三文鱼

摘要： 美威出资15.5亿美元,拟全资收购挪威生产商NTS1月24日讯,全球最大的三文鱼生产商美威(Mowi)宣布以每股NOK110价格向挪威海事集团(NTS)发出100%股权收购要约,NTS公司估值上涨至138亿挪威克朗(15.5亿美元),收购方式将以50%现金支付和50%美威股票增发形式结算。

摘要： 近日,挪威券商费恩利证券(Fearnley Securities)预计,2022年上半年全球三文鱼需求将超过供给,价格或维持在相对较高的水平。费恩利证券分析师尼尔斯·托马森称,回望2021年,餐饮服务相关的市场活动回暖,零售需求维持在强劲水平,将三文鱼市场推向一个历史高潮。然而到了2021年底,挪威三文鱼上市公司的股价表现不佳,资本市场对养殖成本上升和奥密克戎疫情的担忧长期存在。

摘要： 本研究应用高通量测序技术分析不同贮藏期三文鱼的菌相变化,并分离、纯化、鉴定出1株4°C贮藏环境下三文鱼的优势腐败菌--莓实假单胞菌MS 02(Pseudomonas fragi MS 02)。再以分离出的莓实假单胞菌MS 02为靶标菌,深入探究芳樟醇对其抑菌性能及其抑菌机理。结果表明:4°C贮藏三文鱼的菌相呈现动态变化的趋势,其中发光杆菌属、假单胞菌属、青枯菌属和不动杆菌属细菌在三文鱼贮藏中占主要地位。随着贮藏时间的延长,假单胞菌属的相对丰度逐渐增大,而莓实假单胞菌是三文鱼在贮藏期间增长速率最快的菌种。以分离鉴定出的莓实假单胞菌MS 02为研究对象,发现芳樟醇对其具有良好的抑菌效果,扫描电子显微镜观察结果表明芳樟醇能使细菌细胞膜产生凹陷褶皱,而电导率、OD260 nm、二乙酸荧光素荧光强度和碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)、钠钾ATP酶活力测定结果证明芳樟醇能破坏莓实假单胞菌的细胞膜和细胞壁的通透性和完整性,进而影响细菌细胞正常能量代谢,最终导致菌体死亡。

摘要： 预制菜人才培养意义深远。广东把预制菜人才培养纳入“粤菜师傅”工程。同时,不少预制菜企业利用产学研的平台,因材施教培养适合自己企业特色的预制菜人才。大闸蟹鲜肉月饼、芥末三文鱼月饼、小龙虾月饼……如此新奇的菜式都是出自预制菜人才甜希之手。甜希是上海交通大学微生物系的硕士,毕业后一直和食物打交道。除了每年的新款月饼,她的团队还诞生了喜茶芝士豆乳青团、奈雪宝藏粽等叫好叫座的网红食品。

摘要： 本研究旨在构建波动温度条件下三文鱼中单增李斯特菌的生长预测模型。将3株从三文鱼中分离的单增李斯特菌混合接种至无菌三文鱼样品,开展连续波动温度(1~35°C)条件下的生长试验。采用动态一步法对其中3组生长数据进行分析,构建包含初级模型(Huang模型、Baranyi和Two-compartment模型)与二级模型(HSR模型)的联合模型。结果表明:Huang-HSR模型、Baranyi-HSR模型和Two-compartment-HSR模型具有同等的拟合效果,由其预测的单增李斯特菌最低生长温度分别为0.51,1.21,1.20°C,最大生长浓度分别为9.41,9.35,9.36 lg(CFU/g)。基于模型对迟滞期的定义以及模型表达式的简洁程度,建议选择Huang-HSR模型来描述三文鱼中单增李斯特菌的生长。通过另设的波动温度生长试验及文献报道的恒定温度生长数据对Huang-HSR模型进行验证,波动温度和恒定温度生长数据的均方根误差(RMSE)分别在0.29~0.59 lg(CFU/g)和0.28~0.85 lg(CFU/g)范围,表明该模型适用于描述三文鱼中单增李斯特菌的生长行为。将构建的模型用于正弦波动温度条件下单增李斯特菌的生长模拟,以展示其潜在应用价值。本研究构建的数学模型可用于三文鱼中单增李斯特菌的动态生长预测。

摘要： 一提到挪威,人们首先联想到的就是峡湾、极光和三文鱼。事实上,逶迤的山脉所拥抱的大西洋和北冰洋,带给挪威的不止秀美的峡湾和鲜美的三文鱼,还有带动挪威经济高速发展的自然宝藏--海底石油和天然气。但这骄傲与荣光的背后,也有因过度开采与忽视安全生产而付出的惨痛代价。现在的挪威,一方面正在利用石油的高收入未雨绸缪,另一方面也在努力摆脱对石油的过分依赖。这也时刻警醒我们:深入贯彻落实能源安全新战略,推动安全生产向高质量发展。

摘要： 【产品名称】犬用深海鱼油【营养成分】鱼油、DHA、维生素E、维生素A、维生素D、OMEGA-3【容量规格】30m L、60m L、120 m L【适用对象】犬通用【保质期】18个月【贮存方式】密封、阴凉干燥处存放【产品特点】原料选自深海三文鱼,多元搭配,营养丰富。可补充犬自身无法合成的不饱和脂肪酸,为毛色添靓,解决犬毛发干枯问题。

摘要： 试验旨在探讨在三文鱼高脂饲料用菜籽油替代鱼油方案中添加水产专用利舒宝TMExtend(主要成分为溶血卵磷脂)对三文鱼生长性能、消化率和肝体指数的贡献,为水产高脂饲料的开发应用提供技术参考。试验采用单因子随机分组设计,在挪威北方大学开展,同一批次中挑选体重207 g左右的三文鱼随机分成3个处理组,每个处理4个重复,每个重复水族箱中30条鱼,3个处理组分别为正对照(CP)组(5.9%鱼油+13.8%菜籽油)、负对照(CN)组(3.9%鱼油+14.8%菜籽油)、试验(KL)组(CN组+750 g·t^(-1)水产专用利舒宝TMExtend),试验期84 d。结果表明:(1)用1%菜籽油替代2%鱼油所造成的三文鱼生长减缓可以通过添加水产专用利舒宝TMExtend来补偿,即在负对照组中添加750 g·t^(-1)水产专用利舒宝TMExtend可显著抑制用1%菜籽油替代2%鱼油所引起的饲料转化率降低。(2)用1%菜籽油替代2%鱼油可降低三文鱼的终重和特定生长率,但在负对照组中加入水产专用利舒宝TMExtend后其终重和特定生长率与正对照组一样;(3)正对照组的蛋白质效率显著高于负对照和试验日粮,试验组有比负对照组更高的趋势(P=0.057),表明在负对照组中添加水产专用利舒宝TMExtend提高了蛋白质效率;(4)负对照组的脂肪消化率和效率比正对照组低,添加水产专用利舒宝TMExtend的试验组的数值居于两者之间,表明在负对照组中添加水产专用利舒宝TMExtend提高了脂肪消化率和效率;(5)试验组鱼的肝体指数低于正对照组,表明水产专用利舒宝TMExtend可以减少脂肪在肝脏中的占比,提升鱼体的健康度。

摘要： 亚洲最大深海智能网箱“经海001号”顺利下水并提网收鱼、全潜式深海养殖装备箱“深蓝1号”首次实现“三文鱼”规模化收鱼……自然资源部海洋战略规划与经济司发布的《2021年中国海洋经济统计公报》显示,过去一年,中国海产品供给能力不断增强,深远海养殖深入推进,海洋牧场建设对保障海洋这个“蓝色粮仓”起到重要作用。

摘要： 近日,荷兰阿姆斯特丹大学医学中心一项发表在《欧洲心脏杂志》上的研究显示,女性多吃香蕉、牛油果和三文鱼等富含钾的食物,有助降低高盐饮食带来的负面影响。多吃富含钾的食物可以控制血压,在高盐饮食的女性群体中尤为明显。研究始于1993年,共有24963名参与者(11267名男性和13696名女性)。男性平均年龄为59岁,女性为58岁。参与者完成一份关于生活习惯的调查问卷,测量血压,并收集尿液样本,用于分析尿液中钠和钾的水平。

摘要： 目的：为了探究三文鱼在不同贮藏温度下品质与货架期间的关系,设计了0°C、5°C、10°C、15°C、20°C五组不同温度的贮藏实验. 方法：通过分析三文鱼感官品质、色差(L值、a值)、pH、菌落总数(total viable count,TVC)、K值、挥发性盐基氮(total-volatile basic nitrogen,TVB-N)以及硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid,TBA)等指标在贮藏期间的变化。 结果：建立了菌落总数、K值、TVB-N、TBA品质指标对应关于时间和温度的一级动力学模型,得到的货架期模型活化能及指前因子分别为77.22、57.39、62.07、56.41kJ/mol和2.72×1013、1.06×1010、6.63×1010、1.09×1010.选用10°C指标作为验证性实验,预测值和实际值的相对误差均在5％内。 结论：表明该实验得出的货架期方程能够较为准确的预测贮藏温度为0-20°C的三文鱼货架期.

摘要： 为研究三文鱼在不同贮藏温度下品质与货架期间的关系,设计了0、5、10、15、20°C五组不同温度的贮藏实验.通过分析三文鱼感官品质、色差(L值、a值)、pH、菌落总数(total viable count,TVC)、K值、挥发性盐基氮(totalvolatile basic nitrogen,TVB-N)以及硫代巴比妥酸值(thiobarbituric acid,TBA)等指标在贮藏期间的变化,建立了菌落总数、K值、TVB-N、TBA品质指标对应关于时间和温度的一级动力学模型,得到的货架期模型活化能及指前因子分别为77.22、57.39、62.07、56.41kJ/mol和2.72×1013、1.06×1010、6.63×1010、1.09×1010.选用10°C指标作为验证性实验,预测值和实际值相对误差均在5％内,表明该实验得出的货架期方程能够较为准确的预测贮藏温度为0～20°C的三文鱼货架期.

摘要： 在挪威,海水养殖主要是海水鱼类的养殖,采用的养殖方法均为近海的抗风浪网箱养殖.养殖品种也主要集中在大西洋鲑鱼Atlantic salmon(Salmo salar)及虹鳟Rainbow trout(Oncorhyn chus mykiss),其它品种的养殖数量较少,如大西洋鳕鱼Atlantic cod、大西洋涌鲽Atlantic halibut、及北极鲑鱼Arctic char.尽管这些新的养殖品种产量近年来有所增加,但由于鱼苗生产及科研等方面的限制,还不能像大西洋鲑那样进行大规模的养殖.

摘要： 在挪威,海水养殖主要是海水鱼类的养殖,采用的养殖方法均为近海的抗风浪网箱养殖.养殖品种也主要集中在大西洋鲑鱼Atlantic salmon(Salmo salar)及虹鳟Rainbow trout(Oncorhyn chus mykiss),其它品种的养殖数量较少,如大西洋鳕鱼Atlantic cod、大西洋涌鲽Atlantic halibut、及北极鲑鱼Arctic char.尽管这些新的养殖品种产量近年来有所增加,但由于鱼苗生产及科研等方面的限制,还不能像大西洋鲑那样进行大规模的养殖.

摘要： 在挪威,海水养殖主要是海水鱼类的养殖,采用的养殖方法均为近海的抗风浪网箱养殖.养殖品种也主要集中在大西洋鲑鱼Atlantic salmon(Salmo salar)及虹鳟Rainbow trout(Oncorhyn chus mykiss),其它品种的养殖数量较少,如大西洋鳕鱼Atlantic cod、大西洋涌鲽Atlantic halibut、及北极鲑鱼Arctic char.尽管这些新的养殖品种产量近年来有所增加,但由于鱼苗生产及科研等方面的限制,还不能像大西洋鲑那样进行大规模的养殖.

摘要： 在挪威,海水养殖主要是海水鱼类的养殖,采用的养殖方法均为近海的抗风浪网箱养殖.养殖品种也主要集中在大西洋鲑鱼Atlantic salmon(Salmo salar)及虹鳟Rainbow trout(Oncorhyn chus mykiss),其它品种的养殖数量较少,如大西洋鳕鱼Atlantic cod、大西洋涌鲽Atlantic halibut、及北极鲑鱼Arctic char.尽管这些新的养殖品种产量近年来有所增加,但由于鱼苗生产及科研等方面的限制,还不能像大西洋鲑那样进行大规模的养殖.

摘要： 一种利用三文鱼碎肉制作鱼饼的方法，(1)将冷冻碎三文鱼肉解冻、清洗、沥干；(2)将沥干水的100份碎三文鱼肉切成5×5mm的方块，加1份料酒、2份卤水、1份老抽酱油腌制20分钟；(3)将80份碎三文鱼肉，投入搅拌机加入20份粘合剂、1-5份水搅拌均匀；(4)将鱼料取出放入锥形平底模中成形，脱模，制成鱼饼；(5)将脱模后的鱼饼在-45°C以下温度单冻30分钟；(6)将25份粘合剂加水75份搅拌均匀，形成浓桨；(7)将鱼饼投入的浓桨中，10秒，捞起，表面撒上白芝麻；(8)将鱼饼投入油温为120-140°C的热油中，油炸为表面金黄色、捞起、冷却；(9)在-45°C以下温度单冻到中心温度-18°C；(10)包装、成品；本发明方便食用、健康营养、风味独特、口感好。

摘要： 本发明公开了一种三文鱼鱼精，其特征在于：所述鱼精由三文鱼鱼肉粉、食盐、味精、白砂糖、植物水解蛋白、酵母精粉、大豆卵磷脂、生粉、生姜粉、香菜粉组成，它们的组分重量百分比为：三文鱼鱼肉粉7-14％、食盐30-37％、味精16-25％、白砂糖5-7％、植物水解蛋白3-5％、酵母精粉2-4％、大豆卵磷脂0.5-2％、生粉6.5-15％、生姜粉1-3％、香菜粉1-3％。本发明采用天然的三文鱼为主原料，它味道鲜美，不含有激素，是复合调味品，含有鱼香醇、鲜醇以及宜人的复合鲜味，可代替鸡精，与鸡精的鲜味差别较大，要比鸡精更加鲜美，消除了食用鸡精与禽流感相关连的恐惧，还可缩短厨师的烹饪时间，尤其可将鱼汤在较短的时间内烧成浓白汤，是一种具有营养和有益健康的调味品。

摘要： 本发明涉及一种鉴别冰鲜三文鱼和冻融三文鱼的方法，该方法采用iTRAQ技术对冰鲜和冻融处理三文鱼中的蛋白进行定量和定性分析，筛选出与三文鱼冻融后品质变化相关的差异蛋白，并利用多反应检测模式对这些蛋白做了进一步验证，为解释冻融处理后的三文鱼品质变化规律奠定了理论基础。本发明的鉴别方法为三文鱼品质评价和控制提供了研究思路和科学依据，也为进口的三文鱼品质鉴别提供了技术支持。

摘要： 本发明公开了一种三文鱼的生姜精油保鲜溶液和三文鱼的保鲜方法，包括以下质量百分比的各组分：生姜精油3％～5％，酪蛋白酸钠1％～5％，增塑剂0.1％～1.0％，乳化剂0.01％～0.1％，其余为水。本发明三文鱼的保鲜方法，包括：(1)将新鲜的三文鱼段切割成大小均匀的三文鱼片；(2)将上述生姜精油保鲜溶液浸泡或涂抹三文鱼片，晾干。本发明的生姜精油保鲜溶液对三文鱼贮藏具有明显的保鲜作用，可显著延缓三文鱼口感和风味的变化，延缓三文鱼硬度和色泽变化，抑制脂质过氧化值、挥发性盐基氮值和菌落总数的增长，从而延长保鲜期，而且方法简便，取材易得，成本较低，容易推广。

摘要： 本发明公开了一种鉴别三文鱼罐头中三文鱼品种的方法，特别是一种应用微条形码技术鉴别三文鱼罐头中三文鱼品种的方法，主要包括如下步骤：a)：称取一定质量的三文鱼罐头样品，提取DNA；b)：以a)中得到的DNA为模板，利用微条形码引物扩增出212bp的DNA片段；c)：将b)中扩增得到的片段进行测序，与已有DNA数据库进行序列特征比对，得到三文鱼品种信息。本发明建立了一种应用微条形码技术鉴别三文鱼罐头中三文鱼品种的方法，对提高我国罐头工业产品质量安全水平，规范行业发展，保护消费者合法权益和知情权具有十分重要的现实意义。

摘要： 本发明公开了一种三文鱼鱼饼及其制备方法。此种三文鱼鱼饼所需的原材料有，冷冻三文鱼碎肉、洋葱、姜、食、味精、食用油、料酒、白砂糖、鸡蛋、核桃、香菇、面粉、玉米淀粉等。此种三文鱼鱼饼主要是通过三文鱼碎肉解冻、空斩、盐斩、调味斩拌、成型、凝胶化、烘烤、冷却、包装等一系列步骤制成。制成的三文鱼鱼饼既可满足国人对三文鱼加工产品的饮食要求，又可充分利用三文鱼加工副产物，提高其附加值，可大大推进我国水产品加工向深加工、高附加值产品方向发展，具有较大的开发潜力，并可产生一定的经济效益与社会效益。

摘要： 本发明公开了一种鉴定三文鱼、虹鳟鱼和大马哈鱼源性成分的引物、方法以及应用，包括三组用于鉴定三文鱼、虹鳟鱼和大马哈鱼源性成分的引物。本发明只需要简单的加热装置即可实现可视化定性检测，操作更为简单，所需反应时长可缩短至1小时，本发明通过颜色反应进行精准判断，反应后的混合液若为粉红色即为阴性样品，只有当出现黄色时才为阳性样品，实现精准定性，针对三文鱼成分中虹鳟鱼成分的简便、快速的检测方法，对于规范三文鱼消费市场，保障大众的饮食健康具有重要的意义。

摘要： 本发明公开了一种三文鱼鱼心的烹饪工艺，包括以下重量份原料：主料：鱼心350克；配料：葱5克，姜5克，蒜片5克，青椒块30克，红椒块20克；制作方法：a、将鱼心放到不锈钢盆内冲水，冲净血水，放到罩虑内滤干水分，将滤干水分的鱼心放到不锈钢盆内，加入盐3克，味精2克，鸡精5克，花椒面10克，料酒30克，葱10克，姜20克，最后加入淀粉30克；b、开中火将锅内加入1kg清油，加热至四成热加入鱼心，将鱼心滑出备用；c、耳锅内加入适量清油，放入配料，炒香；d、放入青椒块30克、红椒块20克翻炒；e、炒香改成大火放入盐3克、味精3克、鸡精3克翻炒出锅。本发明方法提升并拓展了食材与烹饪的创新领域。

摘要： 一种利用三文鱼碎肉制作鱼饼的方法，(1)将冷冻碎三文鱼肉解冻、清洗、沥干；(2)将沥干水的100份碎三文鱼肉切成5×5mm的方块，加1份料酒、2份卤水、1份老抽酱油腌制20分钟；(3)将80份碎三文鱼肉，投入搅拌机加入20份粘合剂、1-5份水搅拌均匀；(4)将鱼料取出放入锥形平底模中成形，脱模，制成鱼饼；(5)将脱模后的鱼饼在-45°C以下温度单冻30分钟；(6)将25份粘合剂加水75份搅拌均匀，形成浓桨；(7)将鱼饼投入的浓桨中，10秒，捞起，表面撒上白芝麻；(8)将鱼饼投入油温为120—140°C的热油中，油炸为表面金黄色、捞起、冷却；(9)在-45°C以下温度单冻到中心温度-18°C；(10)包装、成品；本发明方便食用、健康营养、风味独特、口感好。

摘要： 本实用新型涉及三文鱼加工生产的技术领域，特别是涉及一种三文鱼鱼体曝气清洗机，其可以进行曝气清洗，结构简单、效率高且清洗干净；包括不锈钢水箱、风管、曝气风机、液压泵站、液压油缸、提升翻转机构和翻斗，提升翻转机构轴承固定在不锈钢水箱上，不锈钢水箱底部安装有曝气头，风管与曝气风机输出端密封连通，风管另一端穿过不锈钢水箱内侧并伸入至不锈钢水箱内部与曝气头密封连通，风管与不锈钢水箱机械密封，液压油缸输入端和输出端分别与液压泵站输出端和提升翻转机构连接，翻斗安装在提升翻转机构上。