营养与食品卫生学

摘要： “民以食为天”是家喻户晓的一句古语,它的后边还有一句“食以安为先”,显示了我国从古至今都是一个将食品安全看得很重的国家,上至政府下至百姓,都十分关注食品安全。作为培养食品类人才的重要专业,健康服务与管理专业近年来得到广泛关注,如何培养出合格的食品类人才,为人们的食品安全保驾护航,是该专业需要思考的问题。

摘要： “三全育人”是2017年中共中央、国务院下发的《关于加强和改进新形势下高校思想政治工作的意见》[1]中所提出的,意见中指出要将“全员育人”、“全程育人”和“全方位育人”贯穿于高校人才培养的各个环节,实现立德树人的目标。在高等学校人才培养过程中,要践行“三全育人”不能仅仅靠思政教师和辅导员的参与,还需要专业教师、管理人员也参与到学生的教育中来,本科生导师制就是专业教师参与“三全育人”的重要方式和有效途径。

摘要： “新工科”建设是在新科技革命、新产业革命、新经济背景下工程教育的改革方向。食品工业是传统的民生产业,随着大健康时代的到来,营养健康和食品安全的发展正面临着前所未有的机遇与挑战,同时食品专业的人才需求已经由传统的单一食品加工需求转变为综合性食品类人才的需求,综合性人才需要具备食品营养、食品安全、功能性食品开发等多方面能力。

摘要： 以高职预防医学专业开设的营养与食品卫生学课程为例,分析课程特点和教学现状,按照“顶层设计、单元模块、颗粒化资源”的思路进行网络资源库建设与开发,为线上课程和线下教学提供信息化资源支撑,从而提升教师信息化教学能力,并促进线上线下混合式教学改革,提升教学效果与人才培养质量,为同类院校课程网络资源库的建设与应用提供借鉴。

摘要： 在营养与食品卫生学的教学过程中,每一章节以引导型思维导图引入本章的重点难点、以总结型思维导图对每一章节的重点难点以及易混淆知识点进行总结。在以上述思维导图为主的基础上在课中根据教学内容恰当应用解释型思维导图、信息化教学方法、多学科交叉融合的教学方法来提高教学效率。

摘要： 营养与食品卫生学是食品类专业研究生重要的专业基础课程,随着素质教育的全面提升,传统的营养与食品卫生学课程的教学理念、教学模式等已不能满足当今社会对技能型人才发展的需求.因此,要建立科学完整的课程体系、强化职业技能培养、加强师资队伍建设,从而增强学生的专业素养.从传统教学的不足为切入点,通过实践教学的改革完善教学模式,进而提高教学质量和效率.

摘要： 目的了解营养与食品卫生学全面线上教学对学生考试成绩的影响。方法对采用全面线上授课的2016级和采用传统方式授课的2015级沈阳医学院预防医学专业本科生营养与食品卫生学期末考试成绩进行对比分析。结果2016级学生平均考试成绩明显高于2015级,差异有统计学意义(P<0.05)。较2015级学生相比,2016级学生不及格率由24.0%降为零,60~79分数段和70~79分数段人数比例均有不同程度下降,80分以上的分数段人数比例增加。结论线上教学对提高学生营养与食品卫生学学习成绩是有帮助的,有助于提升教学效果,在今后的教学中需继续优化。

摘要： 目的:提升学生营养与食品卫生学实验课程参与度和积极性,增强学生对营养与食品卫生学基础理论知识的理解、运用和实践。方法:基于新疆医科大学预防医学专业的培养目标,运用实验室仪器设备、人体成分分析仪、骨密度仪、医学虚拟仿真实验平台以及临床营养诊疗系统等软件、硬件,创新、丰富实验课程内容。结果:目前开设的人体营养评价与食谱编制、食物蛋白质的测定、维生素C的测定、油和酒的卫生检验、动物性食物的卫生检验、食物中毒调查处理和案例分析等实验课程,有效提升了学生的参与度、积极性和满意度,取得了良好的教学效果。结论:运用人体成分分析仪、医学虚拟仿真实验平台以及临床营养诊疗系统等软件、硬件,增强实验课程吸引性和前沿性,有效增强学生的学习兴趣、参与度和积极性,有利于将专业理论知识运用于实践。

摘要： 北方民间素有在立秋节气后“贴秋膘”的习俗,我们真的需要“贴秋膘”吗?北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生教授表示,是否“贴秋膘”应该取决于人体内脂肪的含量,体重偏低的人可以适量“贴”,但也要注意营养均衡、吃动平衡。“膘”到底指的是什么膘的原意是“饱含油脂的肥肉”,用在人身上时“滕”主要指的是皮下脂肪。

摘要： 在信息技术与教育教学相结合的背景下,不断推动着教育教学的改革,线上教学或线上线下混合式教学已成为一种有效的教学手段。笔者在《营养与食品卫生学》采用“同步SPOC+雨课堂”的教学模式进行了教学实践,以期为线上教学或线上线下混合教学提供参考依据。

摘要： 本发明涉及一种减少存在于肉类，特别是家禽表面上的活性微生物的数量的方法。所述方法包括步骤：将受污染的肉类的表面膜快速冷却至足够使活菌数量减少的一系列温度；同时，保持肌肉内的肉质感和新鲜肉类的营养品质。通过所公开的方法成功地控制了弯曲杆菌种类。

摘要： 本发明属于食品储存设备技术领域，具体涉及一种便于使用的营养食品卫生采样检验存储装置，包括箱体，箱体上滑动连接有上放置腔；所述上放置腔下方设有第一侧放置腔和与第一侧放置腔对称设置的第二侧放置腔，第二侧放置腔内设有第二侧放置结构；所述箱体上设有可带动上放置腔上下运动的驱动结构，驱动结构在带动上放置腔上下运动的同时带动第二侧放置结构左右运动；所述箱体上设有与上放置腔相对应的上盖板，上放置腔上设有上翻盖结构，上翻盖结构随上放置腔的上升带动上盖板先上升后转动展开；本发明有效的解决了现有采样检验储存装置样品取放不便以及液体食品存储过程容易发生沉淀的问题。

摘要： 本发明公开了一种便携式营养食品卫生采样检验存储装置，涉及食品采样存储装置领域，包括U形板，所述U形板的前后侧壁左右端均通过合页转动连接有门板，所述U形板的上方设置有顶板。通过设置的U形板、门板、顶板、环形板、环套、卡块、弹性卡板、T形卡槽和T形卡块之间的相互配合，能够通过翻转环形板，使环形板在U形板中竖直放置，通过磁铁对环形板的上下侧进行吸附固定，再转动螺栓使顶板在U形板上端固定，再翻转两侧门板，使门板两侧的密封板互相搭接，再将弹性卡板卡在两侧卡块上方，使两侧门板固定，实现了在需要采样时通过翻转环形板使若干试管横向放置，在需要转移运输时使若干试管竖直放置，提高了该装置的便携性。

摘要： 本发明涉及一种减少存在于肉类，特别是家禽表面上的活性微生物的数量的方法。所述方法包括步骤：将受污染的肉类的表面膜快速冷却至足够使活菌数量减少的一系列温度；同时，保持肌肉内的肉质感和新鲜肉类的营养品质。通过所公开的方法成功地控制了弯曲杆菌种类。

摘要： 本发明公开了一种食品卫生微生物检测试剂盒，包括：外置壳体，固定安装于外置盖体的下表面，且内表面镶嵌安装有支撑架；连接扣，固定安装于所述外置壳体的下表面，且嵌套安装于内置槽。该食品卫生微生物检测试剂盒，设置带有外置盖体可卡合的安装的固定板，且在使用时通过不同形态的固定板对不同的试管进行固定，其中固定板通过安装带有复位弹簧的推板，以及通过手动使用旋钮口对便捷式基体进行固定，并通过安装的密封垫以及连接块配合使用，可对套筒内固定安装的试管进行自动的密封使用，并在后续打开检测过程中连接块进行自动脱落，避免密封垫进行自动打开。

摘要： 本实用新型属于食品安全检测用具技术领域，尤其为一种营养与食品卫生用检测样品盒，包括主盒体，所述主盒体的侧面通过转轴转动安装有翻盖，所述主盒体和翻盖的内表面均固定安装有保温层，所述主盒体内部保温层的侧面固定安装有滑轨。本实用新型通过设置滑轨、转动盒架、滑块、第一中空伸缩杆、伸缩扣、第二中空伸缩杆和弹簧，可实现只需两个步骤就能轻松将所有存放盒移动到可自由取放的状态，很好地方便了工作人员在不打乱顺序的前提下对存放盒进行拿取，提升了工作效率，通过设置短中空轴、双头固定架、螺栓和转动盒架，可以通过拧松螺栓抽出双头固定架即可清出主盒体中的主要固定结构，对装置进行清洁，很好地提高了装置的消毒清理便捷性。

摘要： 一种营养与食品卫生专用输液架，本实用新型涉及医疗器械领域，尤其涉及一种营养与食品卫生专用输液架。一种营养与食品卫生专用输液架，包括底座，所述底座下部设有滑轮，所述底座上部设有支撑管，所述支撑管上部设有固定板，所述固定板通过螺栓与托板连接，所述支撑管内设有支杆，所述支杆由铝制成，所述支撑管与所述支杆通过螺栓连接，所述支杆上部设有限位板，所述限位板上部设有销轴，所述销轴与挂钩连接。所述挂钩为2个。本实用新型有益效果：结构设计合理实用，构思巧妙新颖，使用简单方便，便于观察，方便患者的输液工作，提高医生的工作效率。

摘要： 本实用新型公开了一种食品卫生监测食品样品现场分层采样工具，涉及分层采样设备领域，本实用新型包括壳体机构，包括外壳，外壳上方设置有端盖，移动机构，包括设置在外壳内表面的轨道以及设置在外壳内部的传动组件，取样机构，包括设置在传动组件一侧的吊板以及设置在吊板下方的存储组件，吊板下方设置有支柱，支柱下方设置有钻针，存储组件包括设置在支柱外表面的采样筒。本实用新型一种食品卫生监测食品样品现场分层采样工具，向上扯拉拉绳的一端，使其带动密封盖向上运动，将弹簧压缩密封盖远离采样筒的端口，采样结束后松开拉绳的一端，撤销对密封盖拉力，弹簧恢复带动密封盖向下运动盖到采样筒端口，将样品封密于采样筒内部将其取出。

摘要： 本申请公开了一种食品卫生检测用食品取样装置，包括箱体与盖板，所述箱体侧壁固定连接连接柱，所述连接柱转动连接提手，所述箱体与盖板通过合页连接，所述箱体侧壁顶端中心处固定连接固定块，所述固定块顶端中心处固定设有第一凹槽，所述箱体侧壁固定设有第二凹槽，所述第一凹槽与第二凹槽相互连通，所述盖板侧壁固定连接L型固定柱的一端，所述L型固定柱的另一端滑动插接进固定块内，所述箱体底端固定连接支撑腿的一端。通过盖板的设置，通过对固定板施力，使得L型固定柱插进第一凹槽内，然后通过第一弹簧的作用，固定板从第二凹槽内弹出，固定盖板的位置，进而密封箱体，工作人员手握提手，即可将整个取样装置带进实验室进行检测。

摘要： 本实用新型涉及食品卫生技术领域，且公开了一种食品卫生检查装置；本食品卫生检查装置，包括检查机构、推动机构和移动机构，所述推动机构位于所述检查机构左侧，所述移动机构位于所述检查机构底部；所述推动机构包括前后对称分布的伸缩杆，两个伸缩杆左侧设置有拉框，两个伸缩杆下方设置有固定块，左侧所述支撑杆底部设置有连杆，右侧所述支撑杆底部设置有固定杆，所述连接杆与所述固定杆左侧活动连接本实用新型增加了便于移动的装置，同时增加了可以便于推动的机构，方便身材娇小和力量不足的女性移动检测机构，方便推动检测箱，在需要使用时，可自动收纳回移动腔，将检测箱平放在操作平台。