中国肉类协会

摘要： 展出时间:2022年9月20—24日,展出地点:青岛世界博览城(西海岸新区三沙路3399号),查询:中国肉类协会会展部,电话:010-51661768,网址:www.cimie.com。

摘要： 畜禽屠宰加工企业新冠状病毒肺炎防控指南(第六版)在京发布畜禽屠宰加工企业是肉类产品稳产保供的中坚力量。为帮助畜禽屠宰加工企业在疫情防控中生产平稳有序生产,确保肉类产品有效供应与质量安全,保障企业员工身心健康,近日,农业农村部屠宰技术中心联合中国肉类协会、成都大学肉类加工四川省重点实验室,依托新希望六和股份有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司等企业技术力量。

摘要： 9月6日下午,由山西省农业农村厅、中国畜牧业协会、中国肉类协会共同主办的雁门关农牧交错带建设暨晋北肉类平台发展高层论坛在山西省朔州市怀仁县成功举办。中国畜牧业协会、中国肉类协会、中国出入境检疫协会、山西省农业农村厅、山西农业大学、山西畜牧业协会等单位领导,全省门市农业农村局分管局长,雁门关区37县(市、区)农业农村局分管局长,国内部分大中城市肉制品采购商,省内外畜禽养殖、屠宰、加工企业代表以及有关媒体等参加了论坛。

摘要： 《生猪屠宰企业建设指南》工作会议在京召开6月17日,《生猪屠宰企业建设指南》工作会议在北京市召开。农业农村部畜牧兽医局屠宰行业管理处处长卢旺,中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟、副会长高观、总工程师张原飞、禽(蛋)业分会秘书长梁淑珍、猪业分会秘书长刘莎以及华商国际工程有限公司总工程师孔凡春,特聘专家赵秀兰参加了此次会议。会议由中国肉类协会机械装备分会秘书长刘金焕主持。

摘要： 标准是经济活动和社会发展的技术支撑,是国家基础性制度的重要方面。标准化在推进国家治理体系和治理能力现代化中发挥着基础性、引领性作用。新时代推动高质量发展、全面建设社会主义现代化国家,迫切需要进一步加强标准化工作。为了认真贯彻落实中共中央、国务院颁布的《国家标准化发展纲要》精神,中国肉类协会与全国畜禽屠宰质量标准创新中心,10月20-21日在山东省诸城市联合举办了肉类加工机械装备高质量标准创新发展研讨会。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟,农业农村部屠宰技术中心屠宰标准处处长高胜普,山东省畜牧兽医局副局长(二级巡视员)杜明宏,诸城市人民政府市长王浩出席研讨会并致辞。

摘要： 瑞雪过后的冰城哈尔滨,阳光普照,金光灿烂。2020年11月26日,秋林国际会议大厅,彩旗飘逸、歌声飞扬。来自龙江大地的肉类产业的企业家,中国肉类协会及全国各地(河南、山东、辽宁、吉林、安徽、江西、贵州、福建省和上海、重庆、成都市)肉类协会的负责人,以及黑龙江省政府、财政厅、农业农村厅、商务厅、科技厅、工信厅、市场监督管理局等相关部门的领导,肉类专家和媒体代表等280人,齐聚一堂,共同见证:改革开放40周年暨黑龙江省肉类协会成立30周年表彰盛典。

摘要： 日前,在“新消费、新势力、新动能”为主题的2019中国企业家博鳌论坛会上,有着中国肉类品牌领跑者之称的河南双汇集团,荣膺了享有中国食品行业“奥斯卡”名誉的“金箸奖”。说到河南双汇集团取得的耀眼成就,不能不谈到集团掌舵人,中国肉类品牌创始人,现任双汇集团董事长,世界肉类协会理事,中国肉类协会常务理事,中国肉类十大功勋企业家的万隆。双汇原为国企“漯河肉联厂”,被称为“中国肉类工业的奠基者”的董事长万隆,于1984年执掌漯河肉联厂,到今天的万洲国际、双汇发展,80岁高龄的万隆已掌舵双汇36个春秋,把资不抵债巨亏580万的内陆小城肉联厂变为世界500强企业。

摘要： 中国肉类协会称,中国政府正在准备扩大肉类进口来源范围,以填补非洲猪瘟疫情导致的国内猪肉供应缺口。该协会表示,中国可能放宽对印度水牛肉、蒙古活牛、羊及俄罗斯猪肉的进口限制。

摘要： 6月19日—21日,中国肉类协会在无锡太湖华邑酒店举办了第二届肉类冷链物流产业发展论坛。江森自控约克亮相参会,与行业内众多知名企业及专家在无锡齐聚一堂,共同探讨中国肉类冷链产业目前面临的问题及未来发展的可能性。作为行业领头羊,江森自控约克在论坛上就行业现状分享了其技术解决方案和应用案例,并分享了“荷美尔肉食加工项目”案例,为行业提供了实际应用参考,打开了限制行业发展升级的枷锁,为整个肉类冷链行业作出了先进示范。

摘要： 本发明提供一种食用肉类改良剂，它是在禽畜肉、鱼贝类等的加热烹调食品的加热前的预处理阶段使用，能够保持与以往同等水平的产出率，且即使在常温、冷藏或冷冻状态下保存24小时，也能保持柔软感、多汁感、纤维感，味道劣化少。所述食用肉类改良剂相对于1重量份的烤盐，还含有0.001～0.1重量份的谷胱甘肽、1.0～5.5重量份的糖醇及/或低聚糖以及0.1～2.5重量份的酯化或/及醚化的淀粉衍生物。

摘要： 本发明开发一种食用肉类用改良剂，它是在禽畜肉、鱼贝类等的加热调理食品的加热前的预处理阶段使用，能够保持与以往同等水平的产出率，且即使在常温、冷藏或冷冻状态下保存24小时以上也能保持多汁、柔软的口感、纤维感，味道劣化少。所述食用肉类用改良剂含有1重量份的烤盐、0.001～0.1重量份的谷胱甘肽、2.5～5.5重量份的糖醇以及1.0～2.5重量份的酯化或/及醚化的淀粉衍生物。

摘要： 提供了一种肉类检查装置，该装置包括：光源，被配置为分别向肉类的多个区域发射多个检查光；光检测器，被配置为基于对从多个区域发射的多个荧光进行测量而生成多个发射光谱信号；以及处理器，被配置为从光检测器接收多个发射光谱信号，基于多个发射光谱信号生成肉类的高光谱图像，以及基于高光谱图像获得肉类的状态，其中，处理器还被配置为针对多个区域中的每个区域中的多个子区域获得肉类的状态。

摘要： 本发明涉及一种用于制造基于肉类的浓缩动物饲料的方法。本发明还涉及一种可利用所述方法获得的基于肉类的浓缩动物饲料、一种基于肉类的动物饮料、将所述基于肉类的动物饮料用于食肉类家庭宠物的应用、以及一种用于所述基于肉类的浓缩动物饲料和/或所述基于肉类的动物饮料的包装设备。

摘要： 本发明提供了生产基于蘑菇菌丝体的肉类似物的方法，利用该方法生产的肉类似物，包含所述肉类似物的低－卡路里合成肉和肉调味剂。能够在短期内，以成本和劳动高效方式，从蘑菇菌丝体生产所述肉类似物。能够生产与常规大豆蛋白相比具有改进的肉－样质地和口味的肉类似物，并且由此，利用该肉类似物能够生产低－卡路里的合成肉和肉调味剂。

摘要： 本发明提供一种食用肉类改良剂，它是在禽畜肉、鱼贝类等的加热烹调食品的加热前的预处理阶段使用，能够保持与以往同等水平的产出率，且即使在常温、冷藏或冷冻状态下保存24小时，也能保持柔软感、多汁感、纤维感，味道劣化少。所述食用肉类改良剂相对于1重量份的烤盐，还含有0.001～0.1重量份的谷胱甘肽、1.0～5.5重量份的糖醇及/或低聚糖以及0.1～2.5重量份的酯化或/及醚化的淀粉衍生物。

摘要： 本发明开发一种食用肉类用改良剂，它是在禽畜肉、鱼贝类等的加热调理食品的加热前的预处理阶段使用，能够保持与以往同等水平的产出率，且即使在常温、冷藏或冷冻状态下保存24小时以上也能保持多汁、柔软的口感、纤维感，味道劣化少。所述食用肉类用改良剂含有1重量份的烤盐、0.001～0.1重量份的谷胱甘肽、2.5～5.5重量份的糖醇以及1.0～2.5重量份的酯化或/及醚化的淀粉衍生物。

摘要： 用于生产肉类似物的方法，该方法包括：a)将包含蛋白质的肉糊引入加热单元，并将所述肉糊加热到高于蛋白质熔化温度的温度以生产热处理产物；b)将热处理产物转移至冷却单元，并在退出冷却装置时将热处理产物冷却到低于环境压力下水沸腾温度的温度；并且c)将冷却的热处理产物分割成块，其中这些块至少部分地被重新引入该方法中；以及由此制备的肉类似物。

摘要： 一种预制肉类菜肴肉类解冻装置，包括机架、放置盘转动机构、带式输送机、解冻炉升降单元、托盘转动机构和清洗干燥单元；机架：顶部通过旋转管转动连接有放置盘，放置盘的中部开设有与旋转管连通的排污口，所述放置盘上均匀转动安装有托盘；放置盘转动机构：安装在机架上且从动件固定在旋转管上；带式输送机：有两组，两组带式输送机左右对称安装在机架上，该预制肉类菜肴肉类解冻装置，耗时少，微生物繁殖少，安全性好，能够最大限度的减伤蛋白质的流失，从而保证了解冻肉的营养价值，上下料方便，省时省力，便于进行流水线式作业，从而提高了解冻的效率，其清洁方便，使用卫生性好。

摘要： 本发明提供了一种生产肉类似物的方法，包括以下步骤：a)将肉糊引入加热单元并将所述肉糊加热到高于蛋白质的熔点以上的温度以生产经热处理的产品，所述肉糊包含：i)除蛋粉之外的动物蛋白，ii)植物纤维和/或淀粉，和iii)蛋粉，b)通过移动经过冷却单元对所述经热处理的产品进行冷却，使得所述经热处理的产品在离开冷却单元时具有低于环境压力下的水沸点的温度，和c)将冷却的经热处理的产品分割成块。