膳食质量

摘要： 目的:比较5种国外餐饮营养环境评估方法,并对其应用于我国餐饮实际的可能性进行讨论。方法:对各评估方法的特色、优缺点和评分点进行比较评述。结果:各营养环境评估方法的评分内容和简便性有所差异,但均包括两方面:食物营养质量和烹调方法、支持健康选择的环境因素,即餐饮店提供的额外服务、营养信息、价格政策等。结论:非测定的营养环境评分方式值得借鉴,但由于中西饮食内容差异较大,仍需探索适合中国饮食文化的营养环境评估方法。

摘要： 我们知道,营养是生命和健康的物质基础。同样,营养与心血管健康密切相关。研究表明,不好好吃饭导致的膳食质量差,与心血管疾病的发病率和死亡率的升高有着密切关系。好好吃饭才健康。健康的膳食模式可以促进心血管健康。如何吃才能维护和促进心血管健康呢?以下提供9条建议:1.保持健康体重在整个生命过程中,保持健康体重是降低心血管疾病风险的一个重要组成部分。健康的膳食模式加上每周至少150分钟的适度身体活动,有助于维护人体内的能量平衡。

摘要： 目的检索、评价、汇总慢性肾脏病(CKD)5期血液透析患者膳食质量管理的最佳证据。方法检索Cochrane图书馆、JBI图书馆、BMJ最佳临床实践、UpToDate等指南网,美国肾脏病基金会、国际肾营养和代谢协会、英国肾脏病协会、意大利肾病学会、中华医学会肾脏病学分会等专业学会网站,PubMed、Web of Science、Springer、Medline、Elsevier、中国知网、万方、维普数据库。检索时间为建库至2021年2月。结果最终纳入文献14篇,其中指南6篇、系统评价2篇、随机对照试验2篇、专家共识4篇。结论本研究应用循证护理的方法,对CKD 5期血液透析患者膳食质量管理证据进行总结并形成具体推荐意见,以期为血液透析医护人员提供借鉴。

摘要： 目的 建立甲基供体营养质量指数,评价孕期甲基供体膳食质量。方法 依托北京、山东妇幼保健机构,遵循自愿原则募集218例孕妇(孕24~30周)作为研究对象。构建以甲基供体相关营养素(蛋白质、叶酸、胆碱、维生素B、维生素B、维生素B和锌)摄入量评价为主的甲基供体营养质量指数(MNQI),用于综合评价甲基供体膳食质量。采用3天24小时膳食记录法进行调查,并计算调查对象平均每天摄入营养素情况。同时采集孕妇空腹静脉血,检测红细胞叶酸、血清同型半胱氨酸、血清维生素B等一碳单位代谢指标。自拟调查问卷,调查孕妇社会人口学特征等。结果 调查对象甲基供体相关营养素摄入不足比例分别为26.8%(蛋白质)、64.1%(叶酸)、50.2%(维生素B)、73.7%(维生素B)、58.9%(维生素B)和34.9%(锌);MNQI平均得分(4.89±2.18)分,中位数为5分(P~P:3~7分)。MNQI得分与红细胞叶酸水平正相关(P<0.05),与血清同型半胱氨酸水平负相关(P<0.05)。调查对象中38.3%的孕妇甲基供体膳食质量较好(MNQI≥6)。MNQI得分与家庭经济状况有关,与家庭人均月收入3 001~6 000元/月组相比,≥6 001元/月组的MNQI得分显著提高(P<0.05)。结论 本研究建立的甲基供体营养质量指数与一碳单位代谢明显相关,可用于综合评价孕妇甲基供体膳食质量,未来仍需进一步验证其有效性。

摘要： 目的:应用膳食平衡指数(DBI_16)评价蚌埠市部分中老年居民的膳食质量,分析其与高血压患病率间的关联。方法:2018年9月-2019年9月,采用分层整群随机抽样的方法,选取蚌埠市2716名45岁以上的中老年居民作为研究对象,调查其社会人口学资料、膳食资料和体格检查资料,并于安静、放松状态下检测其血压及血脂水平。运用SPSS 25.0进行χ2检验、秩和检验和Logostic回归分析。结果:蚌埠市中老年居民处于中度膳食失衡状态(DQD=38),主要表现为低度摄入不足(LBS=24)和低度摄入过量(HBS=14)。在膳食结构中,以谷类、油脂类和食用盐摄入过量为主,而蔬菜、水果、奶类、豆类和水产品则严重摄入不足。Logistic回归分析结果,LBS(OR=1.017,95%CI:1.002~1.032)是中老年居民高血压患病的主要危险因素(P<0.05)。结论:该人群主要存在膳食摄入不足的问题,与高血压的患病风险呈正相关。

摘要： 目的利用孕期膳食平衡指数DBI_P评价陕西省孕妇的膳食质量,并分析其影响因素。方法采用分层多阶段随机抽样方法,通过结构化问卷调查陕西省30区(县)7375名妇女的孕期基本信息,运用半定量食物频率问卷收集孕期膳食资料。应用最新修订的DBI_P评估孕期膳食质量,运用多重线性回归分析孕期膳食质量的影响因素。结果50%以上孕妇奶类、鱼虾类、畜禽肉类、蔬菜、蛋类、水果和食物种类摄入不足。69%以上孕妇食用油、谷薯类和食盐摄入过量。正端分(DBI_HBS)、负端分(DBI_LBS)和膳食质量距(DBI_DQD)平均得分分别为12.9、19.5和32.5,中度摄入不足、摄入过量和摄入不均衡的比例分别为20.3%、22.5%和40.8%。孕期DBI_LBS水平与生育年龄、教育程度、家庭人均年收入、产检次数和增补叶酸呈负相关,与居住在陕南和陕北、居住在农村、职业为农民和饮酒呈正相关;孕期DBI_HBS水平与居住在陕南和陕北呈负相关,与主/被动吸烟和喝浓茶呈正相关。孕期DBI_DQD水平与教育程度、家庭人均年收入、产检次数和增补叶酸呈负相关,与居住在陕南、居住在农村、职业为农民、经产、主/被动吸烟、喝浓茶和喝咖啡呈正相关。结论陕西省孕妇膳食存在摄入不足及摄入不均衡的问题,且膳食质量受社会人口学和孕期生活行为因素的影响,应针对性制定营养干预措施。

摘要： 目的应用中国膳食平衡指数(DBI-16)评价成都市某农村地区老年居民膳食质量。方法随机抽取成都市某农村地区参与2021年度社区体检的老年人,对其进行膳食调查并运用DBI-16对其膳食质量进行评价。采用SPSS 22.0软件进行数据分析。根据数据类型,组间比较分别采用t检验、χ2检验及方差分析。结果共纳入1275例老年人。被调查老年人中,1214例(95.22%)存在推荐“常吃”、“多吃”或“适量”进食食物的摄入不足,中、高度摄入不足有465例(36.47%);1049例(82.27%)存在推荐“少吃”、“不吃”或“适量”进食食物的摄入过量,中、高度摄入过量有202例(15.84%);处于膳食失衡状态的老年人数高达1272例(99.69%),中、高度失衡老年人有725例(56.86%)。对各个食物组摄入情况进行分析,发现该地区老年人存在主食摄入不均衡、蔬菜水果、奶类豆类食物摄入量较少,动物性食物摄入量过多,食物多样性程度低,同时纯能量食物(酒和糖)摄入超过推荐量等问题。结论该地区老年人群中膳食失衡比例高,建议增加新鲜蔬菜水果、奶类豆类等食物的摄入量,增加食物多样性,减少纯能量食物如酒的摄入量,将动物性食物的摄入量控制在适宜范围。应对该人群进行针对性的健康教育,以提高该地区老年人膳食质量。

摘要： [目的]应用膳食平衡指数(DBI-07)评价世居高原纳西族居民的膳食质量,探讨膳食模式与营养相关疾病的关系,为今后少数民族膳食干预提供依据.[方法]随机选取丽江地区10个村的纳西族居民473例,收集人群基本情况和食物摄入数据,使用DBI-07以正端分(HBS)、负端分(LBS)和膳食质量距(DQD)等指数对纳西族居民膳食质量和膳食模式进行分析评价.[结果]不同性别和不同体力劳动等级人群HBS、LBS和总分(TS)差异均有统计学意义(P<0.05),谷类、蔬菜和肉禽类能够达到或超过推荐摄入量的人群分别占76.1％、71.1％和92.8％,水果、奶类、豆类和鱼虾类有26.3％、2.1％、28.9％和3.0％的人群能够达到推荐摄入量.纳西族居民膳食质量主要存在中高度摄入过量、低度摄入不足和中度膳食不均衡状态,膳食模式集中在D、G模式,均存在着摄入过量问题.[结论]DBI-07能够客观评价纳西族居民的膳食模式和质量,可以参照中国居民膳食指南和膳食宝塔进行饮食指导,提高居民营养意识,有效防治营养相关疾病的发生.

摘要： 目的:探讨基于膳食平衡指数(DBI)的营养干预在老年营养不良患者中的应用效果.方法:将2018年5月1日～2019年8月1日收治的90例老年营养不良患者作为研究对象,采用随机数字表法分为观察组和对照组各45例,对照组给予常规干预,观察组在对照组基础上给予基于DBI的营养干预;比较两组干预前后营养状态、膳食质量、生活质量[采用世界卫生组织生命质量测定量表简表(WHOQOL?BREF)]及满意度.结果:干预后,观察组营养状态、膳食摄入过量(DBI?HBS)、膳食摄入不足(DBI?LBS)、膳食质量距(DBI?DQD)及WHOQOL?BREF评分均优于干预前(P<0.05),且观察组优于对照组(P<0.05,P<0.01);观察组对护理总满意度高于对照组(P<0.01).结论:基于DBI的营养干预可以改善老年营养不良患者的营养状况,有效提升患者膳食质量和生活质量,从而提高患者满意度.

摘要： 目的:运用中国膳食平衡指数DBI_16对南京市儿童医院职工的膳食营养状况进行评价,探讨改善职工膳食质量的方法。方法:采用问卷调查法,对医院职工进行膳食状况调查(FFQ法)和膳食营养知识调查,应用中国膳食平衡指数DBI_16对职工膳食营养状况进行评价并分析其与营养知识知晓情况的关系。结果:儿童医院职工LBS得分为14(10,19),56.3%的职工存在轻度摄入不足,5.1%的职工存在中、重度摄入不足;HBS得分为3(1,6),17.5%的职工存在轻度摄入过量,5.1%的职工存在中、重度摄入过量;DQD得分为18(15,22),75.7%的职工存在轻度膳食失衡,2.6%的职工存在中、重度膳食失衡;职工奶类和鱼虾摄入不足、禽畜肉摄入过量、食物种类少。DBI得分性别上存在统计学差异,女性膳食营养状况优于男性。职工营养知识知晓得分为2(1,3),营养知识得分越高膳食质量越高,差异有统计学意义。结论:该院职工膳食营养状况不佳,存在轻度膳食失衡;应加强医院职工膳食营养相关知识教育,改善职工的膳食营养状况。

摘要： 目的：了解糖尿病患者的膳食质量,为开展相关营养教育提供依据.方法：对71例住院2型糖尿病患者使用3d24h回顾法进行膳食调查,采用膳食平衡指数(DBI-07)综合评价其膳食质量水平.结果：被调查2型糖尿病患者的膳食质量处于中度失衡状态,低度摄入不足和低度摄入过量的问题并存;男性患者的摄入过量程度明显高于女性;三个年龄组的LBS、TS评分差异具有统计学意义,其中40岁以下患者的摄入不足程度最低,摄入过量程度最高.结论：被调查的糖尿病患者奶类、水果、豆类、鱼虾类摄入不足,而肉类、植物油、盐摄入过量;患者主要膳食模式为B模式;需要通过营养宣教来提高2型糖尿病患者平衡膳食的理念.

摘要： 目的：为了更有效的指导孕期膳食,用经过调整的膳食平衡指数评价系统对合肥地区部分孕妇的食物摄入情况进行快速评价。方法：选取具有一定代表性的合肥某医院作为调查点,抽取具有代表性的孕晚期孕妇342例,采用食物频率法获得孕妇的食物摄入情况,应用调整的DBI评分及评分方法对孕妇的膳食质量进行快速评价。结果：从DBI组成指标的分值分布中可以看出,目前合肥地区孕中晚期孕妇大部分的豆类奶类和含铁丰富的食物摄入远远没有达到推荐摄入量,蔬菜水果的摄入接近和达到推荐摄入量的人占72.2%,谷薯类和动物性食物既有摄入不足也有摄入过量,而且摄入不足的程度大于摄入过量的程度,大部分人群口味清淡或适中并主要食用植物油,无孕妇饮酒,食物种类还不够丰富。受教育程度也与膳食质量有关。结论:采用该针对孕妇的膳食平衡指数评价系统能够反映研究对象的膳食质量,并及时发现存在的主要问题。

摘要： 目的建立巾国的膳食平衡指数(DBI)，综合评价中国成年人的膳食质量；为研究人员及食物营养政策制定者以及大众提供有效的膳食评价丁具。方法依据中困居民膳食指南，选择构成膳食平衡指数的食物组的单项指标。参照平衡膳食宝塔建议的食物摄入量确定每个单项指标的分值以及计分方法。结果DBI由谷类食物、蔬菜和水果、奶类和豆类、动物性食物、油脂、盐、酒精及食物种类组成，以总分，负端分，正端分，膳食质量距及平衡膳食模式构成的评价体系既能反映摄入不足又能反映摄入过量的评价方法，可用于评价群体和个体的膳食营养状况

摘要： 膳食营养素参考摄入量的应用包括评价膳食质量和计划合理膳食两个方面。不管是RDAs还是DRIs，其共同特征是它们是应用于健康人的膳食营养标准。本文介绍了DRIs应用的前提，阐述了应用DRIs评价群体营养素摄入量，浅谈了用EAR评价群体营养素摄入量，分析了概率法、EAR切点法和调整摄入量的分布，探讨了应用AI值进行评价。

摘要： 目的：了解成都市龙泉驿区7-12岁儿童膳食质量与膳食消费支出的关系,为相关政策的制定提供理论依据. 方法：采用分层整群抽样法,选取成都市龙泉驿区483名7-12岁儿童作为研究对象,通过问卷调查的方法收集儿童基本信息、家庭经济情况、膳食摄入信息以及静态生活方式时间.采用中国儿童膳食指数(Chinese Children Dietary Index,CCDI)评价儿童的膳食质量.根据政府发布数据和市场调查结果确定食物单价,并结合膳食摄入量计算儿童每日膳食花费.使用多重线性回归模型分析膳食质量与膳食消费支出的关系. 结果：调整年龄、性别和能量后,成都市7-12岁儿童的膳食质量与膳食消费支出呈现正相关关系(β=0.0499,P=0.02).儿童的膳食指数得分每增加一个单位,其膳食消费支出增加0.0499元.膳食质量最高组的儿童比膳食质量最低组的儿童每日膳食消费总支出高8.9％. 结论：膳食质量较高的儿童,其膳食花费也较高.在未来的营养干预及公共营养政策制定中,需要将经济因素作为重要的限制因素纳入考虑.

摘要： 目的:探讨我国食管癌胃癌高发区非贲门胃癌发病的危险因素.方法:选择5个肿瘤登记资料齐全的食管癌、胃癌高发区,分别为食管癌高发区河北省磁县、河北省涉县、河南省林县和山东省肥城,胃癌高发区辽宁省庄河市,每个地区分别从肿瘤登记数据库中随机选择发病日期为2009年1月1日以后的新诊断病例,按时间顺序收集非贲门胃癌50例.采用以人群为基础的1∶3配对病例对照研究,采用专门设计的调查表,分别对251例病人和753例对照进行询问调查.采用EPI-DATA对危险因素调查表进行录入,建立数据库,采用SPSS 13.0软件COXREG命令拟合条件logistic模型,对相关变量进行单因素logistic分析,筛选出有统计学意义的变量后,进一步进行多因素logistic分析,估计各危险因素的比值比(odds ratio,OR)及95％的可信区间(confideninterval,CI).结果:在单因素分析中,被动吸烟、就餐姿势不正确、口味重、每日食盐量≥18 g、食用隔夜菜、干菜、腌菜、油炸食品、烫食、霉变食品、既往患消化道疾病、患胃食管返流性疾病可增加胃癌发病的危险性；多吃新鲜蔬菜、多吃葱蒜、每天吃早餐、BMI≥25则为保护因素,在多因素分析中,非贲门胃癌的危险因素(OR)分别为:消化道病史(27.5)、胃食管返流性疾病(2.203)、吸烟(2.267)、被动吸烟(2.166)、就餐姿势不正确(1.933)、每天(7.938)或经常(2.644)吃干菜、每天(9.105)或经常(4.283)吃油炸食品、霉变食品(4.247)；而每天吃葱蒜是保护性因素,OR为0.460.结论:多因素分析显示既往患消化道溃疡、慢性胃炎等消化道疾病是高发区非贲门胃癌主要的危险因素,每天吃葱蒜起保护作用,提示可能与慢性幽门螺杆菌感染有关.另外,吸烟和被动吸烟、就餐姿势不正确、食用盐晒、油炸、霉变食品增加非贲门胃癌的发病风险,提示通过改善个人行为和提高膳食质量有助于降低高发区非贲门胃癌的危险性.

摘要： @@中国处于营养变迁过程之中，面临营养不良与营养失衡的双重挑战，膳食模式、生活方式的改变，导致营养相关的非传染性疾病如肥胖、高血压、心血管疾病、糖尿病和癌症等的增多，加大营养宣传力度，提倡科学合理的膳食是有利的预防策略之一，有效的膳食调查和评估，是开展有针对性的膳食指南宣传干预工作的主要依据，而普通的24小时膳食回顾法，传统的称重法方法计算繁琐，人力物力投入过大，结果不能及时反应人群的膳食情况，而我国的研究人员建立的以食物组为指标的中国膳食平衡指数（DBI）能够进行人群间比较、量化膳食问题的程度，快速评价群体和个人的膳食营养状况。半定量膳食频次调查表（SQFFQ），作为进行饮食与疾病关系医学研究的重要工具，广泛应用于人群的膳食摄入的调查，有效性和重现性得到了一定的验证。

摘要： 目的：描述湖北省学龄前儿童食物消费现状及变化趋势。rn 方法：在全省选取24个调查点进行膳食调查。膳食调查采用3日称重记账法调查学龄前儿童所有摄入食物。rn 结果：2006年学龄前儿童每日人均粮谷类食物摄入量为203.4g，蔬菜为179.9g.水果为26.3g，畜禽肉类为37.7g，水产品类为10.4g，蛋类28.4g，奶类及其制品为14.1g，豆类及其制品为14.3g，食用油摄入量为20.5g，食盐为6.8g，酱油为1.7g，糕点类8.1g，糖1.7g，其他类40.9g。rn 结论：湖北省学龄前儿童膳食质量有所提高，其中动物性、奶类食物、蔬菜、水果、油脂类摄入量均有所增加。但膳食中水果和奶类摄入量仍然很低。学龄前儿童膳食中谷类食物、豆类的消费量出现了下降趋势，但动物性食物和油脂摄入量明显上升。当前营养改善工作应从营养状况的双重负担的特点出发，同时解决营养不良和营养失衡的问题。

摘要： 目的：了解就餐者对膳食的满意度,分析待改善的主要问题,为改进医院膳食提供依据.方法：采用随机抽样调查,定期对就餐者进行膳食满意度问卷调查.结果：就餐者对医院膳食的满意度总体较低,通过不断改进提高了就餐的满意度.结论：对就餐者进行膳食满意度调查,有利于加强医院管理,促进医院膳食质量提高.

摘要： 饮食水平是一个国家文明程度和人们生活质量的重要标志.膳食的结构和质量直接关系着全民族的健康和体质,影响到国家的安定和社会进步.乳是人类从出生就赖以生存的最重要食品,由于它的营养价值高,易于消化,口味甘甜,老幼皆宜.从营养价值上讲,乳制品是最接近完善的全价食品,是其他任何食品无可比拟的最佳动物蛋白.随着经济的发展,人民生活水平及文化素质的提高,人们逐渐认识到奶对健康和增强体质的重要价值.奶业以其独特的性质,对改善人民的物质文化生活和国民经济建设起重要作用.本文研究，一、乳制品的消费、市场、贸易，二、奶牛与奶源基地，三、乳品加工与科技发展。

摘要： 从玉米苞叶中同时制备水溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维和纳米膳食纤维的方法，属于果蔬加工副产物综合利用领域。其特征是：以鲜食玉米苞叶为原料，采用超声辅助固定化酶法提取、高压微射流纳米活化、浓缩醇沉与喷雾干燥等制备技术开发出不同含量和比例的膳食纤维粉产品。本发明采取的制备方法绿色高效，鲜食玉米苞叶中总膳食纤维提取得率达80％以上，其中水溶性膳食纤维得率16％以上，不溶性膳食纤维得率64％以上，纳米级膳食纤维转化率达到15％以上。

摘要： 所公开的系统的实施方案计算一个时间段内的膳食摄入量的单个评分(“SDIS”)。在一个实施方案中，该单个评分指示可测量的营养物质(被确定指示营养健康)的子组和所消耗的能量是否在特定于用户的健康范围内。所公开的系统的实施方案确定所消耗的每种营养物质是否落入健康范围内。该范围可通过例如使用每种营养物质的多个可能最小摄入量值和上限(如果存在)来计算。类似地，该系统确定所消耗的能量是否落入健康范围内。然后将平均营养物质评分乘以能量评分以得到最终评分。在一个实施方案中，该系统特别强调将能量评分视为乘数而非营养物质所带来的影响。

摘要： 本发明公开了改善男性精子质量的特殊膳食用食品配方及其制备方法，属于特殊膳食用食品领域。以乳清蛋白、海参多肽、牡蛎多肽、骨胶原蛋白肽、大豆肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、酪蛋白磷酸肽为基础原料，添加药食两用原料覆盆子、枸杞子、肉桂等，辅以破壁松花粉、钝顶螺旋藻粉、刺梨提取物、玛咖提取物、蛹虫草、低聚果糖等组成该特殊膳食用食品配方。通过原料预处理(清洗、酶解、浸提等)、粉碎、过筛、混合等步骤形成配方制品。本配方组分均为食品原料，由其制备的产品具有提高精子密度、提高精子活率、降低精子畸变率、提高免疫力和抗疲劳能力的作用，且产品安全性高、无毒副作用、低腥低苦口感佳，可长时间食用。

摘要： 本发明公开了一种高质量和功能性的海藻膳食纤维及其制备方法。海藻膳食纤维粒径60~80目，白色，低脂肪，高膨胀力，高持水力，富含钙。海藻膳食纤维制备过程主要包括原料的预处理、碱处理、水洗、次氯酸钠浸泡和干燥粉碎。本发明的海藻膳食纤维膨胀力达25.0mL/g，持水力达1479%，这两项功能性指标比常用的标准麸皮膳食纤维的功能性指标高。海藻膳食纤维中钙含量较高，可以补充人体对钙的需求，海藻膳食还能够吸附Cd

摘要： 本发明实施例公开了一种膳食的推荐方法以及膳食的推荐装置，所述方法包括：确定与用户相关的理论营养摄入量；获取菜品信息，确定与所述菜品信息对应的菜品营养信息；基于所述理论营养摄入量和所述菜品营养信息构建分析模型；获取预设多阶模型求解规则；基于所述预设多阶模型求解规则对所述分析模型进行处理，生成膳食推荐结果。通过在膳食配置过程中，结合用户的个人信息对现有的膳食配置结果进行调整，以及采用多阶模型对用户的膳食配置进行分析，并通过最小二乘法针对上述多阶模型求出最佳解，从而实现针对在膳食配置场景下的非线性系数多阶模型的最优求解，实现了用户个性化的最佳膳食推荐，提高了膳食配置的合理性和膳食推荐的精确性。

摘要： 本发明提供了一种以刺梨果渣为原料制备膳食纤维的方法及富含膳食纤维的咀嚼片，属于植物深加工技术领域。本发明将刺梨果渣经过纳豆芽孢杆菌发酵，与未发酵刺梨果渣相比，能显著提高发酵后的可溶性膳食纤维含量，可溶性膳食纤维质量百分含量为10％以上，并且发酵后的膳食纤维在持水力、膨胀性、持油力方面均有提高，为后续制备富含膳食纤维的产品提供了原料保障。

摘要： 本发明公开了一种高品质以佛手膳食为主的天然植物制成的特殊膳食，涉及膳食品技术领域。本发明由以下原料制成：60‑67wt％佛手、15‑20wt％胶原蛋白肽、5‑10wt％乳酸钙、5‑10wt％针叶樱桃果粉、1‑2wt％牛磺酸、3‑5wt％维生素C、1‑2wt％维生素B1、1‑2wt％维生素B2、2‑3wt％木糖醇、0.5‑1wt％柠檬食用香精。通过在佛手添加胶原蛋白肽、乳酸钙、针叶樱桃果粉、牛磺酸、维生素C、维生素B1、维生素B2并以木糖醇代替糖，结合和众多人体必要营养物质，并实现实现低热量多营养的供应，更符合健康的饮食习惯，通过柠檬食用香精和针叶樱桃果粉的加热能够改善其本身的口感属性和香味，从而提高本产品的口感使之更加容易入口。

摘要： 本发明公开了一种基于开放式个性化膳食数据库的营养合标判断和膳食推荐系统，其包括：用户信息输入模块，收集记录用户的个人基本信息；膳食摄入录入模块，记录或更新用户连续若干天的膳食摄入数据；能量标准计算模块，计算用户每日膳食能量需要量和对应的三大宏量营养素供能百分比可接受范围；能量实际摄入量计算模块，计算用户实际每日平均总能量摄入量和实际三大宏量营养素供能比；合标判断模块，判定用户饮食是否合标；膳食调整与推荐模块，提出多项供用户选择的原膳食种类和数量的调整方案。本发明根据用户的基本信息及不断更新的食物摄入品种和数量，动态监测用户饮食是否合标，分析更准确，并给出科学的膳食推荐方案，适用普通人群。

摘要： 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种金柚幼果膳食纤维的提取方法及含金柚幼果膳食纤维的蛋白棒。本发明提供的金柚幼果膳食纤维的提取方法具有提取率高和纯度高的优点，而且将提取后的金柚幼果膳食纤维作为蛋白棒的制备原料，不仅可以提高蛋白棒的饱腹感，减少能量的摄入，而且还可以提高蛋白棒的口感、质构和稳定性，使制得的蛋白棒松软，化口快，不黏牙，硬度适中，咀嚼性好，是一种较为理想的能量棒。

摘要： 本发明提供了一种健康膳食质量评估方法包括以下步骤：步骤一、确定个人的基本信息以确定不同个体的食物推荐量；步骤二、确定健康膳食质量评估的核心指标的审查问题；步骤三、根据步骤二所述问题对核心标准进行评分；步骤四、根据步骤三计算得分，并对照膳食标准规则判断膳食情况。本发明较传统的单一的膳食摄入维度的评估，如能量摄入、或单一营养素摄入更能够反映个人的总体膳食健康程度。