巴旦木

摘要： 逢年过节是坚果品类消费的一个重要增长节点,根据京东小时购、京东到家春节消费数据显示,虎年新春期间(2022年1月7日-2月4日),进口坚果炒货销售额同比提升1.7倍,带有“虎”元素的坚果礼盒也是春节期间的热销产品。除此之外,坚果礼盒在其他日常消费场景的延展,也使得坚果行业迎来新一轮行业风口。

摘要： 春节期间,家家户户将年货置办提上日程,花生、瓜子、果脯、肉干等各类休闲食品成为超市年货区最靓的风景线。记者走访发现,市面上部分宣称具有"生津止渴"等功效的话梅,钠含量竟然比辣条更高。许多休闲食品含盐含糖、脂肪热量较高,长期过量食用不利健康。此外,重金属含量超标、发霉变质等食品安全问题频发,引发消费者担忧。超市休闲食品区,高脂、高糖、高盐产品并不在少数。加工坚果类食品,脂肪含量整体较高,琥珀核桃仁、奶香味巴旦木、甜酒花生、黑瓜子的脂肪含量分别高达66g/100g、53.4g/100g、52.9g/100g、44.8g/100g;抹茶慕思巧克力味曲奇和小麻花的脂肪含量分别为31g/100g和35g/100g。高脂往往伴随高热量,上述食品能量均在2200KJ/100g以上。

摘要： 针对巴旦木破壳后壳仁分离清选率低的问题,设计了比重式巴旦木壳仁风选装置,并通过试验对装置进行工作参数优化。物料在振动筛上的运动情况分为静止、起抛和跳动,对处于波纹筛筛面的物料进行受力分析,结果表明:清选装置中的物料运动可描述为受振动的不同物料成分在风选气流作用下发生不同运动轨迹的分离过程。风选装置试验结果表明:各因素对清选率的贡献率从大到小依次为风机转速、喂入量、振动频率,通过软件优化求解功能得到最佳参数组合,即喂入量5kg/min、风机转速1160r/min、振动频率47Hz,此时清选率为99.31%。研究结果可为巴旦木壳仁风选装备研发与优化提供理论参考。

摘要： 基于电感耦合等离子体质谱法,建立测定新疆特有巴旦木中硒元素含量的方法。采用高压罐消解方式处理巴旦木样品,利用标准曲线法进行定量,方程为y=50.029x+23.51,相关系数r=0.9998,检出限为0.2μg·L^(-1),加标回收试验的回收率为95%~106%,采集的新疆巴旦木样品中硒元素含量达到50~70μg·kg^(-1)。基于电感耦合等离子体质谱法建立的检测巴旦木中硒元素含量的方法具有可操作性强、分析速度快和结果准确等特点。

摘要： 用料:棉花糖330克,黄油80克,全脂奶粉100克,抹茶粉15克,草莓干80克,巴旦木、杏仁和开心果共100克,小饼干240克。做法➊全脂奶粉、抹茶粉混合均匀过筛,巴旦木、杏仁、开心果和小饼干,混合在一起备用。❷黄油放入不粘锅中,小火加热至融化,放入棉花糖,不断按压搅拌至棉花糖完全融化,出现拉丝的状态。日倒入混合过筛的抹茶奶粉,快速搅拌均匀,将混合好的果仁小饼干迅速倒入锅中。

摘要： 【目的】为南疆巴旦木合理树形的选择提供参考。【方法】以喀什莎车县巴旦木品种‘小软壳’为试材,采用田间调查法,对比研究疏散分层形、开心形和自然圆头形3种巴旦木树形的枝量及枝类分布、叶片质量、果实产量及品质。【结果】3种树形巴旦木植株冠层的总枝量分布比例由高到低依次均为上层、中层、下层,并且各层不同枝类比例由高到低依次均为短枝(93.36%~94.34%)、中枝(3.29%~4.03%)、长枝(2.28%~2.62%)。按照总枝量由大到小排序,各树形依次为疏散分层形、开心形、圆头形。从叶功能性状来看,疏散分层形植株的叶形指数最小,树冠中、下层叶片略厚,但叶片SPAD值与开心形植株无显著差异(P>0.05),树冠上、中层叶片干物质含量显著小于开心形植株(P0.05),疏散分层形和开心形植株果实的蛋白质含量显著高于圆头形植株(P<0.05)。【结论】在3种巴旦木树形中,开心形的冠层结构最合理,疏散分层形次之,圆头形最差,巴旦木产区宜推广应用开心形树形。

摘要： 本文介绍了巴旦木初加工工艺及机具配套情况,重点介绍了巴旦木脱青皮机、巴旦木分级机、巴旦木破壳机、巴旦木壳仁分离机及主要技术参数,通过对比试验测算统计出巴旦木机械化作业与人工作业在生产效率和经济性上的差异,为巴旦木初加工机械化推广应用提供参考。

摘要： 为进一步提高巴旦木脱青皮工作效率,基于原巴旦木脱青皮机设计了一种滚筒刷式巴旦木脱青皮机。通过改变原机结构,将组合式定滚筒改为一体式动滚筒;基于多头螺旋辊结构将脱皮转轴转变为分段脱皮的作业模式,通过不同工件对实现喂料、破皮、揉搓,确定了关键部件结构参数;改变了传动形式,实现了多工件同源驱动、等速比运动,通过改进样机脱皮转轴结构和传动配置,可在工作中避免物料积存,消除壅堵。制作了滚筒刷式巴旦木脱青皮机,实测效果表明:改进后样机在主轴转速300 r·min-1、间隙20 mm、喂入速度750 kg·h-1时,脱净率为96.26%、破损率为2.36%,对比原巴旦木脱青皮机具有喂入稳定、脱皮过程流畅等优势,脱净率增长2.10%、破损率降低1.68%。研究结果可为研发巴旦木初加工设备和提高脱皮机械性能提供科学参考。

摘要： 在长期的社会发展历程中,喀什民间铁器的装饰图案愈发多样,其中最受民众喜欢的是喀什当地栽培的梅花、莲花、石榴、巴旦木、葡萄、缠枝花卉等植物纹饰的装饰图案。“梅、兰、竹、菊”在中华传统文化中,一直被誉为品性高洁的“四君子”,喀什民间铁器装饰图案中,以莲花、梅花为题材的组合图案应用广泛,这不仅表达了喀什地区各族民众对中华文化的认同,也是喀什地区民众以艺术实践的方式传承中华文化基因的生动体现。

摘要： 巴旦木加工采用简易坚果加工设备,劳动强度大、工作效率低,而巴旦木加工生产亟需先进的机械加工设备,针对现有的坚果破壳机破壳效率低、果仁破损率高等问题,结合现有坚果破壳机的特点设计了一种三级破壳和三级分离的巴旦木破壳机,避免了对果仁的二次损伤,降低了碎仁率,提高了破壳率.本文从主要结构和工作原理、破壳机的创新设计、破壳试验等方面介绍新型巴旦木破壳机的设计与应用,为巴旦木加工生产提供参考.

摘要： 目的:探讨新疆巴旦木醇提物对高脂血症患者脂代谢及免疫功能的影响.rn 方法:取健康雄性SD大鼠60只,随机分为:空白组、模型组、阳性组(100mg/(kg﹒d))、巴旦木醇提物高剂量组(0.8ml/(100g﹒d)、中剂量组(0.4ml/(100g﹒d))、低剂量组(0.2ml/(100g﹒d).除空白组外,其他各组以高脂乳剂(1ml/(100g﹒d))灌胃6周.造模成功后灌胃给药,4周后测TG、TC、LDL-C、HDL-C水平及Th17和Treg细胞的含量.通过体外实验测定抗炎效果.rn 结果:与模型组比较,高剂量组TG降低,HDL-C升高(P＜0.05);高、中、低剂量组Th17和Treg含量均降低(P＜0.05).巴旦木醇提物浓度为31.25mg·mL-1时即可干扰金黄色葡萄球菌BF的形成.rn 结论:新疆巴旦木醇提物具有一定降血脂及调节免疫功能的作用.

摘要： 目的:测定薄皮和厚皮巴旦木种仁及内果皮粗脂肪、总糖、蛋白质及Fe、Mn、Zn、Cu等微量元素含量.方法:采用索氏提取器提取脂肪、蒽酮-硫酸法测定多糖、扩散法测定蛋白质、火焰原子吸收分光光度法测定微量元素Fe、Mn、Cu、Zn含量.结果:薄皮巴旦木种仁总糖、蛋白质含量高于厚皮巴旦木;厚皮巴旦木种仁粗脂肪含量高于薄皮巴旦木.厚皮巴旦木微量元素含量高于薄皮巴旦木.结论:本结果为研究巴旦木的市场价值及医疗价值提供理论依据.

摘要： 巴旦木又名扁桃(Amygdalus Communis 1),属于蔷薇科、扁桃属的一种中等落叶乔木,高4一10米.它是世界著名的四大干果之一,在市场上售价很高,有着广阔的发展前景.新疆栽培巴旦木历史悠久,是我国巴旦木栽培面积较大的地区,已成为我区的特产.巴旦木的繁殖主要为嫁接和实生两种.采用嫁接方法进行繁殖能够保持品种的优良特性,遗传性稳定,但可利用的优良品种穗条少,繁殖速度慢,限制了巴旦木产业的发展.实生繁殖虽然数量大,但变异也较大,而组织培养能用较少的材料,在短时间内批量繁殖出优良苗木.为此,我们从1986年开始对新疆林果树种的组织培养技术进行了研究,经过近十年的努力,取得了较好的研究结果.其中巴旦木研究被与会专家评为国际先进水平.该项研究成果荣获1996年自治区科技进步三等奖.本文将巴旦木的组织培养技术总结归纳。

摘要： 本发明公开了一种巴旦木中氮甲基5‑羟色胺的分离方法及应用，包括以下步骤：(1)提取：将巴旦木经粉碎后，用10～90％体积浓度的乙醇，于30‑70°C条件下搅拌提取2‑5h，过滤取上清液，如此重复3次，将3次所得上清液减压浓缩去乙醇后即得巴旦木醇提物；(2)分离：将步骤(1)所得巴旦木醇提物进行柱层析，用乙醇溶液洗脱，得到氮甲基5‑羟色胺。采用本发明方法从巴旦木中分离得到的氮甲基5‑羟色胺具有镇静助眠的活性，是巴旦木中镇静助眠的主要功效成分。

摘要： 一种巴旦木植物蛋白果味饮料、制作工艺及巴旦木果味豆奶粉、巴旦木奶粉，涉及巴旦木产品领域，该饮料主要由6～25份巴旦木果仁；10～22份豆类果实；2～6份油料作物；3～12份水果原汁；1～5份乳化剂；0.3～0.8份三聚磷酸钠；0.3～1份蔗糖脂肪酸酯；0.5～1份葡糖酸柠檬酸钙；以及0.1～1份抗氧化剂制成，该饮料营养丰富、口感好、稳定性高。制作该饮料时，先分别将巴旦木果仁、豆类果实和油料作物进行有效成分的提取，然后进行乳化剪切、钙强化，最后混合及其他处理，该制作工艺简单，原料中的有效成分提取率高。巴旦木果味豆奶粉是将上述巴旦木植物蛋白果味饮料蒸发、喷雾干燥得到，该豆奶粉口感好，便于保藏。

摘要： 本发明属于蛋白脆饼制作技术领域，具体为一种从巴旦木中提取巴旦木蛋白脆的方法，该从巴旦木中提取巴旦木蛋白脆的方法的具体步骤如下：S1：研磨巴旦木；S2：浸入水中；S3：过滤；S4：加入其它原料；S5：揉成团并成型；S6：烘烤：将步骤S5中，成型的生胚置于烤箱烤盘中烘烤，烘烤温度为200摄氏度，烘烤时间为30‑40min，得到成品巴旦木蛋白脆。通过简易的制备方法，需要的设备较少，且制作效率较高；对巴旦木原料的使用率较高，减少浪费；通过烘烤的方式，避免了现有采用油炸的方式造成植物蛋白脆饼中脂肪成分较高的情况。

摘要： 本发明公开了一种巴旦木和巴旦木蛋白脆振动筛分设备,包括传动装置、筛桶、第一收集箱、第二收集箱和蒸馏桶，所述传动装置由传动座和引料罩组成，所述传动座与引料罩呈一体化结构，所述传动座上设有传输口，所述传输口内设有传动带，所述传动座内部设有第一碾压辊和第二碾压辊，所述传动座的侧端设有第一电机、第二电机和第三电机，所述第一电机与传动带连接，所述第二电机与第一碾压辊连接，所述第三电机与第二碾压辊连接，所述引料罩上连接有连接管，所述连接管与筛桶内部连通。通过一体化结构的振动筛分装置的设计，有效的提高了巴旦木的加工效率，节省了加工时间，同时通过注水式振动筛分的方式，可对巴旦木的果壳果核进行独立的收集。

摘要： 本发明公开了一种巴旦木果仁的脱皮工艺、巴旦木蛋白饮料的配方及其生产工艺，属于食品加工领域。本发明的一种巴旦木果仁的脱皮工艺、巴旦木蛋白饮料的配方及其生产工艺，各组分比例为：水100份、巴旦木仁5～6份、大豆浓缩蛋白0.5～1份、碳酸氢钠0.4～0.8份、稳定剂0.06份，其中大豆浓缩蛋白中的赖氨酸是巴旦木蛋白的优质互补蛋白，通过添加大豆浓缩蛋白提升巴旦木蛋白饮料的营养价值；生产时先水洗脱皮，后低温烘烤，从而适应不同规格的巴旦木，使得脱皮顺利，并能够有效的保留巴旦木原料的香味和营养价值；烘烤后进行超微研磨，以有效的保证原料的货架期；通过添加稳定剂以提升巴旦木奶的稳定性，改善巴旦木蛋白饮料的综合品质。

摘要： 本发明公开了一种巴旦木果仁脱皮工艺、巴旦木蛋白饮品的配方组分以及巴旦木蛋白饮品的制备工艺，其中，巴旦木果仁脱皮工艺为：将去壳的巴旦木仁先进行烘烤，再将烘烤后的巴旦木仁在弱碱性溶液中浸泡，高压水枪冲洗，即可完全脱皮。本发明巴旦木果仁脱皮工艺巧妙的在脱皮前增加的低温烘烤环节，使产品风味香醇。同时，烘烤的环节也为弱碱脱皮打下了铺垫，使巴旦木果仁皮在经过烘烤后更为脆弱，无需现有的强酸、强碱，采用弱碱(食用碱即可)浸泡就可以完全的脱皮。而弱碱性条件，不仅使巴旦木的营养成分得到了最大程度的保留，并且使产品呈现令人相对比较有食欲的乳白色。可见，本发明巴旦木果仁脱皮工艺设计环环相扣，使巴旦木蛋白饮品的制备以及其它食品的制备的突破得以真正的实现。

摘要： 本发明提供一种巴旦木壳活性炭的制备方法及应用所述方法制备的巴旦木活性炭，所述制备方法为以新疆巴旦木壳为原料，加入活化剂后，在N

摘要： 本发明公开了一种巴旦木油的提取方法，包括以下步骤：1）原料脱皮；2）破碎磨浆；3）灭酶并酶解，4）破乳离心得到上层的巴旦木油；取下层水解液调pH后离心，取沉淀并用水冲洗2次，后放入冷冻干燥机中进行干燥，得巴旦木水解蛋白。本发明的有益效果为：本发明采用水酶法提取巴旦木油和巴木旦蛋白质，不仅能得到提取率高，品质达到国家一级油的标准的巴木旦油，而且能将所有的巴旦木蛋白质提取出来，且几乎不变性，能耗小，无污染，投资设备简单，综合利用了名贵干果的植物资源。

摘要： 本实用新型公开了一种巴旦木饮料生产线用巴旦木去皮罐，包括进水口、电磁阀、液位感应器、支架、果仁箱、搅拌离心装置、温度传感器、旋转装置、观察窗、罐盖、罐体和散水孔，所述罐体上方衔接有罐盖，所述罐盖顶部设有进水口，所述进水口上设有电磁阀，所述罐体两侧均设有支架，所述罐体下方设有果仁箱，所述罐体内壁设有温度感应器和液位感应器，所述罐体底部设有搅拌离心装置，所述罐体外壁上部设有观察窗，本实用新型结构简单，功能实用，能够快速去皮，效率高，不损伤巴旦木杏仁，节约了大量人力，降低了成本，创造更多的经济效益。

摘要： 本实用新型涉及巴旦木加工的技术领域，具体是一种巴旦木饮料生产用的巴旦木原料研磨粉碎装置，所述箱体的顶部设有进料口，所述进料口的下方且位于所述箱体的内部设有数量为两个的粉碎齿轮，所述粉碎齿轮之间相互啮合，所述粉碎齿轮的一端均贯穿所述箱体且相其外部延伸与第一电机的输出端连接，所述粉碎齿轮的下方设有过滤网，所述过滤网的一端与所述箱体的内壁固定连接，所述过滤网的另一端固定设有导料板，所述导料板上设有落料口，所述过滤网的下方设有锥型斗。该装置结构简单，降低了成本的投入，方便操作使用，同时能够对巴旦木进行过滤收集，同时对其进行两次粉碎，大大的增加了巴旦木的粉碎效率，避免巴旦木颗粒较大影响饮品口感。