燕窝

摘要： 《鲜炖花胶》团体标准立项计划征求意见近日,中国食品工业协会发布通知,拟对《鲜炖花胶》团体标准立项计划征求意见。《通知》指出,中式滋补产品中,即食花胶、鲜炖花胶更是白领女性的挚爱产品。花胶又叫鱼胶,是将大型鱼的鱼鳔干历而成。顶级鱼胶有:金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是"八珍"之一,素有"海洋人参"之誉。

摘要： 《鲜炖花胶》团体标准立项计划征求意见近日,中国食品工业协会发布通知,拟对《鲜炖花胶》团体标准立项计划征求意见。《通知》指出,中式滋补产品中,即食花胶、鲜炖花胶更是白领女性的挚爱产品。花胶又叫鱼胶,是将大型鱼的鱼鳔干历而成。顶级鱼胶有:金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是"八珍"之一,素有"海洋人参"之誉。

摘要： 追新求异,似乎已成为当下中国水果产业的一个重要特征。在国内面市不久的外来火龙果新品——燕窝果,以独特的外观与内质,再加上“名贵”的头衔和稀有的产量,为其赢来了上百元一公斤的不菲市价,引得众多社会资本蠢蠢欲动,意欲大干一场,以期捞得丰厚的投资回报。而这种情形,在前几年的红肉型火龙果身上就已经上演,只不过,如今的红肉火龙果身价早已一落千丈,以三四块钱一斤的低价进入了寻常百姓家庭,新品种带来的暴利早已不复存在。

摘要： 燕窝究竟是--门怎样的生意?一面是其营养价值一直备受争议,广受“智商税”的诟病;另--面是行业近年来快速发展,呈现供需双增长格局。如今,在争议中不断壮大的燕窝产业,已有从业企业厦广门燕之屋生物工程股份有限公司(以下简称“燕之屋”)向A股IPO发起冲击。此番谋求上市的燕之屋正面临着哪些考验?而这背后又折射出怎样的行业现实?

摘要： 燕窝究竟是一门怎样的生意?一方面是它的营养价值一直备受争议,广受“智商税”的诟病;另一方面是行业近年来快速发展,呈现供需双增长格局。如今,在争议中不断壮大的燕窝产业,已有从业企业厦门燕之屋生物工程股份有限公司(简称“燕之屋”)向A股IPO发起冲击。此番谋求上市的燕之屋正面临着哪些考验?而这背后又折射出怎样的行业现实?

摘要： 建立了固相萃取-高效液相色谱-串联质谱(SPE-HPLC-MS/MS)同时测定食用燕窝中皮质激素、雌激素、雄激素及孕激素等5类45种激素的多残留分析方法。采用乙腈-乙酸乙酯(1∶1,v/v)超声辅助提取、亲水亲脂平衡固相萃取柱净化,甲醇洗脱。分别在正、负电喷雾电离源、多反应监测模式下检测45种激素。正离子模式下的流动相为乙腈-0.1%甲酸水溶液,负离子模式下的流动相为乙腈-水,色谱柱为Phenomenex Kinetex C_(18)柱(100 mm×2.1 mm,2.6μm)。在优化条件下,45种激素在0.20~20.0μg/L范围内线性关系良好,相关系数(R^(2))≥0.9990,方法的检出限(LOD)为0.04~0.70μg/kg,定量限(LOQ)为0.16~2.00μg/kg。按三水平(2.0、4.0、20.0μg/kg)进行加标回收试验,氟米龙、布地奈德、醛固酮、醋酸氟轻松、炔雌醇的回收率为40.2%~63.6%,可对这5种激素进行定性分析,其余40种激素的平均加标回收率为72.2%~112.3%,相对标准偏差(RSD)为2.5%~11.6%,该方法可对40种激素进行准确定性定量,精密度好,灵敏度高,简便、快速。从2017~2021年,通过研究建立的方法对来自马来西亚、印度尼西亚、泰国和越南等国家的1021个燕窝样品进行监测,仅勃地酮、雄烯二酮、孕酮有检出(大于检出限),其他激素均小于检出限。孕酮检出率为100%,勃地酮、雄烯二酮检出率分别为79%和89%,3种激素含量范围分别为0.097~3.58、0~0.096和0~1.77μg/kg。与同为动物源性食品的鸡蛋、纯牛奶、乳制品相比,所有测定的鸡蛋样品中均检出雄烯二酮,含量比其他3类产品略高;勃地酮在4类产品中的含量差别不大,均为微量;孕酮含量在鸡蛋中最高,其次是纯牛奶,燕窝中含量最低。研究结果表明,食用燕窝带入的激素种类少,含量低,对健康影响小。

摘要： 燕子每年春天都会在我家的屋檐下垒窝。闲来无趣,我便站在窗外看那燕子。每每燕子归来时,燕窝里的小燕崽儿就叽叽喳喳地叫个不停,燕妈妈就会将衔来的食物分给它们吃,也不知道那燕子叼来的是什么食物,而那些小燕崽儿却吃得津津有味,忍不住我也进屋去拿一块凉馒头啃了起来。

摘要： 燕窝作为滋补品具有悠久的食用历史,在中医上燕窝具有滋肾养肺、补脾和胃、调补虚劳等效果。本文主要分析了燕窝功能特性,并总结了燕窝行业存在的一些问题,以期对燕窝的功效进行全方位的分析,为后续燕窝功能性食品的发展提供理论基础。

摘要： 对间苯三酚分光光度法测定燕窝中海藻酸钠的含量进行了研究。燕窝中的海藻酸钠在酸性条件下,以间苯三酚溶液为显色剂,在沸水浴中显色反应65 min,然后在440 nm波长下测定其吸光度,通过标准曲线计算出燕窝中海藻酸钠的含量。通过此方法测得的燕窝中海藻酸钠的回收率为90%以上,测定结果的相对标准偏差为0.30%以下。该法具有操作简便、检出限低、精密度高、检测结果准确等特点,能够满足燕窝中海藻酸钠的检测要求。

摘要： 本实验以新鲜燕窝为原料,研究热风干燥、微波干燥、真空冷冻干燥和超临界CO_(2)干燥方式对燕窝品质的影响,以感官品质、干燥速率、涨发倍数、色泽、全质构、微观结构和营养成分等指标进行对比分析。结果表明,超临界CO_(2)干燥的燕窝涨发率(42.71±0.09)和色度(79.16±0.35)显著(P0.05);通过扫描电镜观察发现超临界CO_(2)干燥和真空冷冻干燥的样品空洞大且多,微波干燥和热风干燥空洞较小,结构紧密;通过营养成分测定发现超临界CO_(2)干燥和真空冷冻干燥样品的总糖含量显著(P<0.05)高于热风干燥和微波干燥;超临界CO_(2)干燥的样品中赖氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甲硫氨酸显著(P<0.05)高于其他三种干燥工艺的样品。不同干燥工艺处理的燕窝品质有较大差异,超临界CO_(2)干燥为燕窝的最佳干燥工艺。

摘要： 燕窝为雨燕科金丝燕属多种鸟类分泌唾液筑成的巢窝，主产于东南亚。据90年代《濒危野生动植物国际贸易公约》的报告，当时金丝燕约有5千万只。有关政府亦承诺在出产燕窝的同时有效地保护金丝燕，使其可持续发展。因而燕窝市场将会在一段时期内合理存在。报告还显示当年燕窝年产量已达370吨，价值超过60亿人民币。如此庞大的市场，却因价格昂贵而引致伪劣充陈。因此，对燕窝进行资源、质量研究有重要意义。本文调查了燕窝的商品现状，并对燕窝进行了表面特征鉴别、蛋白质含量分析、蛋白质电泳特征谱研究以及采用DNA分析进行燕窝的基原鉴定。

摘要： 本文介绍了“燕窝”的由来；“燕窝”的用法与禁忌，就如何辨别真伪燕窝和燕窝的疗效与用途进行探讨，并从营养学的角度谈燕窝。

摘要： 燕窝是由雨燕科金丝燕及同属类的唾液或者绒羽等混唾液凝结而成的巢窝,其营养价值和经济价值较高,市场上一些不良商贩通过银耳、猪皮、琼脂、果胶等掺假伪造,导致燕窝样品存在鱼目混珠的情况.燕窝富含蛋白质、糖类和矿物质,其主要成分是唾液酸糖蛋白.而唾液酸是一族神经氨酸的衍生物,有效成分为N-乙酰神经氨酸.由于N-乙酰神经氨酸中发色团少,所以紫外吸收信号较低.本文发展了一种基于柱前衍生化-高效液相色谱检测燕窝中N-乙酰神经氨酸含量测定方法。

摘要： 本发明公开了一种高唾液酸含量燕窝提取物及其提取方法、燕窝酶解冻干粉和燕窝冻干口含片及其制备方法，所述高唾液酸含量燕窝提取物通过以下步骤提取：泡发：将燕窝泡发，去除泡发的水；酶解：加30‑50倍纯化水，按照3‑5％添加木瓜蛋白酶，于40‑45°C，pH＝7.5‑8，条件下搅拌酶解2‑3小时，得到酶解液；分子筛纯化：将所述酶解液依次按照0.5mm、20μm、0.45μm的级别，利用sephadex LH‑20葡聚糖凝胶分子筛分级过滤，纯化去杂；纯化过程中，利用水洗去杂，30％乙醇洗脱目标唾液酸，去除乙醇得到高唾液酸含量燕窝提取物。高唾液酸含量燕窝提取物可用于制备燕窝酶解冻干粉和燕窝冻干口含片，营养价值高。

摘要： 本发明涉及一种从燕窝中同时提取燕窝多肽和燕窝多糖的方法，其包括：燕窝粉末加水浸泡，恒温水浴处理4h，以便得到燕窝匀浆；向燕窝匀浆中加入蛋白酶酶解处理4h，沸水浴灭酶，以便得到燕窝酶解液；向燕窝酶解液加入硫酸铵沉淀，冷冻离心，以便得到上清液和沉淀；将沉淀加水复溶，进行反渗透脱盐处理后，进行二次酶解和酸解处理，膜过滤，收集滤液，以便得到燕窝多肽；将上清液浓缩后，过DEAE‑52纤维素柱子，采用梯度洗脱，分别收集洗脱峰和透过峰，再经SephadexG‑100收集燕窝多糖的组分，以便得到燕窝多糖。利用本发明的方法能够同时分离纯化出燕窝多肽和燕窝多糖，实现燕窝高附加值的综合利用。

摘要： 本公开是关于一种汉方梨膏燕窝及一种汉方梨膏燕窝制备方法，包括以下组分以及配比量：梨膏12％‑18％，燕窝1％‑3％，麦芽糖20％‑30％，银耳1％‑6％和中药提取液43％‑66％。本公开提供的汉方梨膏燕窝以中医肺脏、肺经的运行理论为指导，以杏苏止咳散、藿香正气汤、百合固金汤、栀豉汤之意化裁，选用理肺养阴的药食两用中药，求肺气通畅，卫气充实而湿浊不生，痰咳自化，适于各种外感、内伤所致的肺阴受损导致的湿、燥、暑诸邪所致的痰咳。并且，以麦芽糖替代蔗糖，降低甜度，使其不需要兑水而可以直接食用。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种添加燕窝小分子肽的鲜炖燕窝及其制备方法，包括以下重量份数的原料：干燕窝3‑6份和燕窝酶解液2‑8份；优选地，制备所述燕窝酶解液所使用的酶包括动物水解酶、中性蛋白酶和风味酶。其中，使用动物水解酶、中性蛋白酶和风味酶对燕窝进行酶解，燕窝在上述几种酶的作用下，可将燕窝原料大分子分解为可直接被人体吸收的小分子。因此，将干燕窝与燕窝酶解液混配既保留了燕窝中蛋白质、唾液酸、EGF、CSF等精华成分的活性，又补充了更多的可直接被人体吸收的燕窝小分子肽营养成分，填补了市场上燕窝酶解液搭配鲜炖燕窝产品的空白，具有巨大的社会效益和商业价值。

摘要： 本发明涉及一种用于检测燕窝中亚硝酸盐的燕窝标准物的制备方法，属于标准样品的制备方法领域。其中，一种天然燕窝亚硝酸盐标准样品的制备方法，包括以下步骤：以天然白燕盏为原料，对天然白燕盏进行粉碎得到粉末，并用50‑70目筛进行筛分，再将经过筛分的粉末倒出，搅拌5‑15min，包装分装样品得到初级样品；检测所述初级样品或标准样品中亚硝酸盐含量，对检测结果进行亚硝酸盐均匀性检验和亚硝酸盐稳定性检验，通过亚硝酸盐均匀性检验和亚硝酸盐稳定性检验的初级样品为标准样品；检测所述标准样品中亚硝酸盐含量，对检测结果进行定值和不确定度评估，得到标准样品的亚硝酸盐定值结果。本发明具有满足燕窝亚硝酸盐监测的需要以及提高我国燕窝的检测水平的效果。

摘要： 本发明提出一种鉴别燕窝及燕窝制品中唾液酸来源的方法，属于食品掺假检测技术领域。所述方法，包括如下步骤：1)分离提取待测燕窝制品样品中的唾液酸；2)测定待测燕窝制品样品中唾液酸的氮稳定同位素比值(δ15N)；3)确定天然唾液酸的氮稳定同位素比值(δ15N)的分布范围；4)将步骤2)所得待测样品中唾液酸的氮稳定同位素比值与步骤3)所得分布范围进行对比，若步骤2)所得待测样品中唾液酸的氮稳定同位素比值加上0.6‰后小于分布范围的最小值，则认定样品中的唾液酸为非燕窝来源；若步骤2)所得待测样品中唾液酸的氮稳定同位素比值加上0.6‰后大于或等于分布范围的最小值，则认定样品中的唾液酸为非燕窝来源。该方法简单、分析快速、成本低廉。

摘要： 本发明涉及燕窝清洗设备技术领域，且公开了一种去除燕窝杂质的燕窝清洗设备，包括清洗桶和使用装置，所述使用装置包括有安装架、电机、转动轴、连接套器、搅拌杆、支撑柱、底座、调节排水阀一体泵；所述清洗桶的底部密封连接有密封底板；所述清洗桶的底部与安装架固定连接，所述电机固定安装在安装架上，所述电机的输出端与转动轴的底端固定连接，通过将燕窝放置在清洗桶的内部，在启动电源下，压力溶气清洗剂罐内带有清洗剂的气体在溶气导入管柱的输送下，沿着溶气导入管柱上所设的溶气孔导入至清洗桶的内部，在加入适量的水后，清洗剂具有分解燕窝杂质的功能，促使分解后的杂质沉淀在桶底，便于进一步处理。

摘要： 本实用新型公开了一种利于燕窝安全放置的燕窝瓶，包括燕窝瓶主体，所述燕窝瓶主体的下端设置有底座，所述底座的上端设置有放置瓶，所述放置瓶的上端设置有瓶盖，所述放置瓶的内部设置有放置板，所述放置板的上端内部设置有弧形放置槽，所述放置板的下端内部设置有弧形压槽，所述弧形放置槽的深度比弧形压槽深，所述放置板的顶端设置有固定压板，所述放置瓶的内部对称设置有连接板，所述连接板的一侧连接有滑块，所述滑块与连接板固定连接，所述放置瓶的内部两侧壁设置有第二滑槽，通过滑动机构便于使每层的放置板被滑出，便于在不损坏燕窝的前提下能够便捷的将燕窝取出，同时通过连接板、滑块与第二滑槽配合便于将放置板取出。

摘要： 本实用新型公开了一种燕窝中燕窝酸的提取装置，包括搅拌箱，所述搅拌箱的底部表面两侧设有支柱，且支柱的底端设有底板，所述底板的顶部表面位于支柱之间设有提取箱，所述提取箱的底端上表面设有加热板，所述搅拌箱通过连接管与提取箱连接，所述连接管上安装有控制阀，所述搅拌箱的顶部表面中间位置处安装有电机。本实用新型，通过电机带动搅拌轴进行转动，使得搅拌轴上的搅拌叶随着搅拌轴同步进行转动，能够有效对搅拌箱中的燕窝均匀进行搅拌，使其在搅拌箱中充分进行混合，搅拌完成后，打开连接管上的控制阀即可使燕窝进入到提取箱中提取燕窝酸，减少了在使用时的局限性，从而有利于提高对燕窝酸的提取效果。

摘要： 本实用新型公开了一种燕窝饮品灌装用燕窝条分散装置，包括外壳，所述外壳的内底面固定安装有安装柱，且安装柱的两侧表面吊装有气管，并且气管的表面固定安装有气嘴，所述外壳的下方设有气泵，且气泵的出气端通过管道贯穿外壳的底面与气管连通，所述外壳的内部设有漏网，且漏网的上方位于外壳的顶面开设有进出料口，所述外壳的一侧表面中心位置处固定安装有控制面板。本实用新型中，通过设置气泵、安装柱、气管和气嘴的相互配合使用，气泵能够将加压后的空气通过气管从多个气嘴内吹出，从而能够将外壳内的液体不停的向上翻滚，实现对燕窝条进行分散的目的，有效的提高对燕窝条的分散效果和效率，降低分散时对燕窝条造成的伤害。