可食部分

摘要： 近日,江西省市场监管局发布地方标准公告,赣州市制订的《柑桔富硒营养强化技术规范》正式发布,自2022年6月1日起实施。该标准是江西省首个柑桔富硒技术规范,也是赣州市首个富硒地方标准,填补了赣州市富硒地方标准的空白。据了解,该标准由赣州市市场监管局提出,国家脐橙工程技术研究中心、赣州市果业发展中心、江西省富硒产品质检中心等单位共同起草,标准规定了不同土壤条件下硒营养强化的具体措施,适用于脐橙、蜜桔、柚、桔柚等柑桔类水果的富硒栽培,对赣州市发展富硒柑桔产业具有很强的技术指导价值,有助于赣州市将富硒资源优势转化为产业和经济优势,推动农业产业转型升级。根据《柑桔富硒营养强化技术规范》(DB36/T1531—2021)的定义,富硒柑桔指通过生长过程中自然富集硒或通过硒生物营养强化技术,而非收获后添加硒,所获得的富含微量元素硒的柑桔,其可食部分的总硒含量(以鲜重计)为0.01~0.05mg/kg,且有机态硒含量占总硒含量的百分比≥80%。

摘要： 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵,为鸟纲雉科动物鹌鹑的卵。鹌鹑蛋外壳为灰白色,并杂有红褐色或紫褐色的斑纹,蛋重10克左右,营养价值较高。据测定,每百克可食部分中含有水分73克、蛋白质12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物2.1克、钙47毫克、磷180毫克、铁3.2毫克、锌1.61毫克。其氨基酸种类齐全,富含的卵磷脂是人体高级神经活动和发育不可缺少的营养物质。中医认为,鹌鹑蛋性味甘平,无毒,具有补气益血、养神、健肾、益肺和降压的功效。其被认为是“动物中的人参”,是各种虚弱病人、老人、儿童和孕妇的理想滋补佳品。

摘要： 大蒜是日常饮食中一种常用的调味品,它也被加工提取成不同形式的产品,如大蒜粉、大蒜油、大蒜浸油、大蒜提取液等。大蒜营养价值丰富,《中国食物成分表(2009)》表明,100克大蒜可食部分包含能量128千卡(536千焦)、脂肪0.2克、蛋白质4.5克、膳食纤维1.1克,含多种维生素,如维生素C7毫克、胡萝卜素30微克、维生素E1.07毫克,还有丰富的矿物质,如钙39毫克、镁21毫克、磷117毫克、钾302毫克。

摘要： 淡水小龙虾是一种珍贵的水产经济动物,其个体大、肉质鲜美、蛋白质含量高,脂肪含量低,以及人体所需的微量元素和丰富的维生素,是营养和食疗价值极高的动物食品,而被誉为是虾中之王。由于小龙虾肉味细嫩,营养丰富,含人体必需的8种氨基酸,而脂肪含量较低,并含较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白,可食部分较高,深受国内消费者喜爱。小龙虾的市场价格节节攀升,且数量供不应求。我县从事小龙虾养殖的养殖户,也如雨后春笋般纷纷涌现,但获得的效益却是千差万别。笔者通过近几年对当地从事小龙虾养殖户的技术指导与实践,总结了以下几个技术要点,以供参考。

摘要： 为了研究柠条生长季平茬不同月份可食部分生物量及营养价值的变化规律,针对柠条不同月份植株生物量、可食部分鲜重、不可食部分鲜重及其常规营养物质进行观测和综合分析.结果表明:3-7月可食部分和不可食部分生物量均上升,8-10月又下降.以DMI排序来看,3-6月的高于7-10月的.通过沙地、梁地可食部分柠条营养成分来看,CP、NDF动态变化趋势一致,CP含量分别为16.36％、15.37％,NDF含量分别为60.68％、60.60％.7月份以后CF、NDF、ADF、ADL含量较3-6月的含量高.柠条生长季平茬,3月萌动期、9月初霜期平茬对柠条营养物质影响较大,结合第2年返青后的生长情况,建议柠条平茬时间以5-8月最佳,以提高其品质和可食牧草产量,达到更新复壮、永续利用的目的.

摘要： 随着生活水平的提高,人们越来越关注饮食健康。比起大鱼大肉,蔬菜已经成为不少人日常饮食的首选。然而,"蔬菜该生吃还是熟吃"一直困扰着很多人。一般来说,蔬菜应该怎么吃,主要从口感、营养和安全这三个方面考虑。含水量高、口感清脆、没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃,比如生菜、黄瓜、西葫芦、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。需要说明的是,判断一种蔬菜是深色还是浅色,不是看表皮,而是看主要可食部分的颜色。黄瓜的主要可食部分是浅绿色,所以属于浅色蔬菜。

摘要： 目的 研究炒货食品可食部分与果壳中铝元素含量对人体摄入铝水平的影响,评估人体的食品安全风险暴露水平.方法 采用HNO3+H2O2+HF的酸消解体系进行微波消解前处理,运用电感耦合等离子体质谱法对炒货食品中可食部分与果壳的铝元素进行检测.通过对比每个样品的2部分数据,得出风险评估结果.结果 本方法在铝浓度为0～100 μg/L范围内线性良好(r=0.9998),国家标准物质小麦、辽宁大米、茶叶的检测值都位于定值区间内,实际样品6次测定的相对标准偏差为3.45％,检出限为0.1 mg/kg,定量限为0.3 mg/kg.瓜子、花生、榛子样品的果壳部分铝含量高于可食部分,松子的果壳部分铝含量要低于可食部分,开心果的检测结果未发现明显规律性.结论 为避免铝暴露量过高的风险,在炒货食用方式上,应注意减少与果壳的过多接触.

摘要： 2018年广东省农业主导品种。特征特性该品种果比较大，单果重19～25克，果实多为扁心形和心形，果肩一边隆起，果梗粗且斜生与另一果肩成约45度斜角；果皮鲜红色，皮厚，较韧，龟裂片明显隆起，不规则排列，裂片峰平滑，裂纹浅，缝合线明显，浅宽；果肉黄腊色，软滑多汁，味清甜稍带蜜香味，焦核率达85％以上，可食部分占全果重约71％～79％，含可溶性固形物18％～20％，果皮厚，较韧，裂果少，球状结果明显，丰产稳产，成熟期7月上、中旬，比桂味，糯米糍迟熟7～15天。

摘要： 蔬菜应该生吃还是熟吃,一般来说,主要从口感、营养和安全3个方面考虑。含水量高、口感清脆,没有苦涩味道的蔬菜比较适合生吃,比如生菜、黄瓜、西葫芦、白萝卜、洋葱等浅色蔬菜。需要说明的是,判断一种食材是深色还是浅色,不是看表皮,而是看主要可食部分的颜色。从营养学角度讲,生吃蔬菜可以获取更多的B族维生素及维生素C,饱腹感也更强,所以口感不错的浅色蔬菜建议生吃。

摘要： 中华绒螯蟹，俗称大闸蟹，又称河蟹。通过本实验室进行的河蟹配合饲料的筛选试验发现，只有投喂通过人工向基础饲料中添加3％的全豆油组雌蟹的生长状况比投喂冰鲜野杂鱼组雌蟹的生长状况差，所以本实验以这两组雌蟹为研究对象，分析投喂添加3％全豆油的配合饲料和野杂鱼对不同规格雌蟹可食部分含量和体成分的影响，为市场购蟹提供指导，也为河蟹配合饲料的研发和推广提供一定参考。本实验结果显示，投喂不同饵料以及不同育成规格中华绒螯蟹雌蟹可食部分含量差异不显著（P>0.05）；相同饵料不同规格之间以及相同育成规格不同饵料组营养成分含量有一定差异（P>0.05或P<0.05）。规格和饵料对雌蟹卵巢的常规营养成分影响较大，商品雌蟹的营养价值与规格并不成正比关系。

摘要： 配制一种用于包含在可食组合物中的递送系统，使其具有和包封材料在一起的至少一种活性组分，用于当食用所述可食组合物时递送所述活性组分，其中活性组分颗粒的分散度，用在所述递送系统中的活性组分颗粒之间的平均距离除以所述活性组分颗粒的平均颗粒直径测量，为从0.5至20。

摘要： 本发明涉及运输箱(1)，特别地，运输箱用于部分地制备好的餐食和食物，该运输箱包括下部部分(11)，下部部分(11)具有由侧壁(12)和至少一个基部(22)限定的接纳空间(2)。接纳空间(2)可以通过覆盖件(3)密封。覆盖件(3)具有用于接纳冷却剂(200)的冷却剂空间(33)。另外，下部部分(11)具有两个接纳空间(2)。接纳空间(2)可以通过相应的覆盖件(3)密封。覆盖件(3)可以布置在两个覆盖件位置(13、23)中，从而对接纳空间(2)进行密封。覆盖件位置(13、23)在可以通过冷却剂(200)实现的冷却效果方面是不同的，使得运输箱(11)经由对覆盖件位置(13、23)的选择而提供了关于温度控制的至少两个不同的选项。

摘要： 一种内部分体式餐食复热车及操作方法，包括底底盘、车厢、取力发电系统、蒸汽发生器以及加热箱；通过车载蒸汽发生器和加热箱实现餐食的快速加热及保温，该加热箱上的卡接结构，可以加热箱直接卡接在车厢上直接进行加热，该车可行进间加热；加热完成后，可以快速的将加热箱从车厢上取下，加热方便，快速，加热食物品质好，重量轻，体积小，便于小型化轻量化等特点。

摘要： 配制一种用于包含在可食组合物中的递送系统，使其具有和包封材料在一起的至少一种活性组分，用于当食用所述可食组合物时递送所述活性组分，其中活性组分颗粒的分散度，用在所述递送系统中的活性组分颗粒之间的平均距离除以所述活性组分颗粒的平均颗粒直径测量，为从0.5至20。

摘要： 一种内部分体式餐食复热车，包括底底盘、车厢、取力发电系统、蒸汽发生器以及加热箱；通过车载蒸汽发生器和加热箱实现餐食的快速加热及保温，该加热箱上的卡接结构，可以加热箱直接卡接在车厢上直接进行加热，该车可行进间加热；加热完成后，可以快速的将加热箱从车厢上取下，加热方便，快速，加热食物品质好，重量轻，体积小，便于小型化轻量化等特点。

摘要： 本发明公开了一种降低作物可食部分重金属含量的阻隔剂及其使用方法，其中阻隔剂的有效成分为丙三醇、或丙三醇与草酰乙酸和α‑酮戊二酸中的一种或两种，在蔬菜栽培后至采收前通过叶面喷施可实现阻隔重金属吸收和向可食部位转移的目的。本发明可显著降低蔬菜可食部位铅镉等重金属含量，使轻度或中度重金属污染菜地生产的蔬菜符合食品安全标准。本发明的阻隔剂有效喷施的浓度低，且可与防治蔬菜病虫害的农药混合后喷施，成本低廉。

摘要： 本发明属于污染物测定技术领域，公开了一种测定作物可食部分中全氟辛磺酸和全氟己磺酸的方法，主要步骤为：将作物可食部分冷冻、干燥、粉碎后作为样品，向样品中加入内标物混匀，然后加入解离剂进行解离反应，再加入四丁基硫酸氢氨和碳酸钠缓冲液，充分混匀后加入甲基叔丁基醚进行超声萃取，得萃取质；萃取质经装有石墨炭黑的WAX小柱固相萃取净化后，得上样检测液，再将上样检测液采用HPLC‑MS‑MS方法进行测定。本发明所述方法回收率高、精密度好、灵敏度高，且抗复杂基质干扰，同时适用于谷物类、根菜类、叶菜类、果菜类中全氟辛磺酸和全氟己磺酸的测定。

摘要： 本发明属于中药与农业科学技术领域，涉及一种降低作物可食部分重金属含量的方法，是在作物一个种植周期内的不同生长时期时，以叶面喷施和/或灌根的方式，将中药组合物和水按照体积比1：50～100的比例混合后作用于作物上；所述中药组合物的用量为2kg～3kg/亩作物；所述叶面喷施次数以及灌根次数均是一次或多次；所述中药组合物为中药制剂广谱型或中药制剂驱虫型。本发明利用中医理论和技术方法有效降低作物可食部分的重金属含量，安全、健康、环保；能调节作物生长条件的平衡，提高作物的优质高产；用量少，持效期长，成本低。

摘要： 本发明公开了一种降低作物可食部分重金属含量的阻隔剂及其使用方法，其中阻隔剂的有效成分为丙三醇、或丙三醇与草酰乙酸和α‑酮戊二酸中的一种或两种，在蔬菜栽培后至采收前通过叶面喷施可实现阻隔重金属吸收和向可食部位转移的目的。本发明可显著降低蔬菜可食部位铅镉等重金属含量，使轻度或中度重金属污染菜地生产的蔬菜符合食品安全标准。本发明的阻隔剂有效喷施的浓度低，且可与防治蔬菜病虫害的农药混合后喷施，成本低廉。

摘要： 本发明属于污染物测定技术领域，公开了一种测定作物可食部分中全氟辛磺酸和全氟己磺酸的方法，主要步骤为：将作物可食部分冷冻、干燥、粉碎后作为样品，向样品中加入内标物混匀，然后加入解离剂进行解离反应，再加入四丁基硫酸氢氨和碳酸钠缓冲液，充分混匀后加入甲基叔丁基醚进行超声萃取，得萃取质；萃取质经装有石墨炭黑的WAX小柱固相萃取净化后，得上样检测液，再将上样检测液采用HPLC‑MS‑MS方法进行测定。本发明所述方法回收率高、精密度好、灵敏度高，且抗复杂基质干扰，同时适用于谷物类、根菜类、叶菜类、果菜类中全氟辛磺酸和全氟己磺酸的测定。