屠宰试验

摘要： 本文对乌兰县卜浪沟荒漠半荒漠草原养殖的蒙古羊进行了屠宰试验,并对其肉用性能进行了分析和总结,为该品种的保种及利用提供了科学依据。

摘要： 为了提高豆腐渣的的营养价值和利用率，延长豆腐渣的保质期，试验对豆腐渣进行发酵、煮沸处理后，与未处理的饲喂羔羊增重效果的比较分析。结果表明：豆腐渣发酵和煮沸后饲喂羔羊6月龄的平均增重分别比未处理直接饲喂增加了2．81kg（P〈0．01）和1．72kg（P〈0．05）；发酵处理组和煮沸处理组羔羊屠宰率显著高于未处理组（P〈0．05）；发酵处理组和煮沸处理组羔羊净肉率极显著高于未处理组（P〈0．01）；发酵处理组和煮沸处理组间净肉率差异不显著（P〉0．05）。说明：豆腐渣发酵后，提高了营养成分，增重效果最好。

摘要： 为了提高豆腐渣的的营养价值和利用率,延长豆腐渣的保质期,试验对豆腐渣进行发酵、煮沸处理后,与未处理的饲喂羔羊增重效果的比较分析.结果表明:豆腐渣发酵和煮沸后饲喂羔羊6月龄的平均增重分别比未处理直接饲喂增加了2.81 kg(P＜0.01)和1.72 kg(P＜0.05);发酵处理组和煮沸处理组羔羊屠宰率显著高于未处理组(P＜0.05);发酵处理组和煮沸处理组羔羊净肉率极显著高于未处理组(P＜0.01);发酵处理组和煮沸处理组间净肉率差异不显著(P＞0.05).说明:豆腐渣发酵后,提高了营养成分,增重效果最好.

摘要： 为了更好地开展哈萨克羊的选育提高工作,对44只不同年龄段的公母羊进行屠宰测定.结果表明,哈萨克羊是一个产肉性能较好的地方绵羊品种,今后的育种应向降低脂肪,提高净肉量方向调整.

摘要： [目的]研究马关县不同品种肉牛的育肥及肉质特点.[方法]选取马关县主要饲养的黄牛、瘤牛、西门塔尔杂交牛和短角杂交牛进行育肥与屠宰试验.[结果]黄牛、瘤牛、西门塔尔杂交牛和短角杂交牛平均日增重分别为0.94kg、0.87kg、1.93和1.67kg,每公斤增重所需饲料干物质为10.5、13.43、5.59和6.46kg;屠宰率分别为59.4％、61.7％、55.0％和55.1％,胴体产肉率分别为83.3％、83.2％、82.5％和80.7％;不同品种肉牛的胴体重、产肉量、特级、高档和优质肉块的产量,以及眼肌面积主要决定于屠宰前活重;西门塔尔杂交牛的背膘厚度与其饱品种相比较小,大理石花纹也较差,背最长肌的脂肪含量也最低;背最长肌肌纤维直径西门塔尔杂交牛和短角杂交牛的最细,瘤牛和黄牛较粗,而嫩度值各品种间差异不大.[结论]黄牛和瘤牛育肥性能较差,但具有较好的屠宰性能.

摘要： 本试验通过对6月龄犊牛进行直线育肥,筛选出18月龄杂交改良犊牛育肥的最佳日粮配方.试验结果表明:试验1组日粮(代谢能9.7315MJ/kg,粗蛋白121.6g/kg)平均胴体重达到了352.87kg,平均屠宰率为62.73%;平均产肉302.24kg,净肉率达53.73%.上述试验结果表明,全株青贮玉米是良种犊牛直线育肥的最佳粗饲料,虽然作为粗饲料本身的价格(干物质计)较高,但其营养含量高、 营养成分的消化率高,能够替代部分精饲料.

摘要： 用世界著名肉羊品种萨福克羊、无角陶赛特羊和夏洛莱羊为父本,以适应性较强的本寒F1为母本,分别采用了萨×寒×本、陶×寒×本和夏×寒×本三元杂交模式,以及寒×本、本×本两个二元杂交模式,并对各种杂交模式的肉用性能指标进行了统计分析.结果表明:萨×寒×本杂交繁育模式在生长发育、屠宰性能、胴体形态、胴体切割、肉品质等方面均优于其他3种组合,且差异显著(P＜0.05).说明萨×寒×本杂交组合后代肉用性能良好,能在甘肃省清水县乃至周边地区大面积推广.

摘要： 滩羊是肉裘兼用型地方品种,具有良好的二毛裘皮性能,毛细度分布比较集中,细而均匀,光泽好,保持有一定弯曲、呈比较紧实的毛辫结构.十二龄期的羊羔肉用性能突出,生长发育快、肉质鲜嫩、无膳、无腥、营养丰富,是优良的营养滋补品.滩羊产区舍饲的12月龄滩羊公羊宰前活重和胴体重分别为33.77kg 和14.50kg,母羊宰前活重和胴体重分别27.67kg 和13.1kg.屠宰率公羊为45.48%母羊为49.51%.与滩羊选育改良前相比(母羊屠宰率为40%,公羊屠宰率为45%)有了提高.与滩羊行业修订标准体重相比公羊(29.12±2.13)kg和母羊(28.14±2.184)kg相近,公羊肉的蛋白和脂肪分别为(16.97±1.42)%,(25.43±7.55)%;母羊分别为(16.18±1.91)%,(28.99±5.97)%,说明胴体品质良好.本文就滩羊的品质改善进行综合分析,为进一步提高滩羊生产水平和深入研究提供依据.

摘要： [目的]为探索、研究夏南牛高档西餐红肉生产能力,我们开展了去势夏南公牛生产高档两餐红肉能力饲养试验和肉质分析.[方法]10头经过16个月育肥的去势夏南牛公牛屠宰试验.[结果]:屠宰率为64.54％、胴体产肉率为84.27％、净肉率为53.62％、眼肌面积为112.23 cm2、肉骨比5.4:1.高档优质肉块出肉率达46.49％,其中高档牛肉率19.16％,优质肉切块率27.33％.实验室检测:眼肉、里脊、外脊、上脑、霖肉、米龙、肩肉、臀肉八个部位牛肉的粗蛋白含量(％)分别为23.39、23.25、23.28、23.69、23.24、23.61、23.24、23.54,粗脂肪含量(％)分别为5.94、1.86、2.18、2.99、3.19、3.48、5.11、8.12,剪切力/kg分别为3.28、3.32、2.94、3.18、2.97、3.23、3.16、2.34[结论]胴体评价:按照中国NY/T 676标准评定,10头胴体全部为S级,占样品总量的100％,按照欧盟胴体评级标准评定,R级胴体2头,占样品总量的20％,O级胴体3头,占样品总量的30％,U级胴体5头,占样品总量的50％.

摘要： [目的]为探索研究夏南牛高档牛肉生产能力,在泌阳县夏南牛科技开发有限公司牛场,[方法]开展了20头阉割夏南牛24个月的持续育肥,并进行了屠宰、分割、测试及对肉质进行了实验室分析,[结果]:屠宰率为65.87％、胴体产肉率为84.58％、净肉率为54.45％、眼肌面积为118.47 cm2、肉骨比6.46∶1,高档优质肉块出肉率达48.44％,其中高档牛肉率18.39％,优质肉切块率30.05％.据对9头阉割育肥公牛眼肉、里脊、外脊、霖肉、米龙、辣椒条、大黄瓜条、小黄瓜条、肩肉、板腱十个部位牛肉品质测定,蛋白质含量(％)分别为:23.16±0.29、23.17±0.55、23.36±0.67、22.90±0.56、23.43±0.27、22.25±0.67、22.13±0.44、23.43±0.40、22.95±0.58、22.30±0.67;脂肪含量(％)分别为:6.23±2.14、6.10±1.88、4.39±2.21、4.08±1.69、3.85±1.87、3.22±1.37、3.46±1.14、2.98±1.78、4.65±1.93、4.81±1.04;肌肉剪切力/kg分别为:2.71±1.12、2.67±1.20、3.63±0.93、3.31±0.62、3.00±0.97、3.83±0.69、3.27±0.75、3.62±0.58、3.20±0.56、3.03±0.75;胴体评价:按照中国NY/T 676标准评定9头胴体全部为S级,占样品总量的100％,;按照日本和牛胴体分级标准(2008版)评定A3胴体7头,占样品总量的77.78％,A2级胴体2头,占样品总量的22.22％.[结论]试验结果表明,夏南牛具有较强的优质高档牛肉生产能力.

摘要： 为研究经"全哺乳"饲养后,6月龄及18月龄麦洼公犊牦牛的生长发育及肉质特性.对6月龄及18月龄麦洼公犊牦牛进行屠宰试验研究.结果表明,6月龄和18月龄犊牦牛的宰前重、体高和体斜长存在极显著差异(P＜0.01),而胸围和管围无显著性差异(P＞0.05);头重具有极显著差异(P＜0.01),而蹄重、尾重(去皮)、睾丸重、皮重和喉管重无显著性差异(P＞0.05);肾脏重具有极显著性差异(P＜0.01),而心脏、肝脏、脾脏和肺脏无显著性差异(P＞0.05);胴体深具有极显著性差异口＜0.01),胴体长和胴体深具有显著性差异(P＜0.05),其他指标均无显著性差异(P＞0.05);净肉率具有极显著性差异(P＜0.01),而净骨重、净肉重、屠宰率、胴体产肉率及骨肉比均无显著差异(P＞0.05)."全哺乳"方式对6月龄及18月龄犊牦牛,育肥效果明显,6月龄犊牦牛平均体重达到85kg;二者均具有较高的屠宰率及净肉率,产肉性能良好.

摘要： 夏南牛肉用性能及肉的品质测定研究，于2010年4月12-20日，在河南省唐河县肉牛产业集团，分别对6月龄、12月龄和18月龄夏南牛公牛进行了屠宰试验。经过对6头6月龄断奶的夏南牛公牛、6头12月龄架子公牛、10头18月龄育肥公牛的屠宰试验。实验证明夏南牛早熟性强可用于生产小牛肉，且可用于生产高档牛肉，而且夏南牛肉蛋白质含量高于普通牛肉，脂肪含量低于普通牛肉，是一种理想的牛肉。

摘要： 本文对河南大尾寒羊地方品种进行了屠宰试验，并对其肉用性能进行了分析和总结，为该品种的保种利用及开发提供了科学依据。

摘要： 采用单因素方差分析设计,设3个处理(0g组、50g组、100g组),每个处理设6个重复.用自行研制的纯中草药饲料添加剂“速肥绿药”对西♂×西杂♀1代肉牛架子牛进行了育肥及屠宰试验.结果表明,3组间始重差异不显著(p＞0.05)；但50克组和100克组的末重(宰前重)均明显高于对照组(p＜0.05)；100克组的胴体重、屠宰率、日增重分别为402.67 kg、59.28％、1.75 kg/d,后2项指标均与50克组及对照组差异显著(p＜0.05).

摘要： 试验选用94只1 dAA肉仔鸡,随机分成对照、试验两组。每组各设5个重复。对照组施行连续光照(23L：1D),试验组先施行短光照,后逐渐增加光照时间。对照组、试验组除光照制度外,其余条件均一致。肉鸡在35 d、47 d进行屠宰试验。结果表明：试验组在日增重、平均日采食量、料重比方面与对照组差异不明显(P＞O．05)。7～2ld、21～47 d试验组的腿肌率都显著高于对照组(P＜0．05),且21～47 d试验组试鸡腹脂重、腹脂比率均比对照组显著降低(P＜O．05),各处理组问血清碱性磷酸酶、血钙和血磷无差异(P＞O．05)。

摘要： 选用三窝杜长大生长肥育猪31头，平均体重36.48±4.5kg。随机分为三个处理，每个处理3个重复，每个组均分得每窝猪中的1头；其中，对照组为常规玉米-豆粕-花生粕型日粮，试验一组添加肉质改良剂绿优，试验二组添加肉质改良剂及8ppmBl。饲养、屠宰试验表明，使用肉质改良剂及B1后，猪的增重、料重比没有明显变化，肉色、大理石花纹有一定的改善作用。

摘要： 为检验经过强度育肥后皮南牛和南阳牛生产性能，2008年10月在皮南牛良种繁育场挑选12月龄左右皮南牛和南阳牛公牛各10头，经过90d的强度育肥后，进行屠宰试验。试验结果表明：皮南牛平均屠宰率65.6％，比南阳牛高10.3％；净肉率55.4％，比南阳牛高9.0％；眼肌面积平均121.4cm2，比南阳牛高24.7cm2；优质肉切块率、高档牛肉率分别高出南阳牛7.3％、2.7％。本研究表明：皮南牛具有较快的生长能力，并有较高的产肉性能。

摘要： 本试验利用直接添加大枣浆果和经过微生物发酵处理后的生物枣粉,对杜×长×大三元杂交商品仔猪进行饲喂试验和屠宰试验,研究生物枣粉对杂交商品猪生长速度、饲料报酬产肉量及肉品质的影响,为筛选安全、有效、绿色的饲料添加剂种类及养猪生产实际提供参考.

摘要： 本发明涉及一种用于家禽的屠宰装置，屠宰装置包括：轨道，该轨道包括第一导引件和第二导引件，第一导引件和第二导引件限定狭缝，狭缝用于将狭缝内的家禽颈部从上游端引导至下游端；以及旋转刀，旋转刀布置在第一导引件中，用于切穿颈部的第一侧处的第一静脉和/或动脉；圆筒体，圆筒体布置在第一导引件中并且相对于旋转刀位于上游，用于在第一旋转方向上扭转颈部，从而暴露待由旋转刀切穿的第一静脉和/或动脉；其中，旋转刀布置成在第一旋转方向上旋转以容许颈部在第二旋转方向上扭转，使得所述旋转刀在颈部的与第一侧相对的第二侧处切穿第二静脉和/或动脉、气管和食管，同时避免切割椎骨。

摘要： 本发明涉及一种用于家禽的屠宰装置，屠宰装置包括：轨道，该轨道包括第一导引件和第二导引件，第一导引件和第二导引件限定狭缝，狭缝用于将狭缝内的家禽颈部从上游端引导至下游端；以及旋转刀，旋转刀布置在第一导引件中，用于切穿颈部的第一侧处的第一静脉和/或动脉；圆筒体，圆筒体布置在第一导引件中并且相对于旋转刀位于上游，用于在第一旋转方向上扭转颈部，从而暴露待由旋转刀切穿的第一静脉和/或动脉；其中，旋转刀布置成在第一旋转方向上旋转以容许颈部在第二旋转方向上扭转，使得所述旋转刀在颈部的与第一侧相对的第二侧处切穿第二静脉和/或动脉、气管和食管，同时避免切割椎骨。

摘要： 本发明公开了一种冰鲜鸡肉屠宰加工装置及其屠宰加工方法，包括悬挂输送机构和分切加工箱，所述悬挂输送机构下方安装有分切加工箱，且分切加工箱顶面通过合页铰接有翻板，并且翻板底面分别固定安装有第一手指气缸和第二手持气缸，所述分切加工箱一侧表面开设有让位孔，且让位孔上方位于分切加工箱一侧表面斜向固定安装有斜气缸，所述翻板底面滑动连接有滑块，且滑块底面通过铰接座与斜气缸的活塞杆铰接，所述分切加工箱内部固定安装有隔板。有益效果：本装置采用了分切加工箱对鸡肉胴体进行自动分切，省去了人工手动分切的麻烦，且分切速度快，分切效率高，显著提高了冰鲜鸡肉的加工速度，提高了工作效率。

摘要： 本发明公开了一种用于屠宰场的自动化牲畜屠宰挂架，涉及牲畜屠宰挂架技术领域；为了便于对牲畜进行可靠的清洗；包括支撑架，所述支撑架上安装有传送链和用于驱动传送链运行的驱动组件，两个传送链之间安装有等距分布的横架，横架上安装有挂置机构；所述挂置机构包括：安装座，安装座底部通过连接组件安装有插杆。本发明通过设置齿条、齿盘和喷头式清洁机构，能够将屠宰后的牲畜挂置于挂钩上，基于传送链的运行，对挂置有牲畜的挂置机构进行输送，在经过两个喷头式清洁机构之间时，喷头式清洁机构工作喷出水体对牲畜进行清洁处理，同时齿盘与齿条相啮合，齿盘转动带动牲畜转动，使牲畜的各个部位能够得到有效的清洁，提升了清洁效果。

摘要： 本实用新型涉及牲畜屠宰技术领域，具体为一种清真旋转式屠宰箱屠宰辅助装置，包括屠宰箱体，所述屠宰箱体的一端开设有牲畜头部插口，清洁泵，其通过螺栓固定安装在所述屠宰箱体的侧壁上，所述清洁泵的输入端通过导管连接有清洁箱体，且清洁箱体通过螺栓安装在所述屠宰箱体的侧壁上，所述清洁泵的输出端通过管道连接有清洁管，所述清洁管的侧壁上安装有等距均匀分布的喷洒头，所述卡槽开设在屠宰箱体内侧壁上。本实用新型设置的清洁泵通过将清洁箱体中的清洁液体输送到清洁管中，通过喷洒头能将清洁液喷洒到击昏的牲畜身上，能对牲畜进行清洁处理，这样能提高屠宰牲畜身体上的清洁性，降低牲畜身上携带病菌的可能，实现牲畜洁净屠宰的效果。

摘要： 本实用新型提供一种屠宰场用屠宰污水废物处理装置。所述屠宰场用屠宰污水废物处理装置包括污水池、抽水泵、分解装置、排污装置以及挤压装置。本实用新型提供的屠宰场用屠宰污水废物处理装置具有操作员先将混凝剂加入污水池中等待反应进行第一次分解，将混凝剂通过药物箱加入分解池中，可使废水中的油类以及沉淀物进行第二次分解，有效的改善了污水中的杂质，排污装置中的过滤网会过滤掉分解后污水中的沉淀物，在一定程度上的减少了污水对环境的污染，而设置挤压装置可以使得过滤后的废渣进行挤压处理，在一定程度上节省了残渣堆积的空间，同时有效的方便了操作员对废渣进行打包处理的优点。

摘要： 本实用新型公开了一种屠宰场屠宰用工作台，包括支撑底座，第一手轮转动连接于支撑底座上，工作台设置于支撑底座上方，转动第一手轮，工作台竖直滑动，所述工作台上表面设置有开口，屠宰板设置于工作台上表面开口处，第一架体固定安装于屠宰板下端面，第二架体与工作台保持连接，所述第二架体一侧与所述第一架体铰接，第二手轮转动连接于工作台正面，转动第二手轮，工作台绕第一架体与第二架体铰接轴轴线转动，水槽设置于第二架体下方，作用于收集自屠宰板上流出的废水，第三架体固定安装于工作台上端面，管道固定安装于第三架体上，喷头连通于管道底部。本实用新型便于清理工作台，避免地面积水，可根据操作人员身高调节工作台高度。

摘要： 本实用新型提供一种用于屠宰场的屠宰污水处理专用设备。所述用于屠宰场的屠宰污水处理专用设备包括导流盒、活动装置、接水框以及提拉装置。本实用新型提供的用于屠宰场的屠宰污水处理专用设备通过通过固定框、连接框、插杆、活性炭板、螺帽、顶板以及第一螺丝的相互配合，在需要更换活性炭板时，拧动第一螺丝，然后，通过把手将顶板提起，从而使得活动装置脱离导流盒，再拧下螺帽，即可将活性炭板取下，方便活性炭板的更换，此外，通过支撑架、第一连接杆、导向轮、第二连接杆、缠绕轮、电机、提拉带、提拉框、螺纹筒、过滤框、过滤网以及第二螺丝的相互配合，方便对过滤网上杂质进行清理。

摘要： 本发明属于禽屠宰试验设备技术领域，为了解决现有技术中家禽屠宰试验腹脂收集存在数据结果不准确或操作不方便的技术问题，本发明提供一种动物屠宰试验脂肪抽提装置，所述装置包括：用于抽取动物脂肪的脂肪抽取部件和用于容纳脂肪样本的样本容纳部件，中空连接部件；以及密封所述样本容纳部件的密封部件和向所述样本容纳部件施加负压的负压生成部件；其中，所述负压生成部件向所述样本容纳部件提供负压时，通过所述脂肪抽取部件能够自动将动物脂肪吸入所述样本容纳部件内。因此，能够通过负压抽吸替代手工剥离腹部脂肪组织，可将脂肪分离地更干净，精准高效，减小脂肪收集的数据的误差。

摘要： 本实用新型属于禽屠宰试验设备技术领域，为了解决现有技术中家禽屠宰试验腹脂收集存在数据结果不准确或操作不方便的技术问题，本实用新型提供一种动物屠宰试验脂肪抽提装置，所述装置包括：用于抽取动物脂肪的脂肪抽取部件和用于容纳脂肪样本的样本容纳部件，中空连接部件；以及密封所述样本容纳部件的密封部件和向所述样本容纳部件施加负压的负压生成部件；其中，所述负压生成部件向所述样本容纳部件提供负压时，通过所述脂肪抽取部件能够自动将动物脂肪吸入所述样本容纳部件内。因此，能够通过负压抽吸替代手工剥离腹部脂肪组织，可将脂肪分离地更干净，精准高效，减小脂肪收集的数据的误差。