品质评定

摘要： 试验以玉米秸秆、紫花苜蓿、马齿苋为原料,研究不同混合比例对青贮发酵品质的影响,确定最佳混合比例.试验设计分4个处理组,50％玉米秸秆+40％紫花苜蓿+10％马齿苋(第Ⅰ组)、60％玉米秸秆+30％紫花苜蓿+10％马齿苋(第Ⅱ组)、60％玉米秸秆+25％紫花苜蓿+15％马齿苋(第Ⅲ组),65％玉米秸秆+20％紫花苜蓿+15％马齿苋(第Ⅳ组).将各组试验原料混匀后,加入菌酶制剂,发酵60d,然后进行发酵饲料品质评定,结果表明:第Ⅰ组感官评定显著低于其他3组.混贮时当玉米秸秆含量超过60％时,显著降低了青贮饲料的pH和氨态氮/总氮值,丁酸含量低于检测水平,提高了乳酸含量.第Ⅱ组、第Ⅲ组和第IV组青贮料的pH,氨态氮,乳酸,挥发性脂肪酸含量有差异,但不显著.综合各项指标以60％玉米秸秆+30％紫花苜蓿+10％马齿苋混合青贮效果最为理想.

摘要： 苜蓿含水量较高,可溶性碳水化合物含量较少,属于难青贮的牧草,故苜蓿在青贮后品质存在差异.现有的青贮饲料品质评价体系不适用于苜蓿,且我国暂时还没有针对苜蓿青贮品质评价的国家标准,因此选择适宜评价苜蓿品质的指标,以及确定其范围值至关重要.本文综述了苜蓿青贮的意义及相关评价指标(干物质含量、pH值及粗蛋白和纤维含量)的研究进展,以期为苜蓿青贮品质评价指标的确定及建立提供理论依据.

摘要： 选取合适的宰后时间处理使鸡肉肉质成熟,对肉鸡加工产品的品质形成尤为重要.本研究应用仪器评价方法结合感官评定分析了不同屠宰时间对白切鸡食用品质的影响,以期为白切鸡的工业生产提供数据与理论支持.本实验采取同一规格的麻黄鸡宰后胴体,分成三个不同宰后时间(lh、2h和3h),应用工业化生产条件煮制成白切鸡,并对白切鸡进行颜色、pH值、质构、挥发性风味物质测定和感官评分,对各指标结果进行主成分分析以探寻各仪器测定指标之间的相互关系及各仪器分析指标与感官评分之间的相互关系,并结合气相-离子迁移谱(Gas chromatography-Ion mobility spectrometry,GC-IMS)对挥发性风味物质的分析结果,对不同宰后时间下白切鸡中挥发性风味物质变化情况进行探讨.结果 表明不同宰后时间煮制的白切鸡在表皮颜色(L*:73.24～76.47,b*:29.73～37.05)质构及挥发性风味物质的相对含量上均有显著差异(p＜0.05),并且宰后时间较长的处理组在感官评分(71.00～85.50)和挥发性风味物质的相对含量上均较宰后时间较短的两个处理组有更好的表现.实验所得各项产品品质指标在不同宰后时间下的变化情况可以为白切鸡工业生产和品质改善提供理论依据.

摘要： 利用国标生化方法对乌克兰鳞鲤“津新1号”肌肉营养成分进行了测定分析.结果 显示,乌克兰鳞鲤“津新1号”肌肉(鲜样)中蛋白质含量为18.00 g/100 g、脂肪含量为5.60 g/100 g;肌肉中含有18种氨基酸,总量(TAA)为16.54 g/100 g,其中8种必需氨基酸(EAA)的含量为6.91 g/100 g,4种鲜味氨基酸的含量为6.27 g/100 g,分别占氨基酸总量(TAA)的41.78％、37.91％,必需氨基酸(EAA)与非必需氨基酸(NEAA)的比值为71.75％,符合FAO/WHO理想蛋白源评价标准;肌肉中富含镁、锌、硒等元素;肌肉中含有23种脂肪酸,饱和脂肪酸(SFA)占脂肪酸总量的25.49％,不饱和脂肪酸(UFA)占脂肪酸总量的74.51％,EPA和DHA的含量分别为0.0211 g/100 g和0.158 g/100 g.可见,乌克兰鳞鲤“津新1号”是一个具有较高营养价值和保健功能的优良养殖品种.

摘要： [Objective] To study the effects of Chinese herbal medicine anion preparations on pork quality.[Method] 60 healthy 45-day-old Duroc-Lanrace-Yorkshire crossbred piglets with similar weight were randomly divided into control group A and test group B.The piglets in A group were fed with the based food,those in B group were fed with the diet with adding 0.25％ traditional Chinese medicine anion preparations.[Result] The water holding capacity of pork in pig's foreleg,hind legs and loin in test group were significantly higher than those in control group(P ＜ 0.05).Compared with control group,TBARS value of the hind leg in test group decreased significantly on the 4th and 8th day in storage period(P ＜ 0.05),TBARS value of foreleg in test group decreased significantly on the 6th day(P ＜ 0.01).L* value of hind leg on the second day in test group was significantly higher than that of control group(P ＜0.01).Compared with control group,the loss of dripping water in pig's foreleg,hind legs and loin in test group decreased significantly on the 6th and 8th day (P ＜ 0.05),and the loss of dripping water of the pig's foreleg and loin in test group decreased significantly on the 10th day (P ＜ 0.01)and the loss of dripping water of the pig's hind leg in test group decreased significantly on the 10th day(P ＜ 0.05).[Conclusion] Adding Chinese herbal medicine anion preparations in the diet could improve the quality of pork,prolong the storage period of pork and increase economic benefits.%[目的]研究中药负离子制剂对猪肉品质的影响.[方法]将60头45日龄左右、健康、体重相近的杜长大三元杂交仔猪随机分为对照组A和试验组B,A组饲喂基础日粮相同,B组饲喂添加0.25％中药负离子制剂的日粮.[结果]试验组前腿、里脊和后腿猪肉持水力较对照组显著提高(P＜0.05);与对照组相比,试验组在贮藏的第4天和第8天后腿的TBARS值显著降低(P＜0.05),第6天前腿的TBARS值极显著降低(P＜0.01);试验组第2天后腿的L*值较对照组极显著提高(P＜0.01);与对照组相比,试验组第6天和第8天前腿、后腿和里脊的滴水损失显著降低(P＜0.05),第10天前腿和里脊的滴水损失极显著降低(P＜0.01),后腿的滴水损失显著降低(P＜0.05).[结论]在日粮中添加中药负离子制剂,能够改善猪肉的品质,延长猪肉的贮藏期,增加经济效益.

摘要： 红肉品质的传统检测方法会对样品造成污染,影响其理化指标的测定结果,在检测某些标量指标的同时还会具有一定的破坏性.因此,准确、无损、快速的检测评价对推动肉制品企业的发展具有十分重要的意义.近些年,高光谱成像技术在肉品品质检测和评价中的应用已成为研究热点,该技术已被广泛应用于食品安全与农产品质量检测中,并且取得了较好的研究成果.本文主要综述了近年来高光谱成像技术在红肉品质检测中的应用研究,分别从肉类品质评定的感官指标、内在指标2个方面进行阐述.最后,对高光谱成像技术现存的一些不足和其在肉制品检测中的发展前景进行概述.

摘要： 茶叶,从古至今,对于其品质的好坏评价以品茶师的评价为主要参考,存在着一定的主观因素,从根本上来说,这对于茶叶的评价是有失公允的.不同的品茶师可能喜欢不同颜色、不同味道的茶叶,外界因素对于品茶师来说也存在非常大的影响.因此,茶叶品质的评定存在非常大的不确定性.随着科技的不断发展,人工智能的触角已经开始慢慢伸向茶叶评定这一个方面.本文从人工智能对于茶叶的外形、汤色、香气以及味道这四个方面的评定入手,简单描述人工智能在茶叶品质评定中的应用.

摘要： 概述酸茶产品的创制、发展过程与加工工艺,探讨品质评定方法.酸茶产品作为直接入口的食品,在评价安全性时存在应以茶叶的限量指标还是以食品的限量指标作为参照标准的问题,长期食用的安全性还有待进一步研究.%This test summarized the production and development of pickled tea, and studied the processing technology. Its quality evaluation had also been discussed. As food, problems still exist in criterion of evaluating its safety. Should it be categoried into tea or food? Safety is still a concern for long-term consumption which needs further studies.

摘要： 本文综述了青贮饲料理化品质评定指标的意义、现行评价标准和实际科研工作中的应用,为我国摸清青贮饲料理化品质评定研究进展以及制定青贮饲料新的理化品质评定体系提供参考.

摘要： 全文概述了酸茶产品的创制、发展过程与加工工艺,并探讨了品质评定方法.酸茶产品作为直接入口的食品,在评价安全性时存在应以茶叶的限量指标还是以食品的限量指标作为参照标准的问题,长期食用的安全性还有待进一步研究.

摘要： 试验以稳定化米糠和蛋糕专用粉为原料,通过单因素试验和正交试验确定了米糠蛋糕的最佳配方为:米糠添加量为40％、烤箱上火180°C,下火170°C、酸奶添加量为30％.通过该方法制备的米糠蛋糕组织结构均匀细腻,色泽和风味均达到最佳,且该米糠蛋糕具有良好的营养和保健价值.

摘要： 目的:提供健康SPF鸡不同生长阶段肠道菌群的组成及多样性数据。 方法:采集10日龄、12周龄、23周龄和52周龄SPF鸡粪便，利用Illumina HiSeq2500高通量测序方法，对样品16S rRNA基因的两个高变区（V3-V4)进行测序分析，并进行了α-多样性指数、β-多样性指数和粪便群落特征分析。 结果:四个生长阶段粪便样品菌群具有相似的较高的丰富度和良好的均匀度，物种多样性无显著差异（P＞0.05);厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)和拟杆菌门（Bacteroidetes)丰度占95%以上;乳杆菌属(Lactobacillus)、链球菌属（Streptococcus)、拟杆菌属(Bacteroides)、肠球菌属(Enterococcus)为优势菌属，不同时期丰度差异达显著水平（P＜0.05)。 结论:四个生长阶段菌群组成多样，且优势菌群主要为有益菌。该实验结果能够为SPF鸡品质评定、健康监测和安全性评价提供依据。

摘要： 本标准规定了高品质养殖大黄鱼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存.本标准适用于高品质养殖大黄鱼的评定.

摘要： 本标准规定了高品质养殖大黄鱼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存.本标准适用于高品质养殖大黄鱼的评定.

摘要： 本标准规定了高品质养殖大黄鱼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存.本标准适用于高品质养殖大黄鱼的评定.

摘要： 本文从肉牛粗饲料品质的评定到秸秆饲料化的营养工程技术,阐述了肉牛粗饲料高效利用技术.特别是介绍了美国苜蓿品质综合评定指标粗饲料相对值(RFV)的田间预测方法,并指出我国学者提出的粗饲料品质综合评定指标粗饲料分级指数(GI)亦应建立相应的田间预测方法,以推动GI在肉牛粗饲料生产中的应用.

摘要： 本文从肉牛粗饲料品质的评定到秸秆饲料化的营养工程技术,阐述了肉牛粗饲料高效利用技术.特别是介绍了美国苜蓿品质综合评定指标粗饲料相对值(RFV)的田间预测方法,并指出我国学者提出的粗饲料品质综合评定指标粗饲料分级指数(GI)亦应建立相应的田间预测方法,以推动GI在肉牛粗饲料生产中的应用.

摘要： 本文从肉牛粗饲料品质的评定到秸秆饲料化的营养工程技术,阐述了肉牛粗饲料高效利用技术.特别是介绍了美国苜蓿品质综合评定指标粗饲料相对值(RFV)的田间预测方法,并指出我国学者提出的粗饲料品质综合评定指标粗饲料分级指数(GI)亦应建立相应的田间预测方法,以推动GI在肉牛粗饲料生产中的应用.

摘要： 本发明公开了一种鸭蛋品质综合评定方法，通过对蛋鸭蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、哈氏单位、铁含量、锌含量和人体必需氨基酸含量性状进行大规模测定，采用主成分分析法对上述7个性状指标进行多指标综合评价和权重系数确定，建立主成分综合评价模型Y＝Azx1‑Bzx2+Czx3+Dzx4+Ezx5‑Fzx6+Gzx7，式中：zx1、zx2、zx3、zx4、zx5、zx6、zx7分别代表标准化的蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、哈氏单位、铁含量、锌含量和人体必需氨基酸含量测定值；收集不同品种的鸭蛋，实际考察上述指标，通过上述公式分别计算不同鸭品种蛋品质综合得分，并按照综合得分进行排序，确定不同品种蛋品质优劣。本发明有效解决了蛋品质优劣难以评估的技术难题，为优质鸭蛋选育及消费者选购鸭蛋提供有效的技术支撑，具有良好的应用前景。

摘要： 本发明属于农业气候技术领域，尤其涉及咖啡豆气候品质的评定方法，利用采样点物理指标与气象资料关联，计算咖啡豆气候品质。通过对咖啡生育期气象条件与咖啡物理性状的定量关系研究，建立咖啡豆品质分析评价模型和相关指标体系，可为不同咖啡种植区布局调整，评判咖啡品质、制定咖啡生豆收购价格提供科学依据。

摘要： 本申请属于药物分析技术领域，具体涉及一种六神曲及其炮制品质量评定方法及应用。以挥发性物质为切入点，采用HS‑GC‑IMS对六神曲生品、炒品和焦品的挥发性有机物进行定性分析和多元统计分析，获得六神曲生品、炒神曲和焦神曲的特征性挥发性有机物，己醛‑D、乙醇可以作为六神曲生品的标志性成分；丁醛、2‑甲基‑2‑丙烯可以作为炒品的标志性成分，糠醛‑D、2‑丁酮、5‑甲基糠醛、丙酮、2‑乙酰呋喃‑D可以作为焦品的标志性成分。以期揭示炮制对六神曲挥发性有机物的影响，为六神曲的功效物质基础挖掘和炮制工艺研究提供参考。

摘要： 本发明公开一种猪日粮品质的评定方法、装置及存储介质，所述猪日粮品质的评定方法包括以下步骤：获得待测日粮的消化能DE；获得所述待测日粮的可消化粗蛋白含量DCP；获得所述待测日粮的可消化酸性洗涤纤维含量dADF；获得所述待测日粮的平均日采食量ADFI；根据公式Ⅰ计算所述待测日粮的评定指数PGIa；根据所述评定指数PGIa，评定所述待测日粮的营养品质。本发明通过公式Ⅰ计算出待测日粮的评定指数PGIa，基于评定指数PGIa，即可评定待测日粮的营养品质，成本低且快速，此外，对日粮的营养品质进行量化，其评定结果准确性高。

摘要： 本发明涉及一种基于区块链技术的产品质量评定方法，包括：采集产品初始数据；对产品初始数据进行处理，得到产品结构化数据；对产品结构化数据进行数字签名并加盖时间戳，得到区块数据；数字签名由基于有限域的GRS码的数字签名方法得到；对区块数据进行工作量证明；对工作量证明成功后的区块数据通过区块链进行广播；接收广播的区块数据，并对区块数据的数字签名进行验证；若验证成功，则证明区块数据没有被篡改；根据设定的产品质量评定规则对验证成功后的区块数据进行质量评定。本发明的方案能够保证进行质量评定的输入产品参数的真实有效性，提高质量评定结果的可靠性与可信任性，为消费者提供有效且真实的参考数据。

摘要： 本发明公开了一种用于评定鱼类品质的样品的制备方法，属于水产品加工技术领域。本发明针对鱼类感官评价样品制备过程中样品易腐、且感官指标不稳定的难点，提供一种专门针对鱼类感官评价的装置剂样品制备方法，明确鱼类样品的控温、切割、样品编号，结合鱼类感官评价装置，减缓待评价样品品质劣变，通过温敏材料直观反映样品环境温度变化，提高鱼类感官评价样品利用率，提升样品制备效率和样品稳定性。

摘要： 本发明公开了一种光品质评定方法。该光品质评定方法包括：在接收到光品质评定请求时，根据所述光品质评定请求获取目标参数，所述目标参数包括显色指数参数、闪烁参数、色温参数和色容差参数；根据所述显色指数参数、所述闪烁参数、所述色温参数和所述色容差参数和预设计算规则，计算得到显色指数分数、闪烁分数、色温分数和色容差分数；根据预设权重系数，对所述显色指数分数、所述闪烁分数、所述色温分数、所述色容差分数进行加权和计算，得到光品质分数，并进行显示。本发明还公开了一种光品质评定装置及计算机可读存储介质。本发明能够解决现有的光品质评定结果的直观性和可靠性较低的问题。

摘要： 本发明提供一种基于缩比模型的全尺寸飞行器飞行品质评定方法，包括以下步骤：加工制造一定缩比率下的缩比模型；确定缩比模型飞行试验的飞行状态；在缩比模型试验飞行状态下开展试验，计算缩比模型飞行品质评定参数；对缩比模型的飞行品质评定参数进行相似变换，获得全尺寸飞机飞行品质评定参数；评定全尺寸飞行器的飞行品质等级。本发明可以较为逼真的反映全尺寸飞行器的机动运动过程、展示气动/运动耦合特性，飞行品质评定精度更高，实现在飞行器设计早期阶段开展考虑气动/运动一体化的飞行品质评定，能尽早地发现问题，为方案改动提供反馈，提升研制效率和水平、降低研制风险、缩短研制周期。

摘要： 本发明公开了一种红茶品质的评定方法及装置，其中，所述方法包括：获得第一预设压力信息；依据所述第一预设压力信息对所述第一批鲜叶进行加压，获得各鲜叶的形变度；由图像信息获得所述各鲜叶的色度；从而依据形变度和色度获得第一批鲜叶中各鲜叶的各嫩度值；依据所述各嫩度值计算所述第一批鲜叶的嫩度方差，从而获得第一匀度；通过获得各鲜叶的显微图像信息分析各残余物质；从而获得第一净度；将所述第一匀度、第一净度输入至第一评估模型；获得所述第一批鲜叶的第一等级信息。解决了现有技术中鲜叶品质评定不够智能化，等级划分不够准确的技术问题。

摘要： 本发明公开了一种红茶品质的评定方法及装置，其中，所述方法包括：获得第一预设压力信息；依据所述第一预设压力信息对所述第一批鲜叶进行加压，获得各鲜叶的形变度；由图像信息获得所述各鲜叶的色度；从而依据形变度和色度获得第一批鲜叶中各鲜叶的各嫩度值；依据所述各嫩度值计算所述第一批鲜叶的嫩度方差，从而获得第一匀度；通过获得各鲜叶的显微图像信息分析各残余物质；从而获得第一净度；将所述第一匀度、第一净度输入至第一评估模型；获得所述第一批鲜叶的第一等级信息。解决了现有技术中鲜叶品质评定不够智能化，等级划分不够准确的技术问题。