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复合粉

复合粉的相关文献在1990年到2023年内共计1979篇,主要集中在冶金工业、一般工业技术、化学工业 等领域,其中期刊论文83篇、会议论文18篇、专利文献728127篇;相关期刊66种,包括河南工业大学学报(自然科学版)、沈阳工业大学学报、材料导报等; 相关会议14种,包括2017第十九届中国科协年会、第十四届全国耐磨材料大会、2009海峡两岸粉末冶金学术研讨会等;复合粉的相关文献由3994位作者贡献,包括张磊、刘国强、刘建波等。

复合粉—发文量

期刊论文>

论文:83 占比:0.01%

会议论文>

论文:18 占比:0.00%

专利文献>

论文:728127 占比:99.99%

总计:728228篇

复合粉—发文趋势图

复合粉

-研究学者

  • 张磊
  • 刘国强
  • 刘建波
  • 杨卓舒
  • 车君超
  • 邝清林
  • 许崇海
  • 肖光春
  • 衣明东
  • 陈照强
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  • 会议论文
  • 专利文献

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排序:

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作者

    • 郝莉娜; 黄荣; 常波; 蒲春宏
    • 摘要: 以苹果、木瓜、山楂、南瓜、葡萄五种润肠通便功效较好的果蔬为原材料,对其发酵的工艺进行优化,制备得到果蔬发酵复合粉,并对感官指标和理化指标进行评价.结果表明:苹果∶山楂∶葡萄∶南瓜∶木瓜=1:1∶1∶1∶5 比例配比,果蔬与水的比例为3∶10,加入4%红糖和0.2%乳酸菌粉在35°C发酵7d,35°C下250 W超声波处理30 min,通过离心、抽滤、醇沉、烘干、粉碎,得到果蔬发酵复合粉,产率为25.12%,感官指标和理化指标符合国家标准.
    • 朱运锋; 杨茂鑫; 陆金海
    • 摘要: 钢渣作为钢铁工业的副产物,利用率一直很低,严重影响了我国钢铁工业的可持续发展,文章简要概述钢渣的来源和性质,重点介绍了钢渣资源在水泥厂的综合利用情况,提出一种钢渣资源化利用技术,对钢渣资源综合利用意义重大,能保护环境和合理利用资源.
    • 刘晓芳; 王岸娜; 吴立根
    • 摘要: 与全小麦粉馒头相比,杂粮馒头具有保健功能,且在改善饮食结构和均衡膳食方面发挥重要作用,为研究口感好、营养丰富的复合粗杂粮馒头,通过单因素试验分析了不同添加量的大豆粉、小米粉、高粱粉以及不同添加量的水、酵母和发酵时间对复合粉馒头的白度、质构和感官评价的影响,并使用Box-Behnken响应面法对复合杂粮馒头的配比进行优化,获得最优的配比参数。结果表明:添加大豆粉和小米粉对馒头白度影响较大,随添加量增加白度直线下降,分别由53.56、60.18降到23.94、46.58,添加高粱粉的馒头白度没有明显变化。随杂粮粉添加量的增加,馒头的硬度、胶黏性、咀嚼性逐渐增加,弹性、回复性逐渐减少。在小米粉、大豆粉、高粱粉、酵母、水的添加量分别为9.0%、4.6%、6.8%、1.0%、53.0%,发酵时间为102.0 min的条件下生产出的复合杂粮馒头具有最佳的感官评价,评分为85.43分,风味与色泽最优。将3种不同杂粮粉添加到面粉中不仅改善了面制品风味,提高了面制品的营养特性使之更有利于人体健康,而且也提高了多谷物加工的利用率。
    • 刘晓芳; 王岸娜; 吴立根
    • 摘要: 与全小麦粉馒头相比,杂粮馒头具有保健功能,且在改善饮食结构和均衡膳食方面发挥重要作用,为研究口感好、营养丰富的复合粗杂粮馒头,通过单因素试验分析了不同添加量的大豆粉、小米粉、高粱粉以及不同添加量的水、酵母和发酵时间对复合粉馒头的白度、质构和感官评价的影响,并使用Box-Behnken响应面法对复合杂粮馒头的配比进行优化,获得最优的配比参数.结果 表明:添加大豆粉和小米粉对馒头白度影响较大,随添加量增加白度直线下降,分别由53.56、60.18降到23.94、46.58,添加高粱粉的馒头白度没有明显变化.随杂粮粉添加量的增加,馒头的硬度、胶黏性、咀嚼性逐渐增加,弹性、回复性逐渐减少.在小米粉、大豆粉、高粱粉、酵母、水的添加量分别为9.0%、4.6%、6.8%、1.0%、53.0%,发酵时间为102.0 min的条件下生产出的复合杂粮馒头具有最佳的感官评价,评分为85.43分,风味与色泽最优.将3种不同杂粮粉添加到面粉中不仅改善了面制品风味,提高了面制品的营养特性使之更有利于人体健康,而且也提高了多谷物加工的利用率.
    • 熊浩; 王嘉馨; 李佳颖; 祝莹; 肖香
    • 摘要: 本文研究了不同配比大麦-金针菇复合粉挤压膨化前后理化特性的变化.结果表明:在优化工艺条件下(螺杆转速45 Hz、喂料速度35 Hz、套筒温度140°C、原料水分含量20%),挤压膨化后的大麦-金针菇复合粉相比于挤压膨化前色度明显变化颜色加深,水溶指数和吸水指数上升,糊化温度下降,高峰黏度、低谷黏度、最后黏度、反弹值均有降低,且无明显糊化过程,表观黏度随剪切速率的变化趋势明显减弱;相同条件下金针菇粉含量增加颜色加深,水溶指数增加,吸水指数无明显变化,高峰黏度、低谷黏度、最后黏度均降低.金针菇粉含量对表观黏度和热特性影响不大.
    • 张莉; 胡婕; 范荣波; 姜新杰
    • 摘要: 以芹菜和黄瓜为原料,添加白砂糖、柠檬酸和麦芽糊精等辅料探究芹菜黄瓜复合粉的加工工艺.采用单因素试验探究芹菜与黄瓜的配比、护色液浓度、白砂糖、柠檬酸及麦芽糊精的添加量对复合粉感官评价的影响,进一步通过响应面分析方法优化工艺参数,最终确定芹菜黄瓜复合粉的最佳加工工艺为:芹菜切段后用0.8%CaCl2溶液护色,芹菜和黄瓜(芹菜汁:黄瓜汁,m/m)配比为2:1,添加0.8%白砂糖、0.03%柠檬酸,同时加入0.1%CMC-Na与0.52%麦芽糊精作为复合稳定剂,经喷雾干燥后制得的芹菜黄瓜复合粉品质最好,口感最佳.
    • 王晓民; 刘冰川; 许春莲; 马丽; 刘芳; 何云霞
    • 摘要: 本文对镍羰化冶金技术的发展历程、镍羰化冶金工艺及辅助工序进行了简述,分析了世界主要羰基镍生产企业工艺运营情况及特点,结合国外羰化工艺发展经验与生产实践指出了我国镍羰化冶金技术未来发展方向。一是重点掌握并利用镍羰化冶金技术的优势开发出镍丸、镍粉、复合粉、泡沫镍等系列按基银产品;二是挖掘按化工艺潜能,研究开发高端材料如纳米铁、镍和铁镍粉,以及富勒烯、碳纤维和碳纳米管、涂镍金属化碳材料等;同时还可利用已掌握的化学气相沉积技术探索开发石墨烯新材料的可能性。
    • 黄姗; 孙广仁
    • 摘要: Codonopsis lanceolata as the main raw material,compositing with apple,Vitis amurensis and cabbage, making a special flavor fruit-vegetable powder by fermentation and drying steps.The results showed as follows:Codonopsis lanceolata compositing with cabbage by lactic acid fermentation can changed the flavour of Codonopsis lanceolata composite powder;Apple and Vitis amurensis using the method of the alcohol fermentation had rich flavor;The single factor test and the orthogonal experiment were determined,the best proportion of composite powder is Codonopsis lanceolata : apple : Vitis amurensis : cabbage is 65 : 30 : 4 : 1;Through the analysis of compound powder,it contained 52% of total sugar,0.5% total acid and 14% of crude fiber,it can be used as dietary fiber supplements products.%以四叶参为主要原料,与苹果、山葡萄、白菜复合,经过发酵干燥制成一种具有特殊风味的果蔬粉.结果显示:四叶参与白菜经乳酸发酵后,能够改善四叶参复合粉的风味;苹果与山葡萄经酒精发酵后能够起到增香的作用;通过单因素试验和正交试验确定了四叶参复合粉的原料复合最优配比为m(四叶参): m(苹果): m(山葡萄): m(白菜粉)为65 : 30 : 4 : 1;研制的复合粉经分析可知含总糖52%,总酸0.5%,粗纤维14%,是一种较好的膳食纤维补充剂.
    • 鲍佐宝; 姜梦诗; 王德峰; 郭元新; 夏金林
    • 摘要: 目的:研制发芽糙米醋蛋复合粉.方法:在单因素试验基础上,确定了发芽糙米粉粒径分布,并应用正交试验确定了原辅料的最佳配比;结果:糙米粉最佳粒径分布为80~100目;发芽糙米醋蛋复合粉的最佳配方为:以发芽糙米醋蛋混合粉计,醋蛋粉5%,木糖醇20%,奶粉15%,水溶性大豆多糖(SSPS)4%,β-环状糊精6%;结论:优化后产品口感细腻且营养丰富,具有商业化开发价值.
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