谷类食物

摘要： 在中国人的膳食结构中,谷类食物是能量的主要来源。中国人将谷类称为主食,在膳食中占有重要地位,是日常饮食中不可缺少的食物,如大米、小米、玉米、面粉、高粱和荞麦等,都是提供人体热量的主要来源。虽然谷类是含糖量较多的食物,但谷类也有许多利于控制血糖的成分,如纤维素,它能显著改善高血糖,减少胰岛素和口服药剂量。另外,谷类还含有较多的硒,可使视网膜上的氧化损伤降低,对预防并发眼部疾病有一定益处。

摘要： 俗话说,民以食为天。吃不仅是维持生命的最基本的行为,吃得科学、合理可以保持营养良好、预防慢性病的发生、让健康状态更持久。为此,中国营养学会日前发布的《中国居民膳食指南(2022)》提出了平衡膳食八条准则。现摘编如下,供大家参考、应用。一一、食物多样,合理搭配坚持谷类为主的平衡膳食模式。每天的膳食应包括谷薯类,蔬菜、水果,畜、禽、鱼、蛋、奶和豆类食物。平均每天摄入12种食物,每周25种以上,合理搭配。每天摄入谷类食物200~300克,其中包含全谷物和杂豆类50~150克,薯类50~100克。

摘要： 准则一“食物多样,合理搭配”的核心推荐内容包括:坚持谷类为主的平衡膳食模式。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,合理搭配。每天摄入谷类食物200~300克,其中包含全谷物和杂豆类50~150克;薯类50~100克。

摘要： 【核心推荐】坚持谷类为主的平衡膳食模式。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,合理搭配。每天摄入谷类食物200~300g,其中包含全谷物和杂豆类50~150g;薯类50~100g。【实践应用】(一)什么是食物多样和合理搭配(1)平衡膳食模式是根据营养科学原理。

摘要： 蛋白质按照食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。动物性蛋白质主要来源于禽畜鱼类等的肉、蛋、奶,植物性蛋白质主要来源于谷类、豆类、坚果类。植物性食物主要包括谷类、豆类、坚果类。谷类谷类食物一般含蛋白质在10%左右。我国居民以植物性食物为主,谷类食物作为主食,摄入量较大,因此谷类是膳食蛋白质的主要来源。

摘要： 心血管病已成为我国居民生命健康的最大威胁。但是,心血管病是可防可控的,只要我们增强健康意识,多数心血管疾病是可以避免的。保护心脏,重点要做好以下几个方面:健康饮食健康饮食是维护心血管健康的基础。注意饮食多样化,增加蔬菜水果和全谷类食物摄入,控制动物油、植物油的摄入,不吃或少吃动物内脏和肥肉,七八成饱即可,少吃盐,戒烟限酒。

摘要： 不久前发布的最新全国性营养和健康状况调查数据显示,与我国居民营养相关的问题主要有:膳食结构不合理,谷类食物摄入总量下降。动物类食物尤其是畜肉摄入过多,烹调油和食盐摄入水平居高不下,饮酒率增加,年轻人饮料消费增多导致添加糖摄入量明显增加,居民身体活动水平呈现下降趋势。

摘要： I had the meanest(最刻薄的)mother in the world.While other kids ate candy for breakfast,I had to have cereal(谷类食物)and eggs.When others had Coke and candy for lunch,I had to eat a sandwich.But at least I wasn51 alone.My sister and two brothers had the same mean mother as I did.

摘要： 早餐后喝牛奶防蛀牙《美国牙科协会杂志》刊登的一项新研究发现,早餐后喝牛奶可"冲洗"残留口腔中的糖和淀粉,降低蛀牙风险。美国伊利诺伊大学儿童牙科教授克里斯蒂娜·吴博士及其研究小组招募了20名成年参试者。研究人员先让参试者吃20克含糖谷类食物,然后分别饮用不同饮料:全脂牛奶、100%纯苹果汁或白开水。参试者分别在试验前、早餐后2~5分钟以及喝完饮料半小时后接受前臼齿、牙缝、牙菌斑pH值测试。

摘要： 保持口腔卫生是预防蛀牙的关键。近日,一项新研究发现,早餐后喝一杯牛奶可“冲洗”残留口腔中的糖和淀粉,降低蛀牙风险。研究人员招募了20名成年参试者,并让参试者试吃20克含糖谷类食物,然后分别饮用不同饮料:全脂牛奶、苹果汁或白开水。参试者分别在试验前、早餐后以及喝完饮料半小时后接受前臼齿、牙缝、牙菌斑pH值测试。

摘要： 谷类食物是我国传统膳食的主体。近年来，随着我国经济的发展与人们生活水平提高，一方面，动物性食物与脂肪摄入量增加,谷类食物的摄入逐渐减少，而粮食加工精度越来越高，B族维生素等微量营养素的缺乏日益严重；另一方面，我国却正面临着心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、肠胃癌症等非传染性慢性疾病高发对社会经济发展带来的威胁。本文拟就发达国家全谷物食品发展情况、我国粮食消费的特点、我国发展全谷物的重要意义、面临的问题及发展思路做一个系统的综述分析与探讨。

摘要： 食疗,即饮食疗养的简称,是指通过服用不同的食物或利用食物配合药物预防和治疗疾病,以获得健康的一种手段或措施.中国食疗文化源远流长,典籍辈出,食疗典籍主要分为两类,一是按食物种类划分,主要记载具体食物的食疗作用,一是按疾病种类划分,主要记载食疗方剂的食疗作用.本文对食疗典籍中记载的谷类作物进行整理、分析,结合现代营养学的研究和临床工作中的具体应用,探讨谷类的作用机理,谷类食疗方应用的临床效果,简要总结了如何在临床营养宣教中利用中医食疗,治养结合,为患者提供更为科学、合理的医疗服务.

摘要： 食疗,即饮食疗养的简称,是指通过服用不同的食物或利用食物配合药物预防和治疗疾病,以获得健康的一种手段或措施.中国食疗文化源远流长,典籍辈出,食疗典籍主要分为两类,一是按食物种类划分,主要记载具体食物的食疗作用,一是按疾病种类划分,主要记载食疗方剂的食疗作用.本文对食疗典籍中记载的谷类作物进行整理、分析,结合现代营养学的研究和临床工作中的具体应用,探讨谷类的作用机理,谷类食疗方应用的临床效果,简要总结了如何在临床营养宣教中利用中医食疗,治养结合,为患者提供更为科学、合理的医疗服务.

摘要： 食疗,即饮食疗养的简称,是指通过服用不同的食物或利用食物配合药物预防和治疗疾病,以获得健康的一种手段或措施.中国食疗文化源远流长,典籍辈出,食疗典籍主要分为两类,一是按食物种类划分,主要记载具体食物的食疗作用,一是按疾病种类划分,主要记载食疗方剂的食疗作用.本文对食疗典籍中记载的谷类作物进行整理、分析,结合现代营养学的研究和临床工作中的具体应用,探讨谷类的作用机理,谷类食疗方应用的临床效果,简要总结了如何在临床营养宣教中利用中医食疗,治养结合,为患者提供更为科学、合理的医疗服务.

摘要： 食疗,即饮食疗养的简称,是指通过服用不同的食物或利用食物配合药物预防和治疗疾病,以获得健康的一种手段或措施.中国食疗文化源远流长,典籍辈出,食疗典籍主要分为两类,一是按食物种类划分,主要记载具体食物的食疗作用,一是按疾病种类划分,主要记载食疗方剂的食疗作用.本文对食疗典籍中记载的谷类作物进行整理、分析,结合现代营养学的研究和临床工作中的具体应用,探讨谷类的作用机理,谷类食疗方应用的临床效果,简要总结了如何在临床营养宣教中利用中医食疗,治养结合,为患者提供更为科学、合理的医疗服务.

摘要： 食疗,即饮食疗养的简称,是指通过服用不同的食物或利用食物配合药物预防和治疗疾病,以获得健康的一种手段或措施.本文对《食医心鉴》中含有谷类的食疗方进行整理、分析,结合现代营养学的研究和临床工作中的具体应用,探讨此类食疗方剂的作用机理,以及《食医心鉴》中治疗腹痛的谷类食疗方的临床应用，总结了如何在临床营养宣教中利用中医食疗,治养结合,为患者提供更为科学、合理的医疗服务.

摘要： 食疗,即饮食疗养的简称,是指通过服用不同的食物或利用食物配合药物预防和治疗疾病,以获得健康的一种手段或措施.本文对《食医心鉴》中含有谷类的食疗方进行整理、分析,结合现代营养学的研究和临床工作中的具体应用,探讨此类食疗方剂的作用机理,以及《食医心鉴》中治疗腹痛的谷类食疗方的临床应用，总结了如何在临床营养宣教中利用中医食疗,治养结合,为患者提供更为科学、合理的医疗服务.

摘要： 食疗,即饮食疗养的简称,是指通过服用不同的食物或利用食物配合药物预防和治疗疾病,以获得健康的一种手段或措施.本文对《食医心鉴》中含有谷类的食疗方进行整理、分析,结合现代营养学的研究和临床工作中的具体应用,探讨此类食疗方剂的作用机理,以及《食医心鉴》中治疗腹痛的谷类食疗方的临床应用，总结了如何在临床营养宣教中利用中医食疗,治养结合,为患者提供更为科学、合理的医疗服务.

摘要： 食疗,即饮食疗养的简称,是指通过服用不同的食物或利用食物配合药物预防和治疗疾病,以获得健康的一种手段或措施.本文对《食医心鉴》中含有谷类的食疗方进行整理、分析,结合现代营养学的研究和临床工作中的具体应用,探讨此类食疗方剂的作用机理,以及《食医心鉴》中治疗腹痛的谷类食疗方的临床应用，总结了如何在临床营养宣教中利用中医食疗,治养结合,为患者提供更为科学、合理的医疗服务.

摘要： 通过挤压适当的混合物制造快餐食物一类制品，在挤出物的表面涂以调味品和/或香料。在挤压后直接将调味品和/或香料的水悬浮液涂在热的挤出物上，然后进行烘干。在悬浮液中可含有如淀粉酶一类酶的进行水解的物质。由于采用涂调味品和/或香料，没有油类物质，所以所得制品易于消化。

摘要： 本发明提供能够制造咀嚼/吞咽障碍者、老年人用的软化谷类加工品的脱粒后或精捣后的外观形状得到了保持的谷类加工品。本发明的谷类加工品是脱粒后或精捣后的外观形状得到了保持的谷类加工品，上述谷类加工品中包含的淀粉的一部分发生了α化，含有具有酶活性的状态的外部来源的分解酶，且含水率低于15％。

摘要： 本发明提供一种新型的食品原料或食品等，其使用以糙米或杂粮等谷类为原料的发芽谷类并通过丙氨酸来提高甜味和香味等食品味道、同时可以轻易地吸收γ－氨基丁酸。使用将谷类浸泡于含盐卤成分或氯化镁的水溶液中使其发芽的发芽谷类，从而得到所述食品原料或食品。在使用糙米或杂粮作为谷类时，可以降低糙米或杂粮所特有的臭味即“糙米臭”或“杂粮臭”。如果使用由早收割的绿色稻米所得到的糙米，则与通常的糙米相比可以更有效地降低糙米独特的“糙米臭”。

摘要： 一种生物方法和设备，其用于连续生产作为基础谷类和功能食品成分的新的润湿粉糊和全玉米面粉。该生物方法包括提供玉米籽的细磨部分；将该玉米籽的细磨部分与至少一种内淀粉酶和木聚糖内切酶合并，来产生加酶的细磨物；湿-热预煮该加酶的细磨物，来获得预煮的加酶细磨物；高固体调节该预煮的加酶细磨物，来部分水解淀粉胚乳和糠麸颗粒以产生酶调节的玉米籽颗粒；和碾磨该调节的玉米籽颗粒来获得面粉，该面粉包含调节的玉米籽颗粒的细磨部分。

摘要： 加钙谷类食物制品由谷灰食物制品与L-赖氨酸钙、L-苏氨酸钙混合而成，每千克加钙谷类食物制品中含L-赖氨酸1-4克，含L-苏氨酸0.1-3克，含纯钙1-3克，加钙谷类食物制品可成加钙面粉或者加钙大米，优点是钙质含量高易被人体吸收，可使食物所含蛋白质消化吸收过程中分解产生的氨基酸达到最佳吸收模式(即FAO/WHO模式)使蛋白质能被人体充分吸收，增加蛋白质的摄入量。

摘要： 本发明提供了一种谷类强化食物产品、制造该产品的工艺和食物产品混合物，该工艺包括：(A)粉碎谷物原料，以获得粉碎的谷类材料；(B)水热－机械处理粉碎的谷类材料，直到通过粉碎的谷类材料的至少部分凝胶化来获得谷类基质材料；(C)通过压制和分块使至少部分凝胶化的谷类基质材料成形，以获得谷类食物制品；(D)干燥谷类食物制品，从而获得形式为再造的谷类食物制品的最终产品。在步骤(A)和/或(B)中，将至少一种微量营养素加入粉碎的谷类材料中。此外，在步骤(A)至(D)中的任何一个步骤中，将至少一个进一步的特征加入最终产品；至少一个进一步的特征对应于最终产品中的至少一种微量营养素；至少一个进一步的特征可被消费者的感觉中的至少一种感觉所察觉。

摘要： 本发明涉及一种即食、无谷蛋白且生酮的谷类食物，所述谷类食物包括：作为基质成分的椰子肉，所述基质成分为谷类食物糊的约48重量份至约50重量份；天然的粘合成分，所述粘合成分包括西米淀粉，为谷类食物糊的约2重量份至约3重量份；天然的食品香料，所述食品香料为谷类食物糊的约0重量份至约1重量份；以及约48重量份至约50重量份的足量的椰子水以使谷类食物糊组合物呈液体状。本发明还包括制备这种即食、无谷蛋白且生酮的谷类食物的方法，该方法不使用盐、不使用糖、不使用化学防腐剂，且不添加人工香料和色素，所制备的谷类食物的特征是具有高的中链甘油三酯(MCT)和纤维含量以及低的血糖指数。

摘要： 加钙谷类食物制品由谷灰食物制品与L－赖氨酸钙、L－苏氨酸钙混合而成,每千克加钙谷类食物制品中含L－赖氨酸1—4克,含L－苏氨酸0.1—3克,含纯钙1—3克,加钙谷类食物制品可成加钙面粉或者加钙大米,优点是钙质含量高易被人体吸收,可使食物所含蛋白质消化吸收过程中分解产生的氨基酸达到最佳吸收模式(即FAO/WHO模式)使蛋白质能被人体充分吸收,增加蛋白质的摄入量。

摘要： 本发明公开了一种水可溶性谷类食物营养强化人造米的配方和制造工艺，它由盐酸硫胺素、核黄素、维生素A、维生素E、葡萄糖酸钙、L-盐酸赖氨酸、糊精、氢化植物油、乙醇组成。合成强化人造米的工艺是采用钙吸制法和递增法结合，再进行粘合制粒，整粒得到水可溶性营养强化人造米成品。它的作用在于强化了谷类食物中人体必需的营养素，达到谷类食物营养素缺乏预防疾病的作用。

摘要： 本发明涉及熟谷类食物的制备工艺，其中一种含有选自淀粉类物质和大豆的一种原料和水的混合物进行热处理，这种混合物与一种也选自淀粉类物质和大豆的原料同时引进一台挤压机中，然后挤压由此得到的混合物。