肌肉纤维
肌肉纤维的相关文献在1981年到2022年内共计300篇,主要集中在轻工业、手工业、体育、畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
等领域,其中期刊论文263篇、会议论文6篇、专利文献231840篇;相关期刊197种,包括致富天地、健与美、冰雪运动等;
相关会议6种,包括第17届全国图象图形学学术会议、中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会、四川省畜牧兽医学会2012年学术年会等;肌肉纤维的相关文献由452位作者贡献,包括李清文、邸江涛、刘可等。
肌肉纤维—发文量
专利文献>
论文:231840篇
占比:99.88%
总计:232109篇
肌肉纤维
-研究学者
- 李清文
- 邸江涛
- 刘可
- 赵天
- 金壮壮
- 韩亚丽
- 李子怡
- 王玉莲
- 罗军
- З·С·米洛诺娃
- 侯粲
- 关鸿耀
- 刘辛军
- 吉晋河
- 周宇
- 姜维佳
- 常佳辰
- 常忠华
- 张春林
- 徐小蓉
- 李爽跃
- 李艳鸣
- 杨博辉
- 杨曙明
- 林中汉
- 柏家林
- 王刚菊
- 王敏强
- 秦浩
- 董立忠
- 许有熊
- 赵慧婵
- 郭敬明
- 阎萍
- 陆树梁
- 韩振奎
- 高峰
- 高海涛
- 齐学文
- Ahtikoski A.M.
- Amber WiLliams
- Anders K
- B.索尔廷
- Bradley Lawrence
- Chen Wufan
- Chen Zhaohong
- E·V·恩德
- Feng Qianjin
- GAN ZhenJi
- Huang Qinghua
-
-
姚俊峰;
丁卫星;
杨长锁;
侯浩宾;
吕文纬;
包敖敦格日乐;
赵维民;
王晓亮
-
-
摘要:
为了更好地了解欧洲肉鸽Ⅱ系和塔里木鸽的生产特性,对2个纯系的屠宰性能、器官指数、肌肉纤维和胸肌中的营养成分进行了测定和比较分析。结果表明:欧洲肉鸽Ⅱ系的屠宰率、全净膛率、半净膛率极显著高于塔里木鸽,腿肌率显著高于塔里木鸽,但胸肌率显著低于塔里木鸽。欧洲肉鸽Ⅱ系的心脏指数和肠的指数极显著低于塔里木鸽。两个品种(系)间腿肌和胸肌的肌纤维直径和密度均无显著差异。在营养成分方面,欧洲肉鸽Ⅱ系胸肌中的肌苷酸含量显著高于塔里木鸽,钠和锌的含量显著低于塔里木鸽。欧洲肉鸽Ⅱ系胸肌中的甘氨酸含量显著高于塔里木鸽。欧洲肉鸽Ⅱ系胸肌中的饱和脂肪酸比例显著低于塔里木鸽,油酸含量极显著高于塔里木鸽,肉豆蔻烯酸、棕榈油酸和肉豆蔻酸含量显著高于塔里木鸽。研究结果可为进一步开发利用该品种(系)资源和新品种培育提供科学依据。
-
-
-
-
摘要:
很多人认为,空腹情况下运动,机体会通过直接燃烧脂肪的方式来供能,因此减肥效果更好,故多选择在清晨或下班后不吃饭直接去健身。[真相]对健康人群和超重者来说,有3项研究成果都推荐“空腹锻炼”:英国巴斯大学、伯明翰大学,澳大利亚新南威尔士大学等机构研究人员选取了30名肥胖或超重的男性受试者参加为期6周的试验,结果发现早餐前锻炼组增加了肌肉纤维的脂质净利用率。
-
-
-
-
摘要:
问:如何区分肉松和肉松粉?答:肉松是以畜、禽的瘦肉为主要原料,经修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松后制成的肌肉纤维蓬松成絮状的熟肉制品。其蛋白质含量较高、脂肪含量较低,且基本不含淀粉,入口有较好的軔性,所以价格相对较高。肉松粉又叫“肉粉松”,制作工艺与肉松相近,只是炒松后不搓松,而是加入食用油和适量豆粉进行炒制。
-
-
本刊综合
-
-
摘要:
根据生物学"用则进,废则退"的规律,长期坚持运动,可促进机体的新陈代谢,增强各脏器功能,使身体充满活力,还可延缓衰老。运动对肌肉的好处身体的运动都是由于肌肉的收缩而进行的。坚持运动可使肌肉纤维逐步变粗且坚韧有力,增加蛋白质、糖原等储存量。运动使血管变粗,血液循环加快,可提高肌肉收缩的耐力、速度、灵活性和准确性,从而防止肌肉老化。
-
-
曲正;
曲湘勇;
柳序;
贺长青
-
-
摘要:
为了分析东安鸡肉品质和营养成分含量特点,本试验随机选取32只(16公16母)生长发育健康且体重相近的东安鸡进行屠宰,测定其肉品质相关指标、常规营养成分、微量元素和肌纤维特性指标。试验结果显示:(1)宰后45 min和宰后24 h,胸肌的L^(*)值显著大于腿肌(P<0.05),a^(*)值显著小于腿肌(P<0.05);胸肌的熟肉率显著高于腿肌(P<0.05);(2)胸肌粗蛋白含量显著高于腿肌(P<0.05),粗脂肪含量显著低于腿肌(P<0.05);(3)胸肌中钙含量显著高于腿肌(P<0.05),母鸡腿肌中锌含量显著高于胸肌(P<0.05);(4)腿肌中肌纤维密度显著高于胸肌(P<0.05)。试验结果表明,东安鸡具有肉色好、肉质佳等特点,腿肌比胸肌更为细嫩,具有良好的经济开发利用前景。
-
-
陈志淮
-
-
摘要:
力量训练增大肌肉体积并提高肌肉分离度,原理基于负荷令肌纤维受损,这种损伤发生在构成肌肉纤维的蛋白质上,在修复过程中肌纤维变得更加强壮。肌肉是被筋膜和结缔组织包裹的单个纤维束。肌纤维的最小成分是肌动蛋白和肌球蛋白微丝。肌动蛋白和肌球蛋白相互重叠,当它们接收到来自中枢神经系统的信号要求其收缩时,它们相互滑动,做出让肌肉缩短的动作。有两种类型的负荷可以刺激肌肉生长:代谢负荷和机械负荷。
-
-
郭仲华
-
-
摘要:
众所周知,过多的脂肪含量会导致许多健康问题,从最基本的行动不便到严重的慢性病和肿瘤。但很多人不知道或忽视了肌肉含量对健康的重要影响。身体内的肌肉约有639块,重量约占全身体重的35%~45%。肌肉是由肌纤维组成,每条肌肉纤维就是一个肌细胞,许多肌纤维集合在一起,外面包着疏松结缔组织的膜,成为肌束,很多肌束再被结缔组织包在一起,成为一块肌肉。肌肉含量一般用肌肉率表示,肌肉率是根据人体肌肉的总和和人体体重、身高等结合得到的一个比例值。通常男性和女性的肌肉率不同,女性的肌肉率正常值在25%~27%,男性的肌肉率正常值在30%~40%。
-
-
无
-
-
摘要:
公安牛肉三鲜制作技艺是湖北省第六批非物质文化遗产代表性项目。公安牛肉三鲜源于湖北省公安县,又称“公安牛肉三鲜炉子”,属火锅类的一种菜肴。公安牛肉三鲜以传统技艺酿制的本地豆瓣酱、干辣椒等调料烹制,吸纳了两湖(湖南、湖北)地区以咸、鲜、微辣为主的“三鲜”饮食口味特色,注重色、香、味、形、艺五味的调和与统一。用这种传统技艺烹制的公安牛肉三鲜,其特点是肌肉纤维粗,口感筋道。
-
-
杨小林;
牟桑;
苏元君;
李星亮;
余春林;
杨朝武;
王蓉芳;
吴锦波;
张燕;
邱韵
-
-
摘要:
通过对比阿坝藏鸡3个品系胸、腿肌的肌纤维直径、密度以及胸肌剪切力等指标上的差异以及各指标与肌肉嫩度等的关系,试验选取了阿坝藏鸡品系1、阿坝藏鸡品系2、阿坝藏鸡品系3为研究对象,采用组织切片技术对其鸡胸、腿肌进行了肌纤维数量和密度的测量,并对3个品系的胸肌肌肉进行了剪切力测定.结果表明,3个品系的胸肌肌纤维直径均值均长于腿肌,但是其肌纤维数量计数要少于后者;3个品系腿肌肌纤维直径和密度组间差异均相差不大,均未达到显著水平.出栏体重最轻的阿坝藏鸡品系1系胸肌剪切力仅为79.36 N,均显著低于阿坝藏鸡品系2和阿坝藏鸡品系3,即阿坝藏鸡品系1的胸肌嫩度在3个品系内最好.
-
-
付太银;
方雨彬;
齐树河;
周磊;
张丽华;
孙树民
-
-
摘要:
寒冷季节,在犊牛身上要花费更多的时间和精力,适当调整喂养和护理策略,对确保犊牛健康生长、成年后高产具有重要意义。犊牛出生时体脂储量较低,只占体重的2%~4%,即使长到6周龄,肌肉组织内脂肪含量依然低于4%。当环境温度低于10°C时,新生犊牛会氧化体脂来维持体温,但不会持续太长时间,而且会降低犊牛生长速度,造成免疫抑制甚至死亡。此外,犊牛也可通过颤抖、肌肉纤维摩擦产生热量,但犊牛体内肌糖原缺乏,供能较少,同样是不可持续的。虽然初生犊牛的热中性区在10~26°C,1月龄犊牛的热中性区在0~23°C,但是不足21日龄的犊牛。
-
-
徐子伟;
门小明;
齐珂珂
- 《中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十一次全国动物营养学术研讨会》
| 2012年
-
摘要:
本文通过对国内外相关研究进展及笔者近年研究结果的综述,探讨了猪肌肉纤维类型及其代谢特征对肉质形成的影响作用及其机理,以期为猪肉质调控积累依据.主要内容包括:(1)肌肉纤维的基本特性与类型划分.比较分别基于生理形态、酶组化反应特性、肌球蛋白重链(Myosin heavy chain,MyHC)组成的类型划分法,表明MyHC为准确划分肌肉纤维类型的理想标记.肌肉纤维类型组成具有遗传多样性和组织部位多样性,不同类型肌肉纤维之间具有转化可变性;(2)肌肉纤维类型与代谢特征的关系.不同的肌肉纤维类型,其宰后肌肉的糖原酵解与磷酸肌酸转化(ATP-CP)过程具不同特征;(3)肌肉纤维类型通过代谢途径对肉质形成的影响.肌肉纤维类型可通过糖原酵解与ATP-CP过程影响宰后pH下降和PSE肉形成,可通过脂类氧化代谢途径影响脂类物质含量与组成,还可通过细胞骨架与间质形成、抗氧化状态、线粒体ATP生成等过程影响肉质形成;(4)通过肌肉纤维类型及其代谢途径对猪肉品质的调控.在单一代谢途径的肉质调控研究基础上,重点探讨了通过改变肌肉纤维类型的肉质改良措施,包括从遗传角度提高肌肉氧化型纤维比例的遗传标记和从营养角度改变肌肉纤维类型的调控措施.
-
-
-
陈明涛
- 《中国民族医药学会针刀医学分会2017年学术年会暨福建省中医药学会针刀医学分会2017年学术年会》
| 2017年
-
摘要:
目的:总结推广石学敏教授的"醒脑开窍"治疗原则所制定的针刀治疗中风后遗症系列方法.方法:全套方法分为中风——中脏腑和中经络两部分.中脏腑以醒脑开窍治疗原则为重点选用椎枕部穴位,进行了椎枕肌各起止点的治疗;中经络以疏通经络、矫偏活络为原则,重点对恢复期及后遗症期内上下肢的伸、屈侧肌肉纤维进行松解治疗,采用针刀刀口线垂直肌纤维切断部分纤维而达到解除痉挛或针刀刀口线平行肌纤维增加肌张力的方法.结果:进行了整体调整而达到了中枢运动综合协调功能恢复、拮抗肌重建了新的动态平衡,为康复训练奠定了良好的基础,促进了中风后遗症偏瘫的康复.结论:整套方法是目前治疗中风后遗症的优选疗法,值得推广.
-
-
-
汤文杰
- 《四川省畜牧兽医学会2012年学术年会》
| 2012年
-
摘要:
研究了不同日粮蛋白质水平和肌肉纤维类型对肥育猪IMF含量及其脂肪酸组成的影响试验选取36头DLY阉公猪(体重为47±4.2kg),随机分为3个处理,每个处理12个重复,每个重复1头猪,各处理饲喂蛋白质水平分别为12.9%、15.4%和18.7%三组日粮。饲养46天后,每组随机选4头屠宰。采集背最长肌和半腱肌样品,测定IMF含量及脂肪酸组成。结果表明:(1)对于背最长肌,12.9%蛋白组和15.4%蛋白组棕榈酸(C16)含量显著高于18.7%蛋白组,而这两组硬脂酸(C18)含量极显著低于18.7%蛋白组;油酸(C18∶1)与IMF(r=-0.58)、C18∶1与C18(r=-0.57)间存在显著负相关,C18与C16存在极显著负相关(r=-0.82)。(2)对于半腱肌,12.9%蛋白组和18.7%蛋白组中IMF含量显著高于15.4%蛋白组;随日粮蛋白水平的提高,半腱肌中C18含量极显著提高,C18∶1含量显著降低;除半腱肌中IMF与C16、C18∶1与C18∶2、C18∶1与C18间存在显著负相关外,其它各脂肪酸间无相关性。(3)在三个蛋白水平内,半腱肌中IMF含量极显著高于背最长肌,C18∶1含量显著高于背最长肌;在15.4%蛋白组和18.7%蛋白组内,半腱肌中C18含量显著低于背最长肌。上述结果提示,日粮蛋白水平和肌纤维类型对IMF的含量及其脂肪酸的组成表现出重要的影响。
-
-
Yang-feiyun;
杨飞云;
Huang-jinxiu;
黄金秀;
Liu-zuohua;
刘作华;
Jiang-shan;
江山;
Xiao-rong;
肖融;
Ye-ting;
叶婷;
Luo-min;
罗敏
- 《第四届中国畜牧科技论坛》
| 2009年
-
摘要:
选用荣昌(RC)猪和杜×长×大(DLY)杂交猪为试验动物,采用相对定量RT-PCR测定10~120 kg体重时背最长肌中(Ⅰ)、2a、2x和2b 4种MyHC的基因表达,以探讨猪背最长肌纤维类型的发育性变化,并分析品种及营养影响特点.结果表明:①2个品种的背最长肌纤维类型的发育性规律较为一致,从10~20 kg,肌纤维类型的百分组成发生显著变化,MyHC (Ⅰ)和2x型纤维比例显著降低,而2b型纤维比例显著提高;②背最长肌纤维类型的百分组成在10~50 kg阶段未见品种间显著差异,但在80 kg,RC猪的MyHC 2b型纤维比例显著低于DLY,而2a型纤维比例则正好相反;③饲粮营养水平对2个品种猪背最长肌纤维类型的百分组成均无显著影响.以上结果提示,2个品种的背最长肌纤维类型的发育性规律较为一致,但肌纤维类型的组成存在差异,主要表现在80 kg,RC猪的MyHC 2b型纤维比例显著低于DLY猪,可能与其优良肉质相关.
-
-
Yang-feiyun;
杨飞云;
Huang-jinxiu;
黄金秀;
Liu-zuohua;
刘作华;
Jiang-shan;
江山;
Xiao-rong;
肖融;
Ye-ting;
叶婷;
Luo-min;
罗敏
- 《第四届中国畜牧科技论坛》
| 2009年
-
摘要:
选用荣昌(RC)猪和杜×长×大(DLY)杂交猪为试验动物,采用相对定量RT-PCR测定10~120 kg体重时背最长肌中(Ⅰ)、2a、2x和2b 4种MyHC的基因表达,以探讨猪背最长肌纤维类型的发育性变化,并分析品种及营养影响特点.结果表明:①2个品种的背最长肌纤维类型的发育性规律较为一致,从10~20 kg,肌纤维类型的百分组成发生显著变化,MyHC (Ⅰ)和2x型纤维比例显著降低,而2b型纤维比例显著提高;②背最长肌纤维类型的百分组成在10~50 kg阶段未见品种间显著差异,但在80 kg,RC猪的MyHC 2b型纤维比例显著低于DLY,而2a型纤维比例则正好相反;③饲粮营养水平对2个品种猪背最长肌纤维类型的百分组成均无显著影响.以上结果提示,2个品种的背最长肌纤维类型的发育性规律较为一致,但肌纤维类型的组成存在差异,主要表现在80 kg,RC猪的MyHC 2b型纤维比例显著低于DLY猪,可能与其优良肉质相关.
-
-
Yang-feiyun;
杨飞云;
Huang-jinxiu;
黄金秀;
Liu-zuohua;
刘作华;
Jiang-shan;
江山;
Xiao-rong;
肖融;
Ye-ting;
叶婷;
Luo-min;
罗敏
- 《第四届中国畜牧科技论坛》
| 2009年
-
摘要:
选用荣昌(RC)猪和杜×长×大(DLY)杂交猪为试验动物,采用相对定量RT-PCR测定10~120 kg体重时背最长肌中(Ⅰ)、2a、2x和2b 4种MyHC的基因表达,以探讨猪背最长肌纤维类型的发育性变化,并分析品种及营养影响特点.结果表明:①2个品种的背最长肌纤维类型的发育性规律较为一致,从10~20 kg,肌纤维类型的百分组成发生显著变化,MyHC (Ⅰ)和2x型纤维比例显著降低,而2b型纤维比例显著提高;②背最长肌纤维类型的百分组成在10~50 kg阶段未见品种间显著差异,但在80 kg,RC猪的MyHC 2b型纤维比例显著低于DLY,而2a型纤维比例则正好相反;③饲粮营养水平对2个品种猪背最长肌纤维类型的百分组成均无显著影响.以上结果提示,2个品种的背最长肌纤维类型的发育性规律较为一致,但肌纤维类型的组成存在差异,主要表现在80 kg,RC猪的MyHC 2b型纤维比例显著低于DLY猪,可能与其优良肉质相关.
-
-
Yang-feiyun;
杨飞云;
Huang-jinxiu;
黄金秀;
Liu-zuohua;
刘作华;
Jiang-shan;
江山;
Xiao-rong;
肖融;
Ye-ting;
叶婷;
Luo-min;
罗敏
- 《第四届中国畜牧科技论坛》
| 2009年
-
摘要:
选用荣昌(RC)猪和杜×长×大(DLY)杂交猪为试验动物,采用相对定量RT-PCR测定10~120 kg体重时背最长肌中(Ⅰ)、2a、2x和2b 4种MyHC的基因表达,以探讨猪背最长肌纤维类型的发育性变化,并分析品种及营养影响特点.结果表明:①2个品种的背最长肌纤维类型的发育性规律较为一致,从10~20 kg,肌纤维类型的百分组成发生显著变化,MyHC (Ⅰ)和2x型纤维比例显著降低,而2b型纤维比例显著提高;②背最长肌纤维类型的百分组成在10~50 kg阶段未见品种间显著差异,但在80 kg,RC猪的MyHC 2b型纤维比例显著低于DLY,而2a型纤维比例则正好相反;③饲粮营养水平对2个品种猪背最长肌纤维类型的百分组成均无显著影响.以上结果提示,2个品种的背最长肌纤维类型的发育性规律较为一致,但肌纤维类型的组成存在差异,主要表现在80 kg,RC猪的MyHC 2b型纤维比例显著低于DLY猪,可能与其优良肉质相关.
-
-
Yang-feiyun;
杨飞云;
Huang-jinxiu;
黄金秀;
Liu-zuohua;
刘作华;
Jiang-shan;
江山;
Xiao-rong;
肖融;
Ye-ting;
叶婷;
Luo-min;
罗敏
- 《第四届中国畜牧科技论坛》
| 2009年
-
摘要:
选用荣昌(RC)猪和杜×长×大(DLY)杂交猪为试验动物,采用相对定量RT-PCR测定10~120 kg体重时背最长肌中(Ⅰ)、2a、2x和2b 4种MyHC的基因表达,以探讨猪背最长肌纤维类型的发育性变化,并分析品种及营养影响特点.结果表明:①2个品种的背最长肌纤维类型的发育性规律较为一致,从10~20 kg,肌纤维类型的百分组成发生显著变化,MyHC (Ⅰ)和2x型纤维比例显著降低,而2b型纤维比例显著提高;②背最长肌纤维类型的百分组成在10~50 kg阶段未见品种间显著差异,但在80 kg,RC猪的MyHC 2b型纤维比例显著低于DLY,而2a型纤维比例则正好相反;③饲粮营养水平对2个品种猪背最长肌纤维类型的百分组成均无显著影响.以上结果提示,2个品种的背最长肌纤维类型的发育性规律较为一致,但肌纤维类型的组成存在差异,主要表现在80 kg,RC猪的MyHC 2b型纤维比例显著低于DLY猪,可能与其优良肉质相关.