自由基清除率

摘要： 分别使用石油醚、乙酸乙酯、70%乙醇等3种不同极性溶剂萃取紫茎泽兰叶的有效成分,通过DPPH法、ABTS法、FRAP法评价萃取物的体外抗氧化活性。结果表明,紫茎泽兰3种萃取物均有一定的抗氧化活性,其中70%乙醇萃取物对DPPH自由基和ABTS自由基的清除能力及总抗氧化能力最强,IC_(50)值分别为0.074 g·L^(-1)、0.024 g·L^(-1),FRAP值为3.47±0.01。3种评价结果显示紫茎泽兰萃取物具有良好的抗氧化活性,为进一步利用紫茎泽兰开发天然抗氧化剂奠定了基础。

摘要： 本文考察了茶多酚的添加量和添加时机对红薯粉条断条率、碘蓝值、感官品质、质构特性的影响,并以面条为对照,探讨了粉条对茶多酚分别在干燥常温贮藏和鲜湿冷冻贮藏条件下的保留率和自由基清除率的影响效果。结果发现,糊化前添加茶多酚所制红薯粉条品质普遍优于糊化后添加,茶多酚在粉条中的最适添加量为每100 g红薯淀粉中添加0.15 g。经60 d贮藏后,干燥常温贮藏条件下粉条中茶多酚的保留率为60.73%,自由基清除率降幅为16.29%;鲜湿冷冻贮藏条件下粉条中茶多酚的保留率为71.54%,自由基清除率降幅为10.38%。而且,粉条对两种贮藏条件下的茶多酚含量及活性保护作用均明显优于面条。

摘要： 为比较不同甲醇浓度提取对核桃青皮多酚的抗氧化活性差异,该研究以核桃青皮为原料,采用不同甲醇浓度进行提取,测定多酚含量,羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基清除率及还原力等抗氧化活性指标,比较不同甲醇提取液抗氧化活性间的差异。结果表明:所有青皮提取液均具有一定的抗氧化活性,以20%甲醇为提取剂提取的多酚含量最高,80%甲醇提取的多酚含量最低。利用抗氧化活性为评价指标,测得20%甲醇提取液对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率最高,分别为96.18%、61.18%和54.06%,还原力以0%甲醇提取剂的效果最佳为(0.692)。

摘要： 以沙葱干粉为研究对象,对其进行脱脂后制备水提取物,测定脱脂沙葱干粉的总酚含量、抗氧化活性以及铁离子还原能力。使用Folin-Ciocalteu法测定总酚含量,利用ABTS法测定沙葱总酚水提取物的自由基清除率和铁离子还原能力,用来表示沙葱总酚水提取物的抗氧化能力。测定结果表明,沙葱水提取物中总酚含量为10.2 mg/g;沙葱水提取物中总酚的自由基清除能力随着待检测样品浓度的增大而增强,当待检测样品浓度大于12.5 mg/mL时,待检测样品的自由基清除率趋于稳定状态,当浓度为50 mg/mL时,自由基清除率达到100%;随着沙葱干粉水溶液中总酚与铁离子溶液浓度的逐渐增大,溶液吸光度逐渐变大,表明沙葱总酚水提取物具有较强的抗氧化能力;沙葱干粉水溶液中总酚具有较强的超氧阴离子自由基清除能力,随着沙葱干粉水溶液中总酚浓度的增加,对超氧阴离子自由基的清除能力明显提高。

摘要： 探讨了复合酶解法制备的鲍鱼水解肽(AHP)的理化性质以及抗氧化、抗炎、调节免疫的作用效果.以自由基清除能力为依据,研究了其抗氧化能力;以对LPS诱导小鼠肺泡巨噬细胞(MH-S)白细胞介素与肿瘤坏死因子α(TNF-α)分泌活性的影响为依据,研究其抗炎作用;经口灌胃给予小鼠0.02、0.10、0.20 g/kg·bw 三个剂量组的AP,测定小鼠体重、脏器/体重比值、迟发型变态反应、碳廓清和NK 细胞活性变化,验证其对免疫功能的影响.结果表明,本研究的鲍鱼水解肽具有较强的清除DPPH 自由基、ABTS 自由基和超氧阴离子自由基能力,1.0 mg/mL 的鲍鱼水解肽对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基的清除率分别可达到84.06％、69.74％,0.10 mg/mL 的鲍鱼水解肽对ABTS 自由基的清除率可达到62.41％;10 μg/mL AP 组显著抑制 LPS 诱导 MH-S 细胞分泌 IL-1β、IL-6、TNF-α 活性(P＜0.05),50、100 μg/mL AP组抑制效果极显著(P＜0.01);中剂量AP组显著增强NK细胞活性(P＜0.05);高剂量AP组显著促进小鼠的单核-巨噬细胞碳廓清功能(P＜0.05),极显著增强NK细胞活性(P＜0.01),从而达到调节免疫的作用.结论:鲍鱼水解肽具有较好的抗氧化性,同时具有抗炎和免疫调节作用.

摘要： 以美藤果油为研究对象,TBHQ为阳性对照,采用典型的体外抗氧化试验体系测定了美藤果油对DPPH·、·OH、O2-·的清除能力,Fe2+的螯合能力以及还原能力,用于评价美藤果油的体外抗氧化性能.结果 表明:美藤果油的体外抗氧化性能与其质量浓度之间存在良好的剂量效应关系;在试验质量浓度范围内,美藤果油5种体外抗氧化指标的最大值分别为DPPH·清除率75.24％、·OH清除率95.26％、O2-·清除率92.57％、Fe2+螯合率92.17％和还原能力1.22;在质量浓度相同的情况下,美藤果油对O2-·的清除能力和Fe2+的螯合能力优于TBHQ;美藤果油对DPPH·、·OH和O2-·的清除能力以及Fe2螯合能力的IC50分别为2.96、＜0.01、0.20、2.77 mg/mL.研究结果表明美藤果油具有较强的体外抗氧化性能.

摘要： 以齿瓣石斛茎、花为主原料,采用正交实验及感官评分确定齿瓣石斛面膜液最优配方,通过体外实验测定其保湿率、自由基清除率及酪氨酸酶活性抑制率.结果显示,齿瓣石斛面膜液具有较好的保湿、清除自由基及抑制酪氨酸酶活性的作用,说明齿瓣石斛面膜具有一定的保湿、抗氧化及美白作用.

摘要： 以白茶、白芝、云芝和黑芝为原料制备冲泡型灵芝白茶,并以茶多酚作为阳性对照,以·OH、DPPH自由基、·O2-的清除率以及Fe2+诱导卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制率为指标,探究不同冲泡次数和冲泡时间对灵芝白茶茶汤抗氧化活性的影响.结果表明,以白茶2.5 g、白芝0.4 g、云芝0.55 g、黑芝0.3 g混合制备成3.75 g/袋的灵芝白茶感官品质最佳;冲泡次数、冲泡时间及二者交互作用对灵芝白茶茶汤抗氧化活性均具有极显著影响(P95°C)冲泡3 min后除渣所得茶汤的抗氧化活性最高(P0.05);对·O2-的清除率达到(55.86±2.23)％,与0.40 mg/mL茶多酚相当(P>0.05);对DPPH自由基清除率为(63.07±2.37)％,高于0.45 mg/mL茶多酚(P<0.05);对Fe2+诱导卵黄脂蛋白脂质过氧化的抑制率为(60.66±2.94)％,高于0.70 mg/mL茶多酚(P<0.05).综上,冲泡型灵芝白茶茶汤具有良好的抗氧化活性.

摘要： 本研究以一株分离自云南西部土壤中的蕈状芽孢杆菌(Bacillus mycoides)为研究对象,经发酵培养后以乙酸乙酯萃取发酵液中有效成分,通过DPPH法和ABTS法测量提取物的自由基清除率,FRAP氧化还原法测定提取物的体外总抗氧化活性。结果显示:蕈状芽孢杆菌(B.mycoides)发酵液的乙酸乙酯提取物对DPPH自由基清除效果最好的是浓度为10g/L(IC_(50)=1.395g/L,为Vit C的0.0717%);而对ABTS自由基清除率最好的是浓度为0.5g/L(IC_(50)=0.0830g/L,为Vit C的9.639%);总抗氧化能力最强的浓度为10g/L(FRAP=1.5020±0.01mmol/L)。研究结果表明:该蕈状芽孢杆菌(B.mycoides)提取物中具有很好的体外抗氧化活性成分,可进一步优化培养条件,以提高抗氧化活性有效分子的生产效率;同时,分离、鉴定并纯化抗氧化活性有效分子,研究其抗氧化应激和抗氧化炎症能力,可能为将来天然抗氧化产物的研发提供优质种质资源和技术支持。

摘要： 本研究以一株分离自云南西部土壤中的蕈状芽孢杆菌(Bacillus mycoides)为研究对象,经发酵培养后以乙酸乙酯萃取发酵液中有效成分,通过DPPH法和ABTS法测量提取物的自由基清除率,FRAP氧化还原法测定提取物的体外总抗氧化活性.结果显示:蕈状芽孢杆菌(B.mycoides)发酵液的乙酸乙酯提取物对DPPH自由基清除效果最好的是浓度为10g/L(IC50=1.395g/L,为Vit C的0.0717％);而对ABTS自由基清除率最好的是浓度为0.5g/L(IC50=0.0830g/L,为Vit C的9.639％);总抗氧化能力最强的浓度为10g/L(FRAP=1.5020±0.01mmol/L).研究结果表明:该蕈状芽孢杆菌(B.mycoides)提取物中具有很好的体外抗氧化活性成分,可进一步优化培养条件,以提高抗氧化活性有效分子的生产效率;同时,分离、鉴定并纯化抗氧化活性有效分子,研究其抗氧化应激和抗氧化炎症能力,可能为将来天然抗氧化产物的研发提供优质种质资源和技术支持.

摘要： 采用DPPH和ABTS法对硬枝树花石油醚(30～60)、二氯甲烷、乙酸乙酯、甲醇等4个溶剂依次提取得到的浸膏物,进行抗氧化活性测定试验.结果表明:甲醇提取物,乙酸乙酯和二氯甲烷提取物在0.4～1.0mg/mL检测浓度范围内对·DPPH的清除效果和质量浓度呈现一定的量效关系.甲醇提取物在1mg/mL时,清除率高达93.99％,二氯甲烷提取物在1mg/mL时清除率为92.32％,均高于同质量浓度的BHT.乙酸乙酯和二氯甲烷提取物在0.4～1.0mg/mL检测浓度范围内对ABTS·+自由基清除率与质量浓度呈现一定的量效关系,在1mg/mL时,二氯甲烷提取物对ABTS·+自由基清除率为65.6％,乙酸乙酯提取物对ABTS·+自由基清除率为48％.

摘要： 本文以马铃薯渣为原料,采用酶法将薯渣中的蛋白转化成为具有抗氧化活性的多肽。以酶解液对 DPPH 自由基清除率为酶解效果评价指标,从木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶等6 种商业蛋白酶中筛选出胰蛋白酶为最佳水解用酶。通过优化试验,得出薯渣蛋白最佳酶解条件为:底物浓度4g/100ml、加酶量7%、pH8.0、料液温度50°C、酶解时间90min。酶解液稀释20倍后对DPPH 自由基的清除率为72%,酶解液清除DPPH自由基的EC50值为0.155 g/100ml。

摘要： 本研究采用正交设计试验对甘薯叶的提取工艺及保存条件进行优化.试验结果表明甘薯叶抗氧化成分的最佳提取条件为:pH=8的去离子水95°C提取,80°C以10∶1的比例浓缩,最佳保存温度为25°C.通过对甘薯叶提取物中总酚总黄酮含量和自由基清除率进行相关性分析,得到总酚总黄酮含量与抗氧化能力在一定范围内成正比,抗氧化能力在总酚总黄酮达到一定浓度时会出现饱和.

摘要： 本文研究了大黄素、维生素C、大黄素和维生素C混合体系清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力.结果表明:大黄素对·OH和O2－·清除率为30.8％和68.78％;维生素C对·OH和O2－·的清除率为57.36％和72.65％;发现大黄素与维生素C混合后对于清除两种自由基有协同作用,对·OH和O2－·的清除率可达到99.53％和93.38％.

摘要： 本文研究了大黄素、维生素C、大黄素和维生素C混合体系清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力.结果表明:大黄素对·OH和O2－·清除率为30.8％和68.78％;维生素C对·OH和O2－·的清除率为57.36％和72.65％;发现大黄素与维生素C混合后对于清除两种自由基有协同作用,对·OH和O2－·的清除率可达到99.53％和93.38％.

摘要： 本文研究了大黄素、维生素C、大黄素和维生素C混合体系清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力.结果表明:大黄素对·OH和O2－·清除率为30.8％和68.78％;维生素C对·OH和O2－·的清除率为57.36％和72.65％;发现大黄素与维生素C混合后对于清除两种自由基有协同作用,对·OH和O2－·的清除率可达到99.53％和93.38％.

摘要： 本文研究了大黄素、维生素C、大黄素和维生素C混合体系清除羟基自由基和超氧阴离子自由基的能力.结果表明:大黄素对·OH和O2－·清除率为30.8％和68.78％;维生素C对·OH和O2－·的清除率为57.36％和72.65％;发现大黄素与维生素C混合后对于清除两种自由基有协同作用,对·OH和O2－·的清除率可达到99.53％和93.38％.

摘要： 取不同地区的中、意蜂老巢脾，分别水煎获取水提液，通过Fenton反应和邻苯三酚自氧化反应比较二者对羟自由基(·OH-)和超氧阴离子自由基(·O2-)的清除率，结果表明中、意蜂老巢脾水提液对(·OH-)和(·O2-)的清除率均差异极显著(P<0.01)，且意蜂老巢脾水提液清除自由基的能力更强。提示开发蜜蜂老巢脾作为具有清除自由基功能的天然药物或保健食品，选用意蜂老巢脾为原料，效果将更好。

摘要： 取不同地区的中、意蜂老巢脾，分别水煎获取水提液，通过Fenton反应和邻苯三酚自氧化反应比较二者对羟自由基(·OH-)和超氧阴离子自由基(·O2-)的清除率，结果表明中、意蜂老巢脾水提液对(·OH-)和(·O2-)的清除率均差异极显著(P<0.01)，且意蜂老巢脾水提液清除自由基的能力更强。提示开发蜜蜂老巢脾作为具有清除自由基功能的天然药物或保健食品，选用意蜂老巢脾为原料，效果将更好。

摘要： 取不同地区的中、意蜂老巢脾，分别水煎获取水提液，通过Fenton反应和邻苯三酚自氧化反应比较二者对羟自由基(·OH-)和超氧阴离子自由基(·O2-)的清除率，结果表明中、意蜂老巢脾水提液对(·OH-)和(·O2-)的清除率均差异极显著(P<0.01)，且意蜂老巢脾水提液清除自由基的能力更强。提示开发蜜蜂老巢脾作为具有清除自由基功能的天然药物或保健食品，选用意蜂老巢脾为原料，效果将更好。

摘要： 本发明涉及一种自由基清除剂、其制备方法、包括所述自由基清除剂的膜‑电极组件和包括所述膜‑电极组件的燃料电池。所述膜‑电极组件包括：离子交换膜；分别设置在所述离子交换膜的两个表面上的催化剂电极；和设置在选自所述催化剂电极中、所述离子交换膜中、所述离子交换膜与所述催化剂电极之间、和它们的组合中的任意一个位置的自由基清除剂。所述膜‑电极组件可以改善离子交换膜的化学耐久性，使离子交换膜本身的离子电导率的损失最小化，防止在燃料电池的长时间工作的过程中发生离子交换膜的化学劣化，确保优异的长时间性能，并且与离子交换膜的种类如氟类离子交换膜或烃类离子交换膜无关，都可以通用。

摘要： 本发明涉及一种自由基清除剂、其制备方法、包括所述自由基清除剂的膜‑电极组件和包括所述膜‑电极组件的燃料电池。所述膜‑电极组件包括：离子交换膜；分别设置在所述离子交换膜的两个表面上的催化剂电极；和设置在选自所述催化剂电极中、所述离子交换膜中、所述离子交换膜与所述催化剂电极之间、和它们的组合中的任意一个位置的自由基清除剂。所述膜‑电极组件可以改善离子交换膜的化学耐久性，使离子交换膜本身的离子电导率的损失最小化，防止在燃料电池的长时间工作的过程中发生离子交换膜的化学劣化，确保优异的长时间性能，并且与离子交换膜的种类如氟类离子交换膜或烃类离子交换膜无关，都可以通用。

摘要： 本发明公开了一种可以清除99%的自由基产生源的综合型自由基清除方法，包括如下步骤：制备自由基清除剂、保证自由基清除剂浓度、筛选自由基清除剂溶剂和摄入自由基清除剂溶剂；本发明通过满足自由基清除剂发挥作用必须的三个条件，即第一，自由基清除剂要有一定的浓度；第二，因为自由基活泼性极强，一旦产生马上就会与附近的生命大分子起作用，所以自由基清除剂必须在自由基附近，并且能以极快的速度抢先与自由基结合；第三，在大多数情况下，清除剂与自由基反应后会变成新的自由基，这个新的自由基的毒性应小于原来自由基的毒性才有防御作用；进而可以清除99%的自由基产生源，从而达到防御疾病、延缓衰老的目的。

摘要： 本发明提供：1)一种自由基聚合性聚醚及其制造方法，其能够对将自由基聚合性单体进行自由基聚合而得的共聚物赋予优异的透明性和高断裂伸长率、高弯曲强度等优异的机械特性；2)一种含有该自由基聚合性聚醚和自由基聚合性乙烯基系单体的聚合性组合物，其能够形成具有优异的透明性和高断裂伸长率、高弯曲强度等优异的机械特性的共聚物；以及3)一种含有该共聚物的共聚物、成型体和薄膜。通过将自由基聚合性聚醚的数均分子量设为特定的范围，进而将(甲基)丙烯酰基的导入量设为特定的范围，从而能够使用该自由基聚合性聚醚来得到具有优异的透明性和高断裂伸长率、高弯曲强度等优异的机械特性的聚合物、成型体和薄膜。

摘要： 本发明公开了一株具有ABTS自由基和PTIO自由基清除活性的植物乳杆菌，其分类命名为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，菌株号FM‑LP‑9，该菌株于2018年11月5在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，保藏号为CGMCC No.16701。该菌具有较强抗氧化能力，优良的发酵性能和较好的产酸和耐酸性能，并且具有很高ABTS自由基和PTIO自由基清除活性，有利于黑莓、蓝莓果汁的色泽稳定性保持。本发明的植物乳杆菌FM‑LP‑9，对提高其作为发酵菌种的发酵制品的抗氧化性能有很大的作用，具有广泛的应用前景。

摘要： 本发明公开了一种提高广式腊肉DPPH自由基清除率的方法，为在广式腊肉的制备原料中加入用量为8～40LAPU/kg的风味蛋白酶。本发明在添加32LAPU/kg风味蛋白酶或添加15U/1000kg复合蛋白酶时，能显著提高广式腊肉的抗氧化能力，并改善广式腊肉的感官品质。在风味蛋白酶添加量24LAPU/kg，复合蛋白酶添加量20AU/1000kg，烘烤温度65°C时，能显著提高广式腊肉的DPPH自由基清除率，提升了其生物价值，能显著增加广式腊肉在贮藏期间特征性的挥发性风味物质，一定程度上抑制广式腊肉在贮藏期间的脂质氧化和蛋白质氧化，延缓广式腊肉在贮藏期间发生的品质劣变，为现代化生产高品质的广式腊肉提供理论依据。

摘要： 本发明属于化学检测技术领域，具体涉及一种保健酒羟基自由基清除率的快速检测方法，包括：配制罗丹明B溶液、FeSO4溶液、H2O2溶液及抗坏血酸溶液；以抗坏血酸为标准羟基自由基清除剂，制作标准显色卡；用紫外可见分光光度法标定标准羟基自由基清除率值；待测保健酒样品测试，确定保健酒羟基自由基清除率值。本发明以抗坏血酸为标准制作标准显色卡，使保健酒的抗氧化性具有较强的参照性和可比性，检测方法具有快速、方便、简单、安全、成本低的优点。

摘要： 本发明公开了一种提高广式腊肉DPPH自由基清除率的方法，为在广式腊肉的制备原料中加入用量为8～40LAPU/kg的风味蛋白酶。本发明在添加32LAPU/kg风味蛋白酶或添加15U/1000kg复合蛋白酶时，能显著提高广式腊肉的抗氧化能力，并改善广式腊肉的感官品质。在风味蛋白酶添加量24LAPU/kg，复合蛋白酶添加量20AU/1000kg，烘烤温度65°C时，能显著提高广式腊肉的DPPH自由基清除率，提升了其生物价值，能显著增加广式腊肉在贮藏期间特征性的挥发性风味物质，一定程度上抑制广式腊肉在贮藏期间的脂质氧化和蛋白质氧化，延缓广式腊肉在贮藏期间发生的品质劣变，为现代化生产高品质的广式腊肉提供理论依据。

摘要： 本发明公开了一种微量热法结合测定产物自由基清除率确定高抗氧化性大豆肽的制备方法，是采用微量热法根据酶解反应的米凯利斯常数比较得到最适蛋白酶为碱性蛋白酶。结合对产物自由基清除率的测定得到一种高抗氧化大豆肽的制备方法。本发明提供一种制备高抗氧化大豆肽的方法，能够有效提高产品的抗氧化性，本产品10mg/mL时DPPH自由基清除率为99.83％。与普通工艺生产的抗氧化大豆肽相比，自由基清除率显著提高，本发明无污染，成本低，工艺简单，产品抗氧化性高，水溶性好、安全、无毒、无副作用等，具有较高的推广价值，可产生较高经济价值和社会效益，其前景非常广阔。

摘要： 本发明涉及一种以苯胺聚合反应为媒介，测定小分子抗氧化剂对羟基自由基清除率的方法。在酸性介质中，将苯胺溶液与十二烷基硫酸钠溶液混合，再加入亚铁离子和过氧化氢构成Fenton体系，苯胺可被Fenton反应产生的羟基自由基氧化，在表面活性剂的掺杂下，形成可溶性的聚苯胺溶液，该溶液于720nm处有最大吸收。当在体系中加入具有还原性的抗氧化剂时，抗氧化剂清除羟基自由基，抑制苯胺的聚合，导致产物的吸光度下降。通过对比加入抗氧化剂前后吸光度的差值，通过计算可求出羟基自由基的清除率。方法所需仪器简单，操作简便，实验成本低，灵敏度高，适宜测定小分子抗氧化剂对羟基自由基的清除率。