松乳菇

摘要： 降低脂肪含量导致产品质构变差是肉制品领域面临的难点之一。将不同比例(0%、1%、2%、4%、8%)松乳菇添加到低脂乳化肠中,评估松乳菇的添加对低脂乳化肠蒸煮损失、水分分布、微观结构、质构特性、理化特性及感官特性的影响。结果表明:松乳菇的添加可以显著降低低脂乳化肠的蒸煮损失(P<0.05),添加2%松乳菇可以使低脂乳化肠的蒸煮损失降低60%;低场核磁共振结果表明,添加2%松乳菇可以显著增加低脂乳化肠中不易流动水峰面积比例,降低自由水峰面积比例(P<0.05),提升产品保水性;扫描电子显微镜结果显示,添加松乳菇可以增加低脂乳化肠中水孔隙数量及其分布均匀度,改善乳化肠的微观结构,添加量为2%时效果最明显;松乳菇的添加对低脂乳化肠的pH值没有显著影响,但是使得产品颜色变得暗沉,降低脂肪含量后,乳化肠的质构特性和感官评分显著下降(P<0.05),而添加2%松乳菇整体提升了低脂乳化肠的质构特性和感官评分,并且与高脂乳化肠相当。因此,添加松乳菇可以作为改善低脂乳化肠质构的一种有效方法,且添加量为2%时效果最佳。

摘要： 本刊讯四川大力推进种业振兴创新攻关,深入实施农作物及畜禽育种攻关计划。“十四五”开局之年,省农科院牵头承担食用菌育种攻关项目进展良好。一是松乳菇人工驯化栽培取得重要突破。松乳菇味道鲜美可口,极难驯化。食用菌团队大力推进松乳菇育种攻关,发掘优异野生松乳菇资源,推动人工驯化栽培创新,成功突破松乳菇菌根苗5个月长成子实体。较国内外普遍采用菌根苗合成后移栽到室外2年才能出菇,显著缩短出菇时间。

摘要： 1.多汁乳菇Lactarius volemus;2.松乳菇Lactarius deliciosus;3.远东疣柄牛肝菌Leccinum extremiorientale;4.血红绒牛肝菌Boletus flammans;5.鸡油菌Cantharellus cibarius;6.猴头菇Hericium erinaceus;7.金耳Tremella aurantialba;8.金针菇Flammulina filiformis;9.香菇Lentinula edodes.

摘要： 【目的】开展松乳菇的分离鉴定及松乳菇与马尾松的共培养研究,以期通过与马尾松共培养实现松乳菇的规模栽培。【方法】试材松乳菇子实体采自湖北恩施天然马尾松次生林,使用组织分离法获得松乳菇菌株,采用rDNA ITS分子鉴定分离菌株的种属,利用One-way ANOVA分析松乳菇接种对马尾松菌根侵染率、苗木生长及氮(N)、磷(P)、钾(K)含量的影响,并利用Duncan法分析马尾松菌根侵染率与松乳菇子实体生长指标的相关性。【结果】rDNA ITS分子鉴定3株真菌均为松乳菇,其在松木屑、棉籽壳等基质上能实现菌丝体的良好生长,属于兼性腐生菌根真菌。松乳菇与马尾松共培养结果显示,3株松乳菇均与马尾松形成外生菌根,在共培养11个月后,马尾松的菌根侵染率均在95%以上,外源接种松乳菇显著增加马尾松的干重、株高、地径、主根长和侧根数(P0.05)。【结论】rDNA ITS方法可准确鉴定野生松乳菇,外源接种松乳菇能促进马尾松苗木的生长及对N、P等元素的利用,菌根侵染率的提高有利于松乳菇子实体形成,湖北省恩施市境内的松乳菇资源可作为驯化栽培松乳菇的潜在优良菌株。

摘要： 通过对铜仁地区松乳菇资源进行调查,了解该地区可采摘松乳菇资源数量,对松乳菇资源有效合理开发及研究提出可行性探讨及建议,为进一步对其进行开发利用提供理论基础。结果显示,铜仁地区松乳菇资源丰富,分布较广,是极具食用、药用及营养用品开发价值,能够促进地方旅游业、餐饮行业蓬勃发展的可持续利用自然资源。

摘要： 松乳菇是一种珍贵的食用菌,它含有丰富的营养成分,特别是其所含的多糖,具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种活性作用.本文对松乳菇的生物活性进行了综述,旨在为松乳菇资源的开发和应用提供理论依据.

摘要： 将松乳菇(Lactarius deliciosus)菌丝块人工接种于意大利石松(Pinus pinea)、辐射松(P.radiata)、华山松(P.armandii)3种宿主植物的幼苗根部合成外生菌根,结果表明:松乳菇与意大利石松、辐射松、华山松均可形成外生菌根,菌根呈二叉状分支,分支末端呈棒状,整体呈鲜黄色至橘黄色.在合成松乳菇菌根过程中发现,杂菌1号可与意大利石松形成外生菌根,菌根呈二叉状分支,分支端细长,呈冠状膨大,菌套表面菌丝呈卷毛状,赭色至黄棕色,颜色随着时间变深棕色;杂菌2号可与华山松形成外生菌根,菌根呈二叉状分支,末端呈球状,浅黄色且半透明状.经ITS序列鉴定杂菌1号为Sphaerosporella sp.,杂菌2号为Peziza ostracoderma.

摘要： 根据外生菌根菌的分布与宿主冠幅呈正相关关系特征,并结合湖南省林业科学院识别松乳菇宿主方法,对松乳菇进行宿主辨识;在夏季用黑色塑料薄膜密封压实非目的菌宿主周边,采用高温灭杀方法清除非目的菌.结果表明:对松乳菇外生菌根菌宿主马尾松的识别率达92.31％;对基于松乳菇为目的菌的非目的菌根杂菌的抑制率达91.67％.结果可为下步贵州松乳菇等外生菌根类珍稀食用菌的保育促产技术研究及推广应用提供参考依据.

摘要： 我国市场上常见的松乳菇为野生菌,其肉质鲜美、鲜食可口,营养丰富,食药两用,市场潜力大.简述了野生松乳菇的资源分布、营养价值、基因组序列研究以及人工栽培情况,以期进一步为松乳菇的驯化栽培提供理论基础.

摘要： 本发明涉及松乳菇的母种培养基和它的人工栽培方法。培养基主要由酵母2-10g，尼克酸1-10mg，叶酸2-8mg，生物素1-8mg等组成。用该培养基进行菌种培养，选用马尾松种子与菌种培养成菌根合成苗，将该菌根合成苗在常规条件下种植2-3年即可出菇。利用本发明提供的母种培养基和人工栽培方法可实现松乳菇的产业化生产。

摘要： 本发明公开了一种松乳菇子实体冻干超微粉，由松乳菇子实体冻干超微粉制成的超微粉片剂和多糖片剂，以及上述各产品的制备工艺。上述松乳菇子实体冻干超微粉的制备工艺，包括步骤：1)将松乳菇子实体切成厚度为2～3mm的片，然后平铺于盘状容器中，放入冻干箱内；2)降温至‑40°C，保持5～6h；3)从‑40°C升温至35°C，干燥后获得真空冷冻干燥片；4)将所述真空冷冻干燥片放入超微粉碎机中，设定温度为‑15～0°C，粉碎成可过200目筛的松乳菇子实体冻干超微粉。通过真空冷冻干燥技术处理松乳菇的子实体，可以在低温干燥过程中尽可能保护热敏组分和易氧化组分，保护松乳菇多糖及营养成分不被破坏，最大限度保留松乳菇的营养成分和生理活性成分。

摘要： 本发明涉及松乳菇的母种培养基和它的人工栽培方法。培养基主要由酵母2—10g,尼克酸1—10mg,叶酸2—8mg,生物素1—8mg等组成。用该培养基进行菌种培养,选用马尾松种子与菌种培养成菌根合成苗,将该菌根合成苗在常规条件下种植2—3年即可出菇。利用本发明提供的母种培养基和人工栽培方法可实现松乳菇的产业化生产。

摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种松乳菇低脂乳化肠及其制备方法。具体由包括如下质量份数的组分制备而成：猪后腿肉60～80份、猪肥膘8～12份、松乳菇1～6份、调味料1.2～3.2份和水6～15份。本发明采用松乳菇作为脂肪替代物，在降低脂肪的同时降低了低脂乳化肠的蒸煮损失，提高了产品的出品率，改善低脂乳化肠的质构特性，克服降低脂肪带来的口感干硬、发柴的问题。

摘要： 本发明公布了松乳菇温棚，属于园艺设施领域，用于野外林地培育松乳菇。本发明通过三层玻璃钢制成的长方体、无底面箱体(1)提供透光、保温局部环境，通过保温材料制成湿控系统(2)和温控系统(3)调控箱体(1)内部的温度和湿度。不用电源、不用燃料、不砍松树、不平整林地、不破坏原生态环境、不搞土建，实现在反季为野外林地提供适宜松乳菇生长的温度、湿度、光照、地面表层环境。

摘要： 本发明公开了一种松乳菇菌膜的制备方法及制备蕈油的方法，所述菌膜通过以下步骤获得：(1)接种松乳菇菌种：在培养器皿中加入PDA液体培养基，将菌种接种在PDA液体培养基中；(2)菌膜的制备：将磁力搅拌器置于培养箱内，将所述培养器皿放置在磁力搅拌器上；(3)培养器皿在温度为21～27°C静置24小时,在转速为400～600转/min，温度为22～28°C条件下培养3～5天，在形成菌膜后磁力搅拌器停止搅拌；(4)菌膜的提取：将培养基中菌膜离心、过滤、干燥；制备蕈油：将松乳菇菌膜放入加热后的植物油中，加入调味料，加热到菌膜变成棕黄色时，连同植物油一起倒入瓶内，封盖灭菌；本发明易于大规模的工业化生产，培养成本低、周期短、产量大，成本低。

摘要： 本发明公开了一种松乳菇的栽培方法，包括菌棒准备、接种、覆盖、出菇培养、出菇管理、采收等步骤。本发明松乳菇栽培方法简单，容易操作，出菇稳定，产量高，年产量高达500～615kg/亩；子实体朵形端正、大小均匀，菌冒肉质肥厚，质嫩味鲜，香气浓郁营养价值高，品质高，提高了种植户的收入，实现松乳菇产量高、品质好，为种植户增收、创益，促进食用菌种植地区的经济发展，具有良好的经济效益和生态效益；采用生活、工业废弃物制成栽培料，降低了栽培料的成本，而且能够变废为宝，降低种植成本，保护了生态环境；给松乳菇提供与野生菌条件相当的生长环境，栽培得到的松乳菇营养价值与野生菌相当，提高了松乳菇的营养价值。

摘要： 本发明涉及一种野生松乳菇菌种的分离方法。所述的野生松乳菇菌种的分离方法，其特征在于，包括：采集野生松乳菇子实体并分离菌褶，于第一培养基中培养，将获得的菌种进行纯化，再转至普通培养基进行适应性培养，得到野生松乳菇菌种。本发明获得的野生松乳菇菌种具有活性强，生长速度快等优点，对于分离我国野生松乳菇菌种方法中具有独特性。

摘要： 本发明公开了松乳菇多糖的提取方法，方法包括子实体的预处理，蒸汽爆破处理，热水浸提，脱蛋白，醇沉干燥。有益效果为：水提取松乳菇多糖时间长且效率低，本发明首先对经过预处理的松乳菇进行蒸汽爆破处理，再用热水浸提松乳菇中的多糖，克服了现有技术的缺陷，提高了松乳菇多糖的收率，缩短了提取的时间，且提取方法工艺合理，操作简单，降低了生产成本，为工业化应用提供了有利条件。

摘要： 本发明公开了一种海藻粉发酵制备松乳菇发酵棉粕猪中期复合饲料，由下列重量份的原料制成：棉粕70‑80、小麦10‑12、玉米40‑50、玉米蛋白粉25‑30、麦饭石粉2‑3、花生粕20‑23、海藻粉40‑50、普洱茶叶9‑12、桂花6‑7、松乳菇菌种、硫酸锌、氯化胆碱、磷酸氢钙、DL‑蛋氨酸、L‑苏氨酸、L‑赖氨酸、中性蛋白酶、水适量。本发明的饲料可以在动物体内调节脂肪的代谢和转化，提高氨基酸的利用率，从而促进动物生长，提高饲料的利用率。