方便面企业

摘要： 众所周知,方便面是出行和加班的速食。如何在饱腹解饿之外对产品进行创新升级,推出营养美味又高端大气的产品,是方便面企业共同的追求。近日,康师傅推出了两款Express速达面馆系列产品,分别是私房香菇鸡腿面和超鲜红烧牛肉面,主打“真正的面馆级好面”。配料不再是脱水蔬菜包,取而代之的是货真价实的鲜香鸡腿肉和细嫩滑牛肉。

摘要： 当榨菜、方便面企业销量增长、消费增速不及预期,不禁有人会问,我们的消费在降级吗?答案或许并不是。在兴业银行宏观研究团队看来,当前居民消费行为更多表现为升级而非降级的特征。诸多数据以及各种变化面前,或许可以从一个更为纵向的维度进行理解,改革开放40年以来,居民的消费也发生了诸多变化,此刻正进入一个新的阶段。

摘要： 8月25日，在许多人眼里是一个再平常不过的日子。但57年前这一天，一个叫安藤百福的华裔日本人发明了世界上第一款方便面，传奇般地开启了一段影响全球的食界革命，安藤百福也被称为“方便面之父”。如今，方便面在全世界每年的总需求量已达1027．4亿份，中国以444亿份需求量排在世界首位。其实。方便面不仅仅是速食这么简单。在世界范围内，方便面在各种灾难救援中发挥着解决食物不足的重要作用。而在食品安全上，许多方便面企业致力于减盐、减油产品的研发，以期通过技术革新，满足人们对健康、营养的更高需求。

摘要： 据世界方便面协会的统计，中国是全世界方便面消费量第一大国。在2015年全世界总消费的977亿份方便面中，中国的年销量就达404．3亿份，几乎是排名其后的8个国家需求量的总和。而眼下，这种熟悉的味道正逐渐远离我们的时代。我们也期待，中国的方便面企业能够在自救蜕变后,迎来它的下一个时代。

摘要： 从去年到今年，企业讨论最多的是产品销不出去的问题，但我觉得企业面临最大的问题，还是综合服务功能的转型。

摘要： 各方的数据，都在证实一个传言，即享有高估值的方便面企业，正在经历增长放缓、销售量下降的发展瓶颈。康师傅公布的2013年财报显示，康师傅营业额突破10亿美元，但净利润却出现了10．92％的下降，其中方便食品由盈转亏，亏损1402．9万美元。

摘要： 一家方便面企业为了巩固其碗装面市场的份额，推出了132克的加大碗装面，零售价格也由每碗2．5元提到3元。因此，企业决定进行买赠促销，其选择的赠品是自己的袋装面。

摘要： 近日，台湾两大方便面企业统一和康师傅同时陷入“重金属超标”的食品安全危机，不过，如果理性地看待，会发现整个事件充满着矛盾。

摘要： 700亿元的市场空间与＂停滞不前＂的＂胶着战＂,让国内方便面企业备受折磨。内外夹击中,该如何反抗和自保,如何创新和发展？

摘要： 在当今快节奏生活中，方便面已成为人们不可缺少的食物之一。尤其是今年5月，每两年一届的世界方便面第八届大会将于天津举行，这是世界方便面行业奥运级别的重要活动，全世界最优秀的方便面企业将汇聚一堂，

摘要： 本文内容包括： 1 方便面的营养情况 2 方便面企业对营养性方便面产品的需求和解决方法 3 汇香源在"纯正、营养、美味、方便"的产品上的技术研究进展 4 总结

摘要： 本发明是方便面类的制造方法，它包括下列顺序的4个工序：(a)制得水分含量在65%以上的α化面条的工序，(b)将上述面条冷冻的工序，(c)将上述面条置于30°C以上且低于50°C的温度下，制得水分含量低于上述冷冻前的水分含量的解冻状态的面条的工序，及(d)将上述面条置于30°C以上且低于60°C的温度下，制得水分含量在20%以下的面条的工序。

摘要： 本发明涉及方便面及方便面的制造方法。本发明的课题是，提供使生蛋保持于方便面面块中央区域并扩展开来的可烹饪的方便面，特别是涉及提供将生蛋放置在面块上利用加开水冲泡烹饪使其复原的情况下也能够使蛋白部分达到变白的程度的方便面。本发明的解决手段是，在面块上形成面块中央部最深的剖面为圆弧状或大致三角形的开口部宽大的凹部。或在面块上形成面块中央部最深的形状的凹部，而且所述凹部具有阶梯性倾斜并且在面块的中央部分剖面为圆弧状或大致三角形。

摘要： 本申请公开一种包含含有酵母细胞壁的组合物的方便面类的热水复原性改善剂。

摘要： 本发明涉及一种冷冻方便面用面粉、使用该面粉制备而成的面饼及冷冻方便面,其中,冷冻方便面用面粉，由以下重量份数的原料组成：小麦粉45—55份，醋酸酯淀粉或木薯淀粉5—10份。本发明的方便面用面粉中的小麦粉为优质小麦粉，所选用的小麦粉均来自“黄金麦场”，绿色天然，麦香纯正。醋酸酯淀粉，在食品中用作增稠剂，其黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定，对酸、碱、热的稳定性高，糊化温度低，成膜性好，可赋予产品光洁、平滑的外表，冻融稳定性好，分子间不易形成氢键。采用本发明的方便面用面粉制备而成的冷冻方便面不仅具有方便面的速食性，而且与油炸方便面相比，具有健康营养和高品质的特点。

摘要： 本发明是方便面类的制造方法，它包括下列顺序的4个工序：(a)制得水分含量在65％以上的α化面条的工序，(b)将上述面条冷冻的工序，(c)将上述面条置于30°C以上且低于50°C的温度下，制得水分含量低于上述冷冻前的水分含量的解冻状态的面条的工序，及(d)将上述面条置于30°C以上且低于60°C的温度下，制得水分含量在20％以下的面条的工序。

摘要： 本发明涉及方便面及方便面的制造方法。本发明的课题是，提供使生蛋保持于方便面面块中央区域并扩展开来的可烹饪的方便面，特别是涉及提供将生蛋放置在面块上利用加开水冲泡烹饪使其复原的情况下也能够使蛋白部分达到变白的程度的方便面。本发明的解决手段是，在面块上形成面块中央部最深的剖面为圆弧状或大致三角形的开口部宽大的凹部。或在面块上形成面块中央部最深的形状的凹部，而且所述凹部具有阶梯性倾斜并且在面块的中央部分剖面为圆弧状或大致三角形。

摘要： 本发明是中国营养食谱应用方便面中生产食谱方便面,属公共营养、面条工艺的技术领域。本发明解决了方便面高热量含量、营养不平衡的问题。本发明是利用面粉的工艺特性,根据中国国情,灵活配比营养食谱。采用现有的方便面生产设备生产能全面达到人们每日营养供给量的食谱方便面,按类型按量食用食谱方便面能防止营养失调。

摘要： 本发明公开了一种非油炸方便面的制备方法及其非油炸方便面，所述制备方法包括将所述α化的面条置于装有松散剂的浸渍槽中，通过所述浸渍槽底部的进气孔将空气吹入松散剂中，使松散剂内部形成翻滚的气泡，所述气泡带动面条翻滚，所述α化的面条与松散剂充分接触后，则所述α化的面条表面附着上松散剂。本发明提供的非油炸方便面的制备方法对非油炸方便面的制备工艺进行了工艺改进，在附着松散剂时，通过所述浸渍槽底部的进气孔将空气吹入松散剂中，使松散剂内部形成翻滚的气泡，所述气泡带动面条翻滚，使面条与松散剂充分接触，松散剂可均匀分散于面条表面，使非油炸方便面复水后面条之间不易发生粘连，易挑散，提高了非油炸方便面的口感。

摘要： 本实用新型公开了一种用于方便面锅具内网带的升降机构，包括设置在方便面锅上方的网带机架本体、螺杆组件、驱动机构，所述螺杆组件设置为两个，所述两个螺杆组件分别位于在网带机架本体的两侧且互相连接，所述驱动机构与螺杆组件连接，所述驱动机构驱动螺杆组件沿水平方向周向转动且带动与螺杆组件连接的网带机架本体上下移动；本实用新型还公开了一种方便面锅具。本实用新型在使用时，驱动机构驱动螺杆组件沿水平方向周向转动且带动网带机架本体上下移动，这样设计避免了对网带组件清洗不彻底以及维修不方便的问题，同时也有效的解决了大型方便面设备升降难题、保障了生产过程设备卫生。

摘要： 本实用新型公开了一种组合式方便面碗，包括碗体(1)和对所述碗体(1)的碗口进行封盖的封盖片(2)，所述碗体(1)至少包括第一分碗体(11)和能够与所述第一分碗体(11)相分离的第二分碗体(12)，两者由连接部件贴合连接以形成所述碗体(1)。由于至少包括第一分碗体和能够与所述第一分碗体相分离的第二分碗体，因此，至少可以供两个消费者分别食用，避免了现有技术中的不方便以及卫生隐患；此外，单个消费者如果不能一次食用完毕，可以仅拆封其中部分碗体，这样避免了浪费，同时也避免了卫生隐患。本实用新型公开了一种包括上述组合式方便面碗的方便面，具有相应的技术效果。