果梅

摘要： 溜溜梅4号是从南高实生后代中选育的果梅新品种。果实短椭圆形,大小均匀,平均单果质量20.6 g,最大22.5 g,横径2.6 cm、纵径2.8 cm;果顶微凹,缝合线浅,两侧不很对称。果皮底色黄绿,阳面着红色。皮薄,难剥离。果肉淡黄色,近核处黄色,肉质紧密,汁中等,味酸,香味浓,无苦涩味。可溶性固形物含量(w,后同)7.8%,总酸含量3.03%。黏核,鲜果核质量1.9 g,黄色,短椭圆形,核点多,核仁味苦;可食率90.77%;品质上,适用于加工。芜湖地区,溜溜梅4号的萌芽期为2月5日,展叶期为3月13日,落叶期为11月10日,始花期为2月7日,盛花期为2月18日,终花期为2月20日,果实成熟期6月5日,比南高早7 d。萌芽率和成枝力强;自然坐果率20.4%,中短果枝结果为主,嫁接苗定植后,第3年可结果,4年生(株行距4 m×4 m)平均株产可达27.5 kg,每666.7 m^(2)产量可达1100 kg,丰产性、适应性强。适宜在大别山区、皖南山区和沿江丘陵地带等梅种植区域栽培。

摘要： 8月29日,农业农村部发布公告,经审核评估,确定第一批国家农作物种质资源库(圃)72个,其中包含24个水果类种质资源圃,分别是国家桃草莓种质资源圃(北京)、国家枣葡萄种质资源圃(山西晋中太谷)、国家梨苹果种质资源圃(辽宁兴城)、国家山楂种质资源圃(沈阳)、国家李杏种质资源圃(辽宁营口鲅鱼圈)、国家山葡萄种质资源圃(吉林)、国家寒地果树种质资源圃(吉林公主岭)、国家桃草莓种质资源圃(南京)、国家果梅杨梅种质资源圃(南京)、国家龙眼枇杷种质资源圃(福州)、国家核桃板栗种质资源圃(山东泰安).

摘要： 采用超高效液相色谱-串联质谱技术对果梅的化学成分进行快速测定。采用ZORBAX SB-C18(3.0 mm×100 mm,3.5μm)色谱柱,流动相为水(含体积分数0.2%甲酸)(A)和乙腈(含体积分数0.2%甲酸)(B),采用梯度洗脱方式,柱温30°C,流速为0.2 m/min,进样量为1μL。从果梅中成功测定了16种化学成分,主要包括10种有机酸、4种黄酮类、5-羟甲基糠醛和苦杏仁苷。该文成功快速测定了果梅中主要的化学成分,为进一步研究果梅的药效基础和作用机制提供理论基础。

摘要： 墙角数枝梅,凌寒独自开。遥知不是雪,为有暗香来。梅的小知识1.梅花通常在冬春时节非常寒冷的时候开放。2.梅象征着中华民族坚韧不拔、不屈不挠、自强不息的精神。3.梅与松、竹一起被称为“岁寒三友”。4.梅可分为两类:一类是会结果实的果梅类;另一类是不结果实的花梅类,观赏价值高,也叫观赏梅。

摘要： 为了解云南省楚雄州牟定县江坡镇盐梅花而不实的原因,在初花期对不同着果情况的盐梅树进行取样,观察花器官形态并统计完全花和不完全花的比例,同时采用TTC染色法测定花粉生活力.结果表明,着果多的盐梅树不完全花比例为22.6％,着果极少的不完全花比例在70％左右;不完全花多表现为花柱萎缩.不同着果情况的盐梅有生活力花粉均在50％以上,最高达81.9％;推测导致盐梅花而不实的主要原因是花器官发育不良,尤其是雌蕊退化.

摘要： 以福建省4个果梅主栽品种青竹梅、龙眼梅、杭梅和白粉梅为试材,分析测定果实的主要性状和营养成分,包括单果质量、果实大小、VC、总酚、类黄酮、可溶性糖、有机酸、香气组分以及矿质元素含量.结果表明,4个果梅品种VC、总酚、类黄酮、可溶性糖、有机酸、香气组分以及矿质元素含量存在显著差异.果梅主要可溶性糖为蔗糖,其次为葡萄糖和果糖;主要有机酸为柠檬酸,其次为苹果酸、琥珀酸、乙酸和奎宁酸;4个果梅品种果实共检测出110种挥发性物质,包括30种酯类、26种醇类、17种醛类、15种酮类、7种酸类以及15种其他类,其中有26种物质为4个品种共有成分,2-己烯醛、己醛、己醇和反式-罗勒烯醇可能是果梅特征香气的重要物质;4个果梅品种含有较高的K、Ca和Se含量.通过主成分分析提取,得出综合得分品种最高为青竹梅,青竹梅果实挥发性物质相对总含量高于其他3个品种且综合品质最佳,适宜作为选育果梅良种的育种材料.本研究结果为明确果梅营养价值评价及其在良种选育、生产加工中的合理利用提供理论依据.

摘要： (目的)为了了解果梅中稀土元素的含量及研究在不同地区的变化情况.(方法)通过建立ICP-MS测定果梅中16种稀土元素含量的方法,对云南省大理洱源、丽江玉龙、迪庆开发区的同一品种果梅中的稀土元素进行研究.(结果)结果表明,该方法方便快捷、检出限低、精密度高、准确度好;果梅中均含有较高含量的稀土元素,这三个地区的果梅中,迪庆开发区的果梅稀土元素总量是大理洱源的2倍多,是丽江玉龙的9倍多.

摘要： 为挖掘果梅中NAC基因成员,探讨其组织表达特异性,本研究采用生物信息学方法鉴定了果梅NAC基因家族,并对其理化性质、染色体分布、亚细胞定位、保守基序、蛋白结构和亚族分类进行预测分析。结果表明,果梅NAC基因家族包含106个NAC基因成员,根据系统发育特征将其分为12个亚族。PmNAC基因在果梅的8条染色体上呈现不均匀分布,多编码酸性氨基酸;大部分NAC蛋白为亲水蛋白,其二级结构多以无规则卷曲为主要构成元件,且三级结构相似;亚细胞定位预测显示,果梅NAC蛋白为典型的核蛋白。选取12个NAC基因家族成员,利用实时荧光定量PCR技术进行组织表达分析,结果表明,12个果梅NAC基因在不同组织中均有表达,但表达差异明显。其中3个基因(PmNAC54、PmNAC32、PmNAC68)在果皮中表达最高,4个基因(PmNAC60、PmNAC95、PmNAC51、PmNAC2)在果肉中表达最高,3个基因(PmNAC31、PmNAC62、PmNAC48)在嫩茎中表达最高,其余2个基因(PmNAC61和PmNAC71)分别在果胚和花芽中具有最高的表达,表达特征的差异表明它们可能具有不同的生物学功能。本研究结果为果梅NAC蛋白的进一步功能分析奠定了一定的理论基础。

摘要： Prunus mume,belonging to Rosaceae,showes antibacterial activity,antioxidant activity and digestion promotion due to its richness in functional components,such as organic acid,saccharides amino acid and several trace elements human body needs and other nutrients,and conteins a large amount of flavonoids,anthocyanins,phenolic acids and other biological active substance as well,which is beneficial to human health and has high values of nutrition and medicine.Research indicated that eating Prunus mume exerted effects of antimicrobia,antiviral,anti-tumor,lowering blood lipids,regulating physiological metabolism etc.It can be used as natural antimicrobial agent,antioxidant,preservative in food processing,which has great significance in research and shows good application prospects.The research progress on the chemical components of Prunus mume,especially plum and applications in food inclustry were summerized in this paper,which could provide ideas for the deep -processing in prunus.%果梅是蔷薇科杏属植物的一类,含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸及人体所需的多种微量元素等营养成分以及黄酮类、花青素、酚酸等生物活性物质,具有抑菌、抗氧化、促消化等生理功能,有利于人体健康,具有很高的营养保健和药用价值.食用青梅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、调节生理代谢等生理作用,可作为抑菌剂、抗氧化剂、保鲜剂等天然添加剂应用到食品加工中,具有较大的研究意义和应用前景.本文对果梅特别是青梅的化学成分及其在食品工业中的应用进行了综述,为果梅的精深加工提供思路.

摘要： 本文阐述了广东省果梅(Prunus mume Sieb.et Zucc.)种质资源的果实主要性状、生物学特性和植物学特征(主要包括栽培类型、果形、果重、肉质、果实可食率、果实内含物、果核核尖尖度、果实成熟期、花、树型和抗病性等),表明了:(1)广东果梅种质资源变异广泛,蕴含有大量可供生产利用的优良种质;(2)栽培上有白梅、青梅、红梅和黄梅四类;(3)成熟期4月上旬至5月上旬,为我国最早熟的品种群。并介绍了优良品种的选育和推广利用情况。

摘要： 为了从DNA分子水平上探讨广东境内果梅种质资源遗传多样性状况，本试验利用荧光标记AFLP技术，对采自广东境内的57份果梅品种进行研究，筛选出适于果梅AFLP分析的8对Mse I和EcoR I引物组合，这些引物可以将供试材料完全分开。利用8对引物组合对57份果梅品种进行总基因组DNA水平上的多态性检测，得剑了清晰的多态性指纹图谱，共扩增出33117个位点，其中多态性位点9624个，多态率为290.06％。UPGMA聚类表明，各品种间相似系数为00.56～00.90，多态性比例介于00.1720～00.4239间，说明在分子水平上果梅品种的遗传多样性并非形态学性状体现的那样丰富，依相似系数00.75水平，可以将57份果梅品种资源分成8组。

摘要： 对已构建的果梅核心种质部分样本的植物学、生物学、经济学性状进行了较为详细地描述；从34个RAPD随机引物中筛选出了10个具有多态性的引物，构建了9个果梅核心种质的RAPD指纹图谱。

摘要： 云南省果梅有6个变种和一个变型，占全国果梅种类的88．9%，并有许多独特的品种和类型；对主要的果梅种类进行了描述；对云南果梅产业发展、资源利用、品种选育、栽培技术研究、加工现状等方面进行了介绍；提出了今后云南果梅发展的方向。

摘要： 果梅是我国的特色果树，果梅研究对于我国果梅产业的发展具有重要意义。南京农业大学研究人员依靠江苏省地理的优势以及本校果树学科具备的研究条件在过去的近30年里开展了一些有关果梅的特色性与开创性研究。本文则是对我们研究的简要回顾与总结，也是对将来开展进一步研究所具备研究基础的陈列。

摘要： 本文是以果梅甲州小梅(Prunus mume‘Jiazhou Xiaomei’)的春梢叶片为试材，以Tyl-copia类逆转座子逆转录酶保守片段对应的兼并引物进行PCR扩增、克隆。研究了果梅中Tyl-copia类逆转座子逆转录酶序列的特点。研究发现，由于存在着缺失和终止密码子突变，果梅基因组内Tyl-copia类逆转座子存在着很大异质性，例如：PM19在3′端发生了明显的缺失，并有11条序列发生了1-4个终止密码子：并且由于物种间的差异，果梅基因组中的逆转座子与其他物种问存在着较大的差异。在对克隆到的果梅逆转录酶序列，进行了聚类分析，可以将着37条序列分成3个家族；其中第一个家族包含了16条序列，并与芥菜(Brassicajuncea)有着很高的相似性；第二家族和第三家族分别包含8条和13条序列。将克隆到的37条序列(DQ494215-DQ494251)与已在Genbank上登陆的不同物种的同类型逆转座子的逆转录酶进行了聚类分析，发现果梅中Tyl-copia类逆转座子与芥菜、苹果、缘毛杨、挪威云杉、玉米和水稻中同种类型的逆转座子可能有相同的起源。这对进一步研究果梅基因组内逆转座子的特性有重要的意义。

摘要： 为建立适宜果梅的SSR反应体系，以果梅品种‘红浓’为材料。利用正交设计对Mg2+、Taq酶、引物、模板DNA和dNTPs等5种因素4个水平进行筛选和优化。结果表明：20μL反应体系中，Mg2+、引物和dNTPs的最适浓度为1．875mmol·L-1、0．375μmol·L-1、0．125mmol·L-1，Taq酶宜加入0．75U，模板DNA应加入15～30ng；引物D07的最佳退火温度为50．0°C。

摘要： 应用双向电泳技术对果梅完全花与不完全花的蛋白质组分进行了比较分析。经专业分析软件(PDQuest)对电泳图谱分析表明两者的蛋白分布相似，在完全花中发现了1个特异蛋白，1个含量上调蛋白21个含量下调蛋白，在不完全花中发现2个特异蛋白，这些蛋白差异点可能与雌蕊的败育有关。应用质谱技术对3个特异点及5个差异大的蛋白点进行分析，得到的肽段数据与蛋白质数据库比对发现其中一个蛋白(28．2kD，pI4．53)与光敏色素B有关。

摘要： 云南的果梅有6个变种和一个变型,占全国果梅种类的88.9％,并有许多独特的品种和类型;对主要的果梅种类进行了描述;介绍了云南果梅在产业发展、资源利用、品种选育、栽培技术研究、加工现状等方面的概况;提出了今后云南果梅发展的侧重点.

摘要： 广东梅栽培面积约有4．5万hm2以上，常年产量27万t以上，有40余个品种，面积在广东果树中位居第6位，果实主要供加工用。

摘要： 本发明公开了一种梅片果糕及其制备方法，由干湿梅、白砂糖、青梅汁浓缩液、浓缩番茄酱、水解植物蛋白粉、3‑庚基二氢‑5‑甲基‑2(3H)‑呋喃酮、麦芽糖浆、FS466变性淀粉、FS789变性淀粉、大豆油、调味粉一号、水制备而成。本发明将FS466变性淀粉、FS789变性淀粉复配后使用在青梅果糕中，能够将物质均匀地糊化并吸附，干燥后的产品口感不发硬，且具有抗冻融的效果。本发明方法生产的梅片经过脱泡和真空干燥的过程，消除了传统梅片的气泡较多的缺点，产品表面及内部组织结构均匀，干燥后揭片的过程中破损率更低。

摘要： 本发明涉及一种梅果雕刻加工机构，属食品加工机械领域。本发明包括底座、连接套、上盖、压盘、压盘轴、弹簧、连杆、刀架轴、刻刀组；刻刀组有若干组，每组刻刀组安装在上下两根刀架轴上，刀架轴安装于底座的内筒和连接套之间，刻刀组能沿刀架轴做直线运动；当向下压压盘时，压盘带动连杆一端向下运动，连杆另一端带动刻刀组沿刀架轴向内运动，从而带动刻刀组上的刀片向内筒内的梅果方向运动完成梅果雕刻作业；雕刻完成后，在弹簧作用下，压盘向上运动，带动刻刀组退回。本发明操作简单；手工操作时可适用于小规模加工厂，也可增加动力装置、传动装置，作为主要部件加工成大规模生产的成套设备；以降低劳动强度，提高工作效率，降低人工成本。

摘要： 本发明涉及一种梅果糕加工设备，包括机架、升降装置、分割框、若干第一切割绳、若干第二切割绳和挤压装置,升降装置安装在机架上且升降装置包括四根同步升降的牵引绳，各牵引绳末端分别固定在分割框的四角，分割框的四个侧边分别设有两个第一开合分割组件和两个开合分割组件，各第一开合分割组件两端分别传动连接有第一靠接组件，各第二开合分割组件两端分别传动连接有第二靠接组件，各第一靠接组件和第二靠接组件分别靠近对应第一切割绳和第二切割绳，挤压装置安装在机架上且挤压装置输出端挤压分割框向下，加工的梅果糕尺寸均匀。

摘要： 本发明公开一种果糕或软糖类梅片及其制作工艺，包括如下原料组成：青梅、蜜柚、淀粉、白砂糖、食用盐、麦芽糖浆、果葡萄浆、食品添加剂。步骤一：将青梅挑选清洗并放入盐水中进行浸泡等步骤制作成梅片；步骤二：将麦芽糖浆、果葡萄浆结合淀粉、白砂糖、蜜柚、食品添加剂制作成软糖或者果糕；步骤三：将两个梅片中间夹一层果糕或者软糖，或者两片果糕或者软糖中间夹一层梅片，或者多层梅片与果糕或者软糖和梅片依次放置制作多层，本发明制备的果糕或软糖类梅片，酸甜可口，相较于现有的分开食用的梅片和软糖或果糕，是两种口味，本发明将两种口味与口感的产品进行结合，口味独特，是一种全新升华口感的产品，满足人们食用。

摘要： 本发明公开了一种新产品老汉瓜复合伽师新梅风味果酥及其制备方法，通过探索老汉瓜浸糖液的制备，将其应用于伽师新梅果酥的制备，优化浸糖、复水工艺和真空冷冻干燥工艺的参数，开发了一种营养丰富、含糖量低且具有抗氧化等保健功能的新产品老汉瓜复合伽师新梅风味果酥，总黄酮、总酚和抗坏血酸含量显著增加，且风味独特，具有老汉淡淡的香味，含糖量低于40％，解决了传统工艺制备伽师新梅果酥偏酸与伽师新梅果脯浸糖、复水缓慢、干燥表面龟裂及营养损失严重等问题，为进一步深度加工新疆南疆地区特色水果伽师新梅和老汉瓜，提高农业附加值具有重要意义。

摘要： 本实用新型涉及振动采摘领域，具体为一种用西梅果采摘作业的机械振动采摘装置，包括工作台和底座，所述工作台的上方安装有连接杆，所述连接杆的外壁安装有拉动杆，所述固定筒的内侧开设有第一滑槽，所述滑块的下方安装有连接板，所述连接板的另一侧安装有振动枪，所述安装箱的外侧开设有滑轨，所述第一滑杆的一侧安装有夹具，所述底座的内部开设有空腔，所述齿板的下方安装有转动轮，所述轴杆的一侧安装有手柄，所述齿板的一侧安装有展板。该用西梅果采摘作业的机械振动采摘装置，传统的林果采摘基本采用手工作业，效率低，耗时久，成本高，给人们的采摘浪费大量的时间和精力，提高装置的使用效率，给人们的使用带来便利。

摘要： 本实用新型涉及食品加工技术领域，具体的说是一种西梅果的晾晒架，包括底板，所述底板的顶端固定连接有数量为两个的安装杆，两个所述安装杆之间设置有数量为三个的晾晒框，所述晾晒框的顶端两侧均固定连接有安装板，两个所述安装板之间设置有拨动结构；丝杆转动时，螺纹套会在丝杆的表面移动，同时带动连接杆和竖板同步移动，从而带动转动辊发生同步移动，在此过程中，转动辊跟随竖板移动时，齿轮会同步发生移动，且转动辊和竖板是转动连接的，在齿条的作用下，齿轮会带动转动辊在行走的过程中发生自转，将西梅果均匀的铺设于晾晒框内，该过程自动化进行，所需时间较短，劳动强度低，生产效率高，适合大面积推广。

摘要： 本实用新型涉及果株培育装置技术领域，具体的说是一种西梅果株的培育设备，包括培育箱，所述培育箱的顶端设置有箱盖，所述培育箱的内底壁设置有放置框，所述箱盖的底端设置有均匀分布的加热管，所述培育箱的一侧设置有加湿器；将气体充至横管内，横管中的空气会利用第二连管进入至条形框中，在第一连管的作用下，两个条形框内壁会处于同一气压，气体会挤压伸缩杆，第一弹簧拉伸，发生形变，伸缩杆带动框架移动，夹持板和树干接触，在第二弹簧的作用下，完成对树干一侧的夹持，加固板的两端设置有弧面，可使得树干更好的进入至两个加固板之间，完成对树干的最后限位，避免在培育的过程中树干发生偏斜。

摘要： 本实用新型涉及西梅种植技术领域，具体涉及一种西梅果株培育用支撑装置，包括弧形板，弧形板设置有两组相配合，且两组弧形板底部皆设置有调节机构，调节机构包括调节柱、固定柱、固定齿、调节齿、长板、复位弹簧；两组弧形板底部皆固定设置有调节柱，且调节柱的外侧套接有固定柱，固定柱的内壁固定设置有多组固定齿，本实用新型通过将两组弧形板与果株套接，固定柱与地面固定，当需要根据果株高度调节时，向上拉动弧形板，使调节柱向上滑动，调节柱滑动过程中，多组调节齿缩回调节柱中，当滑动到需要的位置，复位弹簧推动多组调节齿复位，使调节齿与固定齿相抵，对弧形板位置进行固定，从而使得装置可以根据需要调节高度，方便使用。

摘要： 本发明公开了一种果梅生物香料的制备方法及应用，将果梅通过生物降解、发酵、分段蒸馏等一系列的加工，最终加工成一种果梅生物香料。此方法能有效保留果梅原有香气成分，又能产生部分醇香的成熟香气，有效解决卷烟制品的粗刺，口感余味的问题，还能增加卷烟的香气，丰富卷烟香气韵调。加工过程中采用快速和低温浓缩，既能保证提取物的香气质量又节约了能源，同时筛选出高产的发酵菌种，使发酵更加完全，并缩短了发酵的时间，提升了产品的醇香的香气。