羊肉市场

摘要： 为深入了解重庆市山羊产业发展现状、存在问题,为确定下一步产业发展重点提供方向及依据,切实保障羊肉市场供给,2021年,重庆市畜牧技术推广总站在全市开展调研,收集资料,整理形成本文,现将有关情况简要介绍如下。一、发展现状1.5年来生产发展基本平稳。

摘要： 我国羊肉产量稳步增长据国家统计局统计,2011—2018年,我国羊出栏量从26661.5万只上升至31685.5万只,存栏量从28664.1万只上升到29713.5万只。2011—2015年,我国羊存栏量一直大于出栏量;而2016年,我国羊出栏量反超羊存栏量。近年来,受国家政策的影响,部分地区出现了限养,我国羊存栏量出现下降。我国是羊肉生产大国,近年来羊肉产量持续稳步增长,稳居世界第一。

摘要： 广东省作为羊肉消费大省,是中国羊肉主销区之一,消费市场十分活跃.但由于省内肉羊产业发展还不成熟,广东省羊肉供应严重不足,省内羊肉市场存在产量低、需求量大和价格偏高等特点.为了探索适合广东省肉羊产业健康发展的模式,该文在对广东省肉羊产业进行调研的基础上,根据广东省肉羊产业概况和特点进行分析,总结当前存在的问题,提出一些针对广东省肉羊发展模式和促进肉羊产业发展的建议.

摘要： 对中国羊肉市场供需变动情况进行深入分析,并运用局部均衡模型探究中国羊肉市场供给与需求相互变动的主要原因,最后运用ARIMA模型预测方法对中国未来羊肉供需变化进行预测分析.研究结果表明,中国羊肉市场需求的满足以国内市场供给为主,2017年国内供需缺口为74.28万t,约是1994年的3.82倍,供需缺口有扩大倾向.上一期肉羊存栏量、肉羊胴体质量水平、羊肉市场价格均显著影响国内羊肉市场供给量;上一期人均消费量与收入水平是影响城镇与农村居民当期人均消费量的重要因素;国际羊肉价格对国内羊肉出口量产生显著正向影响.在未来一段时期内,中国羊肉产量将保持稳定增长,羊肉消费量进一步增加,预计到2030年达到843.03万t,羊肉进口量较大幅度提高,可一定程度弥补国内羊肉供需缺口.为此,一方面需通过技术与政策支持大力发展国内肉羊产业,另一方面也需积极开拓国际市场,加强贸易协作.

摘要： 2018年12月29日,据中国乡村之声《三农中国》报道,2018年人冬以来,羊肉价格一直持续上涨。据统计,在山东、甘肃、内蒙古等地,羊肉的价格相比2017年上涨幅度超过30%,创5年来新高。据了解,市场上羊的供应量在短时间内难以与需求量达到平衡,造成了目前羊肉市场的供应量偏少的局面,价格出现上涨也属正常情况。

摘要： 2017年我国牛羊肉市场供需收紧，价格恢复性上涨，羊肉价格涨幅较大。现阶段我国牛羊肉市场存在供给增长缓慢、低端同质化产品无法满足市场差异化需求、进口走私肉冲击等问题，给市场平稳运行造成诸多不利影响。综合考虑供需、贸易、成本等因素，预计2018年牛羊肉价格继续稳中上涨。

摘要： 据江苏省徐州市睢宁县物价局监测,进入11月下旬以来,该县牛、羊肉市场销售价格均有所上涨。数据显示,11月25日,该县生牛肉、生羊肉零售均价分别为每公斤70元和90元,较中旬价格分别上涨了21%和41%。究其原因,专家指出,一是牛、羊养殖周期长,供应缺口仍然存在;二是受季节因素影响,冬季牛、羊肉需求量增多。

摘要： 本文介绍了羊肉生产形势和发展趋势，分析了国内外羊肉市场现状和前景，探讨了中国羊肉产品如何应对"绿色壁垒"问题。

摘要： 本发明公开了一种改善羊肉品质的添加剂及饲喂的羊肉品质的测定方法，所述添加剂为花椒精油，其与基础饲粮的添加比例为5‑15ml/kg。所述测定方法包括饲养、样品采集、肉品质测定。花椒精油降低了L*、b*、失水率、蒸煮损失和剪切力值，提高了pH24h和a*值，表明花椒精油能够改善羊肉品质。添加花椒精油降低了皮下脂肪、背最长肌、半腱肌及股二头肌中的硬脂酸(C18:0)含量，对半腱肌和股二头肌的亚油酸(C18:2n6c)、二十碳三烯酸(C20；3n3)、多不饱和脂肪酸总含量及n‑3系PUFA含量都有所提高，有效提升了羊肉的营养价值。

摘要： 本发明公开了一种用于羊肉泡馍的骨汤和羊肉及其制备方法，制备方法包括如下步骤：选料冲洗；清洗浸泡；配料熟化；过滤；计量调和；灌装；肉类的封装灭菌；冷却至室温，然后置于4°C下半成品库保存。本发明制备的用于羊肉泡馍的骨汤和羊肉与传统的羊肉泡馍工艺相比，储存时间由堂食转化为质保期180天的生鲜装泡馍，具有方便食用、风味还原度高，质量口味稳定，而且保质期长，能够实现工业化大规模生产。

摘要： 本发明公开了一种鉴别羔羊肉和成年羊肉的方法，包括提取待测样品的代谢组学数据，对所述检测数据进行化学计量学分析提取特征信息；通过所述化学计量学分析，并建立分析模型筛选差异标志物，利用筛选出的所述特征标志物对所述待测样品进行鉴别.本发明为区分羔羊肉和成年羊肉提供了一种可靠、快速的鉴别方法，该方法方便、灵敏、精确，通过分析模型筛选差异标志物能够实现对羊肉的快速判别。

摘要： 本发明公开了一种羊肉屠宰分割架及其羊肉分割方法，属于食物加工技术领域。本发明的羊肉屠宰分割架由第一支撑板，滑竿，保护外套，活动板，滑道，滑动销轴，第二密封挡板，第一密封挡板，活动轴，第二支撑板，横梁，定滑轮，手摇紧线轮，第一滚轮，分割台，支撑底座，吊钩，第二滚轮，和液压升降杆组成。本发明采用茴香水提物和八角水提物进行处理，一方面能够提升羊肉的风味，另一方面能够杀除杂菌对羊肉的污染。本发明的肉羊屠宰分割架不仅适用于羊的屠宰分割处理工作，还适用于牛的屠宰分割处理工作。本发明的肉羊挂在挂钩上移动方便，容易分割加工，生产效率高。

摘要： 本发明涉及一种无花果羊肉汤配料包、无花果羊肉汤及其制备方法，所述无花果羊肉汤配料包，包括如下重量份的原料：干无花果18‑40重量份、黄精15‑30重量份、当归3‑12重量份、黄芪8‑25重量份、枸杞3‑10重量份；所述无花果羊肉汤，在配料包的基础上包括羊肉1000重量份。该配方的无花果羊肉汤及无花果羊肉汤配料包，可以充分发挥无花果、羊肉及其他配伍中药材本身的营养、食疗保健价值，使用方便。

摘要： 本发明涉及食品检测技术领域，是一种鼠肉、山羊肉与绵羊肉多重PCR检测试剂盒，其特点是，它包含：动物组织线粒体DNA提取体系和三种多重PCR反应体系(阳性对照反应体系、阴性对照反应体系和鉴定反应体系)。PCR反应总体系为50μL，其中含有反应缓冲液5μL，dNTP 2‑5μL，MgCl

摘要： 本发明提供一种排酸羊肉的制备方法，首先将宰杀处理之后的羊胴体进行第一段处理，将羊肉进行快速冷冻，快速冷冻使得羊肉中的水分得到有效的保留，并且羊肉表面能够形成一层油膜，进一步阻止羊肉中水分的蒸发，羊肉中的肉汁得到有效的保留，提升羊肉的口感；然后进行第二段处理，对排酸间进行均匀的升温处理，将排酸间的温度升高至0～4°C，静置处理16～24h，在这一过程中，羊肉中的酶的活性升高，部分蛋白质在酶的作用下分解为氨基酸，提升羊肉的营养；并且羊肉中的有害微生物的活性得到抑制，提升羊肉的食用安全性；羊肉得到有效的嫩化；经过本发明提供的方法对羊肉进行处理，得到的排酸羊肉色泽鲜亮，营养丰富易吸收，口感鲜嫩多汁，食用安全性高。

摘要： 本实用新型公开了一种羊肉生产用羊肉输送装置，包括安装座，安装座上开设有滑槽，滑槽内卡设有滑动块，滑动块底面设置套筒，套筒内穿设有杠杆与圆柱，杠杆与夹持片连接，夹持片侧面设置有锁紧弹簧，伸缩柱穿设在套筒内；伸缩柱底端设置有连接座，连接座内穿设有挡块与拉伸弹簧，挡块顶面设置有按压柱，挡块内分别穿设有定位销与定位弹簧，定位销末端穿设在定位孔内，定位孔开设在连接座上，连接座上设置有转动板，转动板与挡块表面接触，转动板的转轴上套设有扭力弹簧，连接座通过连接扣与挂钩连接；圆柱、杠杆、锁紧弹簧、夹持片与伸缩柱使装置可进行调节；连接座、转动板，挡块、拉伸弹簧与定位销使装置使用更加方便。

摘要： 本申请公开了一种用于羊肉切卷机生产的羊肉卷的传输装置，所述传输装置包括皮带传输机和若干挡板条；所述皮带传输装置本体包括皮带；若干所述挡板条均匀分布在所述皮带上；所述挡板条包括第一挡板部件、第二挡板部件、第三挡板部件和限位帽；所述第二挡板部件和第三挡板部件设置在所述第一挡板部件的下端，并且所述第二挡板部件和第三挡板部件设置对称设置在所述第一挡板部件的两侧；所述第二挡板部件和第三挡板部件的横截面的形状均为弧形；所述限位帽设置在所述第一挡板部件的上端；所述限位帽的形状为球形。本申请实施例利用挡板条将每个羊肉卷分离开，这样就会避免羊肉卷造成挤压变形。

摘要： 本实用新型涉及输送装置技术领域，尤其是一种羊肉生产用羊肉输送装置，包括固定架，所述固定架下侧设置有输送架，所述输送架下侧设置有贯穿的通孔，所述输送架内滑动设置有多个输送单元，所述输送单元包括贯穿通孔的伸缩杆，所述伸缩杆两侧上方均设置有滚轮，两个所述滚轮均滑动设置在输送架内，所述伸缩杆底部设置有连接架，所述连接架上套接有吊环，所述吊环下侧设置有扁担钩。本实用新型结构简单、使用方便，在对羊肉进行输送的同时能够调节高度避免羊肉与地面接触，并且方便工作人员操作。