后熟期

摘要： 【目的】解析板栗后熟过程中可溶性固形物含量(soluble solid content,SSC)的变化特征,为明确不同品种的最佳食用期提供参考。【方法】以中国10个板栗主产区的150个品种(系)为对象,对采收后后熟期的果实SSC相关指标进行监测,比较各品种指标差异并进行因子分析。【结果】(1)板栗SSC变化在后熟期可分为2个阶段,其一是迅速增长阶段(采收后0~20 d),平均上升速率为51.52%,是SSC积累高峰期;其二是缓慢增长阶段(采收后21~60 d),平均上升速率为10.98%。(2)板栗SSC峰值范围为18.35%~31.59%,成熟时北方板栗品种SSC略低于南方品种,但北方板栗品种SSC在后熟期增长速率更快、持续时间更长,峰值含量也普遍高于南方品种,尤以河北燕山板栗表现最为明显。(3)筛选获得高甜、早甜的板栗品种资源15份,可作为优良育种亲本或优异种质在板栗糖类遗传改良中加以利用。【结论】本研究明确了板栗后熟过程中SSC的变化特点,为板栗风味、货架期和食用期的科学评价提供了参考,并筛选出早甜、高甜的板栗资源作为优良育种材料。

摘要： 对引进的两个海鲜菇菌株进行分子鉴定及培养料配方试验.结果表明,供试海鲜菇菌株最佳栽培料配方为玉米芯28％,棉籽壳30％,木屑20％,麸皮15％,玉米面5％,石灰1％,石膏1％;最佳配方栽培海鲜菇菌丝后熟期以40d为宜.试验为海鲜菇工厂化栽培提供指导.

摘要： 水蜜桃是鲜食类桃中的佳品,口感香甜,鲜嫩多汁,既营养又美味,深受消费者的青睐。目前,水蜜桃在我国大部分地区大面积种植。由于水蜜桃的汁液非常丰富、皮薄,后熟期短,采摘时正处于温度高、湿度大的阶段,其呼吸作用旺盛,耐贮藏性较差,面临采后腐烂变质的问题,加上在贮藏、运输期间很容易发生机械损伤等问题,导致果实软化褐变和商品性降低。

摘要： 应用液体菌种于工厂化瓶栽真姬菇(Hypsizygus marmoreus)工艺中,考察了不同后熟期处理对真姬菇生产周期及子实体农艺性状的影响.结果表明,采用液体菌种栽培真姬菇可以缩短真姬菇的生产周期,后熟期23 d的处理组比对照组固体菌种栽培真姬菇的生产周期缩短了10 d;后熟期37 d的处理组的真姬菇生物转化率可达131.6％,比对照组固体菌种栽培真姬菇的生物转化率增加43.9％.

摘要： 为探索大豆后熟期对脂肪酸含量的影响,采用气相色谱质谱联用技术,对12个大豆品种后熟期前后的脂肪酸进行检测.通过配对样品t检验,得出硬脂酸、油酸、顺-13-十八烯酸、亚麻酸、花生酸、山嵛酸相对含量在大豆后熟期前后无显著差异,肉豆蔻酸、棕榈酸、十七烷酸相对含量与大豆后熟过程呈显著正相关,亚油酸相对含量与大豆后熟期无显著相关性.

摘要： “农大郁香”猕猴桃是从“徐冠”实生后代中选育出的大果优系。2016年12月通过陕西省果树品种审定委员会审定。该品种果实长圆柱形,果形大,平均纵径7.2 cm,横径5.1 cm,平均单果质量110 g,最大160 g。果皮褐色,果面被有粗糙茸毛。果肉为黄绿色,果心较小,果肉质细,风味香甜爽口。含可溶性固形物18.8%,总糖11.2%,总酸1.04%,维生素C 2.52 mg/g。后熟难易程度中,果实后熟期30~40天,后熟后果皮易剥离,室内常温下存放35天左右,在(1±0.5)°C贮藏条件下,可存放150天左右。

摘要： 为了解郫县豆瓣在后熟过程中的感官、理化性质及营养品质变化,研究了处于5个不同后熟期郫县豆瓣的感官、理化性质及Ca、Mg、Cu、Mn、Zn、Fe六种微量元素的含量.结果表明,不同后熟期的郫县豆瓣,感官品质与理化性质均有较大差异;随着后熟时间延长,郫县豆瓣中水分、辣椒红色素含量及pH值持续降低,而氨态氮及总酸含量保持升高趋势;6种微量元素含量在后熟期内持续增长,且均在后发酵2～3年后保持稳定,不再有显著增长.后发酵2～3年可能是郫县豆瓣后熟过程重要的过渡阶段.后发酵3年之后的样品,氨态氮与微量元素含量无显著差异,感官品质却持续劣变.%To understand the changes of sensory and physicochemical properties and nutritional quality of Pixian Soybean Paste(PSP) during late ripening,sensory,physical and chemical properties as well as nutrients,such as Ca、Mg、Cu、Mn、Zn、Fe six trace elements were tested in 5 different PSPs samples at the different time periods.The results showed that the sensory qualities and physicochemical properties of PSPs at different after-ripening periods were significantly different.The water contents,capsicum red pigment and pH value in PSP decreased,amino acid nitrogen and total acid kept increasing with the extending of the ripening time.All six trace elements in PSP continued to increase and remained stable after 2-3 years of post-fermentation.Post-fermentation from 2 to 3 years is an important transitional stage.The amino acid nitrogen and 6 trace elements had no significantly differences in the samples that had been post-fermented for more than 3 years.The sensory qualities were decreased with the extension of after-ripening fermentation.The results provided data for determining the time of after-ripening fermentation of PSP,and laid a foundation for the further improvment of traditional PSP industry.

摘要： 8月中旬以来,主产区新小麦收购价格稳中有涨。根据往年的经验,每年秋季的小麦价格大多有一波上涨行情。从当前小麦市场来看,利好因素在逐步聚集,市场的购销格局也在不断发生转变,尤其在流通粮源减少,需求趋于回暖的背景下,后期小麦价格有望继续走强。产区麦价稳中有涨近期,受主产区托市收购持续推进的影响，市场的余粮在不断减少。市场粮源的下降使得小麦批量收购难度增加，市场人士普遍反映各地小麦价格稳中上涨，且上涨的范围较前期有所扩大。

摘要： 猕猴桃软腐病主要发生在猕猴桃果实收获后的后熟期,果实内部的果肉发生软腐,失去食用价值,表现为果肉出现小指头大小的凹陷,剥开凹陷部的表皮,病部中心乳白色,周围呈黄绿色,外围浓绿色呈环状,果肉软腐.

摘要： 研究了不同采收期和后熟时间对迷你黄瓜种子质量的影响,试验结果表明温室迷你黄瓜种瓜采种最佳的处理是雌花开放后40d采收,5d后熟以及45d采收,10d后熟.以上2种处理种子的千粒重、发芽率、发芽指数、幼苗平均鲜重及活力指数均达到了最大值;35d采收,20d后熟的处理结果最不理想。

摘要： 研究了不同采收期和后熟时间对迷你黄瓜种子质量的影响,试验结果表明温室迷你黄瓜种瓜采种最佳的处理是雌花开放后40d采收,5d后熟以及45d采收,10d后熟.以上2种处理种子的千粒重、发芽率、发芽指数、幼苗平均鲜重及活力指数均达到了最大值;35d采收,20d后熟的处理结果最不理想。

摘要： 研究了不同采收期和后熟时间对迷你黄瓜种子质量的影响,试验结果表明温室迷你黄瓜种瓜采种最佳的处理是雌花开放后40d采收,5d后熟以及45d采收,10d后熟.以上2种处理种子的千粒重、发芽率、发芽指数、幼苗平均鲜重及活力指数均达到了最大值;35d采收,20d后熟的处理结果最不理想。

摘要： 研究了不同采收期和后熟时间对迷你黄瓜种子质量的影响,试验结果表明温室迷你黄瓜种瓜采种最佳的处理是雌花开放后40d采收,5d后熟以及45d采收,10d后熟.以上2种处理种子的千粒重、发芽率、发芽指数、幼苗平均鲜重及活力指数均达到了最大值;35d采收,20d后熟的处理结果最不理想。

摘要： 本发明提供了一种根据土壤肥力、播种时间及熟期确定的油菜施氮方法，其对土壤硝态氮含量在0～15mg/kg、有机质含量0～25g/kg、播种时间10月15日前后、早熟或中晚熟品种的选择，以确定基肥、苗肥、薹肥及花肥的氮肥施用比例。该方法适用于长江流域油菜产区的甘蓝型油菜品种，其根据不同土壤肥力、不同播种时间及品种熟性，合理施用氮素，在适应不同熟制条件下油菜的生长发育进程需求、氮素吸收利用特点及不同温度下肥料分解释放规律的基础上，充分挖掘油菜产量潜力，尽可能提高肥料利用率，减轻环境污染，并节省劳动力的投入。

摘要： 本发明公开了一种借鉴老陈醋新醋后熟工艺的白酒老熟方法，涉及白酒酿造技术领域，包括如下步骤：(1)蒸馏酒制备，(2)催陈剂添加，(3)老熟。本发明借鉴老陈醋新醋后熟工艺，巧妙利用寒暑季节安排老熟操作，能明显加快白酒老熟的进程，此法老熟一年能达到传统操作老熟三年的效果；并通过催陈剂的协同使用，显著加快酒的老熟进程，提升酒体的风味和品质，同时酒中的有害杂质甲醇、乙醛和重金属离子等得到有效去除。

摘要： 本发明公开了一种提前甜樱桃熟期的方法，其技术方案包括以下步骤：步骤一：土壤选择：选避风向阳、地下水位低、地势平坦、土层深厚、透气性好、保水力较强的砂壤土或壤土；步骤二：温室构造：在选取的土壤外部构造温室，温室的覆膜选取氯化聚乙烯、聚偏二氟乙烯作为主体，同时在外部设置泡棉层和耐磨层，保证透光率，并且在覆膜设置可升降式防水被盖；通过在温室内部设置空气调节装置和二氧化碳调节器，从而能够对樱桃的成熟环境进行调节，并且温室的覆膜选取氯化聚乙烯、聚偏二氟乙烯作为主体，同时在外部设置泡棉层和耐磨层，保证透光率，从而使得樱桃树能够提高光能利用率，进而降低樱桃中药剂的含量，提前樱桃的成熟时间。

摘要： 本发明公开了一种长保质期熟藕片的制备方法，加工步骤包括清洗、莼菜处理、卤制、冷凉、后防护、切片、气调保鲜包装。本发明在现有技术的基础上，提出了莼菜作为天然植物防护功能在藕片制备中的应用，取得了意料不到的效果，使得保质期达到了15‑17天。

摘要： 本发明属于水产品加工技术领域，特别涉及一种长保质期熟制龙虾的制备方法。按照该方法制备的小龙虾，具有较长的贮存期，且利用微波加热与分段升温杀菌技术相结合，使制备的小龙虾虾肉稚嫩，能够即食即用。其技术方案要点包括：将新鲜龙虾用清水洗刷干净后，剔除虾肠；将龙虾浸泡于含羟丙基淀粉的水溶液中，同时向其中加入乳酸钠，浸泡；将龙虾捞出，进行微波加热使龙虾水分恒定；将加热处理后的龙虾放入气流膨化机内膨化处理；将膨化处理后的龙虾放入真空油炸锅内油炸；将龙虾捞出，倒入锅内，加入调味品，翻炒1‑2min，即可出锅；将出锅后的龙虾分段升温杀菌；杀菌结束后，立即冷却，冷藏。

摘要： 本发明涉及一种应用添加皂素溶液缩短斑玉蕈培养中后熟期的方法，其特征在于：所述的方法包括如下步骤：a、皂素溶液添加物的配置及灭菌处理；b、斑玉蕈栽培料配制后，进行接种和培养，菌丝发满瓶，后熟期20天左右，准备搔菌；c、斑玉蕈搔菌后，每瓶添加10‑20ml的皂素，皂素的浓度为0.01~0.1 g/L。该方法与以往缩短斑玉蕈栽培周期的方法相比，其操作简便，效果更突出，提高了菇房的利用率和增加了经济效益。该方法只需要在搔菌后，添加一定浓度的皂素，即可以缩短斑玉蕈培养时间，提高其产量。当皂素的浓度为0.01‑0.1g/L时，60天实验组与85天的对照组相比较，产量基本不变，而培养时间可以缩短25天。

摘要： 本发明公开了一种延长三七种子后熟期的激素处理方法，包括以下步骤：选取成熟、饱满、大小均匀的3年生植株三七种子；去皮后清水洗净，用5％的CuSO4溶液浸泡消毒，之后水洗两次，室内阴干25min左右得到洁净种子；三七种子和脱落酸(ABA)溶液按1:4比例避光浸种处理24h，清水冲洗1次后于室内阴干25min左右得到洁净种子；将洁净种子与湿沙拌匀，在15°C下沙层积室内避光储藏60～70天。本发明能很好解决三七种子不耐储藏、易失活的问题，通过对选种、激素浸泡、沙层积处理等技术的综合利用，延缓了三七种子的萌发，使三七种子的后熟期增长，最终大大增加了三七种子的储藏时间，以让三七播种时间充裕。

摘要： 本发明公开一种确定优质晚籼稻谷后熟期的方法，包括以下步骤：在新收获的优质晚籼稻谷储存之前，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得初始电导率和初始脂肪酸值；在优质晚籼稻谷的储存期间，测定优质晚籼稻谷的电导率和脂肪酸值，获得当前电导率和当前脂肪酸值；计算初始电导率与当前电导率的差值ΔA、以及初始脂肪酸值与当前脂肪酸值的差值ΔB；在ΔA大于电导率预设阈值、且ΔB大于脂肪酸值预设阈值时，记录优质晚籼稻谷所经历的存储天数作为优质晚籼稻谷的后熟期。本发明综合电导率和脂肪酸值两个指标的变化来确定优质晚籼稻谷的后熟期，可更为准确地评价优质晚籼稻谷后熟过程，提高了确定优质晚籼稻谷后熟期的准确性。

摘要： 本发明提供的一种提高三七种子萌发率和缩短后熟期的激素处理方法，包括以下步骤：选取3年生植株成熟、饱满的三七种子人工去皮后清水洗净，用5％CuSO4杀菌溶液浸泡消毒，再水洗两次，室内阴干得到洁净种子，使用质量浓度为500mg/L的赤霉素(GA3)溶液浸泡洁净种子，所述种子和浸种液按1:3～4比例浸种处理24h，清水冲洗两次于室内晾干得到干净种子；将所述的干净种子与湿润河沙拌匀，置于透气良好的全网状筐内在4～15°C下沙层积室内避光保藏50～60天。经500mg/L GA3浸种处理的种子40天部分种子已出现种皮开裂，开始萌发；60天胚率达到80.7±7.6％，胚率明显高于清水浸泡处理的对照组的63.6±7.5％。本发明可显著提高三七种子萌发率，并提前打破休眠，缩短后熟期。

摘要： 本发明涉及一种应用添加皂素溶液缩短斑玉蕈培养中后熟期的方法，其特征在于：所述的方法包括如下步骤：a、皂素溶液添加物的配置及灭菌处理；b、斑玉蕈栽培料配制后，进行接种和培养，菌丝发满瓶，后熟期20天左右，准备搔菌；c、斑玉蕈搔菌后，每瓶添加10-20ml的皂素，皂素的浓度为0.01~0.1g/L。该方法与以往缩短斑玉蕈栽培周期的方法相比，其操作简便，效果更突出，提高了菇房的利用率和增加了经济效益。该方法只需要在搔菌后，添加一定浓度的皂素，即可以缩短斑玉蕈培养时间，提高其产量。当皂素的浓度为0.01-0.1g/L时，60天实验组与85天的对照组相比较，产量基本不变，而培养时间可以缩短25天。