小米
小米的相关文献在1955年到2023年内共计5528篇,主要集中在工业经济、农作物、轻工业、手工业
等领域,其中期刊论文4508篇、会议论文13篇、专利文献1007篇;相关期刊1365种,包括中国企业家、销售与市场、数字家庭等;
相关会议12种,包括第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛、第八届中国肉类科技大会、首届全国谷子产业大会等;小米的相关文献由5085位作者贡献,包括小米、雷军、沈群等。
小米
-研究学者
- 小米
- 雷军
- 沈群
- 曹龙奎
- 冯耐红
- 周伟
- 王德才
- 刘敬科
- 岳修辉
- 赵巍
- 唐小米
- 姜龙波
- 李亚婷
- 李靖宇
- 杜文娟
- 王维浩
- 陈思霖
- 任洪冰
- 娄洪滨
- 李世颖
- 李萍
- 杨成元
- 钱玉娟
- 韩渊怀
- 魏益民
- 侯东辉
- 卫天业
- 史振全
- 吕锋
- 张喜文
- 李志刚
- 谢慧华(文/图)
- 赵俊德
- 赵学伟
- 郭长合
- 不公告发明人
- 张彬
- 李凤翔
- 杨传昕
- 莫小米
- 任欣
- 兰凤英
- 刘兴文
- 吴越舟1
- 周博(文/图)
- 张保坤
- 张广明
- 张敏
- 张桂英
- 张波
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刘建垒;
常柳;
段晓亮;
洪宇;
孙辉
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摘要:
目的:小米的营养品质受品种、环境及贮藏加工等多种因素的影响,全面深入了解小米的营养成分及其贮藏加工稳定性,对于引导绿色优质粮油产品消费,推动粮食产业高质量发展具有重要意义。方法:综述了小米营养成分的研究进展,介绍了贮藏、加工、烹调等对小米营养成分的影响。结果与结论:通过控制贮藏和加工条件,可以有效减少营养成分的损失。
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周超;
邹清(指导)
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摘要:
窗外是一片片金黄,阳光照到哪儿,哪儿就是金色的了。小屋子的主人,把这片金黄的小米铺开来。屋旁的树上,鸟儿们叽叽喳喳,它们在讨论什么呢?小屋子的主人进了屋,只剩下那片金黄的小米,还有摇晃的树。一只鸟儿飞下来,跳了跳,又飞了回去,像在探索着什么。树枝晃动得更厉害了,隐隐地听见鸟儿的呼喊。
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清露风荷;
不愿下楼的猫
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摘要:
藜麦小米南瓜粥/用料/南瓜100克,三色藜麦50克,小米30克,水适量。/做法//三色藜麦用水清洗干净,小米清洗干净,南瓜肉清净切成小丁。三种食材混合在一起,加水大火煮开。
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杨松
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摘要:
集中资源办大事。小米集团2021年的总收入达到3283亿元,同比增长33.5%;经调整淨利润达到220亿元,同比增长69.5%。作为主营收的手机业务,2021年智能手机出货量为1.9亿台,同比增长30%。根据Canalys数据,其智能手机出货量排名全球第三,市占率为14.1%。
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邹晓;
郑程远;
孙敬明;
张晓山;
王平
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摘要:
以黑龙江省齐齐哈尔市龙江县龙江小米为原料,通过测定不同蒸煮时间小米的总酚含量、OH清除率、Fe还原能力、总抗氧化能力、DPPH清除率,评估其对小米抗氧化活性的影响。实验结果表明,与生小米相比,蒸、煮两种加工方式会显著降低其总酚含量、OH自由基清除力和总抗氧化能力(P<0.05),但会显著提升Fe还原能力和DPPH清除率(P<0.05),且这些变化与蒸、煮时间密切相关。此外,相同加工时间两种烹饪方式抗氧化能力对比,蒸小米的加工方式优于煮小米。因此,从抗氧化活性角度讲,蒸小米是一种更好的烹饪方式。
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刘建垒;
常柳;
段晓亮;
王文娟;
孙辉
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摘要:
谷子因其具有重要的农业工业价值、高营养价值和生物活性成分而备受关注。本文首先介绍了谷子的生产概况,进而综述了国内外有关谷子保健功能及其机理的研究进展。大量研究表明,谷子具有抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、抗肿瘤、免疫调节、保护肝脏等多种保健功能,这主要与其功能成分酚类物质、活性肽、膳食纤维、类胡萝卜素、脂肪酸等有关。全面深入了解谷子的保健功能对于引导绿色优质粮油产品消费,推动粮食产业高质量发展具有重要意义。
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张静
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摘要:
自2021年3月30日官宣造车以来,小米的确为了造车这事一点也没闲着。75天85场业内拜访、200多位汽车专家深度交流、4次管理层讨论会、2次正式董事会……这还只是去年官宣造车时的数据。紧接着,去年9月1日小米汽车有限公司正式成立,11月18日小米汽车科技有限公司正式成立,这两家公司的法人代表均是小米董事长兼CEO雷军。而小米真正进入实质性造车阶段的则是“圈地”成功。
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葛迎港;
赵博凯;
王晓闻
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摘要:
通过将纳豆中的细菌转移到小米培养基中,研究发酵过程中蛋白质含量和抗氧化活性变化。在单因素试验优化的基础上,通过正交试验和综合平衡法进行分析获得的最佳发酵条件组合,通过考马斯亮蓝法测定蛋白含量,DPPH自由基清除率来测定还原力;得出发酵的最佳条件为时间24 h,接种量9%,温度37°C,基质pH值8。通过不同发酵时间对比接种与未接种的抗氧化能力,DPPH自由基清除能力提高36%,ABTS自由基清除能力提高38%。综上所述,发酵可以显著提高小米的抗氧化能力。
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张韶;
张义茹;
郭静;
韩渊怀;
李红英
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摘要:
脱壳的小米稳定性较差,不良储藏条件容易导致小米品质劣变,影响加工后的米粥风味。探索不同储藏温度和时间对小米风味的影响,明确适宜储藏条件具有重要意义。本实验以3个名优品牌小米为研究材料,在常温和4°C低温避光储藏1年,分别在储藏0、3、6、9、12个月时,利用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)测定小米蒸煮挥发性物质。结果表明:在常温与4°C低温1年储藏期间内,醛类、醇类、杂环类及烷烃类物质相对含量变化整体呈“W”型;酸脂类呈“M”型。在4°C低温储藏条件下,醛类、醇类和酚类等物质相对含量较常温条件下更高,风味物质更丰富。正己醛、1-辛烯-3醇、正壬醇、2-正戊基呋喃和对二甲苯为储藏小米的关键香味物质。储藏小米最佳食用期限为4个月,低温储藏效果更好。该研究结果为小米储藏保鲜和品质育种提供理论参考。
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吴宝华;
付金宁
- 《第九届全国杂粮豆类与玉米大会》
| 2016年
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摘要:
在现代农业中,谷子是中国粮饲兼用并具有药用价值的作物,也是北方地区人民群众不可缺少的重要粮食作物之一.占中国粮食作物播种面积的5%左右,占北方粮食作物播种面积的10-15%,在东北丘陵山区的面积更大,约占粮田面积的30-40%,在北方粮食品种中仅次于小麦、玉米,居第三位.内蒙古自治区近几年谷子种植面积也在300万亩左右,最高年份曾达1300万亩.中国谷子的种植面积及产量均居世界首位.概述了谷子的发展概况及特征特性。从蛋白质和氨基酸含量、脂肪和脂肪酸含量、谷子的维生素含量等方面详细分析了小米的营养成分分析及其药用价值。谷子是粮饲兼用并具有药用价值的作物,且经济及营养价值都很高,发展保健食品前途极为乐观,也符合未来食物结构调整的要求,同时还能促进畜牧业及养殖业的发展,增加肉质奶的产量。这对于提高人民生活水平,改善食品结构,都将起重要的作用,因此我们要充分挖掘这一古老的传统作物,焕发生机,使其成为农民增产增收的经济增长点。
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韩璐;
赵宇;
朱丹实;
惠丽娟;
王勃;
何余堂;
马涛;
刘贺
- 《2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会》
| 2015年
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摘要:
谷物发酵饮料是以谷物为主要原料,利用酶降解和发酵工程等技术进一步调制而成的饮料,它风味良好、口感独特,具有一定的营养保健作用.本文选用小米和玉米为原料,结合两种原料的优点,研发一种营养丰富、口感自然的新型发酵型饮料来丰富饮料品种.通过实验可以得出,小米和玉米发酵饮料的最佳工艺参数:小米与玉米比例为1∶1;加入15u/g的淀粉酶,加入100u/g的糖化酶酶解;乳酸菌接种量为原料的0.5%,发酵时间为16h;啤酒酵母接种量为原料的0.5%,发酵时间为2h.
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侯帆;
薛佳莹;
尤祥伟;
刘丰茂
- 《第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛》
| 2014年
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摘要:
采用高效液相色谱-质谱,建立了测定小米粒、小米壳、小米植株和土壤中咪唑乙烟酸的残留分析方法.试样采用Na2C03-NaHC03(pH=10)缓冲液涡旋、超声提取,加入甲酸调节pH2~3之间,经二氯甲烷液液分配、石墨化炭黑(GCB)净化,在多反应监测模式(MRM)下检测.结果表明,在0.01~0.5mg/kg添加水平范围内,咪唑乙烟酸在小米粒、小米壳、小米植株和土壤四种基质中的平均添加回收率在76.6 %~102.1%之间,相对标准偏差(RSD)在2.6%~14.5%之间.该方法对这四种基质中咪唑乙烟酸的检出限(LOD)为0.003~0.005mg/kg,定量限(LOQ)为0.01~0.05mg/kg.该方法具有杂质干扰少,分离效果好,精密度、准确度及灵敏度较高等优点,适用于对谷物及土壤样品中咪唑乙烟酸残留的检测.
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吴宝华;
付金宁
- 《首届全国谷子产业大会》
| 2009年
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摘要:
谷子历来以营养价值高而著称,小米性味甘、成凉,能益脾和胃,陈小米性苦寒,入脾胃、肾能和中解毒,治胃热消渴,利小便。煮粥食用有益丹田、开肠胃的作用,外用还可治赤丹及烫火、灼伤等,这是古代人经过大量的实践研究出的小米的食疗及药疗作用。小米的营养很丰富,每公斤含蛋白质97克、脂肪35克,碳水化合物728克,除脂肪含量低于玉米外,其余各项均比其它粮食含量高,易于消化,口感好。还含有胡萝卜素、维生素B1、B2及人体所必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等,是一种营养价值较高的食粮。
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董颖超;
秦玉昌;
李军国;
李俊;
牛力斌
- 《2006中日稻米品质测控及美味技术学术研讨会》
| 2006年
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摘要:
本文采用快速粘度分析仪(Rapid Viscosity Analyser,RVA),测定了在不同浓度、pH及添加蔗糖,食盐、明矾和硬脂酸等条件下小米糊RVA粘度曲线的变化情况,研究了小米淀粉粘度性质及其影响因素.结果显示:浓度对小米糊粘度性质影响显著,随浓度的增高,糊化温度降低,粘度曲线中峰值粘度及最终粘度升高;pH值对小米糊粘度性质影响较大,过高或过低的pH都会导致峰值粘度降低;随蔗糖添加量的增加,糊化温度略有增高;随着氯化钠浓度的增加糊化温度升高,氯化钠可提高小米糊粘度;明矾对小米糊的峰值粘度影响较大,而对糊化温度影响不大;添加硬脂酸的小米糊的最终粘度显著提高,而峰值粘度变化较小.本研究为进一步了解小米淀粉的粘度特性及产品开发提供了理论依据.
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卢健鸣;
杨春;
康继民;
徐琳
- 《中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会首届学术年会》
| 2004年
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摘要:
小米蛋白质中赖氨酸含量AAS和CS<1,其它氨基酸的AAS和CS≥1,脂肪含量4﹪~5﹪,不饱和脂肪酸达85.5﹪.多种维生素和矿质元素的含量都比稻米、玉米和小麦面粉含量高,营养丰富并有一定食疗保健作用.以小米为主料或辅料研制开发了五仁小米营养糊、小米粉饼干、面包、蒸糕等多种小米深加工产品,为小米杂粮保健主食品的开发开辟了新的途径.
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徐勇虎;
国华;
蔡永进;
许勤虎
- 《2005年工业微生物学术研讨会》
| 2005年
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摘要:
本文论述了生产γ-亚麻酸的菌种筛选和发酵条件的确定.发酵所用的原料为小米,采用固态发酵,周期为6d.经发酵后,产品中含油量在15%以上,油中γ-亚麻酸含量在12%以上.通过试验表明,固态发酵γ-亚麻酸是可行的,值得进一步进行研究.