茶籽油
茶籽油的相关文献在1978年到2023年内共计1130篇,主要集中在轻工业、手工业、农作物、化学工业
等领域,其中期刊论文267篇、会议论文14篇、专利文献849篇;相关期刊176种,包括茶博览、茶叶科学、茶业通报等;
相关会议14种,包括中国作物学会油料作物专业委员会第七次会员代表大会暨学术年会、第九届中国化妆品学术研讨会、全国农村清洁能源与低碳技术学术研讨会等;茶籽油的相关文献由1672位作者贡献,包括李维、吴苏喜、邵家焰等。
茶籽油
-研究学者
- 李维
- 吴苏喜
- 邵家焰
- 李万元
- 宋斌
- 张雁林
- 徐新莲
- 胡华
- 李慧
- 程泽发
- 谭传波
- 刘瑞兴
- 李金钱
- 荣佳黎
- 陆顺忠
- 陈建华
- 徐刚标
- 谢军
- 谢智威
- 赵卓麟
- 陈同铸
- 黄闪闪
- 关继华
- 刘文剑
- 吴明锋
- 易娟娟
- 韩宗阳
- 黄立文
- 周秀华
- 宋艳秋
- 王亚萍
- 田斌
- 罗凡
- 闫帅航
- 叶洪波
- 张因宝
- 曹积强
- 罗立
- 邹孝琼
- 郭少海
- 陈伟
- 韩宗保
- 魏星
- 魏柱银
- 何远猛
- 周建平
- 姚小华
- 孙明明
- 秦文
- 费学谦
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马冠生
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摘要:
不同的食用油,由于脂肪酸构成不同,适宜的烹调方式也不同。橄榄油橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸——油酸。油酸能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。橄榄油最适合用于凉拌菜,也可以用来炒、烹等,但是,注意油温不宜过高。茶籽油茶籽油是我国特有的一种优质植物油,又叫山茶油。茶籽油的脂肪酸组成与橄榄油十分相似,含有丰富的油酸,含量约为80%。茶籽油还富含维生素E、甾醇、山茶苷等功能性成分。
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王贺;
余佳浩
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摘要:
茶籽油虽然烟点高,适合高温煎炸,但由于其富含不饱和脂肪酸,在加热过程中可能发生水解氧化反应.因此,围绕不同加工工艺茶籽油的热稳定性,研究了3种茶籽油在180°C加热10 h过程中相关各项指标的变化规律,主要包括脂肪酸质量分数、酸价、过氧化值、p-茴香胺值、总氧化值、氧化诱导时间和总极性化合物.结果发现:茶籽油在加热过程中,过氧化值在前8h先上升,后下降;不饱和脂肪酸不断减少,其中亚油酸下降20% 以上;氧化诱导时间不断缩短;而其他指标则不断增加.相关性分析表明这些指标与加热时间之间存在显著的线性相关性.在3种茶籽油中,精炼压榨油的氧化劣变程度高于精炼浸出油和压榨毛油.该研究能为茶籽油的加工和烹调提供试验数据和理论指导.
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黄进宝;
唐冬;
刘香菊;
许阳;
宋其斌
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摘要:
采用喷雾干燥法制备茶籽油微胶囊粉末油脂,并对产品配方和啧雾干燥工艺参数进行优化,同时系统分析产品的理化性质、稳定性和体外释放特性.结果 表明,最佳配方为麦芽糊精/大豆分离蛋白/阿拉伯胶质量比为1:1.5:1.5,芯材/壁材质量比为1:1.5,乳化液固形物质量分数为20%;喷雾干燥加热温度为180°C,进料泵速25 r/min,雾化压力为0.025 MPa.茶籽油微胶囊包埋率为89.43%,产品具有较高的氧化稳定性.体外模拟消化实验数据显示,该产品主要在肠液中释放,最终释放率为94.03%.
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唐冬;
宋其斌;
郭向阳;
刘香菊;
李文姣
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摘要:
以大豆分离蛋白(SPI)、阿拉伯胶(AG)、辛烯基琥珀酸淀粉酯(HI-CAP100)、麦芽糊精(MD)为壁材,茶籽油为芯材,通过简单复配组合方式进行组合.利用喷雾干燥技术,制得微胶囊产品,以乳液稳定性、乳液流变特性、包埋率、含水量、冲调性、粒径等感官特征为评价指标,结果表明:在麦芽糊精添加量为总壁材质量的25%时,SPI/AG质量比为1∶1,乳状液稳定性指数最高为94.55%;乳液流变性特性呈现剪切变稀现象;茶籽油微胶囊产品包埋率为89.58%;较好的冲调性;白色粉末;含水量为2.62%;颗粒形态完整、表面光滑、大小均匀;粒径分布比较集中.是制备茶籽油微胶囊产品较为理想的壁材方式.最终确定最佳茶籽油微胶囊壁材组合方式:麦芽糊精+大豆分离蛋白+阿拉伯胶.
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周洲(摘译)
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摘要:
据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道(https://doi.org/10.1016/j.scienta.2021.110314),来自日本九州大学生物资源与生物环境科学研究所的研究人员研究了壳聚糖掺茶籽油可食用包衣对日本梨贮藏的影响。研究人员用1%(W/V)壳聚糖(CH)和0.05%、0.25%以及0.5%(W/V)茶籽油(TSO)制备食用涂层,研究了薄膜的理化性质和对灰葡萄孢的抗菌能力。将掺入TSO涂层的CH用于保存梨,然后在25°C和(85±5)%相对湿度(RH)贮藏环境中测定梨的真菌腐烂率、呼吸速率和其他特征。
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徐宝成;
李培武;
王秀嫔;
张良晓
- 《中国作物学会油料作物专业委员会第七次会员代表大会暨学术年会》
| 2013年
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摘要:
本研究建立了一种基于全二维气相色谱-飞行时间质谱(GC×GC-TOF/MS)检测茶籽油(CSO)掺伪的方法,该方法以胆固醇为靶标物,可以检测掺杂在茶籽油中的微量动物脂肪.GC×GC-TOF/MS和普通GCFID相比,具有较高的灵敏度和分辨率,能够对复杂样品中的同分异构体实现很好的分离.本方法利用固相萃取柱(SPE)对油样中的甾醇进行分离,与GB/T25223-2010的前处理方法相比具有简便、快速和节省有机溶剂的优点.研究表明,GC×GC-TOF/MS可以实现胆固醇三甲基硅醚和胆甾烷醇三甲基硅醚的完全分离,因此纯CSO和掺入动物脂肪的CSO,其胆固醇含量可以被精确定量.胆固醇在动物脂肪中含量较高,而在CSO中含量很低,通常小于5mg/kg.当CSO中掺入大于0.3%的动物脂肪时,其胆固醇含量水平与纯CSO相比具有显著差异,因此本方法适用于检测掺杂微量动物脂肪的CSO,具有较高的灵敏度和准确性.
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马荣朝;
吴维雄;
秦文;
雷小龙
- 《全国农村清洁能源与低碳技术学术研讨会》
| 2011年
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摘要:
植物能源已成为农用柴油机燃料的重要能源,在茶籽油作为S195型柴油机燃料进行的燃烧特性试验研究基础上,将茶籽油经过均质脱脂处理后在柴油机上作排放试验,进行了烟度、HC、NOx和CO的测定,并采用电子显微镜扫描测定废气碳粒的显微结构。结果表明:在柴油机结构基本不改变的情况下,柴油机燃烧经过技术处理的茶籽油或茶、柴混溶油是可行的,其柴油机燃烧茶籽油的燃烧性能好,排放优于柴油,燃烧室和喷油嘴的积炭减少,提高了柴油发动机燃烧质量。
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何东平;
吴苏喜;
钟海雁;
胡传荣;
黄金安;
陈同铸;
刘零怡;
刘京伟;
方芳;
龚吉军;
徐学文;
张世宏
- 《中国粮油学会第九届学术年会》
| 2018年
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摘要:
针对我国油茶籽加工领域产品结构单一、加工技术相对落后等多项技术难题,以油茶籽加工与副产品综合利用为主线,研究了油茶籽低温压榨及系列产品的关键制备技术与加工工艺,攻克了油茶籽加工领域的一系列技术难题,并实现了关键技术的产业化应用,取得了多项创新性成果.文章对项目的技术内容、研究成果和产业化情况进行了介绍.经过17年的联合攻关,本项目建成了油茶籽油剥壳冷榨、浓香油茶籽油、油茶籽蛋白以及油茶籽多肤等多条加工生产线,水相非酶法制取油茶籽油加工生产线,油茶籽粕制备茶皂素加工生产线。项目研究的关键技术已在湖北省、湖南省、福建省、安徽省、浙江省和江西省等主产油茶省的多家企业推广应用并实现了产业化,所得产品质量优良、稳定,得到了消费者的认可。
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黄福川;
郝红;
万嫦娥;
谢巧
- 《2006全国摩擦学学术会议》
| 2006年
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摘要:
采用酯类和经过加氢精制茶籽油作为制冷压缩机油基础油,研制了一种可降解制冷压缩机油,并探讨了相应添加剂对生物降解过程产生的影响.试用表明,研制油具有较好的抗氧、防锈、抗磨、抗水解性能,能够满足装车使用的要求,同时具有很好的自然降解性,可以通过CLC-L-33-92A.
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