屠宰测定
屠宰测定的相关文献在1987年到2022年内共计129篇,主要集中在畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂、轻工业、手工业、化学工业
等领域,其中期刊论文119篇、会议论文8篇、专利文献80963篇;相关期刊59种,包括贵州畜牧兽医、中国牛业科学、四川畜牧兽医等;
相关会议8种,包括中国畜牧兽医学会家禽学分会第十七次全国家禽学术研讨会、中国地方猪种保种与利用第十届年会、中国畜牧兽医学会养猪学分会五届三次理事会暨生猪产业科技创新发展论坛等;屠宰测定的相关文献由421位作者贡献,包括张印、郭建凤、孙芳等。
屠宰测定—发文量
专利文献>
论文:80963篇
占比:99.84%
总计:81090篇
屠宰测定
-研究学者
- 张印
- 郭建凤
- 孙芳
- 彭英林
- 曹建国
- 朱吉
- 李红宇
- 杨正德
- 林家栋
- 武英
- 涂尾龙
- 燕志宏
- 王勇
- 王嘉福
- 胡志刚
- 谈永松
- 郭万正
- 钱龙
- 陈朝康
- 魏述东
- 严海波
- 任慧波
- 余中奎
- 俄木曲者
- 刘奇
- 刘德洪
- 吕见涛
- 吴建良
- 吴艳
- 周浩
- 唐辉
- 孙时军
- 孙静
- 宋雪梅
- 封林
- 廖玉英
- 张昌莲
- 张果平
- 方亚
- 朱芳贤
- 李俊婷
- 李友全
- 李焕玲
- 李锋红
- 杨仕柳
- 杨国荣
- 杨慧
- 林永灿
- 梁振华
- 欧阳峰
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王海洲;
王加众;
王春平;
张强;
张黎鑫;
张淑二;
刘展生
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摘要:
为研究五莲黑猪与杜长大猪的胴体品质及营养成分差异,本实验随机选取25 kg左右、健康无病、发育整齐的五莲黑猪、杜洛克猪×长白猪×大白猪三元杂交商品猪(杜长大猪)健康仔猪各20头,在同一个猪场中采取中等营养标准饲喂至约100 kg体重时屠宰,测定胴体性状和猪肉品质指标。结果表明:在胴体性能上,五莲黑猪的屠宰率(75.40%)与杜长大猪(75.90%)差异不显著,而五莲黑猪的胴体长、眼肌面积和腿臀比例低于杜长大猪(P<0.01);五莲黑猪的瘦肉率低于杜长大猪(P<0.01);在肉质性状上,五莲黑猪的肌内脂肪含量是杜长大猪的1.93倍(P<0.05),肌肉水分含量低于杜长大猪(P<0.01);五莲黑猪的总饱和脂肪酸含量低于杜长大猪(P<0.01),总不饱和脂肪酸高于杜长大猪(P<0.01),游离脂肪酸高于杜长大猪(P<0.05);鲜味氨基酸含量高于杜长大猪(P<0.01)。由此可见,五莲黑猪的瘦肉率显著低于杜长大猪,但其在肌内脂肪含量、脂肪酸、鲜味氨基酸含量方面优于杜长大猪。
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张洁慧
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摘要:
河西地区地方品种羊是蒙古羊,前期引入了湖羊改良,提高了产羔率,近年来本地区引入了萨福克、无角陶赛特、杜泊和夏洛等肉羊品种,以期提高羊的产肉性能,本研究以肉羊为父本,以湖羊和蒙古羊杂交所产生的二元杂交母羊(湖×蒙)为母本,分别采用了萨×湖×蒙、陶×湖×蒙、夏×湖×蒙和杜×湖×蒙等三元杂交组合,进行羔羊肉生产,并对各种杂交组合后代的肉用指标进行了统计分析,结果表明:杜×湖×蒙杂交组合繁育产生的6月龄羔羊,屠宰后胴体重比萨×湖×蒙、陶×湖×蒙和夏×湖×蒙三个杂交组合繁育产生的6月龄羔羊胴体重分别高出3.42 kg、3.36 kg、和3.32 kg;屠宰率分别高出2.14、2.21和2.48个百分点;杜×湖×蒙三元杂交后代的生长发育和屠宰指标高出其他三种杂交组合,并且差异显著(P<0.05),试验说明杜×湖×蒙三元杂交组合后代肉用性能最好,此杂交组合可以在该地区推广应用。
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黄英飞;
蹇慧;
黄丽;
万火福;
孙俊丽;
韦凤英;
杨秀荣;
秦黎梅;
廖玉英;
章雄志;
陆文杰;
吴强
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摘要:
为了加强对广西地方鸡品种的选育,促进适于屠宰冰鲜鸡市场的新品种培育,本试验选取了广西三黄鸡、霞烟鸡、东兰乌鸡和广西麻鸡4个地方鸡品种,在150日龄对其体尺性状、屠体外观和屠宰性能进行测定比较研究。研究结果表明:(1)从体尺测定结果来看,霞烟鸡的体型的4个品种中最大的,霞烟鸡的龙骨长、胫长、胸宽和胸深皆是最大的,与其他品种均差异显著(P<0.05)。(2)从屠体外观来看,广西三黄鸡、霞烟鸡和广西麻鸡在肤色、肉色和胫色方面比较一致,皆为黄色、白色或黄色,东兰乌鸡则全身都为黑色;广西麻鸡的腿背部毛孔数最多,与其他鸡差异显著(P<0.05);东兰乌鸡毛孔数最少。(3)从屠宰性能来看,霞烟鸡和广西麻鸡的活重、屠体重、半净膛重和全净膛重显著优于三黄鸡和东兰乌鸡。总的来说,在屠体外观、体尺性状和屠宰性能上,霞烟鸡和广西麻鸡表现出较大的优势,可作为培育适于屠宰加工型新品种的育种素材。
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蔡宗海
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摘要:
对纯种安庆六白猪和杜安猪(杜洛克猪和安庆六白猪的杂交组合)进行屠宰性能测定,比较分析胴体性能和肉品质,为保护及开发利用安庆六白猪种质资源提供科学依据.杜安猪瘦肉率比安庆六白猪高8.197百分点,差异极显著(P<0.01);眼肌面积、屠宰率分别比安庆六白猪高2.731 cm2、3.620百分点.杜安猪的失水率比安庆六白猪高3.060百分点,且差异显著(P<0.05);在pH、肉色、熟肉率、滴水损失方面,二者差异不显著(P>0.05).
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徐振强;
彭志军;
季从亮;
张德祥
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摘要:
为了提高优质鸡睾丸重,试验采用屠宰法测定天露黄鸡N409品系08世代第1批次的睾丸重,结合系谱信息,采用平均信息约束最大似然法(AI-REML)估计其遗传参数,采用动物模型最佳线性无偏预测(BLUP)法估计同胞个体睾丸重育种值,基于育种值进行选种和组建双向选择系.结果 表明:未经正态转换和经过Box-Cox转换的105天睾丸重遗传力分别为0.64和0.66,属于高遗传力性状;表型正态与否并不影响候选同胞个体的育种值排序;经睾丸重育种值排序后筛选出小睾丸、中睾丸和大睾丸公鸡,与母鸡组建双向系,其后代公鸡睾丸重差异显著(P<0.05),而体重差异不显著(P>0.05).说明基于上述方法提高优质鸡睾丸重可行,而且选择睾丸重不影响后代体重.
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朱昌友;
韩安勤;
李友全;
黄祥春;
朱爽爽;
黄彬
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摘要:
通过对4头鄂清1号商品猪现场屠宰测定的数据分析表明,该品种屠宰率为75.1%,瘦肉率达到60.4%,眼肌面积为47.38 cm2,腿臀比例为32.7%,肉色评分3.5分,肌内脂肪含量3.0%,肉色鲜红,肉香味美.该品种具有良种猪的胴体品质,又保留了地方猪的肉质性能.
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李锋红
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摘要:
引入国外肉羊品种南非肉用美利奴,观察其在高寒牧区的适应性,做为父本,以天祝县毛肉兼用型甘肃高山细毛羊为母本进行杂交改良.经对南非肉用美利奴公羊,南甘F1代的测定,南非肉用美利奴公羊在高寒牧区的适应性良好.在相同饲养管理条件下,南甘F1代在初生重、3月龄、6月龄重比同龄细羔分别高1.16kg、2.33kg、6.80kg,差异极显著(<0.01).对6月龄羔羊屠宰测定,南甘F1代的宰前活重、胴体重比同龄甘羔分别高6.86kg、5.39kg,差异极显著(<0.01),屠宰率提高了10个百分比.
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夏圣荣;
杨昆仑;
宋成义;
唐慧娟;
王宵燕
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摘要:
沙乌头猪是我国地方品种猪,有500多年饲养历史,主要分布于江苏省海门市和上海市崇明岛,有繁殖性能高、杂交优势强、肉质鲜美独特等优良特性.文内主要对江苏海门兴旺农牧发展有限公司的沙乌头猪的体型外貌、屠宰性能、肉品质、繁殖性能进行评定,为沙乌头猪的保护和利用提供科学依据.结果显示,在外貌体尺方面,沙乌头猪没有明显的改变;在肉品质和营养组成方面依然保持优良的品质;繁殖性能方面,沙乌头猪的产仔数低于前人测量结果.
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严海波;
孙时军;
宋雪梅;
周浩;
李俊婷;
吴建良;
蒋永清
- 《宁波市第九届学术大会》
| 2016年
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摘要:
宁波北沙牛是浙江省地方品种,所产牛肉风味浓郁,对保种场的北沙牛进行了屠宰测定和肌肉的营养成分分析,结果表明:北沙牛的产肉性能良好,屠宰率、净肉率分别达到57.16%、48.15%;,胴体质量较好,眼肌面积平均为89.76cm2;肌肉中蛋白质含量较高,平均为24.25%,脂肪含量较低,平均3.85%,总氨基酸含量平均19.35%,呈味氨基酸含量高,可以作为南方地区开发优质牛肉生产的宝贵资源.
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朱吉;
任慧波;
刘奇;
饶树林;
胡雄贵;
邓缘;
彭英林
- 《中国地方猪种保种与利用第十届年会》
| 2013年
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摘要:
为探讨罗代黑猪肉质性状方面的独特特性,选取体重75 kg左右的罗代黑猪8头,开展了屠宰测定.研究测定了罗代黑猪肌肉常规化学成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质含量等.结果表明,罗代黑猪鲜肌肌肉粗蛋白含量为21.60%,肌内脂肪含量为4.34%,11种脂肪酸组成含量在0.14%~44.75%之间;干肌17种氨基酸含量在1.10%~14.8%之间,风味氨基酸含量丰富,高达62.70%.总体体现了罗代黑猪肉质优良的种质特性.
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潘爱銮;
申杰;
皮劲松;
吴艳;
孙静;
胡秉豹;
江杰;
熊英;
梁振华;
蒲跃进;
张昊;
杜金平
- 《中国畜牧兽医学会家禽学分会第十七次全国家禽学术研讨会》
| 2015年
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摘要:
双莲鸡是湖北省一个优秀的肉蛋兼用型地方鸡品种,主产于宜昌市当阳市双莲乡和王店镇,1958年被正式命名为“双莲鸡”,同时被列入省级地方畜禽良种.双莲鸡生长发育快,屠宰率高,繁殖性能好,适应性好,抗病力强,是生产优质禽产品的优良地方鸡品种之一.双莲鸡于2009年被列入《湖北省畜禽品种资源保护名录》,于2011年获得地理标志证明商标证书(第8541193号),于2014年被确定为国家级畜禽遗传资源保护品种并被收录入《国家级畜禽遗传资源保护名录》,是湖北省重点保护的地方畜禽品种之一.有关双莲鸡的研究鲜见报道,最新近的报道仅见于《湖北省家畜家禽品种志》2001年的观测统计.本试验旨在分析现代养殖条件下双莲鸡的种质特性,为研究双莲鸡品种特征特性积累数据,为监测双莲鸡的保效果提供参考.经过十多年的时间变迁,在现代养殖环境条件下,双莲鸡的生产性能保持稳定,个别性状略有提高,可能是在良好的养殖环境条件,生产潜能得以充分发挥的结果。双莲鸡保种群各项观测指标的变异系数均在10%以下,表明双莲鸡的个体间性能指标差异小,群体均匀度好,遗传性能稳定,在优越的环境条件下,双莲鸡能表现出更好的生产性能。依据前述几项观测结果可以初步判断双莲鸡的保种工作取得了比较好的效果。下一步,课题组将采用微卫星等分子标记监测双莲鸡保种效果,为双莲鸡保种工作提供科学依据。
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潘爱銮;
申杰;
皮劲松;
吴艳;
孙静;
胡秉豹;
江杰;
熊英;
梁振华;
蒲跃进;
张昊;
杜金平
- 《中国畜牧兽医学会家禽学分会第十七次全国家禽学术研讨会》
| 2015年
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摘要:
双莲鸡是湖北省一个优秀的肉蛋兼用型地方鸡品种,主产于宜昌市当阳市双莲乡和王店镇,1958年被正式命名为“双莲鸡”,同时被列入省级地方畜禽良种.双莲鸡生长发育快,屠宰率高,繁殖性能好,适应性好,抗病力强,是生产优质禽产品的优良地方鸡品种之一.双莲鸡于2009年被列入《湖北省畜禽品种资源保护名录》,于2011年获得地理标志证明商标证书(第8541193号),于2014年被确定为国家级畜禽遗传资源保护品种并被收录入《国家级畜禽遗传资源保护名录》,是湖北省重点保护的地方畜禽品种之一.有关双莲鸡的研究鲜见报道,最新近的报道仅见于《湖北省家畜家禽品种志》2001年的观测统计.本试验旨在分析现代养殖条件下双莲鸡的种质特性,为研究双莲鸡品种特征特性积累数据,为监测双莲鸡的保效果提供参考.经过十多年的时间变迁,在现代养殖环境条件下,双莲鸡的生产性能保持稳定,个别性状略有提高,可能是在良好的养殖环境条件,生产潜能得以充分发挥的结果。双莲鸡保种群各项观测指标的变异系数均在10%以下,表明双莲鸡的个体间性能指标差异小,群体均匀度好,遗传性能稳定,在优越的环境条件下,双莲鸡能表现出更好的生产性能。依据前述几项观测结果可以初步判断双莲鸡的保种工作取得了比较好的效果。下一步,课题组将采用微卫星等分子标记监测双莲鸡保种效果,为双莲鸡保种工作提供科学依据。
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潘爱銮;
申杰;
皮劲松;
吴艳;
孙静;
胡秉豹;
江杰;
熊英;
梁振华;
蒲跃进;
张昊;
杜金平
- 《中国畜牧兽医学会家禽学分会第十七次全国家禽学术研讨会》
| 2015年
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摘要:
双莲鸡是湖北省一个优秀的肉蛋兼用型地方鸡品种,主产于宜昌市当阳市双莲乡和王店镇,1958年被正式命名为“双莲鸡”,同时被列入省级地方畜禽良种.双莲鸡生长发育快,屠宰率高,繁殖性能好,适应性好,抗病力强,是生产优质禽产品的优良地方鸡品种之一.双莲鸡于2009年被列入《湖北省畜禽品种资源保护名录》,于2011年获得地理标志证明商标证书(第8541193号),于2014年被确定为国家级畜禽遗传资源保护品种并被收录入《国家级畜禽遗传资源保护名录》,是湖北省重点保护的地方畜禽品种之一.有关双莲鸡的研究鲜见报道,最新近的报道仅见于《湖北省家畜家禽品种志》2001年的观测统计.本试验旨在分析现代养殖条件下双莲鸡的种质特性,为研究双莲鸡品种特征特性积累数据,为监测双莲鸡的保效果提供参考.经过十多年的时间变迁,在现代养殖环境条件下,双莲鸡的生产性能保持稳定,个别性状略有提高,可能是在良好的养殖环境条件,生产潜能得以充分发挥的结果。双莲鸡保种群各项观测指标的变异系数均在10%以下,表明双莲鸡的个体间性能指标差异小,群体均匀度好,遗传性能稳定,在优越的环境条件下,双莲鸡能表现出更好的生产性能。依据前述几项观测结果可以初步判断双莲鸡的保种工作取得了比较好的效果。下一步,课题组将采用微卫星等分子标记监测双莲鸡保种效果,为双莲鸡保种工作提供科学依据。
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潘爱銮;
申杰;
皮劲松;
吴艳;
孙静;
胡秉豹;
江杰;
熊英;
梁振华;
蒲跃进;
张昊;
杜金平
- 《中国畜牧兽医学会家禽学分会第十七次全国家禽学术研讨会》
| 2015年
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摘要:
双莲鸡是湖北省一个优秀的肉蛋兼用型地方鸡品种,主产于宜昌市当阳市双莲乡和王店镇,1958年被正式命名为“双莲鸡”,同时被列入省级地方畜禽良种.双莲鸡生长发育快,屠宰率高,繁殖性能好,适应性好,抗病力强,是生产优质禽产品的优良地方鸡品种之一.双莲鸡于2009年被列入《湖北省畜禽品种资源保护名录》,于2011年获得地理标志证明商标证书(第8541193号),于2014年被确定为国家级畜禽遗传资源保护品种并被收录入《国家级畜禽遗传资源保护名录》,是湖北省重点保护的地方畜禽品种之一.有关双莲鸡的研究鲜见报道,最新近的报道仅见于《湖北省家畜家禽品种志》2001年的观测统计.本试验旨在分析现代养殖条件下双莲鸡的种质特性,为研究双莲鸡品种特征特性积累数据,为监测双莲鸡的保效果提供参考.经过十多年的时间变迁,在现代养殖环境条件下,双莲鸡的生产性能保持稳定,个别性状略有提高,可能是在良好的养殖环境条件,生产潜能得以充分发挥的结果。双莲鸡保种群各项观测指标的变异系数均在10%以下,表明双莲鸡的个体间性能指标差异小,群体均匀度好,遗传性能稳定,在优越的环境条件下,双莲鸡能表现出更好的生产性能。依据前述几项观测结果可以初步判断双莲鸡的保种工作取得了比较好的效果。下一步,课题组将采用微卫星等分子标记监测双莲鸡保种效果,为双莲鸡保种工作提供科学依据。
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潘爱銮;
申杰;
皮劲松;
吴艳;
孙静;
胡秉豹;
江杰;
熊英;
梁振华;
蒲跃进;
张昊;
杜金平
- 《中国畜牧兽医学会家禽学分会第十七次全国家禽学术研讨会》
| 2015年
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摘要:
双莲鸡是湖北省一个优秀的肉蛋兼用型地方鸡品种,主产于宜昌市当阳市双莲乡和王店镇,1958年被正式命名为“双莲鸡”,同时被列入省级地方畜禽良种.双莲鸡生长发育快,屠宰率高,繁殖性能好,适应性好,抗病力强,是生产优质禽产品的优良地方鸡品种之一.双莲鸡于2009年被列入《湖北省畜禽品种资源保护名录》,于2011年获得地理标志证明商标证书(第8541193号),于2014年被确定为国家级畜禽遗传资源保护品种并被收录入《国家级畜禽遗传资源保护名录》,是湖北省重点保护的地方畜禽品种之一.有关双莲鸡的研究鲜见报道,最新近的报道仅见于《湖北省家畜家禽品种志》2001年的观测统计.本试验旨在分析现代养殖条件下双莲鸡的种质特性,为研究双莲鸡品种特征特性积累数据,为监测双莲鸡的保效果提供参考.经过十多年的时间变迁,在现代养殖环境条件下,双莲鸡的生产性能保持稳定,个别性状略有提高,可能是在良好的养殖环境条件,生产潜能得以充分发挥的结果。双莲鸡保种群各项观测指标的变异系数均在10%以下,表明双莲鸡的个体间性能指标差异小,群体均匀度好,遗传性能稳定,在优越的环境条件下,双莲鸡能表现出更好的生产性能。依据前述几项观测结果可以初步判断双莲鸡的保种工作取得了比较好的效果。下一步,课题组将采用微卫星等分子标记监测双莲鸡保种效果,为双莲鸡保种工作提供科学依据。
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