营养素摄入

摘要： 儿童正处于身体发育的重要阶段,而膳食营养是促使他们健康发育的重要保证。校园儿童供餐模式主要有三种,即学校自主经营供餐、食堂外包供餐和委托第三方配送供餐,不同的供餐模式对儿童膳食结构、营养素摄入、能量及供能比的影响也会有所不同。为了保证校园儿童的膳食营养均衡,有必要对不同的供餐模式在膳食营养方面的实际情况进行观察、比较,从而提供符合儿童成长规律的膳食,并满足《中国居民膳食指南》中儿童青少年每日食物摄入标准的建议,也为提高学生餐的质量和改善学生营养状况提供一定的参考依据。

摘要： 目的 探讨孕妇环境毒物代谢能力对母婴健康影响及营养干预。方法 回顾性选取2019年7月~2020年7月在江西省景德镇市妇幼保健院孕产保健科产检的孕产妇200例,在确定宫内怀孕、胚胎存活的情况下进行毒物代谢能力的检测,筛选出高风险孕产妇60例,依据干预方法分为接受减少环境暴露和靶向营养干预组(试验组,n=30)和未接受减少环境暴露和靶向营养干预组(对照组,n=30),统计分析两组孕妇泌乳情况、营养素摄入情况、营养缺失情况、妊娠结局、新生儿情况。结果 干预后,试验组患者的2 d泌乳率高于对照组,3、4 d泌乳率均低于对照组(Z=2.450,P<0.05)。试验组孕产妇的蛋白质、钙、铁、铜、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E摄入量占中国居民膳食营养素参考摄入量的百分比均高于对照组(P<0.05)。试验组产后1个月营养缺失率低于对照组(χ^(2)=4.356,P<0.05)。试验组孕产妇围生期并发症发生率为10.00%(3/30),对照组为26.67%(8/30),差异有统计学意义(P<0.05)。试验组新生儿围生期并发症发生率为10.00%(3/30),对照组为33.33%(10/30),差异有统计学意义(P<0.05)。结论 孕妇环境毒物代谢能力对母婴健康影响大,减少环境暴露和靶向营养干预能够有效改善孕妇的妊娠结局。

摘要： 慢性肾脏病(CKD)即各种原因引起的肾脏结构和功能的障碍,其治疗主要包括原发病的治疗、各种危险因素的处理以及延缓慢性肾功能不全的进展,营养治疗是延缓肾功能不全进展的主要手段之一。慢性肾脏病患者的营养治疗主要涉及蛋白质摄入、热量摄入、其他营养素摄入三方面的内容。

摘要： 人到老年,味觉逐渐减弱,牙齿也逐渐脱落,胃酸分泌减少、胃肠蠕动减弱,加上不合理的饮食习惯,如长期素食、主食以粥为主等,都会造成营养素摄入和吸收减少,易患营养不良;如有肿瘤等消耗性疾病,患营养不良的风险则会加大。老年人营养不良易造成身体虚弱、精神状态差、贫血等,增加发生跌倒和骨折的风险,还会造成机体免疫力低下、抗感染能力降低,增加患病的风险或加重已有疾病病情,延缓疾病的康复。

摘要： 很多人的减肥之旅都不是很顺利,常遇到反弹或体重一直无法降下去的苦恼。许多专业营养师都表示:减肥失败最大的原因往往就是营养素摄入不足。减肥时,应该摄入有营养的健康食材,才能确保身体健康并瘦身成功。

摘要： 健康饮食的发展动态经历了早期的单一化,中期的轻断食方式,再到现在的科学营养化,三个阶段的发展都离不开对于五谷杂粮和营养素的注重.本文介绍了四种主流的健康饮食方法,结合BMI、HDI(健康膳食质量指数)来分析目前国民的营养素的摄入比,并结合DASH饮食理念和《中国居民膳食指南(2016)》,提出了极简主义健康饮食,比较符合目前国民饮食观和营养素摄入比例,且适合我国居民的健康饮食.

摘要： 健康饮食的发展动态经历了早期的单一化,中期的轻断食方式,再到现在的科学营养化,三个阶段的发展都离不开对于五谷杂粮和营养素的注重。本文介绍了四种主流的健康饮食方法,结合BMI、HDI(健康膳食质量指数)来分析目前国民的营养素的摄入比,并结合DASH饮食理念和《中国居民膳食指南(2016)》,提出了极简主义健康饮食,比较符合目前国民饮食观和营养素摄入比例,且适合我国居民的健康饮食。

摘要： 食物对于我们来说几乎是不可缺少的一项重要物质,我们身体所需要的营养物质基本都需要从食物中去获取,以有效满足机体营养的需求。营养物质主要包括蛋白质、碳水化合物、维生素、脂类等,当营养物质进入到人体后,通过机体内的一些列代谢反应,以保持我们正常的生命活动,但是这不代表营养物质摄入得越多就越好,如果营养素摄入太多或者太少的话,都可能会对人们健康造成一定影响,所以我们只需要有效维持在一个平衡水平,以确保生命健康。近几年以来,随着生活水平的不断提高,人们在营养上的不合理摄入现象越来越多,而不合理的营养膳食结构会导致人们渐渐患上慢性疾病,因此,下面我们来聊一聊慢性疾病的营养膳食管理。

摘要： 目的:对孕妇怀孕晚期营养摄入状况对新生儿出生后体重的影响进行探究.方法:在我院妇产科随机抽取最近怀孕晚期的女性704人,主要选择24H不间断回顾法进行膳食营养摄入调查,对孕妇进行产前、产后及新生婴儿进行相关查体,并分析怀孕晚期的女性营养摄入情况对新生儿体重都有哪些具体影响.结果:这704位孕妇年龄分布在21~32岁,平均年龄(26±4.2)岁;孕周为38~40周,平均孕周为(39.2±0.5)周;其中阴道分娩600人,剖宫产104人;共有704例新生婴儿降生,无死胎,男婴355例,女婴349例;体重范围分布在2182~4080g,平均体重(3254.6±328.2)g;均无异常,无并发症发生;低体重新生儿共计36例(5.15%),巨大儿52例(7.35%).其中维生素A、维生素B族、钙、铁的摄入量方面,均与出现巨大儿的概率呈负相关的关系.而母体碳水化合物和总能量以及锌的摄入量与其产下巨大儿的概率则呈现出正相关的关系.结论:怀孕晚期碳水化合物、蛋白质及各种微量元素的摄入量与新生儿出生体重呈现密切相关的关系,医师应根据不同孕期女性的自身情况和特点指导其合理膳食,可以减少各种异常体重儿新生儿的发生率.

摘要： 目的: 了解喀什维吾尔族农村孕妇叶酸相关营养素摄入状况，探索该地区孕妇随孕期增加体内叶酸水平变化规律。rn 方法: 采用24小时膳食调查法和食物频率法进行孕妇膳食营养素摄入状况及膳食叶酸摄入量;采用微生物法(96孔酶标板改良法)测定血清叶酸水平。rn 结果:与叶酸相关的营养素中，除维生素B6摄入量达到或超过DRIs标准外，其它营养素摄入量均未达到DRIs标准或严重不足，其中叶酸和维生素B12严重程度尤为明显，低于DRIs的50％。被追踪调查的各期孕妇血清叶酸水平平均值为(7．92±3．95)nmol／L。孕早期(10．84±4．74)nmol／L和中晚期(7．47±2．65)nmol/L孕妇血清叶酸比较(t=49．33，P<0．01);血清叶酸总缺乏检出率为82．25％，血清叶酸缺乏检出率比较(P<0．01)，差异有显著性。rn 结论: 孕妇膳食结构不合理，叶酸代谢相关的营养素摄入量缺乏或严重不足;随着妊娠周数的增加其体内叶酸水平有明显的下降趋势，孕中后期尤为明显。

摘要： 目的：调查了解青岛市孕期妇女膳食食物消费量/营养素摄入情况孕期体重增加的情况,以便为当地妇女的孕期膳食营养保健提供合理建议。rn 方法：于2007年9月-2009年2月收集了青岛市242名孕妇进行了一项纵向研究,用以观察她们孕期膳食食物消费量、营养素摄入量;孕期体重变化和最终的妊娠结局。研究中用24小时膳食回顾法调查了不同孕期妇女的膳食情况,测量了孕妇的孕前体重和孕期体重,记录其妊娠结局情况,以调查问卷形式获得她们的社会经济方面的资料。分析了食物消费量、营养素摄入量：孕期增重;不同年龄、孕前不同BMI、新生儿出生体重不同孕妇的孕期体重增加状况。rn 结果：①孕早期和孕中期妇女能量摄入量均未达到推荐摄入量(RNI),孕早期能量摄入量1652.1.4kcal,为RNI的78.67%,中期1913.59kcal,为RNI的83.20%,晚期2365.42kcal,为RNI的102.84%。孕早期蛋白质摄入量达到RNI的80.23%,中期为83.20%,晚期为96.84%。各期维生素A的摄入量分别达到RNI的75.70%,78.35%,82.42%：维生素B1达到RNI的49.33%,54.67%,70.67%：维生素B2达到RNI的43.53%,55.88%,68.82%：维生素C的摄入量均不同程度地超过了RNI。早、中、晚孕期钙的摄入量仅达到适宜摄入量(AI)的56.02%,58.62%,54.1 9%;铁的摄入量分别为AI的122.23%,107.64%,63.86%。②本研究中孕妇的平均年龄为28.1±3.9岁,孕前体重平均为58.14±8.91kg,孕前BMI平均为22.56±3.06kg/m2,孕期体重平均增加15.94±4.88kg,新生儿出生体重在2500-4000g的孕妇孕期体重增加值为15.80±rn 4.67kg。孕前BMI过低、正常和超重者增重高于肥胖者;新生儿出生体重正常的孕妇,孕前BMI过低、正常和超重者孕期增重均高于肥胖者：孕妇年龄在35岁以下者,孕期增重高于35岁以上者。rn 结论：青岛市孕期妇女膳食种类多样,但营养素摄入水平不均衡,建议加强孕妇健康教育,增加动物性食品、奶及奶制品的摄入。

摘要： 运动营养对于提高运动员的运动能力和促进运动后运动员体能的回复有重要的作用，而其中的膳食营养又是运动员营养的基础，只有保证了均衡充足的膳食营养才能使得其他的营养补荆发挥相应的作用。因此，膳食营养是保证运动员营养素的需要和维持体能的最重要的物质基础，对训练起重要的保证作用，它长期影响训练的效果和训练后的恢复。但目前的研究表明运动员的膳食营养存在着不合理的趋势，这对于提高运动员的运动能力和促进运动员的回复有着不利的作用。rn 本研究采用食物称重法，调查男子专业中长跑运动员的早、中、晚三餐的膳食状况。称量并记录每个运动员所吃主副食的熟重、剩余重量。用软件计算出各种营养素摄入量及食物构成对其做出评估，为运动员做到平衡膳食提供依据。

摘要： 由于膳食营养素参考摄入量(DRIs)概念的发展,在营养学界沿用了数10年的RDA(每日膳食中营养素供给量)已经不能适应当前多方面的应用需要,而改用DRIs评价膳食质量。但对于如何应用DRIs,在营养学界仍然存在很多模糊概念。本文利用2002年营养调查的有关数据,应用中国居民的DRIs,对湖南省居民的热能与蛋白质摄入状况进行分析,与同行共同探讨应用DRIs评价个人和人群营养素摄入状况的方法。

摘要： 本文利用2002年营养调查的有关数据,应用中国居民的DRIs,对湖南省居民的维生素B和B的摄入状况进行了分析,与同行共同探讨应用DRIs评价个人和人群营养素摄入状况的方法。

摘要： 目的:制订适用于对黑龙江省绥化地区青春期女性人群进行膳食营养概况分析的半定量食物频率问卷(SQFFQ)。材料与方法:采用称重记录法对绥化地区12-18周岁青春期女性人群进行膳食调查，建立该人群的膳食资料数据库；采用累积百分贡献率(CA)和多元回归(MRA)两种方法分析22种营养素与食物之间关系，逐步选出累积百分贡献率达90%以上或累计决定系数(R2)达0.90以上的食物进入SQFFQ；对分类过于精细的食物进行合并，制订涵盖绥化城乡青春期女性人群的SQFFQ。结果:最终选定88种食物作为调查表项目，SQFFQ的营养素平均覆盖率达到了90%以上。结论:所制订的SQFFQ能较好地覆盖绥化地区青春期女性人群的营养谱，但需进一步进行效度和信度研究。

摘要： 目的:制订适用于对黑龙江省绥化地区青春期女性人群进行膳食营养概况分析的半定量食物频率问卷(SQFFQ)。材料与方法:采用称重记录法对绥化地区12-18周岁青春期女性人群进行膳食调查，建立该人群的膳食资料数据库；采用累积百分贡献率(CA)和多元回归(MRA)两种方法分析22种营养素与食物之间关系，逐步选出累积百分贡献率达90%以上或累计决定系数(R2)达0.90以上的食物进入SQFFQ；对分类过于精细的食物进行合并，制订涵盖绥化城乡青春期女性人群的SQFFQ。结果:最终选定88种食物作为调查表项目，SQFFQ的营养素平均覆盖率达到了90%以上。结论:所制订的SQFFQ能较好地覆盖绥化地区青春期女性人群的营养谱，但需进一步进行效度和信度研究。

摘要： 目的:制订适用于对黑龙江省绥化地区青春期女性人群进行膳食营养概况分析的半定量食物频率问卷(SQFFQ)。材料与方法:采用称重记录法对绥化地区12-18周岁青春期女性人群进行膳食调查，建立该人群的膳食资料数据库；采用累积百分贡献率(CA)和多元回归(MRA)两种方法分析22种营养素与食物之间关系，逐步选出累积百分贡献率达90%以上或累计决定系数(R2)达0.90以上的食物进入SQFFQ；对分类过于精细的食物进行合并，制订涵盖绥化城乡青春期女性人群的SQFFQ。结果:最终选定88种食物作为调查表项目，SQFFQ的营养素平均覆盖率达到了90%以上。结论:所制订的SQFFQ能较好地覆盖绥化地区青春期女性人群的营养谱，但需进一步进行效度和信度研究。

摘要： 本发明涉及一种提高木质素转化率的食用菌栽培营养素及其应用该营养素栽培食用菌的方法，它主要由以下组分按照以下质量份配制而成：淀粉18‑40份、植物蛋白10‑30份、盐20‑45份、甜菜碱0.2‑1份和醋酸钠10‑25.8份。本发明在食用菌栽培上首创的“内外合一”的营养调节理念，非常适合食用菌的生长发育，能够产生明显的经济效益，生产出来的食用菌绿色环保无公害。本发明是国内首创的“内外调节”、“以菌治菌”（好菌吃杂菌）的理念来达到促进食用菌抗病增产的能力，生产出来的食用菌符合无公害产品的规定，适用于食用菌的工厂化生产以及出口产品生产。

摘要： 用于使用生热作用来近似热量能量摄入和/或常量营养素组成的系统和方法。该系统可以包括用于在一定时间段内追踪体温的一个或多个传感器，以及可以包括配置成基于体温来确定热量能量摄入和/或常量营养素组成的处理器。该系统可以被配置成标准化体温读数以补偿除生热作用以外的可能影响核心体温的因素。该系统可以包括用于测量标准化因素的一个或多个传感器，以及用于基于所测量的标准化因素来标准化原始体温读数的处理器。该方法可以包括如下步骤：（a）收集体温数据，（b）标准化原始体温数据和（c）根据经标准化的数据来确定热量能量摄入和/或常量营养素组成。该系统可以被配置成当表征常量营养素组成时计及用户校准数据。

摘要： 本申请公开涉及氨基酸类营养素作为佐剂在疫苗中的应用、包含该氨基酸类营养素佐剂的疫苗、使用该疫苗预防和治疗实体肿瘤的方法。

摘要： 本发明公开了一种食物营养素调整方法及食物营养素数据库建立方法及慢性疾病营养素摄取的方法，包括：从菜名中识别确定食物成分，确定营养素集合的初始值；根据影响因素通过对所述食物成分中的配料用量和调料用量进行调整，对所述营养素集合进行第一次赋值调整；根据烹饪手法的营养素流失率，对第一次赋值调整后营养素集合进行赋值调整。通过本发明的实施例，从菜品的原材料做初始化分类，通过菜品的原材料数量形成了初始的营养素数值组合，根据影响因素和烹饪手法的营养素流失率对食物营养素进行调整，提高对单个菜品的营养素成分分析的精确性，以满足不同人群的营养素需求，提高用户体验。

摘要： 本发明提出了一种控制营养素摄入的方法，包括如下步骤：S1、建立菜品库，并生成对应菜品库中每种菜品的营养标签；S2、获取每位进食者的进食的菜品种类以及进食量；S3、将进食者进食的菜品种类对应的营养标签与所述菜品的进食量结合，统计需要控制的营养素的实际摄入量，获取统计结果；S4、根据统计结果制定递减规划，并对进食者进行针对性提示。并设计出对应的系统、后台以及显示终端，能够精准的获取人均或者每位进食者的每餐摄入的营养素的含量，有利于对减盐限油行动的实际效果的评估，另外，还有能够结合进食者的进餐历史记录以及自身慢性病情况，提出针对性的饮食建议，并进行膳食指导。

摘要： 本发明公开了一种个体化膳食营养素摄入含量的快速自评系统，包括：基本信息采集单元，其用于采集个体的基本信息，并与每日平均膳食营养素参考摄入量DRIs标准相匹配，获得符合个体条件的日评价标准；转换单元，其用于将日评价标准扩大7倍转换为周评价标准，并根据周评价标准和食物营养素含量数据进行转换，获得符合个体的周进食标准，周进食标准包括食物品种及重量，食物品种包括蛋类、肉类、瓜果类、蔬菜类、奶制品、及其他；其中，基本信息包括年龄、性别、身高、体重、身体状况。本发明具有将日评价转化为周评价，使营养结构更为完善，避免日评价食物供应复杂繁琐，且更易使大众接收掌控，符合人体营养吸收规律。

摘要： 本发明提供一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评方法，采集待评人员的个体基本信息，查找符合个体条件的评价标准；采集待评人体的食品摄入频率信息，结合食物中营养素含量数据，计算待评人营养素的摄入量；结合上述数据进行评价并指导个体合理膳食。本发明还提供一种个体化膳食营养素摄入水平快速自评系统，包括基本信息采集模块、食物频率信息采集模块、食物营养素含量数据库模块、评价标准模块、计算模块、数据统计模块、系统管理模块。本发明结合已有的技术，建立我国居民个体化膳食营养素摄入水平快速自评软件平台，并向社会推广，以帮助不同地区、不同生理状态、不同疾病状态的人群实现每日营养素摄入水平的个体评估，指导个体选择适宜的饮食方案、营养补充方案，为实现全民合理膳食，促进健康提供信息化工具。

摘要： 本实用新型公开了一种可计算营养素摄入量的智能冰箱，包括识别组件，识别组件包括输入部件和反馈部件，输入部件设置于反馈部件的上侧；质检组件，质检组件与识别组件相连接；以及冰箱主体，识别组件和质检组件均设置在冰箱主体内部。本实用新型有益效果：本实用新型通过在冰箱主体处设置识别组件以及质检组件，使得用户可以通过输入部件对冰箱进行食材管理，反馈部件又可以方便用户了解食材储备情况，有利于健康饮食，输入部件可以快速计算用户营养素摄入情况。同时，本实用新型通过在冰箱主体的内部设置质检组件，可以对食材进行保质期的监测，提高食品的安全性。

摘要： 本实用新型公开了一种个体化膳食营养素摄入含量的快速自评装置，包括：底壳；顶壳；称量机构，其包括电子秤、及伸缩组件，伸缩组件包括：基板；内杆、中杆、及外筒，所述内杆、中杆、及外筒由内至外同轴设置，内杆、及外筒的底端均与基板水平旋转连接，中杆与内杆上下滑动连接，中杆与外筒螺纹旋转连接；支撑板，其底面中心固定于中杆的顶端；传动机构，其包括第一下锥齿、带动第一下锥齿转动的主动锥齿。本实用新型整个装置一体化，顶壳相对于底壳可旋转设置，以使顶壳转动，使不同的称量盘位于所述支撑板最上方，具有一物多用的有益效果。

摘要： 本实用新型公开了一种数字化膳食营养素摄入量计量装置，包括称重装置和终端机；称重装置包括秤盘、重力传感器、AD转换模块、主板、汉字点阵液晶模块和汉字点阵液晶屏、控制键盘、蓝牙通讯模块以及电池；秤盘通过连接支架与重力传感器连接，重力传感器通过AD转换模块连接至主板，主板还分别与汉字点阵液晶模块、蓝牙通讯模块和电池连接。本实用新型的数字化膳食营养素摄入量计量装置，使测量结果的输入由手动变为自动，杜绝了人工输入带来的错误。该装置具有直观、易操作的优点，能够提高人们对每日膳食的数量、质量的深刻认识，从而使测试者达到维持理想体重及合理膳食的目的。同时提高摄入营养素的准确性，预防营养不良与慢性疾病的发生。