巨大口蘑

摘要： 巨大口蘑(又称洛巴伊口蘑、大白口蘑、白色松茸、金福菇)Macrocybe gigantea(Massee)Pegler&Lodge,属真菌界Fungi,担子菌门Basidiomycota,伞菌纲Agaricomycetes,伞菌目Agaricales,色孢菌科Callistosporiaceae,被列入《中国生物多样性红色名录-大型真菌卷》,保护级别为近危(NT),属高温型食药用菌。子实体丛生或簇生、大型;菌盖宽5~30 cm,初期呈半球形或扁半球形,后平展或中部稍下凹;菌盖表面污白色至象牙白色、浅奶油色,成熟后色变暗,平滑或稍粗糙;菌肉白色,肉厚;菌褶直立或近弯生,不等长;菌柄长4~20 cm,粗3~10 cm,中生、实心;孢子宽卵形至卵圆形,无色透明,(5~7)μm×(4~5)μm,表面光滑。

摘要： 本研究利用正交试验法优化巨大口蘑粗多糖水提法工艺,以提高其提取率。单因素试验选取了提取时间、提取温度、料液比和滤液与无水乙醇的体积比这4个因素,以提取率作为评价标准。在此基础上设计4因素3水平的正交试验,对其提取工艺进行优化。结果表明,影响巨大口蘑子实体中粗多糖提取率的主要因素为料液比,其次是提取时间和滤液与无水乙醇的体积比,而提取温度对其提取率的影响最低;最佳提取工艺为滤液与无水乙醇体积比为1∶2、提取温度为70°C、料液比为1∶15、提取时间为1.0 h,在此条件下巨大口蘑的多糖提取率可达8.42%。

摘要： 以巨大口蘑为研究对象,采用乙醇、石油醚、乙酸乙酯和甲醇4种不同的提取溶剂对巨大口蘑子实体进行提取,再用采用Kirby Baue纸片扩散法测定抑制圈直径,并初步探讨其提取物对番茄的保鲜效果.结果表明,巨大口蘑乙醇提取物对枯草芽孢杆菌抑菌圈可达到9.2 mm,乙酸乙酯提取物对黑曲霉的抑菌圈为8.4 mm;涂膜保鲜结果表明,4种提取液对番茄储存过程中的失重率、坏果率和感官评分都有所改善,其中乙醇提取液24 d坏果率为30％,而空白对照的坏果率为70％.表明巨大口蘑提取物具有一定的抑菌作用和保鲜效果,为其天然防腐保鲜剂的开发提供了理论支撑.

摘要： 以巨大口蘑为研究对象,采用乙醇、石油醚、乙酸乙酯和甲醇4种不同的提取溶剂对巨大口蘑子实体进行提取,再用采用Kirby Baue纸片扩散法测定抑制圈直径,并初步探讨其提取物对番茄的保鲜效果。结果表明,巨大口蘑乙醇提取物对枯草芽孢杆菌抑菌圈可达到9.2 mm,乙酸乙酯提取物对黑曲霉的抑菌圈为8.4 mm;涂膜保鲜结果表明,4种提取液对番茄储存过程中的失重率、坏果率和感官评分都有所改善,其中乙醇提取液24 d坏果率为30%,而空白对照的坏果率为70%。表明巨大口蘑提取物具有一定的抑菌作用和保鲜效果,为其天然防腐保鲜剂的开发提供了理论支撑。

摘要： 采用平皿培养方式探索一株野生巨大口蘑菌株菌丝适宜生长条件.试验结果,该菌株的菌丝生长最适培养温度为30°C,培养基最适pH为6,碳源为果糖,氮源为牛肉膏或酵母膏,适宜维生素为VB2、VB6,无机盐 MgSO4、KH2PO4、KCl、CaCl2、ZnSO4、FeSO4对菌丝的生长均没有促进作用.

摘要： 以巨大口蘑为研究对象,采用水提醇沉经典方法及单因素试验,以液料比、超声时间、提取次数3个影响因素作为自变量,以巨大口蘑多糖得率为响应值,设计三因素三水平的响应面试验优化多糖的提取工艺并评价其体外抗氧化活性.结果表明,巨大口蘑多糖最佳提取条件为:液料比27:1(mL/g),超声时间40 min,超声提取次数2次.抗氧化活性试验表明巨大口蘑多糖对DPPH和ABTS+自由基的最高清除率可达80％.优化的巨大口蘑多糖提取工艺合理可行,巨大口蘑多糖具有较强的抗氧化活性.

摘要： 以巨大口蘑菌丝为受体材料,利用含有双元质粒plasmid4的根癌农杆菌EHA105介导,首次成功建立了巨大口蘑的遗传转化体系.通过潮霉素抗性筛选、PCR鉴定和绿色荧光蛋白的检测,表明潮霉素抗性基因(Hyg)已经整合到巨大口蘑基因组中,增强型绿色荧光蛋白基因(eGFP)在巨大口蘑菌丝中获得表达,并能够稳定遗传.本研究建立了农杆菌介导的巨大口蘑遗传转化体系,为今后巨大口蘑的基因功能研究奠定了基础.

摘要： 以蔗渣、棉籽壳、稻草、玉米秆、玉米芯、麸皮、酵母粉、石灰、KH2PO4、轻质碳酸钙为试材,采用均匀设计法研究荆西口蘑栽培种培养基配方,利用均匀设计表U12(1210)进行试验方案的设计,以菌丝体在袋子中的生长深度作为目标函数(Y)经DPS v9.50数据处理软件对数据进行二次回归分析,并对培养温度和pH进行了筛选,以期获得荆西口蘑栽培种培养基优化配方、菌丝适宜生长温度和pH.结果 表明:荆西口蘑栽培种培养基的优化配方为蔗渣38.47％,棉籽壳29.24％,玉米秆6.59％,玉米芯15.25％,麸皮0.64％,酵母粉2.13％,石灰5.16％,磷酸二氢钾2.51％.最适生长温度为30°C,适宜酸碱度范围pH 6～9.

摘要： 以巨大口蘑为研究对象,采用超声波辅助乙醇提取法,以乙醇浓度、料液比、提取时间及提取次数为单因素进行实验,在此基础上,以提取率为响应值,利用Box-Behnken方法优化多酚提取条件,并对其体外抗氧化活性进行研究.结果表明,巨大口蘑多酚提取工艺的最佳条件为:乙醇浓度为39％、液料比21:1(mL·g-1)、提取时间40min、提取次数2次,该条件下巨大口蘑中多酚的含量为(9.4072±0.013)mg·g-1,巨大口蘑多酚的自由基清除能力与多酚浓度呈现出很好的剂量相关性,其中清除DPPH自由基的IC50值为0.032 mg·mL-1、清除ABTS自由基的IC50值为0.063 mg·mL-1,在质量浓度为0.1mg·mL-1时,巨大口蘑多酚的铁离子还原能力为0.364.本研究将为巨大口蘑进一步的开发利用提供重要参考依据.

摘要： 利用水蒸气蒸馏法提取巨大口蘑(Macrocybe gigantean(Massee))的挥发油，应用气相色谱-质谱联用系统对其挥发油的化学成分进行了初步研究。以HP-1柱分离出32个峰，用质谱法鉴定出25个成分，主要有烷烃(31.74％)、酯类(19.01％)，醇类(4.86％)、脂肪酸类(1.77％)和烯烃等。用其挥发油进行抑菌试验，结果表明：用0.5mg/mL、1mg/mL，2mg/mL巨大口蘑挥发油处理大肠杆菌(Escherichia coli)、枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、苏云金芽孢杆菌(Bacillusthuringiensis)、沙门氏菌(Salmonella)、金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureleus)，均有较强的抑制作用，与对照相比差异显著；三种浓度的挥发油对上述五种受试菌的抑制作用强弱顺序为：大肠杆菌>枯草芽孢杆菌>苏云金芽孢杆菌>沙门氏菌>色葡萄球菌。

摘要： 本文对巨大口蘑(荆蘑)驯化栽培进行了研究.研究显示,荆蘑菌丝最适培养温度25～30°C,菌种适宜保藏温度15°C±1°C.培养基最适含水量65％～70％,用发酵14d的稻草棉籽壳培养基代料栽培,荆蘑子实体生长最好.原基发生适宜温度20～34°C,子实体生长最适温度25～32°C,最适空气相对湿度85％～95％.荆蘑菌丝满袋后需适温下继续培养60d左右达生理成熟,荆蘑栽培必须覆土.

摘要： 用11个随机引物对荆西口蘑及其它8个不同的巨大口蘑菌株的基因组DNA进行PCR扩增,应用RAPD技术分析不同菌株的DNA序列多态性,从分子水平上验证所选育的荆西口蘑新菌株与其它巨大口蘑菌株问的遗传差异.试验结果表明荆西口蘑具有遗传特异性.

摘要： 本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，包括以下步骤：第一步，菌丝扭结：将搔菌后的巨大口蘑培养瓶放进育菇房内，培养瓶的瓶口朝下放置，且瓶口下垫一层湿布；控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度；先黑暗培养，待菌丝恢复后立即开始光照，直到巨大口蘑的菌丝扭结形成原基；第二步，催蕾：继续保持光照，直到出现菇蕾后，停止光照；并当菇蕾长至一定长度时，取走湿布，并把培养瓶正立放置；第三步，生育：生育阶段不进行光照，并进行疏蕾；当生育完毕，能够进行采收。该培育方法能使巨大口蘑实现周年生产和均衡供应，具有生产周期短的优点，且该方法生产的巨大口蘑具有品质稳定，发育一致的优点。

摘要： 本发明涉及一种巨大口蘑的栽培方法。樱桃树与巨大口蘑的生长条件较为接近，在夏季利用樱桃园套种巨大口蘑，有利于提高果园单位面积经济效益。本发明将麦秸、棉籽壳、牛粪、麸皮、石灰混合调节含水量制备巨大口蘑栽培料，经堆积发酵后二次发酵；将发酵料移至采收过的樱桃园，采用层播法上畦播种，播完种后用拱形薄膜覆盖；待培养料内菌丝基本长透时，在料面覆盖果园土继续培养，菌丝爬到土壤表层，待子实体生长成熟，待菌膜完整尚未破裂,菌盖尚未开伞时采收。本发明在采摘后的樱桃园栽培巨大口蘑，巨大口蘑也可抑制杂草生长，菌渣可为樱桃树提供营养；樱桃树光合作用促进巨大口蘑子实体的生长，提高巨大口蘑产量和品质，实现了生态良性循环。

摘要： 本发明公开了巨大口蘑酪氨酸酶基因TYR7523及其重组载体、过表达菌株和用途。巨大口蘑酪氨酸酶基因TYR7523的序列如SEQ.ID.NO.1所示。巨大口蘑酪氨酸酶基因TYR7523及其重组载体、过表达菌株可以用于改良巨大口蘑性状。本发明成功构建过表达TYR7523基因的菌株，并将其导入巨大口蘑菌丝体内，经传代培养后，覆土出菇。基因TYR7523的表达量递增，得到的含重组载体的菌株相较母本菌株耐贮藏抗褐变性状变化不大，其子实体和菌丝生长速度加快，现蕾时间变短，菌株菌柄更为粗壮，转化率可达89％。

摘要： 本发明公开了一种巨大口蘑和双孢蘑菇的原生质体融合方法。本发明是将巨大口蘑和双胞蘑菇的菌丝体酶解得到原生质体，以巨大口蘑原生质体紫外灭活，双孢蘑菇原生质体热灭活做为标记，采用PEG介导的化学融合方法将巨大口蘑原生质体和双孢蘑菇的原生质体融合，融合子再生，综合验证，获得融合菌株。本发明的方法能够有效将巨大口蘑和双孢蘑菇的原生质体融合，提高选育目的新菌株的成功概率，转化率为80～120％，获得的巨大口蘑新菌株产量高达亩产3000～5000公斤，在8～12°C条件下贮藏30天不变色、不变味，在26～30°C条件下均能生长。

摘要： 本发明公开了一种含巨大口蘑的保健QQ糖及其制作方法，该QQ糖是由30‑35％红糖、15‑20％红枣、15‑18％枸杞、15‑18％明胶、10‑15％巨大口蘑、5‑10％姜粉和水制成。本发明采用具有多种营养价值的红糖、巨大口蘑、红枣、枸杞作为原料，所制备的QQ糖风味独特，兼具食疗保健功效，适用人群广，特别适用儿童和女性消费者食用。

摘要： 本发明公开了一种巨大口蘑菌株及其试管菌种与制备方法，所述的巨大口蘑菌株为巨大口蘑M-001

摘要： 本发明属于食用菌栽培技术领域，具体公开了一种以薇甘菊为主要原料的巨大口蘑栽培用培养基及栽培方法。所述培养基由以下质量百分数的各组分组成：蔗渣40～45%，棉籽壳10～15%，薇甘菊35～40%，麸皮1.5～2%，酵母粉0.5～1%，轻质碳酸钙0.3～0.5%，硫酸镁0.3～0.5%，磷酸二氢钾0.2～0.4%，余量的水。本发明以薇甘菊作为其栽培原料之一，能充分利用当地资源，降低成本，且其栽培的巨大口蘑菌丝生长速度快，出菇效果好，促进了巨大口蘑产业的发展。

摘要： 本发明属于食品加工制作技术领域，具体公开了一种含有巨大口蘑的膨化食品及其制备方法。所述膨化食品由以下原材料制备得到：玉米粉60～80%，番薯粉10～20%，巨大口蘑粉5～15%，食盐1.5～3.0%。本发明将营养丰富的巨大口蘑为原料制备成膨化食品，大大提高了膨化食品的营养价值。得到的膨化食品即可配合牛奶、豆奶、粥等作为营养早餐，也可作为悠闲零食的蘑菇脆片。

摘要： 本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种工厂化瓶栽巨大口蘑的培育方法，包括以下步骤：第一步，菌丝扭结：将搔菌后的巨大口蘑培养瓶放进育菇房内，培养瓶的瓶口朝下放置，且瓶口下垫一层湿布；控制育菇房内的温度、空气湿度和二氧化碳浓度；先黑暗培养，待菌丝恢复后立即开始光照，直到巨大口蘑的菌丝扭结形成原基；第二步，催蕾：继续保持光照，直到出现菇蕾后，停止光照；并当菇蕾长至一定长度时，取走湿布，并把培养瓶正立放置；第三步，生育：生育阶段不进行光照，并进行疏蕾；当生育完毕，能够进行采收。该培育方法能使巨大口蘑实现周年生产和均衡供应，具有生产周期短的优点，且该方法生产的巨大口蘑具有品质稳定，发育一致的优点。

摘要： 本发明公开了一种甘草渣制备的巨大口蘑高效培养基，包括以下重量份组分：葡萄糖、多肽、稻谷壳、酵母发酵剂、黑麦草、豆腐渣、风化煤、甘草渣、过磷酸钙、啤酒糟、叠氮化钾、EDTA螯合锰、EDTA螯合镁、EDTA螯合铜、氨基酸螯合铁、氨基酸螯合钙、活性硅肥、牡蛎壳、蚕丝、纤维素分解酶。本发明采用甘草渣、稻谷壳、黑麦草、豆腐渣以及多种有机物的深层发酵物作为巨大口蘑的培养基，营养丰富，便于吸收，促进了巨大口蘑的发育生长，缩短了栽培周期，提高了品质。在培养基的制作过程中，采用多孔牡蛎壳调控了培养基的发酵速度，增加了培养的有效营养成分，同时，对培养基内的营养元素进行富集，促进了巨大口蘑对营养物质的利用。