果品加工

摘要： 苹果、梨等果实经去皮或切分破碎榨汁后,放置空气中,很快就变色,是因为果实中的鞣质——单宁被氧化变成暗褐色的根皮鞣红。单宁是在多酚氧化酶(又称加氧酶)与过氧化酶的共同作用下被氧化而变成褐色的,称为酶褐变。防止果品加工中的酶褐变,保护原有色泽,主要措施有如下4种。

摘要： 西部果品资源高值利用教育部工程研究中心(以下简称“中心”)于2019年获批,其以陕西师范大学食品工程与营养科学学院为依托,整合化学、生命科学、计算机科学等优势学科资源,联合多家大型果品加工企业共同建设。“中心”围绕西部果品加工产业的重大需求,开展基础和应用研究,攻关核心共性技术,研制示范关键装备,开发新产品,已成为西部果品加工技术和人才培养的重要基地和平台。“中心”主要研究方向包括:(1)果品营养及其品质劣变规律;(2)果品多元化加工关键技术及核心装备创制.

摘要： 贵阳学院食品与制药工程学院联合贵州省果品加工工程技术研究中心以10月上旬末采摘套白纸袋、八九成成熟的贵长獗猴桃为试验材料,采后分别以纳他霉素800mg/L,ε-聚赖氨酸1000mg/L和壳聚糖800mg/L水溶液进行浸泡3分钟处理后自然晾干,预冷24小时,20μmPE保鲜膜扎袋冷藏60天,再放置(20±1)°C的保险柜中,然后定期分析了保险柜中果实的品质。

摘要： 广西亚热带果蔬贮藏加工技术研究团队主要开展亚热带果蔬保鲜物流、绿色生物加工、副产物生态化利用等研究工作。团队负责人孙健研究员,现任广西农业科学院副院长、广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室主任,兼任农业农村部农产品加工标准化技术委员会委员、国家农产品加工技术研发体系果品加工专业委员会委员等。

摘要： 果业是山西省平陆县的支柱产业,更是农民长期脱贫致富的首选产业。2011年以来,平陆县委、县政府高度重视果业生产,先后拿出近4000万元专项资金支持果业发展,确实起到了果业提质增效的良好效果,特别是组织全县四大班子领导、涉农部门和乡镇党政一把手检查督导果业生产,这种规格之高、标准之严、声势之大、效果之好的做法,强力推动了平陆县果业发展,为县域经济的振兴和农民增收注入了强大活力。

摘要： 2018年临沂市着眼林业结构调整和产业转型升级,加快发展木业、果品加工、森林旅游、种苗花卉、林下经济等特色林业产业,实现林业产业总产值1 450亿元。特别是木业产业,发挥“中国板材之都”品牌效应,全面打造国家林产工业科技示范园区,成功举办了第九届中国(临沂)国际木业博览会、第五届世界人造板大会和第七届装饰纸与饰面板定制家居产业链发展峰会,木业产业产值达到1328.5亿元。

摘要： 一、技术概述凉果、果干等产品是我省特色休闲果品制品,因其营养丰富、富含膳食纤维等而深受消费者喜爱。但传统的休闲果品加工存在家庭作坊式、手工操作多、产品易长霉等特点,该技术针对凉果、果干等休闲果品加工工艺特点,通过建立环境消毒、原料预处理杀菌、加工过程及成品杀菌整个生产环节系统质量安全控制技术来确保产品质量稳定。

摘要： 果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味饮品，外出就餐时很多人都喜欢喝。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养保健、食疗等功能为一体的新型饮品。

摘要： 近年来,深州市立足实际,因地制宜,集中力量强化结构调整,大力发展果品产业,全市果树面积达到40多万亩,果品产量4万吨。现有占地100多亩的果品专业市场一个,拥有门店110家,年销售量20万吨。全市共有果品公司30家,果品收购站900家,果品恒温贮藏冷库170座,储藏能力20万吨;全市果品产业产值20亿元,占整个农业总产值的40%,果品产业已成为深州市支柱产业。成为农民增收的主渠道。

摘要： 石家庄市地处华北平原中南部、太行山东麓,属暖温带大陆性季风型气候,四季分明、雨热同季,年平均气温12.9°C,年均降水量400～750 mm,全年无霜期210d.优异的地理位置和良好气候特点为多种果树的生长提供了得天独厚的自然环境. 石家庄是全国著名果品产区,现在果树总面积19.27万hm2,果品总产17.45亿kg,居全省首位.其中梨5万hm2、产量10.5亿kg,占全省1/3强;大枣7.33万hm2、1.6亿kg,位居全省第二.全市果品机械冷藏库达2900座,贮藏能力达7亿kg,形成全国最大的机械冷库群;果品加工企业360家,年耗果量0.75亿kg;常年性较大型果品批发市场55个;注册果品品牌达50个,近年有32个果品获省以上名牌、名优称号,其中省重点名牌3个,在昆明世博会获金奖2个;年果品出口量0.8亿kg,创汇1500万美元.石家庄市果品业呈现勃勃生机,为全市李、杏业的发展带来了新的机遇和更广阔的发展空间.本文介绍蓬勃发展的石家庄市李杏业。

摘要： 巴音郭楞蒙古自治州(简称巴州)位于新疆东南部、塔里木盆地东部,塔克拉玛干大沙漠横贯其中,地形地貌可分为天山山脉、塔里木盆地东部和昆仑山、阿尔金山等三个区.境内有高山、盆地、河流、湖泊、戈壁、沙漠和平原绿洲.巴州的气候十分适宜粮食、棉花、瓜果等农林作物生长,孕育出许多独具特色的农产品.近年来,巴州社会经济更是得到长足发展,特别是随着自然条件的改善和生态建设的不断加大,以香梨、葡萄、红枣、杏为主的四大特色林果基地面积不断扩大,果品加工龙头企业迅速崛起,特色林果产业链正在形成,林果产业发展取得了显著的经济、社会和生态效益,已成为全州农村经济繁荣、农民收入增加的支柱产业.本文介绍，一、巴州林果业发展现状及主要特点，二、林果业发展面临的问题及解决问题的对策，三、林果业的发展前景。

摘要： 烟台是我国西洋苹果栽培最早的地区,自1871年引进经历了从无到有、小规模、大规模,再到平稳发展的过程,了解烟台苹果的发展历史以及产业发展的过程,为其他产业的发展提供借鉴.以山东烟台红富士苹果的生产实践为调研对象,主要介绍烟台的自然条件、栽培历史、发展现状以及对未来的展望.在今后一个时期，推动烟台苹果产业持续发展，实现苹果生产大市向苹果强市跨越的总体思路是：以发展优质、高效、生态的现代苹果产业为目标，以提质增效为主攻方向，优化结构扩规模，强化科技支撑，节本增效降能耗，壮大品牌拓市场，增强贮藏加工能力，纵深推进产业化经营水平。要达到以上目标，需做到以下几点:优化产业布局，稳步扩大果园面积；推动科技创新与推广应用，提高苹果质量效益；强化加工增值，推进产业化经营；推行标准化生产，提升果品质水平；实施名牌带动战略，开拓国内外市场；加大政策扶持，夯实产业发展基础。

摘要： 烟台是我国西洋苹果栽培最早的地区,自1871年引进经历了从无到有、小规模、大规模,再到平稳发展的过程,了解烟台苹果的发展历史以及产业发展的过程,为其他产业的发展提供借鉴.以山东烟台红富士苹果的生产实践为调研对象,主要介绍烟台的自然条件、栽培历史、发展现状以及对未来的展望.在今后一个时期，推动烟台苹果产业持续发展，实现苹果生产大市向苹果强市跨越的总体思路是：以发展优质、高效、生态的现代苹果产业为目标，以提质增效为主攻方向，优化结构扩规模，强化科技支撑，节本增效降能耗，壮大品牌拓市场，增强贮藏加工能力，纵深推进产业化经营水平。要达到以上目标，需做到以下几点:优化产业布局，稳步扩大果园面积；推动科技创新与推广应用，提高苹果质量效益；强化加工增值，推进产业化经营；推行标准化生产，提升果品质水平；实施名牌带动战略，开拓国内外市场；加大政策扶持，夯实产业发展基础。

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摘要： 烟台是我国西洋苹果栽培最早的地区,自1871年引进经历了从无到有、小规模、大规模,再到平稳发展的过程,了解烟台苹果的发展历史以及产业发展的过程,为其他产业的发展提供借鉴.以山东烟台红富士苹果的生产实践为调研对象,主要介绍烟台的自然条件、栽培历史、发展现状以及对未来的展望.在今后一个时期，推动烟台苹果产业持续发展，实现苹果生产大市向苹果强市跨越的总体思路是：以发展优质、高效、生态的现代苹果产业为目标，以提质增效为主攻方向，优化结构扩规模，强化科技支撑，节本增效降能耗，壮大品牌拓市场，增强贮藏加工能力，纵深推进产业化经营水平。要达到以上目标，需做到以下几点:优化产业布局，稳步扩大果园面积；推动科技创新与推广应用，提高苹果质量效益；强化加工增值，推进产业化经营；推行标准化生产，提升果品质水平；实施名牌带动战略，开拓国内外市场；加大政策扶持，夯实产业发展基础。

摘要： 烟台是我国西洋苹果栽培最早的地区,自1871年引进经历了从无到有、小规模、大规模,再到平稳发展的过程,了解烟台苹果的发展历史以及产业发展的过程,为其他产业的发展提供借鉴.以山东烟台红富士苹果的生产实践为调研对象,主要介绍烟台的自然条件、栽培历史、发展现状以及对未来的展望.在今后一个时期，推动烟台苹果产业持续发展，实现苹果生产大市向苹果强市跨越的总体思路是：以发展优质、高效、生态的现代苹果产业为目标，以提质增效为主攻方向，优化结构扩规模，强化科技支撑，节本增效降能耗，壮大品牌拓市场，增强贮藏加工能力，纵深推进产业化经营水平。要达到以上目标，需做到以下几点:优化产业布局，稳步扩大果园面积；推动科技创新与推广应用，提高苹果质量效益；强化加工增值，推进产业化经营；推行标准化生产，提升果品质水平；实施名牌带动战略，开拓国内外市场；加大政策扶持，夯实产业发展基础。

摘要： 烟台是我国西洋苹果栽培最早的地区,自1871年引进经历了从无到有、小规模、大规模,再到平稳发展的过程,了解烟台苹果的发展历史以及产业发展的过程,为其他产业的发展提供借鉴.以山东烟台红富士苹果的生产实践为调研对象,主要介绍烟台的自然条件、栽培历史、发展现状以及对未来的展望.在今后一个时期，推动烟台苹果产业持续发展，实现苹果生产大市向苹果强市跨越的总体思路是：以发展优质、高效、生态的现代苹果产业为目标，以提质增效为主攻方向，优化结构扩规模，强化科技支撑，节本增效降能耗，壮大品牌拓市场，增强贮藏加工能力，纵深推进产业化经营水平。要达到以上目标，需做到以下几点:优化产业布局，稳步扩大果园面积；推动科技创新与推广应用，提高苹果质量效益；强化加工增值，推进产业化经营；推行标准化生产，提升果品质水平；实施名牌带动战略，开拓国内外市场；加大政策扶持，夯实产业发展基础。

摘要： 烟台是我国西洋苹果栽培最早的地区,自1871年引进经历了从无到有、小规模、大规模,再到平稳发展的过程,了解烟台苹果的发展历史以及产业发展的过程,为其他产业的发展提供借鉴.以山东烟台红富士苹果的生产实践为调研对象,主要介绍烟台的自然条件、栽培历史、发展现状以及对未来的展望.在今后一个时期，推动烟台苹果产业持续发展，实现苹果生产大市向苹果强市跨越的总体思路是：以发展优质、高效、生态的现代苹果产业为目标，以提质增效为主攻方向，优化结构扩规模，强化科技支撑，节本增效降能耗，壮大品牌拓市场，增强贮藏加工能力，纵深推进产业化经营水平。要达到以上目标，需做到以下几点:优化产业布局，稳步扩大果园面积；推动科技创新与推广应用，提高苹果质量效益；强化加工增值，推进产业化经营；推行标准化生产，提升果品质水平；实施名牌带动战略，开拓国内外市场；加大政策扶持，夯实产业发展基础。

摘要： 葡萄具有高产、结果早、适应性强、寿命长的特点,这决定了它具有很高的经济价值.江苏葡萄业的发展需要根据江苏自身的地理位置和环境条件。首先考虑葡萄对环境的适应性，同时兼顾江苏经济发展状况等条件。一般情况下，葡萄必须在适宜的气候、土壤条件下种植，才能使其潜在质量充分发挥出来。所以在适宜的地方栽种合适的葡萄品种是必要的。为充分发挥江苏葡萄产业发展的优势、满足当地市场的需求、尽量降低运输和贮藏所造成的损失与消耗，有必要在江苏地区有针对性地采用先进的栽培模式，如避雨栽培和大棚等设施栽培措施，解决南方葡萄栽培上病害严重，坐果率低等问题，使栽培欧亚种葡萄成为可能。此外还应加强栽培技术管理，确保葡萄的优良品质得到体现，提高加工、贮藏保鲜技术，满足市场需要。

摘要： 本发明涉及一种免洗黑枸杞冻干果品的加工方法，所述方法包括选果、清洗、预冷冻、微波干燥、包装等步骤。由本发明的方法制得黑枸杞冻干果品在外观上更接近鲜品，口感酥脆，更大程度地保留了原有的营养成分，提高了产品的品质。而且本发明的方法干燥时间更短，能耗降低，提高了能量的利用率，从而降低成本。

摘要： 本发明公开了一种干莲子食品生产加工用果品颜色等级分级生产线，涉及干莲子食品生产技术领域。干莲子食品生产加工用果品颜色等级分级生产线，包括底板，所述底板上设置有用于干莲子食品进料的进料组件及进料后输送的输送组件，所述底板上固定有第一L型支撑板。该种干莲子食品生产加工用果品颜色等级分级生产线，通过识别组件及推料组件，完成根据果品的颜色对干莲子食品进行等级分级处理，整个等级分级处理的过程中，通过识别组件及推料组件相互配合，对识别后的干莲子食品从矩形板及充气箱上吹出并滑向滑道，不再需要手动分级处理，提高分级处理效率的同时，便于更加精准的对干莲子食品进行等级分级处理。

摘要： 本实用新型公开了一种损伤果品少的罐头加工用果品取样器，包括套管，所述套管正表面与背表面和左侧表面与右侧表面的中心处均竖向开设有观察槽口，所述套管顶部表面的中心处贯穿开设有定位螺孔，所述套管顶部表面的中心处设置有杆体，所述杆体的顶部固定连接有压板。本实用新型通过设置扦插头、输送斜槽、压板、杆体、复位弹簧和扦插弧口的配合使用，可在不破坏水果整体性的情况下对水果内部进行深层次取样，这样有效保护了水果，解决了取样器在取样时，因需对水果进行整体解剖放能对内部进行取样，不能在不解剖水果的情况下对水果内部进行取样，造成对水果的损伤较大，从而导致取样器出现取样效果较差的问题。

摘要： 本实用新型公开了一种用于果品的加工处理设备，包括初级加工机构以及二级加工机构；初级加工机构包括第一仓体，第一氮气输入结构以及第一粉碎装置；第一氮气输入结构用以输送氮气对果品进行初次冷冻；第一粉碎装置用以对果品进行第一次破碎处理以形成果品碎料；二级加工机构包括：第二仓体，第二氮气输入结构以及第二粉碎装置；第二氮气输入结构用以输送氮气对果品碎料进行二次冷冻；第二粉碎装置用以对果品碎料进行第二次破碎处理以形成果品细料；所述加工处理设备还包括收料机构。本实用新型在加工处理过程中可在果品无汁液损失前提下分离果核，加工处理过程中果品汁液不流失，果品的活性物质不受损失。

摘要： 本实用新型涉及水果罐头加工技术领域，公开了一种水果罐头加工用果品清洗设备，包括底板，所述底板的顶部安装有清洗箱，所述清洗箱的底部设置有防堵组件，所述清洗箱的一侧外壁上安装有升降组件，所述底板底部外壁上安装有超声波发生器和换能器，且所述换能器位于所述超声波发生器的一侧，所述超声波发生器与所述换能器之间电性连接，所述换能器的输出端与所述清洗箱相连接，所述底板的顶部安装有废水箱，通过设置的清洗箱、升降组件、废水箱、漏斗、滤水盘、支撑架、齿轮、齿板、电动推杆与风机，可以对清洗完毕的水果进行风干处理，使得其风干效果更好，减少了自然风干的等待时间，提高了工作效率，便于推广使用。

摘要： 本实用新型涉及果品饮料技术领域，公开了一种用于果品饮料生产加工的自动装箱设备，包括输瓶轨道、输箱轨道、挡板以及抓头装置，输瓶轨道和输箱轨道互相平行间隔设置，抓头装置包括机架和抓头，机架上方具有一横梁，横梁设置在输瓶轨道和输箱轨道的上方，且抓头可沿垂直和水平方向运动的设置在横梁上，抓头可活动开合设置，且抓头的内侧壁凹设有与饮料瓶的瓶颈相适配的圆弧凹槽，输瓶轨道包括输瓶传送带，输箱轨道包括输箱传送带，挡板分别平行且可左右活动调节的设置在输瓶传送带和输箱传送带的两侧，两挡板之间分别形成可供饮料瓶和箱子通过的通道。本实用新型的技术方案能够大大减少生产人员和劳动强度，提高效率，节省成本，实用性强。

摘要： 本实用新型公开了一种提升澳洲坚果品质的加工生产线，包括存储装置、脱青皮装置、筛选装置、烘干装置和包装装置，所述存储装置与脱青皮装置通过提升机连接，所述脱青皮装置出料口与筛选装置通过滑道连接，所述筛选装置通过传送带与烘干装置连接；所述烘干装置通过输送带与包装装置连接；本生产线通过将存储装置、脱青皮装置、筛选装置、烘干装置和包装装置进行连线自动化改造，通过各个步骤的不同选择，最终将澳洲坚果进行分级而得到品质较好的成品。

摘要： 本实用新型公开了一种用于食品加工的果品清洗筛选装置，机架的顶部通过支撑架固定连接有所述进料仓，所述筛选组件包括进料管道和通孔，所述进料仓的一侧连通有开口且所述开口处连通有一倾斜的进料管道，所述进料管道的表面沿其倾斜方向开有多个尺寸不同的通孔，所述进料管道的低端连通到所述清洗组件，所述进料管道的低端连通到所述清洗仓，所述清洗仓的一侧设有搅拌电机，所述搅拌电机的输出轴固定连接有搅拌轴且所述搅拌轴贯穿所述清洗仓，所述搅拌轴上固定连接有多个搅拌叶片且所述搅拌叶片上包裹有清洗刷，所述清洗仓的一侧还连通有出料管道。本实用新型可以有效的对果品进行筛选和清洗。

摘要： 本发明公开了一种用于果品加工的切削装置，涉及食品工程加工技术领域，包括：机身、传送机构、削皮机构、去核机构和分切机构，其中，所述机身前端设置有传送带一，所述传送机构固定在机身上端面中心位置处，所述机身上端面左侧固定有削皮机构，所述机身相对所述传送机构的后端固定有去核机构，且所述机身右侧设置有传送带二，所述传送带二上架设有分切机构，该方案采用新型的削皮机构可将果品进行下压并旋转进行去皮，同时吸气管的负压作用有利于果皮被收集处理，该装置也能对带腹缝线的果品进行去核处理。

摘要： 本实用新型公开了一种多功能果品加工机构，机架的顶部设有工作台，工作台的表面沿其长度方向开有限位凹槽，限位凹槽的两侧之间沿其长度方向转动连接有多个传送辊轴，传送辊轴的一端延伸到所述工作台的一侧且所述传送辊轴的端部固定连接有转动电机，相邻的两个传送辊轴之间留有传送间隙，所述机架的底部设有废料箱，所述废料箱与所述限位凹槽的底部连通，所述清洗组件包括清洗喷头、清洗管道以及多个龙门架，所述工作台的顶部沿其长度方向设有多个龙门架且所述龙门架横亘在所述限位凹槽的上方，所述龙门架的底部沿其长度方向设有所述清洗管道且所述清洗管道的底部设有多个清洗喷头。本实用新型集筛选和清洗于一体，工作效率更高。