粉面

摘要： 清早五点多,头顶青灰的天空,脚踏冷黑的水泥地,穿过微凉湿润的雾气向街道走去。街头零散分布着早点摊、杂货店。还挺早,但每家店口或店内都坐着些人,老板便在店厅的台后忙碌起来。台面上有序地摆着各种粉面和配菜,一人掂着抓起一把,抖落下几根面,又将面往已烧好的半人多高的锅中一放,或去忙着其他要做的活,或是叉着腰,穿过蒸腾着的水汽向往门口望去。

摘要： 青春不是年华,而是心态;青春不是粉面、红唇、柔膝,而是坚强的意志、恢宏的想象、炙热的恋情;青春是生命深处的自在涌流。青春气贯长虹,勇锐盖过怯弱,进取压倒苟安。如此锐气,二十后生有之,六旬男子则更多见。年岁有加,并非垂老;理想丢弃,方堕暮年。

摘要： 你可能不知道,今年1月~7月,光是柳州市卖到境外的螺蛳粉总产值,就高达1535万元人民币。顺着螺蛳粉的爆火,我们不妨来探讨下螺蛳粉“出圈”的背后推动力是什么?以及中国地方特色粉面市场的想象空间。为什么只有螺蛳粉“出圈”了?螺蛳粉由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜和鲜嫩青菜等配料及适度的酸辣味和煮螺蛳的汤水调和而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味及酸笋的特殊气味。这种极具地域特点的食物为柳州添加了新的注脚。

摘要： 蛙鱼不是鱼,而是用红薯淀粉制作,伴以调料的凉粉类小吃。它上不得大餐桌,进不去高店堂,只能在街头巷尾摆个小地摊。这种徐州的民间小吃,由于档次太低,地方饮食录无记载。甚至连家常菜谱也没能挤上。但它确实源远流长,以至无法考证它面世的年月。一位卖蛙鱼的中年妇女对我说,她的手艺是向奶奶学来的,

摘要： 祸起食堂有件事留学君不得不说。曾几何时,留学君会在光明日报大楼里热心的接待那些的前来勾搭的留粉们,并自信的在十一点半之后,请出光明日报的招牌——大食堂,来款待各位来客。在排队进入大食堂的过程中,一般来说,留学君是这样给来客介绍我们的食堂的,十二块钱、自助、鸡鸭牛羊猪鱼肉每餐都有、各种蔬菜提供的维生素ABCDEFG样样兼备、酸甜苦辣咸五味俱全、还外加粥品、饮料、过年过节还有彩蛋云云,直到来客品尝完第一口后,

摘要： 最近,湖州埭溪镇一家没有招牌却开了七十多年、始终顾客盈门的“松毛汤包”店经媒体报道,成了大家关注的热点。对我来说,这下忽然明白了《扬州画舫录》所讲的松毛包子究竟为何物,倒是个意外之喜。

摘要： 一陈酒月提了提裤头。裤头有点松,其实是饿了。从家里带出来的地瓜饼吃了一路,早就硬得像一块块鹅卵石,再也咬不动了,都在背包里捂着。爹说得没错,柳花是个脑子缺几根筋的女人,但这女人就是这不好那不好,对陈酒月死心踏地就是天大的好。一听说陈酒月要出门,就跟捡了块金元宝似的,喊叫着跳起来,嘴咧到腮帮上,仿佛她自己也可以一并跟去。

摘要： 坐车时发生在副驾驶的五种不当行为,你最反感那个？看完下面的文章,你是否会和我产生一些共鸣最近我的一位朋友在聊天时向我吐槽,他一直跑“滴滴”,然而经常会遇到一些让他比较头疼或者产生反感的乘客。这些乘车人在车内的举动轻者很不雅,重者甚至对朋友的健康都造成了损害。今天我们就利用两页做一个小专题,看看你在开车时,车内乘客做出哪些举动会让你产生反感。

摘要： 本发明公开了一种纯米粉面包的制作方法及其制得的纯米粉面包，涉及食品制作技术领域，包括如下步骤：(1)用新鲜粳米制得米粉；(2)将米粉与添加剂混合，加入水搅拌制成面团；(3)将制作好的面团盖好保鲜膜静置反应；(4)将酵母和糖的混合物，加水溶解后和静置反应后的面团一起搅拌；(5)将加入辅料后的面团，分割成块状面团静置发酵；(6)在烤炉内喷入蒸汽，调节好相对湿度后将发酵好的块状面团放入烤炉内烘烤；(7)在常温下冷却，即可得成品纯米粉面包。本发明加入添加剂L-半胱氨酸后，可以有效改变米粉中的谷蛋白结构性能，有效增加米粉在水调时的面筋强度，使得米粉面包面筋结构不会在发酵和烘烤过程中塌陷，最终有效地提高纯米粉面包的各项性能。

摘要： 一种自动下干粉面器及下粉面方法，它涉及自动餐食设备技术领域。自动下干粉面器包括：架体，架体上设置有出料口；设置于架体内并可相对于架体滑动的、用于将架体内的空间分割成若干个空间以存储具有一定长度且整齐放置的干货的存储推送装置，存储推送装置还用于将存储的干货送至出料口处；固定安装于架体一侧并与存储推送装置抵接的动力装置；设置于架体上且位于出料口处的、用于实现干货垂直下落的干货出仓装置；以及，设置于架体上的、用于根据设定的计量重量将出料端口内预设重量的干货与整体干货进行暂时分离的计量分离装置。采用上述技术方案的下干粉面器具有干粉面下料过程平整有序，下料量精准，上料简单，设计巧妙，占用空间小的优势。

摘要： 本发明公开了一种粉面的预处理方法及预熟的粉面，所述方法包括：泡发处理：将干粉或干面浸泡于水中，浸泡后的粉或面质量与浸泡前的粉或面的质量比为1：1.4～1：1.6；预熟处理：将浸泡后的粉或面放入沸水中煮制至预设时间，捞出沥干；成型处理：取定量的预熟后的粉或面放入模具中成型；定型处理：将成型后的粉或面与模具一起置于0～4°C的环境下进行定型，脱模后得到待烹饪的粉饼或面饼。本申请实施例提供的粉面的预处理方法，能够缩短成品面的制作时间，提高制作效率。

摘要： 本发明的含小麦粉面团烘烤食品含有小麦粉、发酵纤维素和油脂，优选具有形成了以所述发酵纤维素为骨架的三维网眼结构、并且所述油脂进入到所述三维网眼结构中的部分。本发明的含小麦粉面团烘烤食品的制造方法具有下述工序：将所述发酵纤维素和液体进行混合而得到发酵纤维素分散液，并将该分散液与所述小麦粉和所述油脂进行混合而调制含小麦粉面团的面团调制工序；和将所述含小麦粉面团进行烘烤的面团烘烤工序。

摘要： 本申请公开了一种驴奶冻干粉面膜的制造方法、制造系统及驴奶冻干粉面膜，其中驴奶冻干粉面膜的制造方法包括如下步骤：S1：对驴奶进行一次加热，以获得第一产物，第一产物的温度大于等于35°C，且小于等于45°C；S2：通过脱脂机对第一产物进行脱脂处理，以获得第二产物；S3：对第二产物进行二次加热，以获得第三产物，第三产物的温度大于等于45摄氏度，且小于等于55°C；S4：通过脱脂机对第三产物进行脱固体物处理，以获得第四产物；S5：通过冻干机将第四产物及面膜基布混合，并对混合物降温及脱水，以得到驴奶冻干粉面膜。本申请的驴奶冻干粉面膜由于是纯天然驴奶，没有任何添加剂成分，因此对人体无害。

摘要： 本发明公开了一种紫薯全粉面及使用其制作紫薯全粉面条的工艺，其中一种紫薯全粉面，包括下述质量份的原料：甘薯淀粉10‑30份、紫薯全粉70‑90份。制作紫薯全粉面的工艺包括以下步骤：（1）备料；（2）糊化；（3）和粉；（4）熟化并挤压成型；（5）老化；（6）冷冻；（7）干燥；（8）包装；本发明的制备方法简洁，操作方便，紫薯全粉面不仅能最大限度的保留紫薯的营养价值，口感丰富，通过紫薯全粉与淀粉的混合，并经过制芡工艺技术、蒸制工艺和老化过程、冷冻过程对紫薯全粉面的处理，减少了由紫薯全粉面生产的面条断条率高，易糊汤现象，提高了紫薯全粉的附加价值，增加其营养价值和其保健功能。

摘要： 本发明公开了一种纯米粉面包的制作方法及其制得的纯米粉面包，涉及食品制作技术领域，包括如下步骤：(1)用新鲜粳米制得米粉；(2)将米粉与添加剂混合，加入水搅拌制成面团；(3)将制作好的面团盖好保鲜膜静置反应；(4)将酵母和糖的混合物，加水溶解后和静置反应后的面团一起搅拌；(5)将加入辅料后的面团，分割成块状面团静置发酵；(6)在烤炉内喷入蒸汽，调节好相对湿度后将发酵好的块状面团放入烤炉内烘烤；(7)在常温下冷却，即可得成品纯米粉面包。本发明加入添加剂L-半胱氨酸后，可以有效改变米粉中的谷蛋白结构性能，有效增加米粉在水调时的面筋强度，使得米粉面包面筋结构不会在发酵和烘烤过程中塌陷，最终有效地提高纯米粉面包的各项性能。

摘要： 本发明提出了一种粉面自助点餐机，涉及点餐机技术领域。一种粉面自助点餐机，包括安装箱，上述安装箱侧壁设有取餐口，上述安装箱内设有储料盒和加热缸体；上述储料盒设有多个用于存放物料的储料腔，上述安装箱内设有第一气缸，上述第一气缸底部设有接料斗；上述安装箱内设有用于将上述储料腔内的物料移动到上述接料斗中的移动组件；上述接料斗位于上述加热缸体下方。采用本发明，其能够自动煮面或煮粉，操作简单快捷，减少了人工成本和店面成本，而且还能减少消费者等餐的时间。

摘要： 本申请实施例公开了一种炒菜机烹饪粉面类食材的方法，炒菜机包括锅体、主控单元、加热装置、温控系统、搅拌装置、自动投料系统和酱料抽取系统，搅拌装置包括搅拌铲和刮壁铲；该方法包括：热油阶段：抽取食用油至锅体中，采用多功率梯度加热模式将食用油加热至第一温度并保温；加热和保温时进行搅拌；辅料烹饪阶段：向锅体内投入辅料，采用多功率梯度加热模式加热至第二温度并保温；加热时以快慢结合模式搅拌并刮壁；主料烹饪阶段：向锅体内加入主料并预加热；加入酱料并对主料和酱料混合烹饪；混合烹饪结束后停止加热并降速搅拌。该实施例方案避免了糊锅，保证了食材受热均匀和熟度一致，保证了菜品的口感和外形，适用各种形态的酱料的投放。

摘要： 本实用新型公开了一种多风味粉面自动包装机，包括底板、支撑腿、输送箱、输出端头、输送装置、防堵装置、出料仓、出料口、支撑架和固定组件，所述支撑腿均匀设于底板上，所述输送箱设于支撑腿上，所述输出端头设于输送箱一端上，所述输送装置设于输送箱内，所述出料仓设于输出端头一端上，所述支撑架设于出料仓外侧壁和底板的连接处，所述支撑架为L型结构，所述出料口设于出料仓下，所述防堵装置设于出料仓靠近出料口处。本实用新型属于包装机技术领域，具体是指一种能够防止面粉在输出过程中堵塞，便于对面粉包装袋进行夹紧固定，根据面粉袋的大小进行调整，防止面粉袋移动，便于控制面粉包装量的多风味粉面自动包装机。