客家先民

摘要： 赣南一带是客家人的聚居区,客家先民落户当地,后以采茶为生。茶文化作为赣州人民的共同记忆,深入千家万户。走近高山茶区,一垄垄茶树,汇聚成一道道绿浪,从山顶俯视,宛如大地“指纹”。身处其间,鼻息间充盈着淡淡茶香,沁人心脾。茶产业作为赣州市重点打造的富民特色产业,市委、市政府高度重视茶产业发展,出台区域公用品牌培育政策。2021年5月,国家知识产权局正式向赣州市核发“赣南高山茶”集体商标注册证。

摘要： 客家文化是“山居稻作”文化,这可以从纵向和横向两个角度来看。从纵向看,客家先民未迁出中原地区时,生活空间是平原地带,农业种植以小麦为主。迁入大本营地区后,生活的空间是山区,农业种植以稻子为主。从横向看,虽然南方多山且种植水稻,但南方别的民系几乎都靠近大江、大湖或大海,或处于平原地带,有发达的“江湖文化”“海洋文化”;与客家民系相比,他们的商品经济都较客家地区发达。因此没有任何一个方言区的文化背景像客家方言一样有那么浓郁的“山居稻作”文化特色,尤其是就“山居”文化和“稻作”文化组成的整体而言。

摘要： 历史上由于异族入侵、战乱频发,客家人远离中原故土,颠沛流离,一路跋涉往南方迁徙。漫漫的迁徙长路上,客家先民凭着自己的聪明才智和勤劳勇敢创造了灿烂辉煌的客家文化。为了防御自保,客家人一般是按姓氏建筑围屋聚居生活,每一座围屋内都有祠堂。

摘要： 2021年4月16日,客家祖源地文化论坛暨客家之源纪念馆开馆仪式在河南洛阳隆重举行。开馆仪式上,梅州籍旅加学者郑海麟代表加拿大温哥华客属崇正会向纪念馆赠送画作《源远流长》。洛阳是客家文化发源地,也是客家人首次南迁出发地,客家之源纪念馆便坐落于河南省洛阳市伊滨区寇店镇水泉村。纪念馆前的广场上伫立着中原客家先民南迁圣地纪念碑,纪念馆内展厅则以客家先民从离乡到归乡的时间线和感情线为线索,设计了环形游览路线。

摘要： 文章以广东省惠州市崇林世居为例,对崇林世居建筑形制与特点,现状与困境进行整理,引入HECTTEAS(Test Each)建筑策划信息矩阵,提出活化设计策略和设计构思,为同类型传统建筑的保护活化提供思路。惠州客家民居是由福建、江西客家先民因地制宜融合惠州当地建筑,而形成的聚族而居建筑类型。其产生的原因是为抵御外界入侵和防范自然灾害,保证血缘宗族繁衍和稳固生存环境。客家民居的种类多、数量大、分布广,庞大的建筑群体中有着多样化的形制风格,这些建筑有多种俗称,例如:土楼、围龙屋、围屋、走马楼、四角楼等。罗香林先生写的《客家研究导论》和曾昭璇先生写的《客家"围屋"屋式研究》,都谈到了客家围屋,崇林世居也是客家民居的一种围屋建筑。

摘要： 左志红:在您的创作中,客家主题居多,这跟您是客家人有关吗?温燕霞:有关系。创作是作家对生活的浓缩与提炼,作家生长的环境必然在其作品中打下极深的烙印。我是土生土长的赣南客家人,而赣南地区是客家先民的最早聚居地及客家发祥地之一,是闽赣粤客家大本营的重要组成部分,可谓客家的摇篮。身为客家人,我对家族的历史特别感兴趣。据温氏家谱记载,温氏源于河南温县,望著于山西太原,因此温氏祭祖时用的堂号为山西"太原堂"。

摘要： 前言客家童谣,是客家民间口头文学中一朵绚丽的奇葩,它与客家山歌一样,伴随着客家先民从中原南迁,筚路蓝缕,翻山越岭,栉风沐雨,砥砺前行,最后在客家民系聚居的乡村市闾生根开花,成为中华民族非遗文化中的一种。与其他传统文化形式一样,客家童谣也面临着时代变革带来的冲击,渐渐被一些人淡忘并式微,甚至有可能陷入退出历史舞台的境遇。所幸在一些有识之士的关注下,对客家童谣的收集整理工作己逐渐开始迈人探究轨道。

摘要： 本文从汀州州县官的事迹观察唐代汀州的开发,发现汀州州治所处的"新罗故城"年代,州县官事迹也出现颇多"鬼神传说"的记载。这些记载显示出当时汀州充满着不安全感,也间接表达了唐代统治阶级对那时的汀州州治颇为错误的空间选择——将汀州设在当时比较蛮荒的今上杭县某处。直到州治迁到相对稳定的长汀县城后,就再没有出现这类鬼怪传说。本文透过这一现象分析出此时期的州县官,很多是由朝廷贬官而来的。汀州成为朝廷"理想贬官的去处"之一,充分体现在"长汀县"当时的州治时期,只有稳定的空间环境,才能让这片土地长治久安。

摘要： 贛州有着两千二百多年的悠久历史,是客家先民中原南迁的第一站,也是客家民系的发祥地和客家人的主要聚居地之一,世称“客家摇篮”。在这片山山水水间,坐落着不少已有数百年历史的东方古堡,它们或沧桑等待,或沉默静守,成为了历经岁月的客家人留存在这片土地上的实物载体之一。

摘要： 本申请涉及一种低资源客家方言点识别方法，包括如下步骤：步骤100：采集大方言语音资料，建立关联性大方言语料库；采集低资源客家方言语音资料，建立低资源客家方言语料库；步骤200：利用迁移学习策略，在源端训练一个相对较大的方言语音识别模型；步骤300：对目标端低资源客家方言语音识别模型进行微调，利用中间语义向量进行客家方言识别；步骤400：建立低资源客家方言点识别计算模型，得到低资源客家方言点预测结果。本发明能够在较少的数据情况下训练出准确率较好的方言点识别模型，准确识别出所属方言点，便于后期为进行方言自动回复，聊天等任务提供更准确的指导信息。

摘要： 本发明提供了一种异黄酮肽复合物、制备方法及其应用以及一种含有异黄酮肽复合物的客家娘酒，属于食品加工技术领域，克服了现有技术中大豆异黄酮生物利用率低、客家娘酒种类较少等问题。本发明提供的异黄酮肽复合物以及进一步制备的客家娘酒具有良好抗氧化性，通过发酵过程实现了糖苷型异黄酮向苷元型异黄酮的转化，保留了具有缓解疲劳的功能型的大豆肽以及活性更强的苷元型异黄酮，具有更高的营养价值以及保健功效。通过本发明得到的含有异黄酮肽复合物的客家娘酒清除DPPH自由基的能力和ABTS自由基清除能力更强，且客家娘酒的发酵过程使糖苷型异黄酮转化为苷元型异黄酮，更有利于人体吸收。

摘要： 本发明公开了一种低糖型客家黄酒及其制备方法，包括：（1）选择糯米为原料；（2）将原料进行浸泡；（3）将经过浸泡的原料沥干水分后放置于锅内蒸煮；（4）将蒸好的原料倒入饭床，鼓风摊凉到30‑35°C即可；（5）把红曲、酒曲、麦曲与摊凉的原料混匀，倒入发酵罐中，搭窝封口置于32°C温度下进行前发酵；（6）前发酵结束后，向发酵罐中添加白酒，然后再后发酵；（7）后发酵完成后，将发酵液取出，进行煎酒，得到成品；步骤（1）中还添加籼米，步骤（6）也添加米汤。本发明通过在原料选择上添加籼米，改变糯米与籼米的比例，浸泡时间，添加米汤，控制白酒和米汤的添加比例；通过这些因素的优化，降低了黄酒中的总糖含量。

摘要： 本发明公开了一种客家炒绿超微破壁装置，包括破壁罐体、加热结构、弹性结构、加压泵、气压计、液态二氧化碳输送管、循环管、循环泵和振动装置，所述破壁罐体由所述弹性结构进行支撑，所述振动装置连接所述破壁罐体，所述加热结构设置于所述破壁罐体的侧壁上，所述破壁罐体的顶部连接所述加压泵、所述气压计和所述液态二氧化碳输送管，所述破壁罐体的内部设置有过滤网和多个研磨棒，所述过滤网设置于所述破壁罐体的底部上方，多个所述研磨棒可活动地堆叠于所述过滤网的顶部，所述循环管的一端连接于所述过滤网的底部，所述循环管的另一端连接于所述破壁罐体的顶部。本技术方案用于解决现有绿茶破碎工艺存在破碎不充分的问题。

摘要： 本发明提供了一种异黄酮肽复合物、制备方法及其应用以及一种含有异黄酮肽复合物的客家娘酒，属于食品加工技术领域，克服了现有技术中大豆异黄酮生物利用率低、客家娘酒种类较少等问题。本发明提供的异黄酮肽复合物以及进一步制备的客家娘酒具有良好抗氧化性，通过发酵过程实现了糖苷型异黄酮向苷元型异黄酮的转化，保留了具有缓解疲劳的功能型的大豆肽以及活性更强的苷元型异黄酮，具有更高的营养价值以及保健功效。通过本发明得到的含有异黄酮肽复合物的客家娘酒清除DPPH自由基的能力和ABTS自由基清除能力更强，且客家娘酒的发酵过程使糖苷型异黄酮转化为苷元型异黄酮，更有利于人体吸收。

摘要： 本发明公开了一种客家黄酒抗氧化和降血压活性肽及其应用，属于生物技术领域。本发明活性肽的氨基酸序列为MGKAA。本发明对MGKAA进行化学合成与活性评价，均表现出良好的抗氧化活性与降血压活性。通过分子对接探究肽的抗氧化机制，我们发现MGKAA均能与两种受体蛋白进行有效对接，且它与Keap1蛋白的结合效果比CD38蛋白更加明显。本发明活性肽是兼具抗氧化和降血压功能性食品配料或药物的理想原料来源，具有良好的应用前景。

摘要： 本发明涉及一种客家绿茶及其加工方法。所述客家绿茶的加工方法包括如下步骤：取鲜叶，进行摊青、阶梯控温杀青、摊凉回潮、揉捻、二青、摊凉以及足火控时辉锅处理，制备所述客家绿茶；并具体限定了鲜叶的选择标准、阶梯控温杀青和足火控时辉锅的步骤。本发明通过采用特定标准的鲜叶并结合特定的工艺步骤，能够在加工过程中做到不红梗叶、不焦糊、不水闷，并且避免了焦糊异味的产生，保证了浓郁的炒米香，从而制备得到无焦糊异味、茶香浓郁、外观和口感佳且质量稳定的高品质客家绿茶。

摘要： 本发明涉及一种客家香鞋、保健鞋垫配方及其制作方法；客家香鞋，它包括缝合连接在一起的鞋面和鞋底，所述鞋面由纯色棉布和夏布缝制而成，所述鞋底为千层底；保健鞋垫，包括通过缝合连接的苎麻层和设于苎麻层之间的保健层，所述保健层包括呈粉末状的以下成分：山苍子粉、檀香粉、艾草粉、沉香粉、茶籽壳粉、苦胆草、附子、姜。本发明的优点在于：此鞋、鞋垫由苎麻为主要材料制成，透气性强和保健层的中药粉末相结合，具有除湿气、寒气，促进血液循环，暖脚，防止臭脚，消除疲劳的功效。

摘要： 本发明具体公开了一种客家娘酒酒糟多肽提取物及其制备方法和应用。所述的制备方法，其包含如下步骤：(1)将客家娘酒酒糟干燥后得酒糟粉末；接着将客家娘酒酒糟粉末经脱脂后得预处理后的酒糟粉末；(2)将预处理后的酒糟粉末加水混合，然后进行超声提取，得酒糟水提取液；(3)在酒糟水提取液中加入酶进行酶解，酶解结束后将酶灭活得酒糟酶解液；(4)将酒糟酶解液离心，取上清液过滤得滤液，将滤液浓缩干燥后即得所述的客家娘酒酒糟多肽提取物。研究表明，由本发明所述方法制备得到的客家娘酒酒糟多肽提取物，其对血管紧张素转换酶(ACE)具有抑制作用；因此，将其作为有效成分用于制备具有降血压作用的药品或保健品具有重要的应用价值。

摘要： 本实用新型公开了一种客家温泉漉菜浸泡腌制装置，包括主箱体、顶板、底座和分隔组件，所述主箱体的顶部与顶板可拆卸连接，所述主箱体的底部固定连接有辅助块，所述辅助块与底座卡接，所述主箱体的侧壁固定安装有透明观察窗，所述主箱体位于透明观察窗的位置处滑动连接有活动板，所述主箱体的侧壁固定连接有至少两组与活动板底部卡接的L型托板，所述主箱体的内部设有若干组分隔组件，所述分隔组件至少包括分隔板以及卡接柱，所述分隔板的一端侧壁固定连接有至少两组竖直相对分布的呈圆锥状的卡接柱，且所述分隔板上开设有若干组通孔。该客家温泉漉菜浸泡腌制装置，结构合理，且有效改善了现有腌制装置存在的弊端，有利于推广使用。