砂锅

摘要： 下雪的日子,辛劳了一年的农民终于可以休息了,冬天的生活才算真正开始。开着前厅门,看雪花在院子里飞舞,八仙桌下起一个烘脚盆,桌子上一定有一个炉子,烧得很旺的炭炉上是砂锅。砂锅里,冬笋、萝卜、豆腐或是豆腐果,是标配。即使没有那么富裕的人家,勤劳的徽州女人,也会将这些家家都有的食材做出精彩来。冬笋,自家毛竹园里挖来的,去壳,切成玉兰片;萝卜。

摘要： 在川渝地区,砂锅并不算太小众的品类。在历史演变的长河中,砂锅成为川渝街头巷尾常见的吃食,烂肉豌豆、豌豆肥肠等砂锅经典菜深受当地消费者的喜爱。在川渝各式美食街、社区、商圈,也都不乏砂锅店的身影。从做法上来看,四川砂锅有些类似于广府的嗜嗜煲,都是通过砂锅受热均匀、保温性强等特性,让食材在长时间的文火状态充分受热,把食材煨烂、煨进味儿,从而获得不同于煎、炒、煮的独特风味。

摘要： 奶奶炖的肉,无论是牛羊肉,还是鸡鸭鹅,都别有滋味。奶奶是用砂锅炖肉的,先把糖化好,翻炒中便将各种调料依次掷人锅中,再翻炒,然后续上水,放盐,盖上盖儿,待开锅汤沸,将肉倒人砂锅,火压小,慢炖。

摘要： “名振京都三百载,味压华北白肉香”,说的是有近300年历史的北京老字号风味饭庄,以砂锅煮白肉为招牌菜的砂锅居。砂锅居匾额位于西四南大街路东缸瓦市的砂锅居,开业于清乾隆六年(1741年)。其字号为“和顺居”,取其“和气生财,顺利致富”的吉祥之意。

摘要： 在吃砂锅这件事上,中国各地可谓“百花齐放,百家争鸣”:北方各地,膘肥肉美的家畜、家禽,在砂锅里翻腾出一个“快意肉食的江湖”;南方沿海地区,海鲜在加了大米的砂锅里游曳出别样滋味;南北的米面主食,也争先恐后在砂锅里一展身手……而砂锅,这种人类较早使用的炊具,也以受热、散热均匀的特点,成全了不同的食材,一时间滋味千百、热火朝天,在这春寒料峭的早春时节,化为一双温厚大手,抚去寒意。

摘要： 砂锅奶汤鱼肚是山东传统名菜。中国食用鱼肚,可追溯至汉朝之前。约1500年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚。《本草纲目》中说:“鳔,即诸鱼之白脬,其中空如泡,故曰鳔。可治为胶,亦名璇胶。”由此可见食用鱼肚有较长的历史。鱼肚与很多高档干货相同点是其本身并没有鲜味,所以这道菜搭配了味道醇厚的奶汤,及香菇、火腿、玉兰片,刚好弥补了鱼肚无味的不足,鱼肚的白与奶汤的白更相得益彰。

摘要： 龙砂锅,初成形古城村可能是荥经黎明来的最早的地方了,天刚麻麻亮,108国道旁“嘎吱嘎吱”的幵门声就此起彼伏,当地百姓起床的第一件事,就是将店里的黑陶砂锅搬到道路两旁,一层一层垒在一起,放眼望去,黑压压一片,绵延开去,煞是壮观。似乎已然是一种习惯,搬完了砂锅,村民才回屋梳洗打扮,然后,随着鼓风机“呼呼”的转动声,房屋里熊熊的火光起,荥经砂器匠人又开始了新的一天。

摘要： 锅建议砂锅与它结伴旅行,砂锅委婉地说,最好还是呆在、炉火旁,对自己来讲,哪怕稍有点磕碰或不测,就将粉身碎骨,变成碎片一堆。“与你比,”他说你要比我硬朗,没有什么能使你受损。“我可以保护你,”铁锅说,“假如有什么硬东西要碰撞你,我将你们隔开,使你安然无恙。”

摘要： “打破砂锅问到底”是一句常用的民间俗语,用来形容对疑问抓住不放,凡事要问个究竟。但是,提问和砂锅又有什么关系呢?其实,这句话原本应该是“打破砂锅璺到底”璺是裂纹的意思。

摘要： 兰谷谣·煨菜印象是成都大蓉和餐饮旗下新创的品牌。与大蓉和的其他品牌相比,兰谷谣走的是更年轻的小资路线,菜品聚焦煨菜。总体来看有以下特色:一、明厨亮灶,菜品多用砂锅烹调。兰谷谣开在成都中海天府环宇坊商场内,透明玻璃墙隔断的明档厨房内,一个个大砂锅并排端坐在灶上,一摞摞汽锅氤氳着热气。

摘要： 中华民族历史悠久,中医文化博大精深,炎黄子孙对中药的使用可以追溯到原始时代,而对于中药汤剂,大家最耳熟能详的便莫过于伊尹制汤了.伊尹,商初人,善于烹饪,兼通医学.晋代皇甫谧曾在《针灸甲乙经》序中说道："伊尹以亚圣之才,撰用神农本草,以为汤液."可见古人最初对于中药汤剂的使用就是源于烹饪,煎药之法亦是如此,并不难矣.而今世之人大多只知水饮药片,每每求诊于中医,全然不知如何煎汤服药,不知煎药理同烹汤,吾心不禁戚戚然,因此，针对砂锅的使用，水质、煎药的方法、煮药顺序等进行了介绍，以示世人.

摘要： 一种由电磁烹调器(4)和专用的砂锅(3)构成的砂锅料理用电磁烹调装置。砂锅料理用电磁烹调装置的形成电磁烹调器(4)本体的侧板(43)的外面(43a)与砂锅(3)的锅侧部(3a)外面是同一面。又，电磁烹调器用砂锅具有沿着砂锅(3)的锅侧部(3a)的上部全周设置的把手(3f)、以及设置于砂锅(3)的底面(3b)的导电体(3e)。由此，可提供安全且卫生的、可防止电磁烹调装置和电磁烹调器表面及其操作部污损的电磁烹调器用砂锅。

摘要： 本发明公开了一种镁质耐热砂锅，包括砂锅坯体以及设于砂锅坯体表面的瓷釉，制作砂锅坯体的瓷土所含原料成份及其质量百分比为：滑石40‑50%，高岭土20‑30%，粘土4‑8%，铝粉8‑15%，高岭土洗泥15‑25%；瓷釉所含原料成份及其质量百分比为：滑石30‑40%，石英15‑25%，铝粉3‑6%，高岭土洗泥25‑35%，方解石2‑6%，钾长石4‑12%，锂辉石5‑10%；制作镁质耐热砂锅的具体工艺步骤为：1）称重取料；2）制备坯泥；3）制备瓷釉；4）制坯修坯；5）素烧施釉；6）高温烧成，本发明经得起急冷急热，无毒无害，热效果好，不易锈蚀和易于清洗等特点，本发明之瓷土成本仅仅是一般的砂锅瓷土成本的约五分之一，在保证产品质量的同时，大大降低了生产成本。

摘要： 本发明公开了一种与高耐热不炸砂锅配套的砂锅盖泥料，其特征在于：所述的泥料中各组分含量百分数为：22.3～34.5%的本山甲泥、10.2～18.3%的红泥、16.8～25.9%的白泥、13.6～19.3%的素泥回烧胚件、5.4～11.2%的马迹泥、3.1～7.9%的耐火粉、0.6～2.4%的膨润土、2.7～5.8%的木节土、1.4～4.2%的滑石；上述组分含量百分数之和为100%。本发明的泥料制成的砂锅盖的热稳定性为200°C～20°C、且能够承受至少四次冷热急变而不炸裂，由于大大降低了成本并保证了质量，使得该泥料制成的砂锅盖值得推广，经济效益较好。

摘要： 本发明公开了一种砂锅麻辣烫汤料，其特征在于，包括骨汤与主料，所述麻辣烫汤料于砂锅内煮制而成；骨汤由如下重量份原料熬煮而成：3‑5份鸡骨、2‑3份鸽子、1‑2份牛骨、1‑2份猪骨、木瓜蛋白酶0.1‑0.2份、保健草药0.2‑0.3份、葱姜0.5‑1份、料酒0.5‑1份；主料包括如下重量份原料：牛油1‑100份、植物油1‑25份、辣椒1‑20份、醪糟1‑10份、大料1‑20份，生姜1‑10份、麻椒1‑10份、精盐1‑10份；本发明还公开了所述麻辣烫汤料所用砂锅。本发明彻底摒弃了麻辣烫一锅汤反复煮的传统制作方法，实现一人一锅，一锅一换料，卫生、健康、少嘌呤的理想状态，本发明的砂锅麻辣烫汤料不仅保持了菜品的丰富营养，更有增强免疫、除湿等功效，使菜品色泽鲜亮、香辣适口、回味悠长。

摘要： 一种由电磁调理器(4)和专用的砂锅(3)构成的砂锅料理用电磁调理装置。砂锅料理用电磁调理装置的形成电磁调理器(4)本体的侧板(43)的外面(43a)与砂锅(3)的锅侧部(3a)外面是同一面。又，电磁调理器用砂锅具有沿着砂锅(3)的锅侧部(3a)的上部全周设置的把手(3f)、以及设置于砂锅(3)的底面(3b)的导电体(3e)。由此，可提供安全且卫生的、可防止电磁调理装置和电磁调理器表面及其操作部污损的电磁调理器用砂锅。

摘要： 本发明公开了一种具有养生功能的砂锅料，包括以下所述工作步骤：一：原料筛选、二：香料配比、三：配料添加、四：辅料添加、五：混合烧制，所述步骤一中原料筛选包括：对砂锅料制作所需的原料进行收集，且对原料进行充分的筛选和清洗，除去不符合要求的原料，且原料的准备量需要多于制作所需，并通过不同的存放器皿对原料进行分类存放。本发明根据砂锅的热涨冷缩性，若在冷却的状况下突然以大火热，底部接触火源的地方容易因为温差过大而裂开，因此一开始应该以中小火慢慢温热整个锅子,放入食材后再转大火，因为土锅的蓄热性佳、受热均匀，食材加热后可以转回中小火，让余温烹煮即可，从而使得砂锅内材料的充分烧制和融合。

摘要： 本发明属于高压锅领域，具体的说是一种高原燃气砂锅，包括锅体和锅盖，所述锅体上设有锅盖，所述锅盖的中心处设有泄压通道，所述锅盖的顶部中心处固接有泄压环，所述泄压环的内腔与泄压通道连通，所述泄压环内腔滑动连接有密封配重块，所述密封配重块呈T型；本发明通过将安装件和限位件沿着竖向开口滑入弧形槽内，使得限位件被限制在弧形槽内，进而使得滤罩被初步固定，同时弹簧一被压缩，通过旋转滤罩使得安装件和限位件滑至弧形槽另一侧，通过弹簧一的弹性势能使得安装件上的卡块与泄压通道上的卡槽相对应，通过扭簧和弹簧二的弹性势能使得卡块与卡槽相贴合，进而实现了对滤罩的再次固定，加强了滤罩的固定效果。

摘要： 本发明属于陶瓷领域，公开了一种电磁炉可加热陶瓷砂锅及其制备方法和应用，该电磁炉可加热陶瓷砂锅包括：非导磁的陶瓷砂锅、导磁导热材料以及粘接固定材料，粘接固定材料将导磁导热材料粘接固定在陶瓷砂锅底部，其中导磁导热材料为不锈钢、金属铁、金属钴、金属镍、铁氧体中的一种或几种混合物，粘接固定材料为无机材料，本发明制备的陶瓷砂锅电磁加热速度快，导热好，抗热震性好，外形美观，安全健康，避免了直接将导磁片放入陶瓷砂锅中加热导致的金属溶出，可用作家庭或商业的食物烹饪器皿。

摘要： 本实用新型公开了一种砂锅防溢夹及砂锅，包括夹子，所述夹子上设有凸台部，所述凸台部包括第一凸台和第二凸台，在所述夹子夹紧砂锅时，第一凸台和第二凸台能够将砂锅盖抬起不同的高度。本实用新型夹子上设有第一凸台和第二凸台，在夹子夹紧砂锅时，第一凸台和第二凸台能够将砂锅盖抬起不同的高度，能够根据实际的使用需求，自由调整砂锅盖和砂锅之间的缝隙大小，方便实用。

摘要： 本实用新型公开了一种砂锅店用砂锅快速降温装置，包括设置于餐桌上的储水槽，所述储水槽的深度小于砂锅的高度，所述储水槽的上部设有与之连通的进水管，所述进水管上设有进水电磁阀，所述储水槽底部设有与之连通的排水管，所述排水管上设置排水电磁阀，所述储水槽底部设有温度传感器，所述温度传感器连接有可编程控制器，所述可编程控制器与电磁阀通过信号线连接。不仅节约了热能，不会烫伤顾客，而且顾客用餐时间大大减少，方便顾客的同时提高了餐馆的效益。