方便面市场

摘要： 近日,统一方便面新品“茄皇”上线统一天猫官方旗舰店,主打“番茄蛋面”风味,定价为5元/桶,目前线上促销价为55. 9元/12桶。番茄蛋面作为传统国民风味,市场接受度较高,但以“茄皇”品牌命名,意味着这将是继汤达人、满汉大餐、相拌一城、都会小馆后统一又一个新的子品牌。值得注意的是,这些价位在五元以上的方便面品牌不仅完善了统一方便面的中高端产品线,更昭示着方便面市场升级之势己成定局。

摘要： 中国的外卖行业撼动了方便面市场，但这样的局面似乎并没有在国外复制。同样属于东亚饮食圈的韩国，方便面人均销量常年居于世界第一。

摘要： 作为曾经的快消巨头，方便面行业不会想到有一天沦为被集体唱衰的对象，并在一段时间内销量大幅度下滑，几乎被认为回天乏术。峰回路转的是，被唱衰了多年的方便面市场却在2017年奇迹般地起死回生，实现了新的销售增长。

摘要： 从2013年开始，中国的方便面开始走下坡路，年销量跌至385．2亿包，跌幅高达16．66％。康师傅和统一这两大业内巨头的相关业绩随之产生巨大下滑。因外卖兴起而逐渐萎靡的方便面市场，近目又有回暖迹象。2018年9月，第18届中国方便面大会发布数据显示，2018年上半年中国方便面行业销量增长4．5％，销售额增长8．6％。不久前，方便面行业两大巨头康师傅、统一双双发布2018年上半年财报，营收较去年同期均有不同程度的增长，证实了方便面市场回暖这—趋势。

摘要： 日前,康师傅控股发布公告,截至2018年3月31日,该公司收益150.37亿元人民币,同比增长5.91%。其中,第一季度康师傅方便面业务营收为63.08亿元,同比增长8.55%。数据显示,2018年一季度,中国方便面市场继续回暖,整体销量同比增长7.5%,销售额增长11.9%。

摘要： 方便面行业近年来不断推出创新产品，高端方便面市场占有率和市场渗透率的稳步提升，意味着方便面行业正在回暖，尼尔森数据显示，2017年第三季度方便面市场整体销量增长3．3％，销售额增长6．9％，行业呈现产品结构升级趋势。

摘要： 在现今方便面市场整体衰退的情况下,作为河南本土知名品牌的大骨面异军突起,持续热销,凭借在销售淡季也不降反升的销售业绩,成功逆袭,成为方便面食品行业的一匹黑马。

摘要： 本申请公开一种包含含有酵母细胞壁的组合物的方便面类的热水复原性改善剂。

摘要： 本发明公开了一种非油炸方便面的制备方法及其非油炸方便面，所述制备方法包括将所述α化的面条置于装有松散剂的浸渍槽中，通过所述浸渍槽底部的进气孔将空气吹入松散剂中，使松散剂内部形成翻滚的气泡，所述气泡带动面条翻滚，所述α化的面条与松散剂充分接触后，则所述α化的面条表面附着上松散剂。本发明提供的非油炸方便面的制备方法对非油炸方便面的制备工艺进行了工艺改进，在附着松散剂时，通过所述浸渍槽底部的进气孔将空气吹入松散剂中，使松散剂内部形成翻滚的气泡，所述气泡带动面条翻滚，使面条与松散剂充分接触，松散剂可均匀分散于面条表面，使非油炸方便面复水后面条之间不易发生粘连，易挑散，提高了非油炸方便面的口感。

摘要： 本发明提供了一种利用超声技术生产火龙果方便面的工艺及方便面产品，该工艺包括：a)对火龙果原料进行预处理；b)将火龙果液加热至室温；c)激活火龙果液；d)筛除粉状配料中的杂质；e)对活化的火龙果溶液和方便面的其他配料进行催化反应；f)醒发；g)压面团；h)定型切制面条；i)蒸方便面；j)用调味料浸渍；k)冷却并油炸(针对利用超声技术结合油炸的火龙果方便面产品)；l)冷却并干燥(针对不结合油炸的利用超声技术的火龙果方便面产品)；m)冷却；n)干燥并冷却；o)包装。

摘要： 本发明公开了一种方便面制作专用的采用双粉碎筒的方便面粉加工设备，包括基座，基座的顶部连接有机架，第一固定块的底部连接有第一粉碎筒，第二固定块的顶部连接有第二粉碎筒，第一粉碎筒与第二粉碎筒之间连接有卸料通道，机架的左侧壁上部连接有驱动电机，主动轴位于第一粉碎筒内腔的圆周外侧壁上连接有若干组粉碎刀片，从动轴位于第二粉碎筒内腔的圆周外侧壁上连接有偏心轮，小带轮与大带轮之间套设有传动带，第二粉碎筒的底部开设有出料口，出料口的下方安装有运输带，支撑柱的底部连接有消毒灯。本发明结构设计合理，操作简单，采用双粉碎筒式加工方式，能够对方便面原料进行二次粉碎，提高了原料粉碎效率，有助于提高原料的产品质量。

摘要： 本发明涉及食品生产技术领域，具体涉及一种即食保鲜方便面的制备方法及该方法制成的方便面，该即食保鲜方便面由如下重量份数原料组成：10‑15份珍贵矮米、25‑30份面粉、5‑10份马铃薯淀粉；该即食保鲜方便面由如下几个步骤制成：(1)碾米；(2)洗米、浸泡、磨浆；(3)和面；(4)醒面；(5)切丝、杀菌、包装；本发明所提供的即食保鲜方便面能够明有效弥补现有技术所提供的即食保鲜方便面存在的营养性差，适口性差的缺陷。

摘要： 本发明提供了一种低含油健康方便面的制备方法及其制成的方便面，该方法包括以下步骤：(1)将100份面粉、8～13份糯米粉、0.5～1.1份食盐、0.15～0.3份瓜尔豆胶，混合均匀，加入33～35份水及0.15～0.25份纯碱搅拌和面；和面后经熟化、复合压延、切丝成型、蒸煮的常规工序；(2)将蒸煮后的面条进行真空冷冻干燥，干燥完成后使面条持续吸收雾化水分子，使其含水量达到35～40％，再置于温度为35～40°C，湿度为90～100％的环境下放置2～3h；随后将面条在120～130°C下进行油炸，油炸后在真空条件下进行离心脱油；(3)常规风冷，加入调味包，成品包装；本发明，制备得到的方便面含油量低，营养健康，且方便面复水性好，韧性强，爽滑筋斗，具有很好的口感，适合广大人群食用。

摘要： 本实用新型公开一种方便面包装盖及方便面包装。所述包装盖包括第一剥离层、胶黏层和第二剥离层，所述第一剥离层和第二剥离层通过胶黏层黏合，所述第一剥离层包括纸质基材或者可降解膜基材料层以及涂覆其上的阻隔涂层，所述第二剥离层为铝箔，所述第二剥离层上设有若干个由贯穿第二剥离层的切口形成的漏液口。所述包装盖使用完后，消费者可以手工剥离其中铝箔。本实用新型结构和使用简单、方便，应用于方便面包装，密封性更好，可非常方便地滤出方便面碗内的热水，提高了消费者消费体验，并适合工业化生产。

摘要： 本实用新型公开了一种用于方便面锅具内网带的升降机构，包括设置在方便面锅上方的网带机架本体、螺杆组件、驱动机构，所述螺杆组件设置为两个，所述两个螺杆组件分别位于在网带机架本体的两侧且互相连接，所述驱动机构与螺杆组件连接，所述驱动机构驱动螺杆组件沿水平方向周向转动且带动与螺杆组件连接的网带机架本体上下移动；本实用新型还公开了一种方便面锅具。本实用新型在使用时，驱动机构驱动螺杆组件沿水平方向周向转动且带动网带机架本体上下移动，这样设计避免了对网带组件清洗不彻底以及维修不方便的问题，同时也有效的解决了大型方便面设备升降难题、保障了生产过程设备卫生。

摘要： 本实用新型公开了一种组合式方便面碗，包括碗体(1)和对所述碗体(1)的碗口进行封盖的封盖片(2)，所述碗体(1)至少包括第一分碗体(11)和能够与所述第一分碗体(11)相分离的第二分碗体(12)，两者由连接部件贴合连接以形成所述碗体(1)。由于至少包括第一分碗体和能够与所述第一分碗体相分离的第二分碗体，因此，至少可以供两个消费者分别食用，避免了现有技术中的不方便以及卫生隐患；此外，单个消费者如果不能一次食用完毕，可以仅拆封其中部分碗体，这样避免了浪费，同时也避免了卫生隐患。本实用新型公开了一种包括上述组合式方便面碗的方便面，具有相应的技术效果。

摘要： 本实用新型提供了一种方便面包装袋及方便面包装组件，涉及食品袋技术领域。一种方便面包装袋，包括本体。引食部与容纳部连接，且引食部凸出于容纳部设置。引食部设有引食件，引食件沿连通通道的连通方向设置。引食件可以引导容纳部内的方便面碎块依次从容纳部、引食部进入到人体口腔中，可有效控制食用方便面碎块的倾倒量，且同时防止在食用方便面碎块时，将方便面碎块倾倒至外部，使用十分方便。一种方便面包装组件，包括上述方便面包装袋，使用方便。