山珍

摘要： 不同风格、不同形式的紫砂艺术理念和手法得到了大力的实践,尤其是近年来随着年轻一代的紫砂艺人加入紫砂行业,带来了现代的艺术理念,再把前辈们传统的紫砂技艺结合起来,给我们带来了许多耳目一新的紫砂作品.这组紫砂作品"山珍套壶"一共由一壶两杯,再加上一个茶盘组成,完美的构成了我心目中比较实用大气,并且充满了审美特征的一组紫砂作品.在此壶的创意和设计过程之中,把紫砂泥料的五色属性和良好的可塑性结合起来,运用了玉石等的装饰,使整体的融合度和完成度都非常的高,让人观之心旷神怡,充分的感受到大自然的无穷魅力.

摘要： “杀年猪”,过大年。一碗热气腾腾泛着肉香的猪肉是多少人在腊月二十六这天期盼的,在腊月二十六置办点猪肉也是许多人没有忘记的老传统,看着那一碗喷香热乎的炖大肉,挑块儿瘦的就酒,拣块儿肥的解馋,比山珍海味更过瘾、更实惠,浓浓家的味道,浓浓过年味儿,这一锅炖大肉便是人们心中最朴实的吃食儿。

摘要： 2月4日晴一提起年夜饭,大家可能马上就会想到许多让人垂欲滴的山珍海味。去年,我却独自一人在家吃年夜饭,而且吃的还是方便面。但我觉得这是一顿难忘的年夜饭,也是一顿有意义的年夜饭。大年三十,本是一个阖家团圆的日子。我的爸爸妈妈这两个"工作狂",都因为忙于工作,没时间回家,牺牲了观看春节联欢晚会及与家人一起吃年夜饭的时间,去帮助别人。

摘要： 每年夏天,老饕们最期待的事情,大概要数吃鲜菌子了。一边在菜市场搜罗鸡[土从]菌的身影,一边盘算着松茸上市的日子。鲜菌子为什么受欢迎?一是时令性极强,过了季就得等明年;二是本身滋味鲜美,简单煎、炒、炖就很美味,老少皆宜;三是大多数菌子生长在高山丛林里,是少有的营养健康、同时大部分人消费得起的“山珍”。本期杂志详细报道菌子大省云南的菌菇种类和食用方法。

摘要： 成都南堂馆每年从7月开始,差不多每隔5天就会收到一批来自祁连山的珍贵食材——新鲜的黄菇。青海省海北藏族自治州祁连县位于祁连山中段腹地,在海拔3000~3600米的山坡草地上,特定的气候、水分、土壤等生态环境,催生了黄菇这一高原山珍。鲜黄菇的菌盖较厚,呈硫黄色,扁半球形至平展,菌柄偏粗,颜色较菌盖稍浅。制成干品后,颜色偏白,边缘内扣。鲜黄菇在每年6月底7月初第一批上市,可持续供应两个月,8月中后期,菌盖打开后,其香味和口感都大不如前。其余时间均为干品供应。

摘要： 因工作需要,我平常应酬较多,难免大鱼大肉的,但山珍海味也好,生猛海鲜也罢,吃起来总觉得少了一些味道,少了一些侗家的干盐菜才有的味道。在贵州、湖南和广西交汇的崇山峻岭之间,散落着数十个大小不一的侗寨,我的老家就在其中的一个侗寨里。每个民族都有自己独特的饮食文化,侗族喜酸,一日三餐总要带点酸味,如酸鱼肉、酸鸭肉等,最让我回味的,就是那酸爽而喷香的干盐菜。在侗寨里,每家每户都种着芥菜、萝卜缨等蔬菜。

摘要： 长寿之乡百岁夫妻:董茂瑞、黎凤英。奶奶100岁,爷爷104岁,他们加起来正好200岁,他们非常健康,年过百岁的夫妻究竟是如何保持健康的?今天带您走进长寿之乡———钟山,找寻长寿奥秘。长寿三宝之油茶百岁夫妻的长寿第一宝,被乾隆御赐名为“爽神汤”!乾隆爷下江南的时候,山珍海味吃得脾滋胃腻,食欲全无,来自广西的一位御厨做了一道美食,乾隆爷吃了之后神清气爽.

摘要： 徽州本土的山珍野味、河鲜水产极其丰富。徽州竹笋不仅产量高,而且品种繁多。冬季有冬笋,春季有春笋。每年春雨之后,苗笋满山遍野可见。徽州竹笋之多,品种达数十种。苗笋之后有燕笋、江南笋、金笋、水笋、木笋……先后出山。徽州竹笋其中有不少著名的优质品种。像绩溪的大障绿笋,产于海拔千米以上的高山,由于云遮雾罩,光热适度,所以笋质鲜嫩异常。

摘要： 本发明涉及速食产品的加工方法，具体为一种菌香原味山珍菌及其制备方法，包括以下重量份的原料：菜籽油50～60份、食用盐0.5～1.5份，A料、香菇脚25～35份、茶树菇0.1～1份、牛肝菌0.1～1份；B料、味精0.5～1.5份、白砂糖0.6～1.2份、老抽酱油1～5份、CY01鸡肉膏状香精0.1～0.9份、Y201酵母抽提物0.1～1份；C料、熟芝麻2～6份、熟花生碎1～3份。本发明为了解决现有菌类食品口感不佳的问题，意在提供一种口感较好的山珍菌。

摘要： 本发明涉及一种冷冻山珍及山珍的保鲜工艺，属于食品保藏领域。上述保鲜工艺包括以下步骤：将山珍原料置于‑120°C～‑60°C的液氮环境或‑40°C～‑25°C的微冻液环境下速冻不低于5min，然后入库冷藏以及冷链运输。山珍原料包括笋和食用菌。该工艺过程简单、操作便捷，保鲜效果佳，成本低。经上述工艺得到的冷冻山珍，口感好，干耗率小，能长时间保持原料的新鲜度。

摘要： 本发明涉及一种以荞麦(包括苦荞麦)和玉米为主要原料的三十八个品种的山珍风味糕食品，她是在传统食品云片糕、桃片的基础上创新发明而来的；她不但丰富了传统产品的种类与风味口味，且在传统产品的基础上增加了营养成分，含糖量比传统产品低17％～23％，对人的生理代谢、身体机能的调节与平衡起着更有益的作用，更适合人的生理需要，对身体健康更有利；她对传统工艺的关键工序进行了改进，使主要原料不再是炒熟，而是蒸煮至熟；不再是传统产品糯米与高温沙石在火上干炒至熟，使温性的糯米火上加火；新工艺是将荞麦与玉米蒸煮至熟，不改变植物属性，荞麦仍是凉性的荞麦，玉米仍是平性的玉米；这是山珍风味糕食品与传统产品区别点之分的优势。

摘要： 一种牛肝菌山珍酱，由牛肝菌、杏鲍菇、香菇、黑木耳、酸腌菜、灰树花、松茸、生姜、葱花、大蒜、黄豆酱、鸡蛋、调味品制成，通过原料选取、原料清洗除杂、蒸制、牛肝菌山珍酱的制备、杀菌包装的步骤制得，制作出来的牛肝菌山珍酱，营养成分全面，保健效果佳，开盖即食，无任何防腐剂、化学香精添加，天然安全，口感软糯，口感好，食用安全放心，食用效果佳。

摘要： 本发明公开了一种蛹虫草山珍汤汤包，包括柑果壳及填塞于所述柑果壳内的汤包，所述汤包按质量百份比包括50％～60％蛹虫草、7％～15％花菇、15％～20％桂圆、8％～15％红枣及1％～3％陈皮丝。本发明通过在柑果壳内填塞汤包，汤包包括主料蛹虫草及辅料花菇、桂圆、红枣，将陈皮和蛹虫草等药材有机结合，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰、滋阴补阳功效，柑壳经过烘干、生晒、烘干，使药效达到最佳，使用者不需要自己费时搭配，直接将汤包放入锅中烹饪，能对人体起到滋补平衡的作用，满足了大众消费者的需求。

摘要： 本发明涉及一种用海味包住山珍和鸡蒸熟的食品，尤其是让海味和山珍的营养更大程度留在海味包山珍鸡里。海味用海参和海带、山珍用山塔菇还有土鸡，鸡清洁洗净后在背上砍开、掏空肚里清洁干净，把洗净的山塔菇、海参、海带以及调料放进鸡肚子里，鸡外皮也涂抹一些调料，再用抹了调料的整皮海带把鸡包严实，让鸡保持蹲的姿势，放锑锅或者蒸笼里110度沸水上空蒸90‑130分钟，蒸熟透即食。

摘要： 本发明一种乌鸡山珍调味酱的制备方法涉及调味酱制备领域，具体涉及一种乌鸡山珍调味酱的制备方法，包括以下步骤：鸡枞菌浆液的制备，将新鲜鸡枞菌整理清洗后，放入蒸锅中蒸10 min，取出蒸熟的鸡枞菌放冷、切碎，按1：2的比例加入纯净水，然后再加入占总重3%的食盐，采用高速组织捣碎机匀浆，取出浆液用胶体磨进一步细化后；备用；本发明运用现代工艺和实验手段，将乌鸡、鸡枞菌的营养与调味酱的风味有机地结合起来，生产出一种营养美味、可食性强、食用方便的调味品。

摘要： 本发明公开一种山珍灭菌系统，包括灭菌箱和控制模块，所述灭菌箱的箱壁为夹层结构，灭菌箱箱壁内设有水夹套，所述水夹套一侧设有进水口，另一侧设有出水口，所述灭菌箱外一侧设有循环水池，所述灭菌箱内设有放置架，所述放置架之间设有数层水平的放置网板，每层放置网板下方分别设有一根蒸汽排管，蒸汽排管上均匀设有蒸汽排孔，所述灭菌箱内顶部设有灭菌灯和温度传感器和气压传感器，所述控制模块包括单片机和报警单元，所述单片机分别与蒸汽排管、温度传感器、气压传感器和报警单元连接。本发明结构简单、设计合理，灭菌效果理想，有效提高了灭菌的效率，并降低了灭菌的耗能。

摘要： 本发明公开一种山珍保鲜库，包括冷藏库和控制模块，所述冷藏库内设有放置层架，所述放置层架的每层放置架的边缘均设有条状的LED照明灯，所述放置层架两侧分别设有一个转轴，转轴侧壁均匀设有扇叶，所述转轴一端伸出冷藏库，并接有一个调速电机，所述冷藏库内顶部两侧设有冷气进口，所述冷藏库内设有温度传感器、湿度传感器和摄像头，所述控制模块包括单片机和输入单元，所述单片机的输入端分别与温度传感器、输入单元和湿度传感器连接，单片机的输出端分别与冷气进口和摄像头连接。本发明结构简单、设计合理，有效降低了贮藏能耗，且贮藏效果好，降低了贮藏的成本。

摘要： 本实用新型公开了一种加工山珍野菌酱的自动切片装置，包括一箱体，所述箱体的上部开设有投料斗，所述投料斗的下端连接有滑料槽，所述滑料槽的一端有固定部，所述箱体的内部底端安装有驱动电机，驱动电机经传动机构后连接有一刀轴，所述刀轴通过两轴承和轴承座固定于所述箱体的内壁上，所述刀轴的一端连接传动机构，另一端上安装有旋转刀盘，所述刀盘与滑料槽的对应端面上安装有多块切片刀。该切片装置能够对菌类等较软的食品进行切割，操作安全可靠，不会造成卡刀现象。