桂花酒

摘要： 中秋节又称团圆节,是中国民间的传统节日。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、饮桂花酒等民俗,流传至今。一、中秋吃月饼中秋吃月饼是我国民间的传统习俗。月饼象征着团圆,是中秋佳节美食之品。月饼馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。

摘要： 中秋节赏明月、吃月饼,还有一个风俗便是喝桂花酒、赏桂花。传说很久很久以前,吴刚为了救深受瘟疫之苦的咸宁百姓,在八月十五这天私闯月宫,摇树取花,百姓喝了泡有桂花的河水,疫病全都好了,但吴刚却因为触犯了天规,被玉帝罚在月宫砍桂树。但桂树是不死树,砍之随合,吴刚只能终生被禁锢于月宫之上。他在每年的中秋之夜都丢下一支桂花到家乡,以寄托思乡之情。年复一年,家乡山上都长满了桂花树,乡亲们就用桂花泡茶喝,咸宁再也没有了灾难。后来就演变成了中秋时节喝桂花酒、赏桂花的习俗。

摘要： 纸星星那时候,你以为星星很美,常把它写进诗里。像星星的酒窝、紫微星和白矮星……渐渐地,你开始分不清是星星美还是诗美。于是,你开始写鞋子里的樟脑丸、童话里的菜市场。调子始终不对。后来发现,即使是不同的词碰到一起,也能横着长出些东西。就像在月亮的阴影下卖桂花酒,能不让人想起玉兔吗?玉做的兔是物质属性,文字里还有神话属性。

摘要： 以优质糯米和干桂花为原料,以干桂花添加量、加水量和发酵时间为单因素试验指标,糖度、酒精度、pH值、出酒量和感官评分为评价指标进行单因素试验,选用综合加权评分法,使用正交试验对发酵型桂花酒工艺参数进行优化.结果表明,在250 g糯米中,干桂花添加量0.75 g、加水量90 mL、发酵时间4 d,在此条件下制得的桂花酒综合评分最高.成品桂花酒糖度为33.22°Bx,酒精度为4.60％vol,pH 3.79,出酒量为320 mL.产品色泽金黄清亮、酒香浓郁,清香扑鼻、进口清甜、甜而不腻,诸味和谐,具有发酵型桂花酒的独特风味.

摘要： 以信阳大米和桂花为原料,通过改良黄酒发酵工艺拟开发一种新型发酵型桂花酒来提高桂花的附加值.以感官评分和酒精度为响应值,采用单因素试验和响应面试验优化其酿造工艺.结果表明,在生酸过程中植物乳杆菌添加量0.1％,18°C条件下发酵60 h;发酵过程中糖渍桂花添加量5％,麦曲添加量0.3％,酵母添加量0.2％,发酵温度30°C,发酵192 h.在此条件下制得的桂花酒感官评分为81.9分,酒精度为14.51％vol,残糖、总酸含量为23 g/L、3.6 g/L,具有浓郁的桂花香气、酒体完整、舒顺协调.

摘要： 金秋时节,空气中弥漫着桂花的迷人香味,令人心旷神怡。桂花除了好看、好闻,也是一种极好的美食材料,可以做成桂花酒、桂花茶、桂花糕、桂花小圆子、桂花糖藕等。那么,刚摘的桂花可以吃吗?刚刚采摘下来的新鲜桂花不宜直接食用,因为其中含有较多单宁,吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以,新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理,等涩味减少甚至完全消失的时候,才被用来加工成各种食品。单宁,又称鞣酸,是一种多酚类物质,广泛存在于植物中,除了幼嫩的分生组织外,几乎所有的植物组织中都含有单宁,只是各部分的含量不同。单宁的存在使得植物变得难吃,因为单宁可以结合动物口中的唾液蛋白并沉淀,从而产生涩味,动物们感觉不好吃自然就不吃了,这其实也是植物的一种自我保护机制。单宁还可以降低血清胆固醇从而降低血压,也能有效降低癌症和肿瘤的发病率,增强免疫力。

摘要： 凉风至,白露降,寒蝉鸣,就是入秋了。而闻到桂花的馨香,才到了三秋之中最好的时节。这些细小如金栗的花朵,簇聚在绿叶之间,却散发出充盈人间、弥散天地的芬芳。如果红叶渲染了秋天的色调,那么氤氲秋天气息的,必然是桂花的韵味,能不饮一杯桂花酒吗?在这丰收之季,团圆之时,国庆之日……

摘要： 以新鲜桂花制备的提取物为原料,采用单因素试验和正交试验对桂花酒中的浸提工艺进行优化,得到最优工艺,并研究此工艺生产的桂花酒抗氧化能力.在相同质量浓度下(桂花酒及提取液以总黄酮质量浓度计)分别对DPPH自由基,羟基自由基(·OH),超氧阴离子自由基(O2-·)进行清除试验,计算其半数清除率(IC50),对其抗氧化能力进行评价.结果表明,按照3.5％比例添加提取物,在酒精度为60％vol的原酒中溶解,保持温度在75°C浸提2 h,其总黄酮的提取率可达到91.34％,感官评价得分为94.3分.由此工艺生产的新型桂花酒有较高的黄酮含量,并且其抗氧化能力较强,这种能力与其含有的黄酮质量浓度呈正相关.

摘要： 以桂花和白酒为原料,采用浸泡法制备了桂花酒产品.以黄酮的溶出为指针,通过单因素、正交试验和感官评价,确定了桂花酒制备的最佳工艺条件为固液比1∶250、酒度55°、浸泡时间7d,储存容器为玻璃罐;通过主要香气成分气-质(GC-MS)分析,从桂花酒香气成分中,检测出24种挥发性成分,并确认到芳樟醇、紫罗兰酮等5种香气成分来源于桂花.研究结果为桂花的有效利用和开发时尚功能性白酒提供了新的思路.

摘要： 本发明公开了一种桂花酒酿果酱及其生产工艺，属于果酱加工技术领域，由以下质量份的原料组成：酒酿480‑520份、干桂花1‑2份、果葡糖浆80‑100份、白砂糖240‑260份、山梨酸钾0.3‑0.7份、亚硫酸钠0.1‑0.2份、淀粉18‑22份、桂花香精8‑9份、酒酿香精3‑4份、纯净水120‑130份。本发明的各原料配比合理，制成的果酱有淡淡酒香，软糯香甜可口，与干桂花完美地融合在一起，使果酱风味更佳。

摘要： 本发明公开了一种桂花酒酿拿铁咖啡，包括如下质量份数的原料：植脂末55‑62份、MS11咖啡粉2‑8份、MS05咖啡粉3‑10份、干桂花1‑8份、炼奶香精0.1‑5份、盐0.1‑1份、酒酿20‑40份。本发明选用了反式脂肪酸含量低于0.3g/100g的植脂末和保留对人体有益的各种天然营养成分和微量元素的酒酿拿铁咖啡，充分满足消费者对营养、健康食品的市场需求，从而提供一种轻食健康、营养价值高、美颜养肤的速溶咖啡固体饮料新配方。

摘要： 本发明公开了一种桂花酒，包括以下重量份的原料：桂花30‑40份、白酒100‑500份、甘草1‑5份、当归2‑5份、枸杞2‑5份、蜂蜜3‑5份、砂糖2‑5份。与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：本发明带有桂花特有的香气，甘甜醇厚，可活血消淤、护肤祛斑。适用于气血亏虚、面色苍白无华等。

摘要： 一种芝麻桂花酒的制备工艺。本发明涉及酿酒技术领域，公开了一种芝麻桂花酒，由如下质量百分比的组分组成：高粱33％、大米22％、糯米10％、小麦15％、玉米5％、大麦2％、芝麻8％、桂花5％，其中，所述芝麻的制备方法如下：A：精选纯正农家的白芝麻，将白芝麻先通过震动筛进行筛分并去杂，然后将筛分去杂后的白芝麻进行清洗和过滤。本发明通过在酒中加入芝麻和桂花，通过芝麻中含有丰富的维生素E，可使皮肤白哲润泽，并能防止各种皮肤炎症，芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯，粗糙，令皮肤细腻光滑，红润光泽，桂花具有散寒破结，化痰生津，提神，开胃，养颜等功效，这样的酒纯天然回味无穷，无添加，香、甜、净、躁、绵、冲、味净、甜香，还能软化血管，健发润肤的功效。

摘要： 本实用新型涉及一种具有下压功能的桂花酒浸泡装置，包括浸泡仓，所述浸泡仓的顶部固定安装有挤压组件，所述浸泡仓的底部固定连接有支撑腿，所述浸泡仓的底部连通有下料组件，所述挤压组件包括一端与浸泡仓的外侧固定连接的安装块，所述安装块的顶部固定连接有连接块，所述连接块的外侧活动连接有一端贯穿并延伸至其内侧的密封块，所述密封块的外侧固定连接有手推杆。该具有下压功能的桂花酒浸泡装置，使原材料与酒精接触时更为充分，以及使桂花和其他原材料的成分能更加渗透至酒精内，随后即可推动手推杆带动密封杆对密封盖造成挤压，来提高整个浸泡装置的密封性，从而达到提高桂花酒口感的效果。

摘要： 本实用新型涉及一种用于桂花酒生产的发酵设备，包括发酵罐本体，所述发酵罐本体的外部固定安装用于监测内部气压的压力表，所述发酵罐本体的侧面上设置有泄压组件，所述泄压组件包括设置在发酵罐本体上的泄压管、设置在泄压管内部的泄压盘。该用于桂花酒生产的发酵设备，通过设置泄压管连通发酵罐本体的内部，使得发酵罐本体能够进行泄压，通过设置活塞板牵引螺旋杆和限位管相互配合，使得泄压盘能够与调节端盖之间相对转动，实现对外界的连通，使得该装置能够借助气压推动实现开启泄压管，并通过设置瓣膜，使得气压在超过一定数值时进行泄压，保证发酵罐本体内部处于稳定的气压状态。

摘要： 本实用新型涉及一种桂花酒生产用原料浸泡装置，包括浸泡仓，所述浸泡仓的底面固定连接有收集仓，所述浸泡仓的顶部设有盖板，所述浸泡仓的左侧面和右侧面均固定安装有锁扣，所述浸泡仓和盖板通过锁扣固定连接，所述收集仓的左侧内壁和右侧内壁均开设有滑槽，两个所述滑槽均滑动连接有滑块，两个所述滑块相对的一侧面均固定连接有连接板。该桂花酒生产用原料浸泡装置，通过粗过滤板和精过滤板镶嵌的过滤网对原料进行过滤，能够将浸泡仓内的原料进行固液分离，精过滤板能够将原液中含有的细微级的果肉进行过滤，提升原液的口感，同时通过滑块与滑槽之间的滑动配合，能够对过滤板上的原料进行清理，降低工作人员的工作强度，提高工作效率。

摘要： 本实用新型涉及桂花酒酿生产加工技术领域，具体为一种桂花酒酿生产加工用过滤装置，包括加工台，所述加工台的顶面设置有装料框，所述加工台的上方通过支撑杆设置有出水管，且出水管的底端均匀分布有多个喷头；所述加工台的左侧设置有固定框，且固定框内设置有驱动机构，且驱动机构与装料框相连；所述固定框的底部设置有水箱一，所述水箱一的右侧且位于加工台的下方设置有水箱二。本实用新型中，在清洗桂花时，可以先将桂花放置在装料框内，然后通过出水管和喷头向桂花洒水清洗，在清洗的过程中通过驱动机构带动装料框进行晃动，装料框在晃动时配合清水的冲洗，可以将桂花中的杂质冲洗掉，有效提高清洗效率，节约人工成本。

摘要： 本实用新型公开了一种桂花酒曲制作系统,包括第一烘干系统，所述第一烘干系统用于烘干桂花，所述第一烘干系统通过运输装置连接有粉碎机；包括蒸煮器，所述蒸煮器用于蒸煮糯米，所述粉碎机和蒸煮器通过运输装置连接有混合器，所述混合器通过运输装置连接有制丸机，所述制丸机通过运输装置连接有发酵罐，所述发酵罐通过运输装置连接有第二烘干系统，所述第二烘干系统用于烘干酒曲。通过设置本系统，能实现桂花酒曲的流水线化制作，提高酒曲的制作效率；通过设置多层烘干系统，能对桂花进行流水线化的低温干燥，在快速干燥的同时，能最大化的保留桂花中的菌种。

摘要： 本实用新型公开了一种桂花酒酿造用过滤装置，包括进料斗和过滤腔体，所述过滤腔体为中空圆柱形筒体；所述过滤腔体内设有弧形过滤网；所述弧形过滤网的正下方设有排渣管；所述排渣管上设有排污阀门；所述过滤腔体倾斜设置，并在最低端连接排液管；所述排液管内设有过滤件；所述进料斗口部扣装有过滤网罩，所述进料斗连接所述过滤腔体。本实用新型通过利用进料斗、过滤腔体和排液管内的过滤件三重过滤，能够逐步过滤掉桂花酒中的杂质，提高桂花酒的品质。