乳品工业
乳品工业的相关文献在1982年到2022年内共计429篇,主要集中在轻工业、手工业、工业经济、畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
等领域,其中期刊论文369篇、会议论文59篇、专利文献119639篇;相关期刊154种,包括中国奶牛、乳业科学与技术、食品与机械等;
相关会议35种,包括第十三次全国畜牧业经济高峰论坛、2013中国乳制品工业协会第十九次年会、中国乳制品工业协会第十八次年会等;乳品工业的相关文献由454位作者贡献,包括秦立虎、金世琳、张洪颖等。
乳品工业—发文量
专利文献>
论文:119639篇
占比:99.64%
总计:120067篇
乳品工业
-研究学者
- 秦立虎
- 金世琳
- 张洪颖
- 韩起文
- 南庆贤
- 宋昆冈
- 郭本恒
- 郝常明
- 钱方
- 韦薇
- 骆承庠
- 刘东
- 刘心
- 刘殿宇
- 文豪
- 朱香荣
- 杨海军
- 王伟民
- 花俊国
- 赵少华
- 陆东林
- 陈历俊
- 高学增
- HAO Chang-ming
- QIAN Fang
- 刘振邦
- 卢春卉
- 史玉东
- 吴松成
- 姜铁民
- 张刘平
- 张和平
- 张秀红
- 徐爽
- 曾庆坤
- 李保国
- 李发财
- 李晓东
- 李玲
- 樊启程
- 焦凌霞
- 胡新宇
- 董晶莹
- 许世卫
- 谢继志
- 鞠国泉
- 顾瑞霞
- 马俪珍
- (Missing)
- A.C.Juriannse 博士
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孙燕明
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摘要:
今年2月初,记者在一个食品行业微信群里看到的一则海报称,黑龙江省乳品工业技术开发中心与黑龙江省龙丹乳业科技股份有限公司研发部共同研制的我国第一种预防近视的酸牛奶即将上市。该产品配方现已申请国家专利保护,与传统酸奶的最大区别是有机铬含量约为普通酸奶的100-200倍,达到保护儿童视力最佳值。
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姜毓君
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摘要:
2021年注定是艰难而不平凡的一年,这一年里我们继续经历世纪疫情的反复考验,但在编委、审稿人和各位编辑的共同辛勤努力下,圆满的完成了编辑出版工作并再次入编北大图书馆《中文核心期刊要目总览》2020版。乳品工业作为我国食品工业的新生力量虽然诞生的时间较晚,但却肩负着改变国民膳食营养结构、提升全民身体素质的重任,同时乳品科学领域的研究具有学科交叉性强、与新兴技术结合紧密的特点,近年来对乳中功能性成分在营养保健领域、益生菌益生元在肠道健康领域的应用研究极大的丰富了乳品科学研究的内容,提升了乳品科学研究的水准。
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刘小杰;
倪辉
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摘要:
海藻多糖来源丰富,可以分为褐藻多糖、红藻多糖、蓝藻多糖、绿藻多糖等。国内外大量研究表明,海藻多糖作为海藻生物活性物质之一,具有多种生理保健功能,如免疫调节、抗氧化、降血脂、抗肿瘤、抗炎、保护肝脏、防辐射等。海藻多糖具有增稠、稳定、保水等多种食品功能,已经广泛应用于食品工业中。本文对海藻多糖的制备方法和生理保健功能,特别是海藻多糖在乳品工业中应用的研究进展进行回顾,并展望今后研究应用的热点和趋势,为其更广泛地应用于乳品工业提供一定的理论参考。
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张琦;
张明科
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摘要:
膜技术已彻底改变了乳制品行业.行业中使用不同类型的膜以使牛奶在热处理后达到延长保质期的目的.在奶酪工业中,膜通过浓缩奶酪乳来提高奶酪的产量和质量,控制乳清体积.随着膜处理新技术的发展,从乳清中回收生长因子成为可能.随着优质滤膜的引进和新技术的发展,滤膜的主要局限性、结垢和堵塞都得到了很大程度的克服.
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张鹏
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摘要:
高新技术的应用可以明显改变食品的综合品质,所以在技术革新的过程中,技术人员也要不断探索技术应用的新形势,使其可以实现全方位的普及应用.我国乳品工业生产中,还是存在很多技术应用的问题,只有运用现代化技术才能加大食品的安全性和稳定性,为生产企业带来更多的经济利益.笔者将会在下文中介绍几种高新技术及其优点,以此来加大乳品工业的选择性,满足现代食品的标准和要求.鉴于此,本文主要分析探讨了现代食品工程高新技术在乳品工业中的应用情况,以供参阅.
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沙永平
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摘要:
不论是远古时代还是当代,人类从心底里达成的共识就是民以食为天,在原始社会,由于地形气候和经济发展水平的限制,人们的食物种类是十分单一的,我们所应用的食品加工技术也是十分落后的,但随着经济科技的发展,当前不论是食品种类的丰富程度亦或是食品加工工艺的先进程度都得到了很大程度上的进步,各种食品工程更是层出不穷,本文就在这样的背景下谈现代食品工程高新技术在乳品工业中的应用思考.
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高杰;
李梅;
盛玉娟;
崔国庆;
白荣国;
张永旺;
赖鹏;
李云江
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摘要:
早在20世纪初期,膜分离技术就已经出现并应用于工业生产。随着时间的推移,该技术被不断完善,应用领域不断扩大。该技术具有分离、浓缩等功能,不仅处理效果较好,且满足节能环保的要求,受到各个行业领域的青睐。目前,在食品、生物、冶金等行业中,膜分离技术起到了至关重要的作用。本文主要就膜分离技术在乳品工业中的实践进行了阐述和分析。
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樊启程
- 《2017中国乳制品工业协会第二十三次年会》
| 2017年
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摘要:
随着我国乳品工业的飞速发展,液态乳品工业也呈现出欣欣向荣的景象.在液态奶产品技术领域,新产品开发的速度和种类也经历了前所未有的繁荣景象.在这些液态奶产品的品类中,各式各样的乳饮料、调味奶充斥着市场,同时也满足着人们日益增长的对液态乳品的消费需求.消费者在对液态乳品的消费观念随着时间的推移和收入水平的提高,也在逐渐进行着升级换代,由原来单纯的口味需求型逐渐地转向为营养功能和口味需求并重型,这也迫使从事液态奶新产品开发的人员,不断地去寻求各种各样的功能型食品配料作为功能型液态奶产品的研发素材,来满足消费者对功能型液态奶的消费需求.
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李静;
尚朋朋;
宋晓燕
- 《2013中国乳制品工业协会第十九次年会》
| 2013年
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摘要:
乳及乳制品中抗生素的主要来源包括:治疗药物、饲料中添加药物、人为添加防止牛奶酸败等.这些药物的残留会引起各种危害,从而造成对人体的危害。本文介绍了乳及乳制品中抗生素残留的几种常用检测方法,及勤邦生物推出的最新抗生素残留检测方法,本方法具有操作简便,检测灵敏,准确度高等特点。