米糠油
米糠油的相关文献在1976年到2022年内共计1127篇,主要集中在轻工业、手工业、化学工业、工业经济
等领域,其中期刊论文614篇、会议论文40篇、专利文献1749篇;相关期刊221种,包括河南工业大学学报(自然科学版)、粮油加工、粮食科技与经济等;
相关会议24种,包括中国粮油学会油脂分会第二十三届学术年会暨产品展示会、中国粮油学会油脂分会第二十二届学术年会暨产品展示会、第三届中华农圣文化国际研讨会等;米糠油的相关文献由1548位作者贡献,包括章立平、刘军海、方厚凯等。
米糠油
-研究学者
- 章立平
- 刘军海
- 方厚凯
- 宋代江
- 王月华
- 刘玉兰
- 金青哲
- 马传国
- 刘庚贵
- 李勃
- 林亲录
- 王萍
- 艾华阳
- 高志亮
- 高政
- 于殿宇
- 付渊博
- 喻凤香
- 范丽君
- 蔡炳康
- 付成良
- 唐克军
- 李保永
- 李守胜
- 李珊珊
- 王兴国
- 程芳园
- 黄显慈
- 王高林
- 金俊
- 闫子鹏
- 刘恒志
- 吴伟
- 周迪平
- 梁少华
- 王奇方
- 王建辉
- 王方甫
- 王秀华
- 肇立春
- 薛锦峰
- 鄢国权
- 金永
- 金荣珍
- 高继明
- 何东平
- 李时军
- 王德志
- 肖志刚
- 陈园顺
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杨波;
姚俊胜;
杨光;
王剑宇
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摘要:
适宜的乳化剂组成对乳液的乳化特性有重要影响,本文重点研究了酪蛋白酸钠和聚甘油酯复配比例对超声制备米糠油乳液乳化特性的影响,从乳状液的界面蛋白吸附量、平均粒径及分布、黏度、乳析率、微观结构及低场核磁共振弛豫特性等方面进行分析。结果表明,随着聚甘油酯添加量的增加,乳状液的界面蛋白吸附量先增大后减小,平均粒径、乳析率减小,油滴分布更加均匀,黏度增大,且T_(2)弛豫时间变长,油滴流动性增加。当聚甘油酯添加量为0.2%~0.4%(W/W)时,会促进其与酪蛋白酸钠的相互作用,降低油水界面的表面张力,提升乳化特性。
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华东玲
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摘要:
谷维素片,大家对之并不陌生,是很多家庭的常备药物。谷维素是在米糠油中提取的一种营养素,又称米糠素、谷维醇。长期临床实践表明:谷维素对人体具有保护皮肤、降低血糖、抑制机体胆固醇的合成及降低血清胆固醇的含量、调节植物神经和改善胃肠功能等多种功效。谷维素虽不是维生素,但也是生命和健康的保护神,具有便宜、安全、有效等特点,常与其他药物联用,治疗疾病的多面手。
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刘伟麒;
李淑婷;
邓媛元;
刘光;
张雁;
赵志浩;
周鹏飞;
张名位
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摘要:
米糠油是一种营养价值丰富的植物油,其富含多种生理活性物质。米糠中富含高活性脂肪酶,这使得米糠毛油的酸价很高,因此采用满足高脱酸率以及高生理活性物质保留率的脱酸工艺显得尤为重要。不同的脱酸工艺对米糠油的品质具有显著性影响。本文介绍了国内外米糠油的脱酸工艺,对蒸馏法脱酸、膜分离技术脱酸、超声波辅助精炼技术脱酸、溶剂萃取脱酸、化学碱炼脱酸、酶催化酯化脱酸等方法进行归纳总结,旨在为米糠油脱酸的研究提供参考。
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赵晨;
孙聪;
梁少华
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摘要:
建立了高效液相色谱-紫外检测法,测定了模拟体系中谷维素4种主要组分的含量。以谷维素混合标准品为外标进行定量,利用异丙醇对样品进行溶解,色谱柱为Waters Symmetry C18 (4.6 mm×250 mm, 5μm),流动相为甲醇-乙腈(体积比1∶1),紫外检测波长为325 nm。结果表明:该方法在谷维素20~1 000μg/mL范围内线性良好,谷维素4种组分标准曲线回归方程的R^(2)分别为0.999 5、0.999 4、0.999 0、0.998 6;在样品重复性和稳定性试验中,谷维素4种主要组分保留时间和峰面积的RSD均小于5%,谷维素4种主要组分和总量的加标回收率分别为83.25%~119.74%、92.27%~110.87%;在米糠油应用试验中,在检测米糠油样品加标回收率时的RSD均小于5%。该方法重复性好、灵敏度高,结果准确可靠,可应用于测定模拟体系中谷维素4种主要组分。经初步研究,其在米糠油中的应用与模拟体系有相似的效果。
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景璐璐;
魏佳丽;
白歌;
胡毓元;
马传国
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摘要:
采用氮气蒸馏法进行米糠油的脱臭,研究了脱臭温度、脱臭时间以及氮气流速对脱臭米糠油中植物甾醇含量的影响.结果 表明,在保证得到高品质米糠油的前提下,最大程度保留脱臭油中植物甾醇的优化工艺条件为:脱臭温度260°C,脱臭时间120 min,氮气流速0.12 m3/h.在最优工艺条件下,植物甾醇保留率(相对于脱色油)为83.38%,米糠油酸值(KOH)为0.25 mg/g,精炼率为93.01%.同时发现,脱臭前后米糠油中植物甾醇的主要组成成分没有变化,均为豆甾醇、菜油甾醇和β-谷甾醇.
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高健;
董华;
袁峰;
周万祥;
韩锐锋
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摘要:
米糠油的酸价测定应选用碱性蓝6B指示剂,但是米糠油的酸价高、油品颜色深,酸价测定结果精密度达不到标准要求.基于此,本文开展了米糠油酸价测定影响因素的研究.结果表明,在米糠油的酸价测定过程中,称样量、溶解试剂量、碱性蓝6B指示剂添加量等都对酸价最终测定结果有一定影响,通过规范化操作,米糠油的酸价测定结果符合标准精密度要求.
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吴晓娟;
吴伟
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摘要:
依据国家、地方和行业标准,对米糠油全产业链进行分析,确定关键控制节点、主要检测指标及风险评估体系,并结合企业实际情况建立米糠油安全生产控制方法.结果表明,试验方法的建立和应用可以降低米糠油产品的酸值、过氧化值和塑化剂含量,提高其谷维素和植物甾醇含量.2020年生产的36个米糠油产品的谷维素质量分数为0.41%~0.93%,植物甾醇质量分数为0.61%~1.35%,这两项指标均达到同类标准限值的1.2倍以上.
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摘要:
食用油包括食用植物油、食用动物油脂,目前以食用植物油为主,主要有花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、玉米油、米糠油、食用植物调和油、橄榄油等。选购食用油主要考虑以下几点:1、根据用途选择合适的食用油。食品烹饪方式炖、煮、煎、炒的温度不同,由于食用油的烟点(耐热性)不同,过高温度的烹饪会加速致癌物质产生,因此,不同的食用油适用于不同的烹饪工艺。选购食用油要避开日常食用油使用的最大误区,即无论做什么菜都用一种油。煎炸爆炒宜选用耐热性高的油,如花生油、菜籽油等。
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Li Xu;
李徐;
Xu Xiaoguang;
徐小光;
Liu Ruijie;
刘睿杰;
Jin Qingzhe;
金青哲
- 《中国粮油学会油脂分会第二十四届学术年会暨产品展示会》
| 2017年
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摘要:
基于快速柱层析-高效体积排阻色谱方法,分析市售9种米糠油中极性物主要组分构成比例,与5种植物油极性物构成进行对比,并深入探讨谷维素和植物甾醇在分析条件下的分布.结果表明:米糠油相比常见植物油初始极性组分含量偏高,与棕榈油接近,达6.3%~16.4%,极多的甘油二酯类(DG)水解产物,是造成米糠油极性组分含量偏高的主要原因.在分析条件下,谷维素归于极性组分中的DG类,植物甾醇在极性和非极性组分中皆有,甾醇存在形式的不同造成分布差异,游离甾醇归于极性组分中的游离脂肪酸类(FFA).因此,极性物质作为一类复杂化合物的总称,深入研究其主要组分的构成比例,合理科学地评价其营养安全价值,是发展的必然趋势.
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WANG Zhen;
王贞;
HE Yang-hao;
贺阳浩;
LI Hong-bo;
李红波;
MO Hai-zhen;
莫海珍
- 《河南省农产品加工与贮藏工程学会第四次学术年会》
| 2017年
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摘要:
中国稻谷年产量近2亿吨,居世界首位.虽然在重量上只占稻谷的7%,但却占有稻谷的重要营养成分的64%.我国米糠年产约1400万吨之多,而米糠中含油量与大豆相当,油脂含量约15%-20%,若能将全部米糠用来制备米糠油,年产量可达到210万吨.米糠是大米加工过程中的重要副产物,经过精提可得到米糠油.中国是亚洲最主要的天然和有机化妆品市场,多功能香皂是通过添加某些功能性的香皂添加剂制得的.功能性香皂不仅具有最基本的洗涤清洁功能,又具有护肤保湿等新的功能.以米糠油、蜂蜡、橄榄油等为原料可以制作成新的产品大米香皂,实验结果表明制得的大米皂能增加皮肤的柔软性、弹性,不会造成任何的过敏及不适,还具有天然抗菌的功效,并且可以长久保存保存.
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周莉
- 《第九届江苏九三论坛——科技创新与促进江苏绿色制造发展》
| 2016年
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摘要:
近年来,米糠油产业发展规模逐渐壮大,但在米糠油的制备和精制过程中仍然存在一些技术难点,极大地限制了产业发展速度.本文从米糠资源利用、米糠油的制备和精制工艺、米糠油的贮藏与保鲜等方面分析了我国米糠油加工业发展滞后原因,并提出解决方案,为加强米糠油生产工艺的优化和促进功能性米糠油的绿色开发提供理论指导.
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丁丽;
维仁;
世元;
汪益峰;
顾金
- 《第十五届全国稻米产业大会》
| 2015年
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摘要:
米糠是大米加工中重要的副产品,含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、矿物质、维生素等营养成分,其中脂肪含量尤其丰富,米糠中含油率为16%~22%,接近大豆的含油率,提取米糠油是提高米糠综合利用的有效途径.本文主要介绍了米糠油的生理功能以及各种加工技术的研究现状.
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Jin Jun;
金俊;
Chen Hanqing;
陈汉卿;
Jin Qingzhe;
金青哲;
Wang Xingguo;
王兴国
- 《中国粮油学会油脂分会第二十三届学术年会暨产品展示会》
| 2014年
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摘要:
本文开发一种以四级米糠油为原料的分子蒸馏精炼新工艺,通过多级分子蒸馏脱色、分提,得到色素油和三类半成品油.色素油呈红棕色,含80%左右非甘三酯成分,富集原料油中大部分色素;半成品油工呈橙色,含14.2%非甘三酯组分,富集原料油中70%谷维素,半成品油Ⅱ和半成品油Ⅲ呈黄色,非甘三酯含量小于1%.合并半成品油并轻度脱酸和冬化即制得成品油,色泽、酸值、冷冻试验等指标符合GB19112国标一级油标准,谷维素保留率高于80%,成品油得率85%.
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王勇;
李明;
李磊;
孙周平;
洪丰;
丛芳;
姜元荣
- 《中国粮油学会第八届学术年会》
| 2015年
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摘要:
本文研究了利用固定化脂肪酶435进行酯化反应降低稻米油酸价的方法和工艺.考察了反应时间,酶添加量,甘油分散粒径,滴加有机溶剂,充加氮气,水分含量以及加水方式这7个因素对酯化反应效率的影响.结果表明,在反应时间为大于2h,加酶量为大于0.5%,甘油添加粒径为小于1mm,含水量为0.5%-6%时,可显著提升酯化效率;同时,滴加有机溶剂、充加氮气、三种加水方式也可以有效地提高反应效率.
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石龙凯;
刘玉兰;
王莹辉;
张东东
- 《中国粮油学会油脂分会第二十三届学术年会暨产品展示会》
| 2014年
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摘要:
对大豆油、米糠油和棕桐油进行油条煎炸试验,之后对不同煎炸时间油脂中多环芳烃含量进行检测分析,研究煎炸时间对油脂中多环芳烃含量的影响.结果表明:随着煎炸时间的延长,3种油脂中Bap、PAH4、PAH16的含量都呈现明显上升趋势.在32h的煎炸过程中,大豆油Bap、PAH4、PAH16的含量(μg/kg)分别从原油的1.58、6.88、18.73增加至3.93、10.35、56.10;米糠油Bap、PAH4、PAH16的含量分别从原油的2.52、6.50、25.53增加至3.10、10.34、100.71;棕桐油Bap、PAH4、PAH16的含量分别从原油的1.67、8.60、25.23增加至2.26、10.95、59.98.在高温煎炸过程中,多环芳烃各组分含量的增幅是不同的.大豆油中增幅最大的组分是苊,增幅最小的是屈;米糠油中增幅最大的也是苊,增幅最小的是苯并(g,h,i)苝;棕榈油中增幅最大的是芴,增幅最小的是苯并(a)蒽;3种油脂中轻质多环芳烃含量及增幅都要远多于重质多环芳烃.
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Liu Lingyi;
刘零怡;
Hu Jianhua;
胡健华
- 《中国粮油学会油脂分会第二十四届学术年会暨产品展示会》
| 2017年
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摘要:
米糠是糙米在加工成精米的过程中脱皮所产生的副产品.由于米糠极易氧化变质,目前国内米糠的有效利用率不足30%,选用一种合适的米糠稳定化技术对于米糠行业的发展非常迫切.本文以化学法、微波法和连续式隧道微波法处理米糠,通过室温下4W储藏试验,比较不同方法对米糠储藏过程中酸价的影响.结果表明,不同处理能有效延缓米糠变质,其中尤以连续式隧道微波处理效果更为显著.本文研究旨在为米糠稳定化技术的工业推广提供了依据,实现米糠加工产业关键技术的突破.