职工食堂

摘要： 目的了解某铁路职工食堂膳食营养情况,为实施营养干预提供必要的参考。方法采用随机抽样与问卷调查的方式进行研究。结果职工每日摄入的食物当中,奶制品、水果、鱼虾、豆类以及坚果等明显偏低,而肉类摄入量明显偏高;脂肪、钠等明显偏高,而热量、硫胺素、蛋白质等营养元素则存在明显不足;每日三餐的热能分配明显不合理,早餐和中餐仅占21.5%和26.8%,与推荐比例30%和40%存在较大出入,而晚餐占比高达51.7%,明显高于推荐比例30%;三大营养素在总热量中的占比不合理,脂肪热比明显高于推荐比例,而碳水化合物则低于推荐比例。结论铁路职工膳食营养不均衡,情况堪忧,迫切需要采取营养干预措施,确保职工食堂膳食营养均衡。

摘要： 随着社会的不断发展,企业规模逐渐扩大化,企业数量也不断增加。为实现长远发展,需要为员工提供良好的工作环境和丰厚的福利待遇,其中后勤管理工作对于企业的长远发展意义重大。在当前的社会新形势下,为加强企业职工食堂管理工作,需要从不同的方面来思考管理的重要内容和有效方式。本文结合当前新形势下企业职工食堂的管理现状,提出具体的管理思路和目标,进而分析企业职工食堂管理的有效方法,从而进一步提升企业职工食堂的餐饮质量水平,保障职工食堂的食品安全,促进企业的长远发展。

摘要： 本文以10家供餐人数在100人以上职工食堂作为调查对象,通过对职工食堂实地调查、对负责人进行访谈、对用餐职工开展问卷调查等方式,调研了配餐原则、食物供应、烹调方式、额外服务、执行标准5类信息,了解了职工食堂运营过程中存在的营养管理问题。结合职工食堂现状和职工需求,提出营养管理标准化建设的建议,为职工食堂开展营养管理标准化建设提供参考依据。

摘要： 淮北矿业“舌尖安全”下功夫面对炎热天气,淮北矿业集团涡选厂进一步加强职工食堂卫生管理以及食品安全监管力度,全心全意打造放心食堂,确保职工“舌尖上的安全”。该厂加大对职工食堂的巡查力度,确保食堂环境整洁、卫生达标,面对夏季食品易腐易变质的实际情况,严把食品采购、加工、储存、销售“四道关”。此外,该厂还定期与食堂工作人员进行深入交流,要求职工食堂要在提高饭菜质量、改善用餐环境、提高服务品质等方面下大功夫。

摘要： 随着社会经济发展,我国公立医院经营发展的环境也发生了变化,经历了较为深刻的医疗改革,从而更好地适应社会经济环境,实现公立医院可持续发展。在这样的经营环境下,公立医院职工食堂应该做好内部管理及成本控制工作,规范食品采购、仓储与食物制作的流程,减少不必要的支出,促进公立医院稳定运行。本文阐述了公立医院职工食堂管理及成本控制的概念与意义,分析了职工食堂管理及成本控制存在的问题,最后提出有效的策略,以供参考。

摘要： 本文通过介绍公立医院食堂财务管理的基本内容,进一步分析当前公立医院职工食堂财务管理的现状,并研究了当前公立医院职工食堂财务的管理问题,通过注重预算价格控制、完善成本核算体系、做好库存管理工作、优化物资盘点规范、加强食堂财务监管、提高财务人员素质几方面,逐一论述加强公立医院市场财务管理的办法,仅供参考.

摘要： 桂林米粉、油条、养生粥……2022年3月以来,自治区林业局干部职工发现,职工食堂早餐供应、中晚餐菜品惊喜连连。早餐不但供应品种由原来的每天25种增加到30种,而且更注重营养健康美味--除养生粥一周基本不重样外,还陆续推出鸡蛋饼、奶油小蛋糕等系列面点新品。中晚餐每月创新推出2-3个菜品。此举在职工食堂微信群时常被点赞刷屏。

摘要： 广州市海庆食品有限公司(以下简称“海庆食品”)成立于2009年6月,是广州港集团(以下简称“集团”)黄沙水产属下全资子公司,2021年11月被认定为广州市农业龙头企业。海庆食品主营水产品研发、加工、贸易和配送业务,拥有SC认证加工厂、大型冷库、实体门店、电商平台等资源条件,致力于为各大超市、社区生鲜店、企事业单位职工食堂、酒楼酒店以及广大消费者提供安全、优质的水产品和农副产品。

摘要： 根据疫情最新形势,中盐安徽红四方股份有限公司后勤保卫部快速响应,按照红四方公司疫情防控领导小组要求,进入"战时状态",坚持人物同防,构筑起疫情防控的"铜墙铁壁"。自5月14日开始,分别对通勤车队、物业保洁、职工食堂和公寓,及各保卫门岗加强布防,分管领导进行严格的抽检监督,严密防控。

摘要： 职工食堂的安全管理为企业员工积极工作起到了后勤保障作用,在企业管理全程中占据重要地位。为了进一步增强企业员工的工作安全感和认同感,使员工的用餐安全得到保护,有关行政部门开始加大对职工餐厅的推进。通过实地调查及文献研究得知,很多数食堂管理不到位,存在诸如电气、燃气消防、食品卫生、采购等方面的安全风险,这对职工食堂安全风险管理是一项巨大挑战。基于以上四个方面的综合分析了职工食堂潜在的弱点,提出了预防性的改进措施和建议,有利于构建企业食堂经营管理策略,对油田企业的食品安全管理有积极的参考价值。

摘要： 文章以人民日报社职工食堂为例。对食堂消防、给水、热水、排水等系统的特点和难点作些分析,提出一些看法和优化设计的建议。

摘要： 2018年相关部门将后勤服务纳入第三方调查医院综合满意度行列,充分体现医院的后勤服务在民生方面备受关注意识社会反应最多的关键点,所以提升医院食堂患者满意度和职工满意度是后勤部门要抓的重点工作.通过做职工满意度调查，了解职工就餐需求，助于提升餐饮服务质量、使员工遵守服务规范，合法执业，保障食品安全。对存在的问题寻根因，找办法，定措施，改不足。达到餐饮服务持续改进的目的，让职工不断提高职工满意度。

摘要： 将PDCA闭环管理工具利用到食堂监管实践中，也是在日常工作中结合三甲标准及要求进行尝试性监管，从中得到结论，通过双方互相检查达到提升餐饮服务质量的目的，提升餐饮企业自觉维护职工的健康权益，促进企业向上向深发展，依规依法经营，达到双方共赢。使职工的满意度逐渐提升，促进后勤社会化和谐发展。

摘要： 2018年相关部门将后勤服务纳入第三方调查医院综合满意度行列,充分体现医院的后勤服务在民生方面备受关注意识社会反应最多的关键点,所以提升医院食堂患者满意度和职工满意度是后勤部门要抓的重点工作.通过做职工满意度调查，了解职工就餐需求，助于提升餐饮服务质量、使员工遵守服务规范，合法执业，保障食品安全。对存在的问题寻根因，找办法，定措施，改不足。达到餐饮服务持续改进的目的，让职工不断提高职工满意度。

摘要： 本文对推进企业内食堂“四集中” 标准化运行模式进行了探讨。通过在现阶段，逐步推行集中采购、集中加工、集中配送、集中洗消等标准化运作模式，可以进一步提高规模经营效益，降低食堂的加工成本，减少人员配备，提高机械化水平。经测算，实施“四集中” 标准化运行模式后，可以节约费用达129.83万元，使各食堂的整体经营水平有一个较大的提高。

摘要： 本文对推进企业内食堂“四集中” 标准化运行模式进行了探讨。通过在现阶段，逐步推行集中采购、集中加工、集中配送、集中洗消等标准化运作模式，可以进一步提高规模经营效益，降低食堂的加工成本，减少人员配备，提高机械化水平。经测算，实施“四集中” 标准化运行模式后，可以节约费用达129.83万元，使各食堂的整体经营水平有一个较大的提高。

摘要： 本文对推进企业内食堂“四集中” 标准化运行模式进行了探讨。通过在现阶段，逐步推行集中采购、集中加工、集中配送、集中洗消等标准化运作模式，可以进一步提高规模经营效益，降低食堂的加工成本，减少人员配备，提高机械化水平。经测算，实施“四集中” 标准化运行模式后，可以节约费用达129.83万元，使各食堂的整体经营水平有一个较大的提高。

摘要： 本文对推进企业内食堂“四集中” 标准化运行模式进行了探讨。通过在现阶段，逐步推行集中采购、集中加工、集中配送、集中洗消等标准化运作模式，可以进一步提高规模经营效益，降低食堂的加工成本，减少人员配备，提高机械化水平。经测算，实施“四集中” 标准化运行模式后，可以节约费用达129.83万元，使各食堂的整体经营水平有一个较大的提高。

摘要： 本发明基于视频分析食堂厨房着装检测方法，包括：获取视频流一帧视频帧；检测该视频帧中的目标厨师，计算每一目标厨师头部区域和身体区域，循环处理视频流中的后续图像，将同一目标厨师在不同时间点里于视频中的位置关联起来并获取每个目标的参数：分别设定持续阀值和报警阀值，若目标厨师满足“没有戴口罩”、“没有戴厨师帽”、“没有穿厨师服”三者任意一个条件，将该目标厨师视为不规范着装目标并进行算法告警；将视频画面划分成若干区域，如果某算法告警目标出现在该区域内，为该区域添加参数；若检测到出现了算法告警厨师目标且算法告警目标所述区域告警解除时限为0，则输出告警信息。

摘要： 本发明涉及一种餐桌，尤其涉及一种食堂用便捷式餐桌。本发明的技术问题：提供一种能够避免桌面上沾染灰尘并且能够避免唾沫横飞的食堂用便捷式餐桌。本发明提供了这样一种食堂用便捷式餐桌，包括有支撑板和第一固定板，支撑板安装在第一固定板底部两侧；桌板，桌板转动式安装在第一固定板中部；隔挡机构，隔挡机构安装在桌板顶部；承载机构，承载机构安装在支撑板外侧。本发明的桌板正面朝下，能够避免灰尘掉落在桌板上，当人们坐到坐垫上后，能够带动绕线轮转动将拉绳绕起，从而带动齿条往前运动，进而带动桌板转动180度，使得人们能够在桌板上吃饭，方便使用。

摘要： 本申请涉及一种学生食堂智慧点餐方法、系统、电子设备及存储介质，其包括在预设截止时间内推送当前菜品信息至学生终端处以便于学生进行点餐，并进行相应餐费扣除；在达到预设截止时间后统计所有学生终端处接收到的菜品信息，获得出单总菜品信息，并根据出单总菜品信息确定所需准备的各类自动出餐菜品量；获取来自自动出餐区读卡机处的学生卡内学号，发送对应出餐信息至出餐设备处进行出餐。本申请具有减少食物浪费的效果。

摘要： 本发明公开了一种学生点餐交互方法、点餐端、食堂端及学生点餐交互系统，用于点餐端的学生点餐交互方法通过获取点餐信息，生成菜品订单，以在检测到菜品订单对应的支付操作完成时，将菜品订单发送至食堂端，并生成支付凭证；用于食堂端的学生点餐交互方法通过接收菜品订单，并根据菜品订单对应的菜品食材信息，生成食材采购清单，以根据食材采购清单采购食材和制备菜品订单的菜品，并在检测到支付凭证时，确定对应的菜品。本发明通过在点餐端生成适应学生需求的菜品订单，进而食堂端根据菜品订单进行食材采购和菜品制备，利用学生出示的支付凭证，确定菜品订单对应的菜品，完成点餐过程，提高了学生点餐过程中对学生菜品需求变化的适应性。

摘要： 本发明公开了一种食堂用菜品监管系统，其特征在于，包括：菜品分类输入模块；菜品称重模块；信号处理控制模块；点单模块；信息显示模块。本发明通过信号处理控制模块，接收菜品信息数据、菜品重量数据、距离数据，导出显示信号数据、菜品信息信号数据，从而实现了，在食堂的屏幕上进行菜品信息的展示，从而实现了顾客在排队中提前里了解今天的菜品，从而使得顾客可以提前知道自己喜欢的菜品的剩余量，从而使得顾客不会排队很长时间而无法吃到想吃的菜品。解决了背景技术中顾客无法在达到食堂前了解菜品信息的技术问题。

摘要： 本实用新型公开了一种食堂点餐装置及食堂点餐系统，食堂点餐装置包括收款模块；第一显示模块，用于显示来自终端的订餐信息；第二显示模块，用于显示所述订餐信息；控制模块，用于接收来自终端的所述订餐信息，所述控制模块分别与所述收款模块、所述第一显示模块、所述第二显示模块电连接。第一显示模块显示订餐信息，便于食客核对订餐信息是否正确以及查看付款情况，第二显示模块显示订餐信息便于食堂工作人员根据订餐信息给食客盛菜，食客通过收款模块进行付款，无需食客在选菜窗口前选菜，无需人工输入消费金额，能够降低食客在食堂排队点餐的等待时间，提高食堂的点餐效率。

摘要： 本实用新型提供的一种食堂餐桌清理车，包括移动底座和泔水桶，所述移动底座的底部四角设置有移动轮，所述移动底座上方的四角设置有限位套杆，所述限位套杆的内部通过螺纹杆连接有升降杆，所述移动底座的内部设置有传动腔，所述螺纹杆的底部位于传动腔内设置有第一连接头，所述移动底座上的一侧设置有调整钮，所述调整钮的下方位于传动腔内设置有第二连接头，多个所述螺纹杆底部的第一连接头和第二连接头之间通过多个传动带互相连接，所述升降杆的顶端连接有台面，所述台面上的一侧设置有收集槽，所述收集槽内设置有导流槽，所述泔水桶位于导流槽的底部，所述移动底座位于泔水桶处设置有滑动板。

摘要： 本实用新型公开了一种便于叠放的智慧食堂用收餐碗盘车，包括：左车架，所述左车架的右侧固定连接有左支杆；右车架，所述右车架设置在左车架的右侧，且右车架的左端连接有右支杆，所述右支杆与左支杆通过连接轴连接，所述架杆的上方设置有滚轮，且滚轮的上方放置有餐盘盒，所述右车架的顶部外侧设置有第一卡柱；餐余架，所述餐余架设置在右车架的右侧上方，所述侧板通过支撑杆与右车架连接，且侧板的内侧放置有餐余筒，所述侧板的顶部转动连接有连接套，且连接套的内部设置有锁紧杆。该便于叠放的智慧食堂用收餐碗盘车，方便对收餐碗盘车进行折叠，减小存放体积，方便后厨员工的工作，且方便餐盘盒的叠放，从而方便使用。

摘要： 本实用新型公开了一种由标准周转房组合成的职工食堂。所述职工食堂由两个以上标准周转房侧向连接构成；所述职工食堂由一组标准周转房侧向连接构成；包括餐厅、售菜间、操作间和储藏间；储藏间由标准周转房单独构成，操作间由两个标准周转房组合而成，售菜间由一个标准周转房构成，餐厅由两个以上标准周转房构成；餐厅与售菜间之间设有一道隔墙，隔墙上设有售菜窗口；售菜间与操作间之间设有一道隔墙，隔墙上设有传菜窗，售菜间经清洁通道与操作间连接，清洁通道设有两道门，清洁通道内设有洗手池；操作间设有双开门，操作间内设有蒸饭间，操作间设有洗菜池、灶台和案台；操作间地面设有排水沟。本实用新型装拆简便、快捷，施工周期短。

摘要： 本实用新型涉及一种职工食堂废水回收利用系统，包括设在职工食堂的洗池，所述洗池的池底设有第一排水口、第二排水口；所述第一排水口连接洗碗废水回收处理单元，所述第二排水口连接洗菜废水回收处理单元；所述洗碗废水回收处理单元包括与所述第一排水口经第一存水弯连接的隔油器，所述隔油器出水端连接至市政排水管网；所述洗菜废水回收处理单元包括与所述洗池的第二排水口通过第二存水弯相连接的沉淀池及存储沉淀后水的中水水箱。本实用新型实现了废水分类处理利用，实现了水资源的节约使用以及分类回收处理，具有重大现实意义。