乳品加工

摘要： 陕西省富平县是“全国奶山羊之乡”“中国羊乳之都”“中国特色农产品优势区”“世界奶山羊产业发展示范区”。近年来,富平县坚持把奶山羊产业作为脱贫攻坚、乡村振兴的战略产业来抓,已形成集奶山羊良种繁育、饲草种植、乳品加工、现代流通、文旅融合为一体的全产业链发展新格局。富平县奶山羊存栏78万只,年产羊乳20万吨,年加工羊乳制品4万吨,全产业链产值达到80亿元。

摘要： 江苏一鸣食品生产基地位于常州市金坛区金城镇,以标准化、信息化、科技化、绿色化“四化”来经营农业品牌,形成奶业生产、乳品加工、物流配送、连锁经营、客户互动的从源头到终端依托于信息化物联网化的产业链模式。基地占地面积123亩,新建生产厂房及附属用房91028平米,实现年产饮料9.49万吨、烘焙制品2.41万吨、塑料包装制品3800吨。

摘要： 《中国乳品工业》杂志1973年创刊,全国中文核心期刊,国家期刊奖百种重点期刊,CA、CABI、CSA、FSTA收录期刊。收稿范围:1乳品科学基础研究:包括乳品相关理化研究、微生物研究、生物技术等方面的研究。2乳品营养与人类健康:乳品营养、乳制品与人类健康、乳制品与运动生理、母乳喂养、母婴健康等。3工业研究:产品开发、产品配方、加工工艺等方面的研究。4添加剂及配料:乳品加工专业添加剂、发酵剂及配料。5检验方法:乳品及相关的测定方法,仪器与试剂开发。6生产与管理:生产加工中的质量控制、疑难问题及解决办法等。

摘要： 《中国乳品工业》杂志1973年创刊,全国中文核心期刊,国家期刊奖百种重点期刊,CA、CABI、CSA、FSTA收录期刊。收稿范围:1乳品科学基础研究:包括乳品相关理化研究、微生物研究、生物技术等方面的研究。2乳品营养与人类健康:乳品营养、乳制品与人类健康、乳制品与运动生理、母乳喂养、母婴健康等。3工业研究:产品开发、产品配方、加工工艺等方面的研究。4添加剂及配料:乳品加工专业添加剂、发酵剂及配料。5检验方法:乳品及相关的测定方法,仪器与试剂开发。6生产与管理:生产加工中的质量控制、疑难问题及解决办法等。

摘要： 7月28日,乌兰浩特市现代牧业3万头标准化牧场建设项目如期开工,至此,兴安盟2022年谋划实施的3座万头奶牛养殖牧场项目全部开工.近年来,兴安盟深入贯彻国家尧自治区奶业振兴战略部署,坚持奶源基地尧乳品加工两手抓尧两手硬,2019年以来,与伊利集团达成合作,谋划实施了4座万头奶牛养殖牧场和日处理原奶量4000吨加工厂,目前4座万头牧场全部运营投产,奶牛存栏达到3.7万头,日产鲜奶量超过340吨;加工厂一期工程正在如火如荼推进施工,总体工程量已达60%,预计年内实现试生产.

摘要： 膜分离技术在乳品加工行业中占据着极其重要的地位,可基于膜孔径筛分作用及电荷效应,实现不同功能目标产物的高效分离.本文介绍了膜分离技术的过程及机理,并对不同类型的膜在乳品加工行业中的应用进行了分析讨论,重点阐述了乳品工业各环节中膜技术应用的难点及其相关研究成果,主要包括乳品除菌、乳品浓缩、蛋白分离、乳糖脱除及加工废水处理.最后基于目前所采用的膜材料及工艺,指出了膜技术处理乳制品未来的研究方向,为膜分离技术在乳品加工行业中的应用提供指导.

摘要： 一、乳品行业重点产品质量发展情况(一)乳品加工产品食品生产许可分类从我国乳品加工产品市场销量和大众关注度来看,乳品行业重点产品以液体乳和婴幼儿配方乳粉为主。国家市场监管总局食品生产安全监督管理司发布(2020年第8号公告)《市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告》,根据颁布的食品生产许可分类目录,乳品加工产品分为乳制品和婴幼儿配方乳粉两个食品生产类别,其中乳制品分为液体乳、乳粉和其他乳制品3个类别18个细类。

摘要： 《中国奶牛》杂志创刊于1983年,是由农业农村部主管、中国奶业协会主办的面向国内外奶牛养殖、乳制品加工和消费的综合性科技期刊。1995年被审定为全国畜牧类核心期刊,被新华社国际部编入《世界新闻出版大典》,入选1996年版和2000年版全国中文核心期刊,我刊还是RCCSE核心期刊,2010、2011、2012年我刊又连续入选中国科技核心期刊。《中国奶牛》多年来一直深受广大读者和广告客户的喜爱,曾多次获得奶业优秀书刊奖、国家奶牛科技入户最佳书刊奖,荣获“2011年度中国畜牧兽医精品技术期刊”称号,并得到国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授和国家奶业科技创新联盟理事长王加启研究员的首肯。《中国奶牛》杂志的读者群体覆盖整个奶牛业和乳品业的各个环节,为全国各级政府机关、管理部门提供决策参考,为国内外农牧企业、奶牛养殖场和乳品加工企业提供有关奶业要闻,以及科学研究、奶业经济、饲料饲养、繁殖育种、奶牛保健、乳品加工、质量安全、养殖环境保护、机械设施等内容,得到了广大奶牛业、乳品业从业人士的喜爱。《中国奶牛》历经近40年的发展,已成为中国奶业历史悠久、影响力强、覆盖面广、发行量大的行业领军品牌期刊。

摘要： 《中国奶牛》杂志创刊于1983年,是由农业农村部主管、中国奶业协会主办的面向国内外奶牛养殖、乳制品加工和消费的综合性科技期刊。1995年被审定为全国畜牧类核心期刊,被新华社国际部编入《世界新闻出版大典》,入选1996年版和2000年版全国中文核心期刊,我刊还是RCCSE核心期刊,2010、2011、2012年我刊又连续入选中国科技核心期刊。《中国奶牛》多年来一直深受广大读者和广告客户的喜爱,曾多次获得奶业优秀书刊奖、国家奶牛科技入户最佳书刊奖,荣获“2011年度中国畜牧兽医精品技术期刊”称号,并得到国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利教授和国家奶业科技创新联盟理事长王加启研究员的首肯。《中国奶牛》杂志的读者群体覆盖整个奶牛业和乳品业的各个环节,为全国各级政府机关、管理部门提供决策参考,为国内外农牧企业、奶牛养殖场和乳品加工企业提供有关奶业要闻,以及科学研究、奶业经济、饲料饲养、繁殖育种、奶牛保健、乳品加工、质量安全、养殖环境保护、机械设施等内容,得到了广大奶牛业、乳品业从业人士的喜爱。《中国奶牛》历经近40年的发展,已成为中国奶业历史悠久、影响力强、覆盖面广、发行量大的行业领军品牌期刊。

摘要： 9月13日上午,黑龙江圣元谱华威万头牧场项目举行开工仪式。王秋实、丛丽、刘立民、陈兴平、方东昕出席仪式。圣元谱华威万头牧场项目是汤原县与圣元国际集团在乳品加工项目之后的又一重要合作,是对乳品加工项目奶源的有效补充。该项目总投资5.43亿元,总占地面积为100公顷,总建筑面积15.95万平方米。预计到2026年奶牛存栏达到3万头,项目全部达产达效后,年处理生鲜乳将达到18万吨,总产值11.7亿元,年上缴利税1.81亿元,同时可直接带动就业300人以上。

摘要： 世界许多国家和地区对发展奶业生产,引导乳和乳制品消费都给予了高度重视,并把鼓励乳和乳制品消费作为提高人民健康水平、增强国民身体素质的一项重要措施.国内发展现状介绍了奶类生产，乳品加工，乳品消费，奶业投资，中国奶业发展形势预测。国外发展现状介绍了发达国家对奶业发展的重视，欧美国家主导奶业市场，发展中国家奶业发展加快，奶业生产逐渐从增加奶牛头数转变到提高奶牛质量，合作组织和社会化服务体系健全，国家产业政策积极支持奶业发展。

摘要： 在中国塔克拉玛干沙漠小河墓地木乃伊身体旁发现存在1到2厘米的淡黄色奶酪.化学分析表明,当时小河居民将牛乳制作成开菲尔,再经过一定程度的脱脂处理和乳清分离,最终得到这种开菲尔奶酪.至于制作开菲尔奶酪所使用的工具和具体制作方法,目前尚不明确.而在北方蒙古草原诺颜乌拉等匈奴墓中出土了一些匈奴人特有的生产工具,可能和乳品加工有关.同时,汉代以降的中文文献中存有匈奴人加工乳制品的记载.本研究根据新疆小河墓地的开菲尔奶酪、蒙古国诺颜乌拉匈奴墓中的特殊用具及汉文史料对匈奴人乳品加工方法进行尝试性还原.研究结果将会为新疆秘境与蒙古草原早期乳品交流、中国古代乳品发酵技术的演变提供一种新的认识.

摘要： 奶业产业一体化就是奶牛养殖、乳品加工、市场营销等产业环节有机结合成为一个整体的经营方式，其实质是奶业产、加、销利益联结，形成风险共担、利益共享的经济联合体，实现各方利益的均衡化。本文介绍了韩国庆北大邱酪农协会，新西兰恒天然集团、挪威等Tine等3个奶农协会(合作社)的运作模式。是在亲自参观考察和深人思考与研究的基础上形成的。希望对国内奶业产业一体化有所借鉴。

摘要： 本文主要介绍了转谷氨酰胺酶的来源、性质、作用机理及其功能特性等，并简述了转谷氨酰胺酶在乳品工业中的应用进展。

摘要： 本文主要介绍了转谷氨酰胺酶的来源、性质、作用机理及其功能特性等，并简述了转谷氨酰胺酶在乳品工业中的应用进展。

摘要： 文章阐述了CIP工艺介绍，为何一个好的预冲洗非常重要，预冲洗的定时控制，定时控制的缺陷，浊度的定义及如何测量，浊度作为预冲洗控制，应用，其他考量等内容。

摘要： 文章阐述了CIP工艺介绍，为何一个好的预冲洗非常重要，预冲洗的定时控制，定时控制的缺陷，浊度的定义及如何测量，浊度作为预冲洗控制，应用，其他考量等内容。

摘要： 文章阐述了CIP工艺介绍，为何一个好的预冲洗非常重要，预冲洗的定时控制，定时控制的缺陷，浊度的定义及如何测量，浊度作为预冲洗控制，应用，其他考量等内容。

摘要： 文章阐述了CIP工艺介绍，为何一个好的预冲洗非常重要，预冲洗的定时控制，定时控制的缺陷，浊度的定义及如何测量，浊度作为预冲洗控制，应用，其他考量等内容。

摘要： 介绍现代化的乳品生产企业中,大容积的不锈钢发酵罐是各种产品生产线中的十分重要的组成部分.但是在日常的生产过程中由于超压,尤其是负压超压导致罐受到损伤甚至被吸扁的情况时有发生.前些年主要的做法是配罐顶组件或呼吸帽来解决此问题.随着对工艺复杂的高价值发酵罐的安全保护要求的不断提高和高洁净生产工艺对无菌环境的要求的日益严苛,越来越多终端客户和工程公司开始在新建,扩建或改造项目中选用结构简单,能自清洗,能通无菌空气,能实现大流量泄气或补气防正压超压或负压超压于一身的的罐顶呼吸阀.现国内外许多大型乳品生产企业包括达能，保健然，蒙牛，伊利，光明，广泽，花花牛等己使用了德威诺斯的罐顶呼吸阀。其结构简单，占用空间小;正，负压防护一体;泄气，补气流量大，安全可靠;可通无菌空气，满足高清洁生产环境要求;设计巧妙，选项丰富，能满足客户的不同需求。

摘要： 本实用新型涉及乳制品加工技术领域，尤其涉及一种牛羊乳品生产加工用发酵罐，包括内罐，内罐的外部固定连接有封水套，封水套的外部通过支架固定连接有保温层，所述封水套的侧面固定连接有水管，水管贯穿保温层。本实用新型在用于乳品发酵的过程中，操作者根据乳品发酵所需要的温度，将适宜温度的水通过水管输入内罐和封水套之间，水对内罐和内罐内部的乳品进行加热，通过两组水管对封水套内部的热水进行循环，使得热水温度较为恒定，从而达到控制内罐和内罐内部乳品温度的目的，提高内罐内部乳品发酵的效率。

摘要： 本实用新型属于复合膜加工设备技术领域，尤其为一种液态乳品包装用高阻隔镀铝复合膜加工设备，包括反应箱，所述反应箱的顶部安装有主原料漏斗，所述反应箱的顶部内壁上固定安装有轴承，所述反应箱的顶部安装有搅拌电机，所述搅拌电机的输出轴与所述轴承的顶端内圈固定连接，所述轴承的底端内圈固定连接有搅拌轴，所述搅拌轴的两侧固定安装有多个呈线性分布的搅拌叶，多个所述搅拌叶内均安装有加热块，所述搅拌轴的表面固定安装有多个第一压力传感器，多个所述第一压力传感器位于对应的所述搅拌叶的上方，所述反应箱的两侧均固定安装有辅料箱。本实用新型操作便捷，使用方便，能够精确控制原料的投放，同时达到恒温条件下，更加节能。

摘要： 本发明涉及一种基于连续式水力空化的乳品加工工艺及乳加工制品。本发明提供了一种基于连续式水力空化的乳品加工工艺，包括以下步骤：(1)将乳液输送进水力空化反应器中，通过水力空化反应进行连续水力空化预处理；(2)将水力空化预处理后的乳液冷却，脱去多余的乳脂，完成脱脂处理；(3)超滤膜浓缩：将脱脂的乳液通过超滤膜进行浓缩，得到无乳糖脱脂乳；(4)将无乳糖脱脂乳干燥。本发明使用水力空化技术对牛奶原料进行预处理，完成脱脂、杀菌的步骤，并实现了在低温条件下降低蛋白质分子平均粒径、乳糖及灰分含量，解决了传统生产技术中处理流程复杂、产品产量低、产品质量不理想的问题。

摘要： 本发明公开了一种乳品加工用搅拌设备，涉及乳品搅拌装置技术领域，包括刮除组件，刮除组件内包括放置乳品的搅拌槽，且搅拌槽内设置有两组对向移动的刮板，刮板将搅拌完的乳品从搅拌槽内刮出，刮除组件上设置有移动组件，移动组件上设置有搅拌组件，移动组件带动搅拌组件沿搅拌槽移动，搅拌组件内设置有摆动柱，摆动柱底端设置有搅拌杆，搅拌组件能够带动摆动柱移动，摆动柱带动搅拌杆进行摆动，实现对搅拌杆的多角度调节，适应不同的乳品搅拌方式，且提高乳品搅拌的均匀度。

摘要： 本实用新型公开了一种蛹虫草枸杞复合调制乳品加工用混料装置，涉及加工用混料装置技术领域。该蛹虫草枸杞复合调制乳品加工用混料装置，包括机体，所述机体的顶端设置有进料口，所述机体的底端固定连接有支撑柱，所述机体的顶端内壁与刮板一的端部转动连接，所述机体的侧面内壁上滑动连接有刮板二，所述刮板二的中部固定连接有挡杆，所述机体的内壁上固定连接有外齿轮一，所述机体的底端中心贯穿且转动连接有转动轴。通过设置刮板一与刮板二，使本装置在运行时可以对机体的内壁进行清理，且能清理到顶端的以及四周的内壁，更加方便，不用再单独对机体内壁进行清理，保障了产品的质量，减轻了工作人员的劳动强度。

摘要： 一种乳品加工用运输管道清洗设备。本产品其组成包括:运输管道，所述的运输管道内设置圆轴，所述的圆轴绕圆周焊接一组固定套，所述的固定套开有双固定孔，所述的固定套内插入调节板，所述的调节板开有一组同心双插孔，所述的调节板调节之后、所述的双固定孔与所述的同心双插孔重合连接2个螺栓固定，所述的调节板焊接平板，所述的平板焊接夹板和对夹板，所述的夹板与所述的对夹板相互平行，所述的夹板与所述的对夹板夹持内夹板、并连接螺栓固定，所述的内夹板焊接刮板，所述的刮板的两侧均具有切削刃。本实用新型用于运输管道清洗。

摘要： 本实用新型公开了一种乳品加工发酵装置，包括支撑底座、倾斜出料机构、安装板、支撑架、发酵罐、搅拌混合机构和发酵罐清洁机构，倾斜出料机构设于支撑底座上，安装板设于倾斜出料机构上，支撑架设于安装板上，支撑架设有两组，两组支撑架对称设于安装板上方两端，发酵罐两端分别设于两组支撑架之间，发酵罐一端上方设有加料口，发酵罐一端下方设有出料口，出料口上均设有控制阀，搅拌混合机构设于一组支撑架上且一端位于发酵罐内，发酵罐清洁机构设于另一组支撑架上且另一端位于发酵罐内。本实用新型涉及发酵装置技术领域，具体提供了一种可便捷式的对发酵罐内残留乳品进行彻底清洁的乳品加工发酵装置。

摘要： 本实用新型公开了一种乳品加工用添加剂调配添加装置，包括纵向上料机构、横向上料机构、盛料筒、封堵组件、混料罐和混料机构，横向上料机构设于纵向上料机构上，盛料筒设于横向上料机构上，盛料筒的上端和下端均为开口结构设置，盛料筒设有多组，封堵组件设于横向上料机构上，封堵组件与盛料筒下端开口对应设置，混料罐位于纵向上料机构一侧，混料罐顶壁上设有多组添加剂加料斗，添加剂加料斗与盛料筒对应设置，混料罐顶壁上设有原料加料斗，混料罐底壁上设有出料口，混料机构设于混料罐内。本实用新型涉及乳品加工技术领域，具体提供了一种可有效降低添加剂在上料过程中的重量损耗，从而保证乳品最终加工质量的乳品加工用添加剂调配添加装置。

摘要： 本实用新型公开了一种乳品加工发酵装置，涉及乳品加工发酵技术领域。本实用新型包括竖直向且内部为中空设置的发酵罐，所述发酵罐的表面设置有用于加入乳品的进料管，所述发酵罐上轴承连接有一端贯通的螺纹杆，所述螺纹杆的外侧壁螺纹连接有活动块，所述活动块的外侧设置有圆环板。本实用新型当发酵罐中的乳品发酵完成之后，需要对后续的其他乳品发酵时，通过螺纹杆的转动，同时圆杆限制连杆旋转，让活动块能够在螺纹杆的外侧壁上下运动，毛刷也会随之上下移动，实现了对发酵罐内侧壁上残留的乳品的清洁，避免了发酵罐中乳品更换时的残留物对后续的影响，提高了清洁的效果。

摘要： 本实用新型公开了一种乳品加工用添加剂调配添加装置，包括调配桶，所述调配桶下端连接有支撑架，且调配桶下端侧面上设置有出料口，所述调配桶底面连接有圆环管道，且圆环管道上设置有蒸汽入口，所述调配桶内部底面设置有加热孔，且加热孔与圆环管道之间相连通，所述调配桶底端中部设置有电机，且调配桶内部中部连接有搅拌轴，并且电机轴端与搅拌轴相连接，所述搅拌轴侧面上下两端固定连接有固定块，且固定块两侧通过轴连接有锁扣，所述搅拌轴周围设置有搅拌叶。该乳品加工用添加剂调配添加装置能便于对调配桶内壁和搅拌叶进行清洗，从而使得调配装置清洗洁净程度提高，且能便于使得乳品受热更均匀。