菇类

摘要： 大球盖菇又名皱环球盖菇、酒红球盖菇,是国际菇类交易市场上的热门菇类之一。其菌盖近半球形,后扁平,直径5~45厘米。随着菇体逐渐长大,菌盖渐变为红褐色。

摘要： 金针菇以营养丰富、味美适口而著称,其氨基酸的含量高于一般菇类,尤其是赖氨酸含量特别高,还富含维生素B、维生素C等多种维生素和钙、磷、铁等多种矿物质。此外,金针菇中还含有独特功效的功能成分,如有多种药理作用的蛋白,有抗癌作用的多糖等;黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间常用以此入药。

摘要： 口蘑、杏鲍菇、猴头菇……这些耳熟能详的菇类如今已经是人们日常餐桌上的美食。但很多人并不一定知道,其实名目繁多的菇类仅仅是真菌大家族中的一个小小分支。还有日常生活中的白酒、腐乳、红曲、酱等发酵食品和调味品都离不开真菌。真菌是自然生态系统中的重要组成部分。那么,这些种类繁多、形态迥异的真菌藏着怎样的奥秘?如何认识、开发、利用真菌并使之造福人类呢?这是各国科学家们努力追寻的答案。在中国科学院微生物研究所有一位科技工作者,一生潜心真菌学研究,年过七旬仍坚持科研工作--她就是中国科学院院士庄文颖。

摘要： 香菇属于低温型菇类,适宜冬季栽培。在栽培过程中,应从以下几方面抓好管理:1.科学接种。接种穴深,装菌多,有利于增强香菇菌丝抗旱能力。保持香菇种块内菌丝体在温度、湿度较恒定的条件下,萌发快速,提高成活率。2.热水催蕾。用热水浸块的方法进行催蕾,可使菇块的产量提高一倍.

摘要： 2021年11月27日至12月1日,河南省食用菌产业科技特派员服务团侯军、杜爱玲一行前往范县开展食用菌技术指导服务。张楼菌包生产基地不断完善生产工艺,发展方向优化为科技特派员建议的茶树菇、黑皮鸡枞菌包2种常年价格和产量基本稳定的菇类,菌种业务不断展开。

摘要： 一品菇,是我们历数年研究,经不间断小试、中试确认其生产性状理想并稳定后,推出的一个新品系。一品菇低温种的主要生物学特性如下:1.形态特征一品菇为丛生性,菇蕾密集发生,一般每丛多在20株左右,因出菇菌棒规格和出菇管理模式不同,多者可超过40株。但在第二潮菇后,因为基质营养、水分等条件的不适,尤其是菌丝的逐渐衰老等原因,菇蕾的发生密集度大幅度下降,但少有单菇类现象。

摘要： 市场里常见许多菇类,形形色色种类繁多,具有特殊的馨香与风味,是一年四季皆宜的好食材。菇类比一般蔬菜含有更高的蛋白质,并且含有多糖体,可以提升免疫力,膳食纤维含量也多,营养又健康。各式各样的菇类除了清炒、红烧、煮汤等,之外,搭配意大利面更是美味可口,让人不时就想来上一盘大快朵颐!以下是两道馨香馥郁菇菇意大利面:茄汁菇菇酱意大利面、酒醋蘑菇意大利面。

摘要： 本发明属于农业机械技术领域，具体涉及一种菇类作物采摘头及使用该采摘头的菇类作物采摘机构，菇类作物采摘头包括基体、柔性仿形结构、柔性膜固形结构、采摘抽吸结构，柔性仿形结构包括柔性膜，柔性膜的边缘与基体下端固定相连并密封配合而形成腔室，或者柔性膜内具有腔室，腔室内填充有颗粒，所述颗粒用于在柔性膜接触菇盖时流动而使得柔性膜与菇盖贴合；柔性膜固形结构用于固定柔性仿形结构的形状；采摘抽吸结构用于在柔性仿形结构形状固定后工作。柔性仿形结构和菇盖的接触为柔性接触，接触面积较大，吸住菇盖时单位面积的夹紧力较小，减小了对菇盖的损伤。

摘要： 本发明公开了一种菇类食用菌自动分拣打包一体机，其包括机体，所述机体的侧边安装有步行楼梯，所述机体上设置有操作平台，所述操作平台的一侧设置有物料台，所述机体贴近物料台的一侧设置有起料架；剥离机构，所述剥离机构位于机体的上端侧边，所述剥离机构与传动清理机构相互连接，所述剥离机构与传动清理机构侧边连接处设置有振动机构。该菇类食用菌自动分拣打包一体机，通过将剥离机构整体设为倾斜结构，可以快速且有效的配合引力完成物料的下料，便于将菌棒上的菌菇进行剥离处理，进而能够通过菌棒固定杯将菌棒进行固定，并通过传动齿轮旋转带动菌棒转动，从而在接触剥离刀时快速完成菌菇根部的与菌棒之间的剥离工作。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种菌菇类预制调理食品的加工方法。所述加工方法包括以下步骤：挑选新鲜草菇，将其切片后在沸水中漂烫，流动水快速冷却，得到杀青后的草菇片；将杀青后的草菇片依次在PG‑MA复合液和MnCl2溶液中浸润，清洗，沥干水分；将新鲜虾仁和浸润后的草菇片分别浇上蒜汁并裹粉，再与调味料混合翻炒，翻炒结束后摆盘，在干燥无菌条件下真空封装，即得到所述菌菇预制调理食品。该加工方法可有效改善菌菇类调理食品的感官品质，并有效控制菌菇类调理食品中的微生物含量，并降低食用菌在烹调过程中的氨基酸损失。

摘要： 本发明属于菌菇培养基技术领域，涉及一种富硒菇类培养基的制备方法及其应用。方法如下：将羧甲基壳聚糖、聚乙醇与水混合得纳米硒模板溶液，加入亚硒酸钠或硒酸钠，得无机硒溶液，再加入VC、VB1、VB7和蛋氨酸，得纳米硒溶液；然后将麦秸秆、鸡粪或牛粪、稻壳、木屑、石膏混合的混合物投入发酵槽中建堆，喷洒含有纳米硒的水溶液，喷洒量为混合物质量的50‑90％；经过通风发酵以及两次转仓，制得富硒培养基。基于此培养基生产的蘑菇硒含量(干重)总硒含量可以达到20mg/kg，有机硒含量占比达93.30％，属于富含(有机)硒蘑菇；且所用的硒属于纳米硒、无毒，方法简单，不显著增加成本，具有重要的经济价值和社会意义。

摘要： 本发明公开了一种菌菇类提取物的制备方法，该方法包括以下步骤：S1、将菌菇类子实体原料、第一复合酶和溶剂混合后，依次进行微波辅助酶提取和微波灭酶，制得提取液；S2、将步骤S1制得的提取液和第二复合酶混合后酶解，制得酶解液；S3、将步骤S2制得的酶解液采用大孔树脂柱层析后，得β‑葡聚糖提取物；将所述柱层析后的大孔树脂洗脱后制得菌菇类核苷提取物；所述第一复合酶包括纤维素酶、木聚糖酶和木瓜蛋白酶；所述第二复合酶包括α‑淀粉酶和转化酶。本发明不仅能制备高含量的水溶性β‑葡聚糖提取物，且其α‑葡聚糖含量极低(≤1％)，还综合利用了菌菇类核苷类有效成分。

摘要： 本实用新型的一种菇类加工用的菇类采收机，包括机架，用于对采收前、后的菌筐进行输送的菌筐输送机构，菌筐输送机构上设有可对承载有菌瓶的菌筐进行阻挡定位的阻挡机构；对菌瓶中的菌菇进行采收的菌菇采收机构，其包括对菌菇进行夹紧的菌菇夹紧单元，对菌菇夹紧单元进行升降，以此将被菌菇夹紧单元夹紧的菌菇与菌瓶分离的菌菇升降单元；对菌瓶进行限位，防止采收菌菇时移动菌瓶的菌瓶限位组件。对菌瓶中的菌菇以自动分离采收的方式替代传统人工采收，提高了生产力，节省了劳动力，且对采收的菌菇的削根作业也以设备替代，结构设计合理，提高7倍的工作效率。

摘要： 本实用新型公开了一种改进型菇类罐头生产用菇类切片筛洗装置，具体涉及筛洗装置技术领域，包括物料台、支撑座、高压水泵和传送带，所述支撑座的左端设有物料台，所述支撑座上设有水池，所述水池左端和右端分别设有滚柱，且右端滚柱内部齿轮连接驱动电机，所述滚柱上设有传送带，所述驱动电机下端设有高压水泵。本实用新型通过控制横梁电机缓慢的顺时针转动，通过链条的转动带动滚筒缓慢的顺时针转动，所述滚筒上设有滚筒挡网，在滚筒转动时，滚筒挡网将菇类切片缓慢的扒到水面的下部，进行清洗前的浸水分散。

摘要： 本实用新型公开了一种菇类烘干装置，该装置包括：机壳；抽风组件，设置于机壳顶部出风口上；底座，设置在机壳底部，且其内部设置有动力驱动组件；热风组件，设置于机壳侧壁上，且其出热口与机壳侧壁上的进风口相互对应；转轴，竖直设置在机壳内，且其底部与所述动力驱动组件动力输出部分配合连接；若干个盛料网盘，自上而下均匀设置在转轴上；湿度检测组件，设置在机壳内壁上。本实用新型针对目前的烘干设备，烘干不均匀，容易导致部分食用菌烘干过度造成营养价值流失，而部分食用菌又烘干不足，影响储存的问题。

摘要： 本实用新型涉及干燥装置技术领域，具体为一种菇类产品生产车间的干燥装置，包括箱体和位于箱体顶部安装的温控装置，以及箱体的底部连接有两个排水管，所述箱体的内底壁安装有转动装置，转动装置的外侧固定有八个支撑板。该菇类产品生产车间的干燥装置，通过网板与网体之间的配合，能够将菇类填装在内部，同时能够通过滑块中组件之间的配合，将滑块固定在滑槽中，然后在通过转动装置和罩体中结构之间的配合，从而能够均匀快速的将菇类表面的水分进行取出，同时也能将箱体中的空气向外排出，从而能够将箱体中湿润的空气排出，然后在配合温控装置进行温控调节，从而能够提高干燥和除湿的效果，从而提高产品的品质。

摘要： 本实用新型涉及香菇酱生产技术领域，具体揭示了一种香菇酱生产用菇类原料软化清洗装置，包括底座、软化清洗机构和辅助机构，软化清洗机构包括固定在底座顶部的水箱，水箱内壁之间固定连接有隔板，水箱内壁底部安装有水泵，水泵出水口顶部固定连通有贯穿隔板顶部的出水管，水箱内壁左右两侧均安装有加热管；辅助机构包括固定在底座顶部且位于水箱左右两侧的立柱，立柱外侧固定连接有内壁安装有减速电机的安装板，减速电机输出轴固定连接有转盘，转盘表面固定连接有表面转动连接有连接杆的固定轴，立柱顶部固定连接有限位件，本实用新型在清洗菇类时，辅助机构能带动菇类上下移动，使菇类能够方便快速的清洗干净。