验可知，获得的刺槐范氏孔菌为新品种刺槐范氏孔菌，保藏编号为CGMCC No.40140；连续二年栽培试验结果表明，刺槐范氏孔菌新品种性状稳定，子实体亩产可达1000斤。

摘要： 本发明的任务是，野生的天鹅菌，在室内生产母种、原种和栽培种，然后把栽培种在野外进行仿野生种植，最后获得天鹅菌的子实体，栽培获得成功。

摘要： 本发明公开了一种野生重阳菌菌油制作工艺，包括以下步骤：A、首先将重阳菌进行精筛；B、将精筛后的重阳菌放入超声机中进行清洗；C、将清洗后的重阳菌放入室外进行风干沥干；D、将野生茶籽油放入锅中进行预热，预热后将清洗的重阳菌放入锅中与茶籽油混合熬制；E、熬制60‑70min后，关闭火源，盖上锅盖进行焖锅，重阳菌中的微量元素释放到茶籽油中与茶籽油混合；F、之后再熬制120‑130min，使重阳菌内的水分完全挥发；G、之后待菌油在室温下完全冷却后加入调味料进行调味；G、最后进行灌装，本发明采用的制作工艺操作简单，制得的菌油营养价值高，口感好，易保存，可以用于各种食物的调味，有增强食欲保健防病之功能。

摘要： 天鹅菌散苞菌生长在山上的松树林里，因为它和松树有共生关系。离开了松树即使菌种培养得非常好，天鹅菌和散苞菌也不会生长出来。因此，研究这两种菌的人工栽培方法，科研人员必须上山找松树林进行人工仿野生栽培。这样，科研人员会很辛苦，也不便于观察，为此要耗费很多宝贵时间。本发明公开了仿野生栽培天鹅菌的栽培方法，就是在室内或室外，建造一个塑料大棚，大棚里安上一个空调，用于调节大棚里的温度。大棚里，堆一层厚20-30厘米深的红土，因为天鹅菌和散苞菌喜欢生长在酸性的红土上，然后再种上一些不太高的小松树，把培养好的天鹅菌和散苞栽培种种入大棚中的红土内，浇一次水，然后按其所需的白天和黑夜的温度，调好相应的温度。

摘要： 本发明公开了一种食用野生菌肉肠的制备方法及食用野生菌肉肠；所述方法包括如下步骤：备料、配置小辅料、斩拌、拌合、填充、杀菌和打卡；所述食用野生菌肉肠通过上述方法获得。本发明通过上述方法制成的食用野生菌肉肠，切面呈浅粉红色或表面略带黄色，具有和午餐肉罐头相仿的滋味和气味，无异味；肠体均匀饱满，无损伤，表面干净、完好，结扎牢固，密封良好，组织质密有弹性，切片良好，无软骨和其它杂质，无密集气孔。

摘要： 本发明公开了一种利用野生菌组织分离取得母种菌覆土种植燕孢菇的方法，属于食用菌种植领域，包括选种；远缘杂交获得一级种；获取二级种；获取三级种；将燕孢菇母种制成液体菌种和固体菌种；种植。先将含果胶的固体培养基直接铺入菇床，然后将生长菌丝的固体菌种掰碎并以块状均匀撒在固体培养基上；喷洒液体菌种并覆土培养；将培养基料直接铺入菇床，无需制备菌包，省略了菌包制备过程中的杀菌、蒸馏、堆料等程序，铺入后将燕孢菇母种制备的固体菌种，生长菌丝后进行掰碎均匀撒入到菇床的培养基料上，然后喷洒燕孢菇母种制备的液体菌种，覆土种植即可，菌丝生长速度快，出菇菇型大、肉质后且腿短。

摘要： 本发明公开了一种菌根型野生菌红椎菌鲜品烘干的方法，它包括如下操作步骤：1)预处理：将菌体表面泥巴杂质用湿布擦去，再用手指握住菌柄轻轻摇动菌体，摇出菌褶中的杂物，保留菇脚；2)烘干处理：将红椎菌进行烘干处理，烘干温度为45-50°C，烘干时间为20-24小时，得到的干品要达到如下标准：菌体用手握感觉较硬，不再柔软，用手指敲击菌体声音很脆，菌盖形状保持较好，基本圆形；菌盖整体收缩较均匀，褶度较小，颜色为红褐色，菌盖外表面没有破损；菌柄表面光滑，不褶皱，颜色为淡红色。使用本发明方法，使得到的红椎菌干品形状更漂亮、色泽更鲜艳、杂质含量更少、营养物质流失少，提高红椎菌干品品质、等级。

摘要： 本发明公开了一种促进野生菌根型食用菌红椎菌增产的方法，该方法包括如下操作步骤：1)选择肥料的种类：选取发酵好的有机肥；2)对红椎林地进行施肥的时间：在每年的农历十二月至下一年的二月中旬前以及四至五月份采完一轮红椎菌一周后20天之内；3)施肥原则：将肥料先粉碎后再施用，山顶及山腰多施，山腰以下相对少施，地贫多施，地肥少施，年末那轮多施，年中轮少施。本发明方法通过对产红椎菌的红椎林地施有机肥，并规范施肥时间及施肥量，对林下菌根型食用菌红椎菌生长有很大的促进作用，提高红椎菌品质、等级及产量，从而提高了红椎菌单价，增加了农民收入，同时也能促进红椎树生长。

摘要： 一种食用野生菌菌油，使用超临界二氧化塘萃取野生菌精油，然后与葵花籽油混合制成野生菌菌油，超临界二氧化碳萃取能保留野生菌中独特的脂溶性成分、维生素、微量元素和活性物质，萃取过程在50°C以下进行，有效减少共轭不饱和脂肪酸油脂的氧化，在高压下，二氧化碳能渗入野生菌细胞内部，有效成分析出率高，在整个萃取过程中不使用夹带剂，使得野生菌精油的品质更纯净，通过与葵花籽油混合，口感浓郁香醇，野生菌的独特营养成分得以保留，也便于运输和保存。

摘要： 本实用新型涉及菌袋刺孔技术领域，具体地说，涉及一种野生菌菌袋刺孔装置，包括底座，底座内部安装有驱动装置，底座上设有支撑板，支撑板上安装有两个刺孔机构，刺孔机构包括活动板，活动板上表面左右两侧对称开设有滑槽，滑槽上安装有调节组件，调节组件的下方设有刺孔针，活动板的上表面中心处安装有电动推杆。本实用新型通过设计的调节组件，根据所需调整刺孔针在活动板上的位置，适用刺孔在菌袋不同的位置，提高实用性，通过设计的驱动装置，用于输送菌袋，为后续刺孔提供便利，并通过刺孔机构实现为菌袋刺孔，提高菌袋刺孔的效率。