安全猪肉

摘要： 我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪在我们的生产生活中有着极其重要的作用,对优质安全猪肉的需求不断增加,很大程度上促进了我国生猪养殖产业的发展。生猪养殖行业的健康稳定发展,对于我国农业的整体发展和人民群众的生活都至关重要。

摘要： 养猪业是我国农业发展中的重点产业.在实际生产中,动物福利以及安全可以说是非常重要的问题.本文我们将探讨猪饲养环境的福利问题与安全猪肉生产的对策.

摘要： 在生猪养殖当中,饲养环境可以说是非常重要的一项因素,如果没有做好养护环境福利控制,则将会对猪的健康生长以及生长性能等产生较大的危害,进而影响到猪肉产品品质.由此,对猪饲养环境的福利问题与安全猪肉生产的对策进行一定的研究.

摘要： 8月3日，据天津市农村工作委员会消息，2018年，天津市加快实施放心猪肉工程，建设180个畜产品质量安全自检室和提升改造12个示范企业，进一步强化了猪肉质量安全监管手段，真正确保让人民群众吃上放心安全猪肉。目前，天津市地产屠宰生猪产品全部悬挂“天津市放心猪肉工程追溯标签”上市。

摘要： 安全猪肉全程质量控制工作引起社会各方面关注,各级都高度重视,采取一系列措施,切实加强安全猪肉全程质量控制,严防病害猪肉进入流通消费环节,安全猪肉全程质量控制工作要在建立长效机制上下功夫,通过长效机制的建立,使猪肉市场监管各个环节的工作落到实处.

摘要： 根据安徽省16个城市343名消费者的问卷调查数据,建立Logistic模型,分析消费者对安全猪肉购买意愿的影响因素.在消费者文化程度、家庭是否存在风险敏感人群、对猪肉质量关注程度、对猪肉质量的评价等常见因素基础上,增加了消费者的食品安全事件经历、消费者居住地与安全猪肉销售点距离、对猪肉质量安全事件关注程度3个新解释变量.结果表明,消费者的食品安全事件经历、对猪肉质量安全事件关注程度对其购买意愿有显著正向影响;消费者居住地与安全猪肉销售点距离对其购买意愿有显著反向影响.%According to the survey data of 343 consumer questionnaires in 16 cities of Anhui Province,Logistic model was established and factors affecting consumers' purchase intention for safe pork were analyzed.Based on the common factors of educational level of consumers,risk sensi tive members in family,concern extent of pork quality,evaluation on pork quality and so on,three new explanatory variables were introduced,which were the consumers' experience of food safety incidents,the distance from consumers' residence to the point of sale of safe pork,and the concern extent of pork quality security incident.Research results showed that the consumers' experience of food safety incidents and the concern extent of pork quality security incident had significantly positive effects on the purchase intention;but distance from consumers' residence to the point of sale of safe pork showed significantly negative effects on the purchase intention.

摘要： 由于猪肉价格上涨．公司迎来良好的发展机遇。为满足市场对安全猪肉的巨大需求，公司加快项目的建设，募集资金总额50亿元用于生猪产能扩张项目。

摘要： 为了了解消费者对猪肉质量安全的态度和对安全猪肉的消费倾向,构建消费者支付意愿的理论模型,利用CVM法测算武汉市城市消费者对安全猪肉的支付意愿,通过Logit模型分析消费者对安全猪肉支付意愿的影响因素。研究表明,消费者对安全猪肉的支付溢价为30.9%,安全猪肉随机价格、消费者对猪肉质量安全的关注和信任评价对其支付意愿产生显著影响。由此,从改善消费者的信任、评价的角度提出了建议以促进武汉市生猪产业的发展。

摘要： 由于生猪饲养环境较差,不注重养猪福利,导致猪只生产性能和健康受到损害,使猪肉产品品质下降,并产生以药物和激素残留为主的肉质安全问题.本文分析了我国生猪饲养环境中存在的动物福利问题及其对猪肉质量和安全的影响,提出了改善饲养环境中的猪福利、提高猪只健康、实现安全猪肉生产的对策.同时指出,注重饲养过程的猪只福利,重视并积极落实动物福利问题,也有助于增强我国养猪业的竞争力,从而打破所谓的"动物福利壁垒".

摘要： 本文分析了当前影响猪肉安全的疫病与药物残留及相关因素,提出并实施了有效的综合控制措施,生产出安全猪肉,取得了显著效果,为生猪的无害化饲养与安全猪肉生产提供了技术保证。

摘要： 兽药的使用对安全猪肉的生产非常重要。本文通过四川省316个养猪户的调查分析,对养猪户采用安全兽药的意愿及其影响因素进行计量分析,得出以下结论:养猪户采用安全兽药的意愿受到多种因素的影响,其中,养猪者的性别、年龄、养猪年数与养猪户采用安全兽药的意愿呈负相关关系;是否了解兽药残留对人体的危害、是否了解安全兽药的效果、是否参加养猪方面的产业化组织并得到相关的服务、是否得到政府的支持与养猪户采用安全兽药的意愿呈正相关关系。

摘要： 本发明提供一种猪肉冷链物流安全预警方法。本发明以猪肉在屠宰加工、冷却排酸、运输、销售各环节的卫生安全监测指标以及基于层次分析法获得的警情评价指标作为训练样本来源，在LIBSVM软件包中使用基于径向基核函数的支持向量机训练得到满足研究所需的回归模型，通过测试样本预测结果的精度分析证明了本发明采用的支持向量机在猪肉冷链预警中所具有的优越性。本发明可作为一种事前防范的预警工具，能够帮助企业针对猪肉冷链各个环节的不同警情，做出不同的预防工作，从而有助于企业在整个冷链物流过程中对猪肉质量的把控，以降低猪肉冷链物流过程的成本。

摘要： 本发明提供了一种猪肉生产安全的监控装置，属于肉类食品加工的技术领域。一种猪肉生产安全的监控装置包括耳标采集结构、电子标签、读写结构以及戴电子标签结构；本发明通过耳标采集结构采集肉猪佩戴的二维耳标信息并存储，并在肉猪屠宰分割过程中通过戴电子标签结构自动将电子标签佩戴至猪胴体上，并通过读写结构将采集并保存的相关的二维耳标信息写入已经佩戴至猪胴体上的电子标签内，从而实现了安全信息的延续，避免了屠宰过程中二维耳标掉落以及采用人工条码识别进行安全信息记载易出错的问题，从而保证了猪肉品质的安全性，并且戴电子标签结构实现了电子标签的自动佩戴，工作效率更高，安全保障性更高，猪肉质量更安全。

摘要： 一种基于区块链技术的猪肉质量安全可信追溯方法，利用区块链技术将质量安全信息上链，通过共识，使上链数据难以篡改，通过二维码让消费者进行猪肉整个供应流程的质量追溯查询。运用本发明提出方法，可以将从生产到销售，从生猪到猪肉再到消费者的整个过程产生的所有数据信息都记录在分布式账本上，具有不可篡改、公正防伪、开源匿名、去中心化等显著优势，各方可以获得一个透明可靠的统一信息平台，便于追溯食品的生产到消费的整个过程。同时并且设计随机性周期更新信誉令牌，提高监管力度，降低成本。当发生纠纷时，举证和追查也变得更加清晰和容易，将有利于追溯问题时间，解决了信息不对称、数据伪造等问题。

摘要： 本发明提供了一种猪肉生产安全的监控装置，属于肉类食品加工的技术领域。一种猪肉生产安全的监控装置包括耳标采集结构、电子标签、读写结构以及戴电子标签结构；本发明通过耳标采集结构采集肉猪佩戴的二维耳标信息并存储，并在肉猪屠宰分割过程中通过戴电子标签结构自动将电子标签佩戴至猪胴体上，并通过读写结构将采集并保存的相关的二维耳标信息写入已经佩戴至猪胴体上的电子标签内，从而实现了安全信息的延续，避免了屠宰过程中二维耳标掉落以及采用人工条码识别进行安全信息记载易出错的问题，从而保证了猪肉品质的安全性，并且戴电子标签结构实现了电子标签的自动佩戴，工作效率更高，安全保障性更高，猪肉质量更安全。

摘要： 本发明提供一种猪肉冷链物流安全预警方法。本发明以猪肉在屠宰加工、冷却排酸、运输、销售各环节的卫生安全监测指标以及基于层次分析法获得的警情评价指标作为训练样本来源，在LIBSVM软件包中使用基于径向基核函数的支持向量机训练得到满足研究所需的回归模型，通过测试样本预测结果的精度分析证明了本发明采用的支持向量机在猪肉冷链预警中所具有的优越性。本发明可作为一种事前防范的预警工具，能够帮助企业针对猪肉冷链各个环节的不同警情，做出不同的预防工作，从而有助于企业在整个冷链物流过程中对猪肉质量的把控，以降低猪肉冷链物流过程的成本。

摘要： 本发明公开了一种用于猪肉质量安全溯源的信息转换设备，包括RFID耳标信息读取中心、信息处理中心、挂式标签信息写入中心。RFID耳标信息读取中心主要实现读取RFID耳标上的信息的功能；信息处理中心主要实现对通过手持式耳标信息读取器读取到的RFID耳标上的信息进行处理并传输到挂式标签信息写入器和同时对上述两个仪器进行供电的功能；挂式标签信息写入中心主要实现挂式标签信息提取的功能。该设备能够有效的实现从存储有生猪饲养全过程的所有相关信息的RFID耳标到生猪被屠宰加工过程中的挂式标签的转换。

摘要： 本发明公开了一种实现生态猪肉品质安全可追溯的方法，其步骤包括：在生猪养殖阶段，为每一头生猪佩带具有编码标识的RFID标签，通过RFID读取器读取每个RFID标签后，将信息数据存入数据库中，还包括建立微生物技术养殖管理体系；在生猪屠宰阶段，将所述生猪进行屠宰、分割后，将所述标签的编码标识所对应的信息数据复制并转换成二维码，标记到分割的每个猪肉部分。本发明所述的方法，以数据平台为基础实现生猪养殖、屠宰过程中的全程数据采集及监控，实现数据可追溯以及管理可追溯。通过对数据库中数据的监控，一旦出现异常数据或质量问题，可以迅速找到并解决问题，减少生猪养殖企业的损失，而从根本上解决食品安全的隐患。

摘要： 本实用新型公开了一种新型猪肉安全溯源系统，它包括有电子耳标、手持式耳标读写器、生猪饲养环境信息采集器、屠宰加工信息管理模块和远程数据中心装置，手持式耳标读写器的信息输入端与电子耳标无线相连，手持式耳标读写器及生猪饲养环境信息采集器的信息输出端通过饲养端控制电脑与远程数据中心装置远程对接；所述屠宰加工信息管理模块与远程数据中心装置远程对接，读取所述电子耳标中信息的电子标签转化器的信息输出端与远程数据中心装置远程对接，电子标签转化器的信息输出最终连接到条形码打印机。本实用新型可实现对生猪饲养至销售过程中的所有信息的自动化管理，有利于消费者对信息的查询以及检验检疫部门的监管。

摘要： 本发明属于生猪生产工艺技术领域，公开了一种安全猪肉的生产工艺供应系统。该系统通过确保猪肉从养殖、屠宰到零售，最后到消费者都处于多层次的监督管理和检测之中，实现信息可追溯，最终实现猪肉绿色安全的封闭供应链系统。采用先进的基因组选育技术，提高种猪屠宰出肉率，降低料肉比，提高生猪效率；饲喂无抗饲料，健全标准化生产制度，实行精准饲养；兽药减量使用，严格执行休药期，建立合理的免疫方案和药物使用方案，确保猪群健康同时发展有机蔬菜、有机瓜果、花卉种植，建立有机肥厂消纳周边养殖产生的粪污，实现循环发展。

摘要： 本发明公开了一种攻克了苦味中药解决生猪都肯采食，净化变异病毒病缔造安全猪肉的苦味纯中药组合物。由以下原生中药材原料组成：穿心莲、连翘、胡黄连、青箱子、青蒿、银柴胡、山豆根、贯众、女贞子、射干、杷叶、地丁、岗梅、夏枯穗、白头翁、板蓝根、川黄柏、大青叶、马蹄黄、黄芩、知母、野公英、小红栀子、山楂、砂仁、苍术、黄芪、甘草。本发明将这28味中药材经过不同的炒炙方法制成细粉剂，攻克了生猪由于嗅觉非常灵敏对苦味纯中药不吃的历史性难题，更重要的是可完全代替新型抗生素和其它抗生素及保健药物等，净化解决生猪场变异病毒病有效效果达到98％以上，为社会和人类提供了无药物残留、安全放心的猪肉，具有广阔的开发市场及应用前景。