烤鸡

摘要： 为什么1年卖出1亿只烤鸡的Costco(开市客),不仅不涨价,还一直亏本售卖?提到美国最大的连锁会员制仓储量贩店Costeo,就不得不提到它的烤鸡。Costco的烤鸡,就像宜家只卖1元的冰激凌一样,是Costco的“大杀器”——用实力将“一分钱一分货”的定律踩在脚底。

摘要： 有个厨师很有文化修养,尤其注重礼仪。一天,他有要紧的事不得不离开厨房。离开时,他把猫留在了家里,以防老鼠来偷厨房里放着的食物。可等厨师回来,地板上撒满了老鼠吃剩下的糕点,而猫呢,躲在醋坛子后面啃着一只烤鸡。“啊,你这个馋嘴的家伙!”厨师对猫大声斥骂着,“你不觉得害臊呀!”但是,猫只管专心地啃着烤鸡。

摘要： 小军、小丽和小明三人去逛庙会,他们在一个烧烤摊上每人买了5串烧烤。其中有5串烤羊肉、4串烤玉米、3串烤鸡翅、2串烤牛肉和1串烤鱼,而且他们每个人都吃了至少两种烧烤。

摘要： 我是一个肉食爱好者,尤其喜欢吃鸡肉。鸡肉对我来讲就是世界级的顶尖美食,我吃过不同做法的鸡:炖鸡、蒸鸡、烤鸡、炸鸡……曾经,我最爱的一道菜,它的主配菜也是鸡—宫保鸡丁!

摘要： 盼呀盼,终于盼来了激动人心的"班级美食节"!桌上摆满了美食,有香甜的纸杯蛋糕、香芋饼、曲奇,有让人垂涎欲滴的可乐烤鸡翅、薯条,有鲜嫩的基围虾和清蒸鱼……

摘要： 烤鸡翅、烤薯条、烤红薯、烤果干……这几年,空气炸锅开始流行,这个东西真的既好用又健康吗?不可否认,用空气炸锅制作食物操作更便捷,而且与传统油炸方式下所得食品相比,空气炸锅制作出来的食品所含热量更低。依赖于其“高速循环空气”技术,使用空气炸锅烹饪蔬菜等不含脂肪的食物时,只需要在其表面刷上一层薄薄的油(保证烹饪过程不粘锅即可),同时也可以赋予蔬菜光洁油亮的表观,烹饪肉类等本身含有脂肪的食品时甚至可以不放油。

摘要： 这些年,很多家庭不满足于传统的煎炒烹炸,纷纷购置了烤箱,用来制作烤鱼、烤鸡翅、糕点等。用烤箱时,最离不开的就是“锡纸”,它能够铺在烤盘上,避免肉汁四溢,减轻清洗负担;还能包裹住食物,让食物加倍受热,热度均匀散发到表面。“微波”时用铝箔纸,危险!其实,我们现在使用的所谓“锡纸”,多是铝箔做的。

摘要： 烤鸡翅、烤薯条、烤红薯、烤果干……这几年,空气炸锅开始流行。与传统油炸方式下所得食品相比,空气炸锅制作出来的食品含热量更低,操作也更便捷。使用空气炸锅烹任蔬菜等不含脂肪的食物时,只需在其表面刷上一层薄薄的油,保证烹饪过程不粘锅即可,烹饪肉类等本身含有脂肪的食品时甚至可以不放油。

摘要： 琼斯太太要出门一趟,晚上才能回来。她告诉吉姆和霍恩兄弟俩,如果饿了可以吃冰箱里的面包。“噢,我可不想一整天都只吃干巴巴的面包。”吉姆叫道。霍恩也跟着喊:“没错,我也是。”吉姆提议:“不如我们自己做饭吧?煎牛排、烤鸡腿,或者来一个金枪鱼三明治?”“太棒了!就这么干!”霍恩点头表示同意。

摘要： 为防止散装烤鸡微生物超标,需要鉴定其优势菌并抑制其生长繁殖。从烤鸡中分离、纯化主要腐败微生物,并进行形态学和理化指标测定。将蜂胶、水溶性壳聚糖、乳酸链球菌素(Nisin)、乳酸钠、纳他霉素应用于对腐败菌的抑制。筛选出4种天然防腐剂,复配后用于烤鸡防腐。结果表明:导致烤鸡变质的优势菌种为枯草芽孢杆菌、短小芽孢杆菌及亮白曲霉。在36°C贮藏条件下,烤鸡表面分别应用0.3%蜂胶、1%壳聚糖、0.035%Nisin处理,可使菌落总数合格时间延长4倍。添加0.015%纳他霉素,可推迟2 d出现霉菌。烤鸡防腐的最优组合为:蜂胶0.3%、水溶性壳聚糖0.4%、Nisin 0.03%、纳他霉素0.02%。用其处理无包装烤鸡,在60 h内菌落总数不超标,处理组烤鸡比对照组货架期延长5倍以上。试验结果说明按照国家标准中允许使用的天然防腐剂复配,可防止散装烤鸡在夏季货架期间的微生物败坏。

摘要： 本发明公开了一种利用来自烤鸡肉的荧光碳点探针检测血清白蛋白浓度的方法，包括以下步骤：步骤一、将不同浓度的从烤鸡肉中提取的荧光碳点溶液与人血清白蛋白的溶液混合，配置不同浓度的标准溶液，检测各标准溶液的荧光强度，得到标准溶液的荧光光谱图，将人血清白蛋白浓度为零时的荧光强度与其他浓度标准溶液的荧光强度的差值作为因变量，与人血清白蛋白的浓度建立线性关系；步骤二、随机配置含荧光碳点的人血清蛋白样品溶液，检测样品的血清蛋白浓度，通过线性关系检测样品溶液中血清蛋白的浓度。本发明通过线性关系检测溶液中血清蛋白的浓度，检测过程简单方便，灵敏度高、检测限低，可实现实际样品中血红蛋白浓度的在线原位快速灵敏检测。

摘要： 一种烤鸡的制作方法，具体步骤为：将掏膛鸡洗净后预干；将调料包填入鸡胸腔内；将鸡成串沿圆周方向放入烤鸡用烤炉中，利用位于烤炉中心的筒状炭室内木炭加热，使鸡匀速同步自转，烤制30min~60min，直至鸡身呈金黄色；在烤制过程中分2～3次均匀地在鸡头、鸡脖及鸡身上刷调料油；烤熟后，用草纸包装。一种烤鸡用烤炉，包括炉体、炉盖、炭室，炭室位于炉体中央，在炉体内底部设有行星转动机构，在炉盖下表面设有活动座，在行星转动机构和活动座之间设有串笼，在炉体内底部设有导油锥板，在炉体上设有排油管。优点是：保留了鸡的原香味、外焦里嫩、口感好、香气纯正、口感一致，外形完整，脂肪含量低，不油腻，且排出后的鸡油可回收利用。

摘要： 本发明涉及一种新的烤鸡制作调料及用其制作烤鸡的新方法，制作调料由主料和辅料组成，其中主料由食盐、白糖、味精和料酒组成，辅料包括人工灵芝、丁香、茴香、肉桂、肉蔻、胡椒、草果和陈皮；将干净的白条鸡在主料与辅料配成的淹制水中淹制，再烧烤即得成品烤鸡。用该调料及制作方法制得的灵芝烤鸡香味诱人，口感好，特色风味，肉块娇嫩松软，营养、保健效果好，将更为人们所接受。

摘要： 本发明公开了一种利用来自烤鸡肉的荧光碳点探针检测血清白蛋白浓度的方法，包括以下步骤：步骤一、将不同浓度的从烤鸡肉中提取的荧光碳点溶液与人血清白蛋白的溶液混合，配置不同浓度的标准溶液，检测各标准溶液的荧光强度，得到标准溶液的荧光光谱图，将人血清白蛋白浓度为零时的荧光强度与其他浓度标准溶液的荧光强度的差值作为因变量，与人血清白蛋白的浓度建立线性关系；步骤二、随机配置含荧光碳点的人血清蛋白样品溶液，检测样品的血清蛋白浓度，通过线性关系检测样品溶液中血清蛋白的浓度。本发明通过线性关系检测溶液中血清蛋白的浓度，检测过程简单方便，灵敏度高、检测限低，可实现实际样品中血红蛋白浓度的在线原位快速灵敏检测。

摘要： 一种烤鸡的制作方法，具体步骤为：将掏膛鸡洗净后预干；将调料包填入鸡胸腔内；将鸡成串沿圆周方向放入烤鸡用烤炉中，利用位于烤炉中心的筒状炭室内木炭加热，使鸡匀速同步自转，烤制30min~60min，直至鸡身呈金黄色；在烤制过程中分2～3次均匀地在鸡头、鸡脖及鸡身上刷调料油；烤熟后，用草纸包装。一种烤鸡用烤炉，包括炉体、炉盖、炭室，炭室位于炉体中央，在炉体内底部设有行星转动机构，在炉盖下表面设有活动座，在行星转动机构和活动座之间设有串笼。在炉体内底部设有导油锥板，在炉体上设有排油管。优点是：保留了鸡的原香味、外焦里嫩、口感好、香气纯正、口感一致，外形完整，脂肪含量低，不油腻，且排出后的鸡油可回收利用。

摘要： 一种灵芝毛桃烤鸡调味浓缩料及灵芝毛桃烤鸡制作方法，采用干灵芝、干五指毛桃、新鲜猪骨、精盐、水熬制浓缩料液，然后将洗净的鸡浸泡后，装入烤箱多次翻个烘烤制成灵芝毛桃烤鸡。本发明灵芝毛桃烤鸡调味浓缩料及灵芝毛桃烤鸡制作方法，设备简单投资少、流程简单易操作、原料易得成本低、风味独特香味浓、鲜美可口有疗效，具有清热利湿、健脾滋润、化痰止咳、舒筋活络、益肾健脑的功效，对于肺结核、支气管炎、劳伤咳嗽、风湿关节炎、失眠、腰酸腿痛、脾虚浮肿、病后盗汗、妇女白带等有较好的保健效果，特别对于高血压降血压效果显著。

摘要： 本发明涉及一种新的烤鸡制作调料及用其制作烤鸡的新方法,制作调料由主料和辅料组成,其中辅料包括人工灵芝、丁香、茴香、肉桂、肉蔻、胡椒、草果、陈皮;将干净的白条鸡在主料与辅料配成的淹制水中淹制,再烧烤即得成品烤鸡。用该调料及制作方法制得的灵芝烤鸡香味诱人,口感好,特色风味,肉块娇嫩松软,营养、保健效果好,将更为人们所接受。

摘要： 一种法式烤鸡及其制备方法，属于食品加工领域，所述法式烤鸡的组成原料的重量份为：鲜鸡100份、腌料4‑6份、冰水10‑14份，本发明肉质入味，有嚼劲，色香味美，食用方便。

摘要： 本发明公开了一种电烤鸡胸肉的制备方法，属于食品技术领域；电烤鸡胸肉的制备方法包括以下步骤：选取原料并处理：选取无血块、无软骨的低脂鸡胸肉恒温保存备用，制备滚揉液备用；制备半成品：将鸡胸肉与滚揉液混合均匀，然后进行真空滚揉；烤箱烤制：将真空滚揉后的半成品放入烤箱烤制成成品；灭菌包装：将成品放入包装袋进行封口，然后进行高温灭菌；本发明通过对滚揉液和制备工艺进行优化，在真空滚揉和旋转电烤工艺的配合下，改良了产品口感的同时尽可能减少了对食物本身进行破坏，配合高温灭菌技术，制备出常温即食低脂鸡胸肉，既不需要冷链运输，还可以常温储存9个月。

摘要： 本实用新型公开了一种单层旋转烤鸡炉用翻转装置，包括箱体，所述箱体右侧的上端固定连接有保护箱，所述保护箱内腔的底部固定连接有电机，所述电机的输出轴固定连接有转杆，转杆的另一端贯穿箱体并延伸至箱体的内腔且固定连接有转盘。本实用新型通过开启箱门，将鸡肉悬挂在固定挂钩的表面，之后开启导热管，导热管开始产生热量，然后开启电机，电机的输出轴带动转杆转动，转杆带动转盘转动，转盘带动活动杆转动，活动杆带动固定挂钩转动，固定挂钩带动鸡肉转动，从而使鸡肉可以均匀受热，现有的烤鸡多为单面翻烤，在翻动时容易导致鸡肉碎裂、分散，不仅费时、费力、效率低，而且鸡肉受热不均匀，从而降低了烤鸡炉的实用性。