菜汁

摘要： 各种新鲜蔬菜,如白菜、韭菜、芹菜等,是饺子馅的常用原料。为防止饺子馅流汤,人们往往把蔬菜剁碎后,将水分挤掉。可是,把菜汁挤掉,蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了,既浪费,口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分,又不让饺子馅流汤呢?

摘要： 为开发野特菜汁产品,比较5种野特菜汁的抗氧化活性.采用DPPH法对山苦瓜、 马齿苋、 紫背菜、 白背菜、黄秋葵不同浓度鲜榨汁的抗氧化活性进行了测定和比较,分析了抗氧化活性和总酚含量之间的相关性.结果表明,几种野特菜汁的抗氧化活性由高到低依次为紫背菜、 白背菜、 马齿苋、 黄秋葵、 山苦瓜,抗氧化活性与总酚含量呈正相关.

摘要： 前天晚饭,妈妈做了一个紫甘蓝的凉拌菜,我不小心把菜汁滴在白衣服上,留下一个紫色的大圆点。我赶紧把衣服脱下来放在水盆里,加水后放入洗衣粉,一瞬间蓝色的圆点变成了绿色。太神奇了!为什么紫甘蓝菜汁会变色呢?是遇水稀释就变色吗?只能变成绿色吗?还会不会变成别的颜色了呢?一个个问题像泡泡一样在我的脑海里盘旋。我想我要亲自实践一下,看看紫甘蓝汁到底会有怎样的变化。今天,我决定自己查阅资料做实验,当一次小小科学家,来研究神奇的魔法水。

摘要： 农家房舍,养只猫捕捉老鼠,就有了静谧祥和氛围;乡村庭院,有了猫嬉戏追逐,生活就有了鲜活厚重味道。抱养的小猫发着低沉的叫声,如同幼小的婴儿般性情胆怯,经常长时间躲在一处隐蔽的角落,呼唤许久才稍稍露出脑袋,却又迅速将身子躲藏起来,如姑娘般娇羞。需要想各种办法,最有效的方式就是美食诱惑。由于猫儿依然幼小,很多食物无法下咽,就以鸡蛋或加入菜汁的粥喂养,一开始小猫当着人只是露一下头探探脑袋.

摘要： 制作凉菜少不了一款好的酱汁,而每一位凉菜师傅都有自己的独门秘方。随着他们的不断开发,更多的新型凉菜汁酱已经面世,它们制作简单,随时可调制,十分方便。下面,就给大家介绍一些凉菜酱汁,让你上菜速度超快!

摘要： 很多家长看到孩子感兴趣的某个现象,常常没有耐心等待孩子慢慢去探索,更容不得孩子给出一个错误的答案,便急切地将相关知识呈现给了孩子。我们以为孩子懂得了这些知识,便是一个很大的收获。但是我们意识不到,孩子虽然懂了这些知识,却也因此失去了自主探索的机会。剥夺孩子自主探索的权利,最终损害的是孩子的自主学习力。

摘要： 天慢慢暖和了,南方还会进入雨季,北方的湿度也逐渐增加。这就出现了一些问题：发霉的餐具洗一洗还能用吗？用什么洗？要高温处理吗？还是应该直接扔了？但南方太容易发霉,快要扔不起了。发霉的原理是霉菌旺盛生长。发霉的主要风险不是霉菌本身,霉菌的菌丝并不可怕,洗洗擦擦把它去掉就可以了。

摘要： 很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1／6。

摘要： ＂你觉得把它叫甜菜根还是火焰菜更好？＂还没等到回答,徐海燕就自己抢答道,＂还是火焰菜吧,中国人有红色情结,热情洋溢。红色入心,也代表它的健康功效。＂桌上的火焰菜是徐海燕才从地里采来的,拳头大小,通体泛着新鲜的玫红色,泥土附着在它圆润的身体上,显得十分可爱,尾巴上还带着根须,长势健康的模样。切开的瞬间,红色的火焰菜汁流淌而出,火焰菜的切面水灵鲜艳,好像花朵绽放眼前。要不是和这火焰菜的一场邂逅,徐海燕还是一名中医理疗师。

摘要： 本发明公开了一种富含活性益生菌的发酵芹菜汁及其制备方法，属于果蔬发酵领域。本发明以特定的西芹汁、香芹汁和水芹汁的配比进行混合，然后接种植物乳杆菌进行发酵，制备获得发酵芹菜汁。所得发酵芹菜汁的活性乳酸菌的数量最高能达到2.5×109cfu/mL，在低温下贮藏21d之后，活菌数仍能保持在1.0×108cfu/mL以上；以芹菜汁作为主要原料，很好地保持了其特有的鲜嫩清香的自然风味，同时又增加了乳杆菌发酵后柔和爽口的酸味和怡人的香气，所得产品兼具芹菜和植物乳杆菌的双重保健作用；此外，加工工艺简单、生产成本低，符合现代消费者低糖低添加、天然健康的消费理念，具备极为广阔的市场潜力和应用前景。

摘要： 本发明公开了一种芽菜汁调味品的生产方法，包含以下步骤：(1)青菜腌制：将青菜去叶、洗净、休整后，切条晒至原重量的三分之一至二分之一，加入食盐，拌匀腌制30～40天，滤出腌渍液；(2)二次发酵：在腌渍液中，放入去叶、洗净、休整后，切条晒至原重量三分之一至二分之一的青菜条，再放入干豆渣、食盐、红糖以及复合菌，拌匀腌制60～90天，滤出发酵液；(3)杀菌：将发酵液在95°C杀菌30～45min，放冷至38°C，过滤即得，该方法制备的芽菜汁调味品，其含有较高含量的氨基酸、还原糖等有益成分，并且香味浓郁，口味鲜美，是佐餐、调味佳品。

摘要： 本发明涉及食品成分功能作用领域，旨在提供一种能抑制鸡鸭血凝固的复配蔬菜汁的制备方法。包括：称取相等重量的新鲜土豆和莲藕，洗净切碎；将土豆、莲藕和水加入研磨设备中，控制(土豆+莲藕)∶水的重量比为2∶1；研磨至呈糊状后，抽滤、分离，得到汁液；将汁液静置在50°C水浴中，30分钟后离心处理；取上清液，即为能抑制鸡鸭血凝固的复配蔬菜汁；冷藏备用。利用本发明复配蔬菜汁可以显著延长鸡鸭全血的凝固时间，得到的液态鸡鸭全血不受GB2760安全使用限制，可以用于任何食品的搭配。未凝固的鸡鸭全血比凝固的全血更有利于扩大鸡鸭血的使用范围，能够有机会开发出新的食材产品。

摘要： 本发明属于食品技术领域，尤其涉及不同初始浓度的金黄色葡萄球菌在菠菜汁中的生长预测模型的建立方法。采用matlab软件拟合不同初始菌浓度在25°C的Gompertz模型，获得了相应的模型参数，并且根据相关参数作出二级模型，得到接菌浓度分别与最大比生长速率以及延滞期的关系。本发明在食品的品质管理，风险预警以及风险评估方面具有广阔的应用前景。

摘要： 提供蔬菜汁制备装置(1)。蔬菜汁制备装置(1)包括一对正齿轮(11，12)、和位于正齿轮(11，12)下方的第1螺旋齿轮(13，14)。第1螺旋齿轮(13，14)的齿数比正齿轮(11，12)的齿数多。第1螺旋齿轮(13，14)的旋转轴的中间位置位于正齿轮(11，12)的旋转轴的中间位置的垂直下方。汁液材料在被挤压的同时，顺次通过相互反向旋转的正齿轮(11)和正齿轮(12)之间，以及相互反向旋转的第1螺旋齿轮(13)和第1螺旋齿轮(14)之间。

摘要： 本发明提供一种蔬菜汁生产线的蔬菜汁调合和检测装置，由蔬菜汁调合罐，植物蛋白豆乳配料罐、盐、糖、微量元素，药用植物配料罐、调制检测及控制部分组成。在蔬菜汁调合罐(172)的前两侧分别安装有一个植物蛋白豆乳配料罐(170)和盐、糖、微量元素、药用植物制剂配料罐(176)，调合罐中间还安装有自动检测PH值的装置，当两罐(170、176)配制好的材料抽入到蔬菜汁调合罐(172)，达到规定容量时，安装在调合罐上的透明管(168)内的磁性浮球块(203)触发于簧管(167)导通交流电机(198)开始工作，带动调合罐内的搅拌扇汁(147)搅拌，将配料与蔬菜汁搅拌均匀检测合格后抽入到下一级加温消毒储液装置。蔬菜汁的调合全面、均匀达到蔬菜汁生产的要求标准。

摘要： 本发明提供一种蔬菜汁生产线的蔬菜汁高温消毒和冷却与储液装置，由维度螺旋管加热消毒装置，冷热交换器，冷冻箱，蔬菜汁成品储液罐所组成，由燃气炉(232)直接加热维度螺旋管(204)可达到150°C以上，当前一级蔬菜汁液体抽出到维度螺旋管(204)从上流到下即达到120°C以上的高温消毒。再流入密绕圆型冷却管(221)骤后冷却流入到蔬菜汁成品储液罐(218)，采用燃气炉加热维度型螺旋管、温度高、蔬菜汁液体流过维度螺旋管达到时间高温消毒后骤冷却，蔬菜汁的营养成分不流失，达到营养卫生。安全的目的。

摘要： 本发明属于果蔬菜汁饮料制造技术领域，具体的说是一种果蔬菜汁饮料制造切碎装置，包括下壳体；支撑板架设在下壳体上端，支撑板中间位置贯通设置，支撑板中间位置固定切刀，切刀中间呈内外双层圆环状，内环与外环之间区域均匀固接有竖直的刀片，刀片将内环与外环之间区域均分成多个落料槽，每个落料槽下连通有破碎腔，破碎腔内设有锥形的螺旋叶，螺旋叶的转轴连接下壳体外壁上的电机；内环下方为排料槽；所述切割座的上方设有电推杆，电推杆的输出端下端固接有下压板；该切碎装置，使得带有果核的水果在切碎之前，将果核去掉，避免果核与果肉一同破碎，影响饮料口感，且该切碎装置更适应于带有果核的水果，像苹果、梨子、桃子和李子等水果。

摘要： 本实用新型公开了一种养心菜汁面菜汁面粉混合装置，包括L板，其特征是：所述L板固定连接方杆一，所述L板固定连接方杆二，所述方杆二固定连圆筒，所述圆筒固定连通进料管，所述L板固定连接电机支架，所述L板固定连接电动推杆，所述电动推杆的推杆端固定连接混合盒，所述电机支架固定连接混合机构。本实用新型涉及食品加工领域，具体地讲，涉及一种养心菜汁面菜汁面粉混合装置。本实用新型为养心菜汁面菜汁面粉混合装置，有利于实现养心菜汁面蔬菜面粉混合。

摘要： 本实用新型属于食品加工应用设备领域，尤其涉及一种用于从水果或蔬菜果肉分离水果或蔬菜汁的离心式分离器，包括分离器本体，所述的分离器本体自上而下依次设置有限位杆、防溅罩、壳体和底座，所述的放置壳内设置有过滤筛，所述的过滤筛内壁上设置有榨汁刀，所述的转盘上端设置有清洁装置，所述的清洁装置包括竖杆、撑杆和毛刷。本实用新型设置的榨汁刀，提高对果肉的破碎效果及出汁率，避免造成资源浪费，且二次破碎后的果肉纤维更快速的落入收纳壳，防止过滤筛被纤维糊住，提升过滤筛对果汁或蔬菜汁的筛选效果，保证汁水细腻、口感更佳；清洁装置代替人工进行刀具清理，防止人们的手受到伤害，提升清理工作中的安全性能，便于人们使用。